Le chocolat
Sources: Thomas Laresche (Artisant chocolatier) , Clothilde Jacoulot (Gérante du magasin Jacoulot ) et le site de nationale géographique
Sommaire
Introduction
1ère partie: L'histoire du chocolat.2ème partie: La fabrication du chocolat. 3ème partie: Les différentes sortes de chocolat.
L'histoire du chocolat.
Pinterest
La fabrication du chocolat.
Comment est-il fabriqué ?
La fermentation et le séchage
Le concassage ou décorticage
La torréfaction
L’écabossage
Le blutage
Le broyage et le raffinage
Le broyage et le pressage
Le malaxage
Le mélange
Mise en rayons
Le conchage
Le moulage et l’enrobage
Le tempérage
Les différentes sortes de chocolat.
Le chocolat noir
Pinterest
Tendance Food
Le chocolat au lait
Pinterest
Tendance Food
Le "chocolat" blanc
Pinterest
Tendance Food
Questions ?
Pour votre attention.
Sources: Thomas Laresche (Artisant chocolatier) , Clothilde Jacoulot (Gérante du magasin Jacoulot ) et le site de nationale géographique
Image d'après le site Google Maps
Exposé sur le chocolat
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Created on February 28, 2024
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Transcript
Le chocolat
Sources: Thomas Laresche (Artisant chocolatier) , Clothilde Jacoulot (Gérante du magasin Jacoulot ) et le site de nationale géographique
Sommaire
Introduction
1ère partie: L'histoire du chocolat.2ème partie: La fabrication du chocolat. 3ème partie: Les différentes sortes de chocolat.
L'histoire du chocolat.
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La fabrication du chocolat.
Comment est-il fabriqué ?
La fermentation et le séchage
Le concassage ou décorticage
La torréfaction
L’écabossage
Le blutage
Le broyage et le raffinage
Le broyage et le pressage
Le malaxage
Le mélange
Mise en rayons
Le conchage
Le moulage et l’enrobage
Le tempérage
Les différentes sortes de chocolat.
Le chocolat noir
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Le chocolat au lait
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Questions ?
Pour votre attention.
Sources: Thomas Laresche (Artisant chocolatier) , Clothilde Jacoulot (Gérante du magasin Jacoulot ) et le site de nationale géographique
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