Présentation Alcool aux liltchis

Alcool De litchis

Les microorganismes dans les processus chimiques.

Sommaire :

Problématique:

Comment la levure influence telle le processus de Fermentation et quels sont ses implications dans la productions alimentaires ?

Type de Micro-organisme utilisé pour la fermentation

Sommaire :

Processus chimique de la fermentation entre le litchis et la levure de vin

Hypothèse:

1.Plus il y a du sucre et de la levure, plus la teneure en alcool sera forte.

Présentation

1. Présentation Du Protocole

1.1 Processus De Fermentation Des Litchis

1.2 Processus De Distillation Des Litchis

2. Présentation De Nos Expériences

3. Présentation du Lien entre notre projet et le résultat de notre expérience

4. Conclusion

Premiere etape

Protocole de fermantation des Litchis avec de la levure de Vin

matériel:

• Levure de vin
• Litchis
• Bécher
• Spatule
• Airlock
• Balance
• Pipette
• Sucre

Témoin

Airlock

Becher

100 mL de jus de litchis

experience

10g de Levure de vin

20g de Levure de vin

Airlock

Becher

30g de Levure de vin

Levure de vin

100 mL de jus de litchis

Home

voici ce que cela a donner

Témoins

5g de Levure

3g de levure

9g de Levure

Deuxieme etape

Protocole de Distillation

Matériel Néccessaire

• Appareil de distillation
• Un chauffe-Ballon
• Ballon de Distillation
• Potences
• Re ceptable pour recueillir le distillat
• Thermometre
• Un Erlenmeyer
• Une colonne de vigreux
• Un refrigérant à eau
• solution de la 1 er étape

Menu

Distillation

- Assemblage de l'apareil de distillation -Remplir le ballon de distillation avec le mélange de la 1er étape -Puis quand la distillation est terminée on récupère et on recommence l'étape 2 pour chaque mélange

Présentation De Nos Expériences

présentation de l'étape 1 en fonction du grammage de la levure

5g

Témoin

3g

9g

Etape de la distillation

3g de levure

suite

9g de levure

témoin

5g de levure

Présentation du Lien entre notre projet et le résultat de notre expérience

Lien entre notre projet et le résultat de notre expérience

DEMARCHE

EXPLORATION

mANIPULATION

OBSERVATIONS SOULIGNANT L IMPOPRTANCE FONDAMMENTALE DE LA LEVURE

AU COEUR DE NOTRE DEMARCHE

A TRAVERS NOTRE PROJET

DEMARCHE

la levure-organisme microscopique

-imfluence cruciale= production d'alcool

-fabrication de l'alcool de litchis

-importance processus de fermentation

mANIPULATION

3G DE LEVURE

ethanol

5G DE LEVURE

ethanol

9G DE LEVURE

ethanol

EXPLORATION

observation soulignant l'importance de la levure

-variations significative -importance fondamentale de la levure

conclusion

Conclusion

La levure influence la fermentation...

• Plusieurs façons: enzymes ->les sucres en alcool et en dioxyde de carbone

• concentration de levure + de la vitesse et de l'efficacité
• essentielle pour la processus de fermentation
• quantite peut imfluencer divers aspect 🙃​

Comment la levure influence t'elle le processus de Fermentation et quels sont ses implications dans la productions alimentaires ?

• La levure est utilisée dans la fabrication de divers produits

• exemple: , , , et

• Elle est responsable de la fermentation-> sucres en alcool

• levure=ingredient essentiel , jouant un role crucial 🙃​

implications dans l'alimentation...

Levure de vin

Merci de nous avoir écouter

Il existe differents type de micro-organisme: pour la fermatation, les principaux types sont

• bactéries

• levures

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.03/0.2 ml

Pas d'éthanol récupérer

quantite plus importante que les autrtes

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Reaction chimique général

C6H12(glucose dans le litchis) 2 C2H5OH (alcool éthylique) + 2 CO2 (dioxyde de carbone)

0.1 ML