lipidos

Presentación

Lipidos

Empezar

Tabla de contenido

09

05

01

Función

Conclusión

Introducción

10

06

02

Importancia

Referencias

Definición

03

11

07

Digestión

Equipo

Estructura Quimica

04

12

08

Ejemplos

Dinamica

Clasificación

01

Intro-

ducCIóN

Intruduccion al tema

Los lípidos son una clase diversa de moléculas orgánicas que desempeñan una variedad de funciones vitales en los seres vivos. Aunque a menudo se asocian con la grasa y el almacenamiento de energía, los lípidos también son componentes esenciales de las membranas celulares, actúan como mensajeros químicos y desempeñan un papel crucial en la absorción de vitaminas liposolubles.

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Definicion de lipidos

¿Que son los lipidos?

Los lípidos son un grupo muy heterogéneo de moléculas orgánicas, e incluyen grasas, aceites, esteroides,ceras y otros compuestos relacionados más por sus propiedades físicas que por sus propiedades químicas.

03

Estructura

Quimica de lipidos

¿Cual es su estructura quimica?

1.Los ácidos grasos: Sierpe de hidrocarburos con un estandarte carboxilo (-COOH) ondeando en uno de sus extremos. Pueden ser inmaculados (libres de enlaces dobles) o insurrectos (con arrebatos de enlaces dobles). 2.El glicerol: Hechizo triforme de grupos hidroxilo (-OH), entrelazado con los ácidos grasos en un abrazo alquímico

Clasificación

Los lipidos se clasifican en 2 grupos:

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Clasificacion de sus vitaminas

Vitaminas Liposolubles

Vitaminas Hidrosolubles

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Funciones de los lipidos

¿Cuales son sus funciones?

Indispensables para el mantenimiento de membranas celulares

Almacenamiento de energia

Son fuente de acidos grasos ecensiales

Regulación de comunicación celular

Protección termica

Formación de tejido adiposo

¿Cual es la importancia

de los lipidos?

Reserva de energia

"Los lípidos son una fuente concentrada de energía, proporcionando más del doble de la energía por gramo en comparación con los carbohidratos o las proteínas."

Regulacion Hormonal

funcionamiento del cerebro

"Algunas hormonas, como las hormonas esteroides (por ejemplo, el cortisol, la testosterona y los estrógenos), son derivadas de los lípidos. Estas hormonas desempeñan roles importantes en la regulación del metabolismo, la reproducción, el crecimiento y otros procesos fisiológicos."

"Los lípidos también son esenciales para el desarrollo y funcionamiento adecuado del sistema nervioso. Las membranas de las células nerviosas están compuestas principalmente de fosfolípidos, y los ácidos grasos omega-3 son especialmente importantes para la salud cerebral y la función cognitiva."

Murray, R. K., Bender, D. A., Botham, K. M., Kennelly, P. J., Rodwell, V. W., & Weil, P. A. (2018). Harper's illustrated biochemistry (31st ed.). McGraw-Hill Education.

Digestión de lipidos

Comienza en el estómago

01

con la lipasa gástrica

Continuacion por el intestino delgado

02

García Luna, P. P., & López Gallardo, G. (2007). Evaluación de la absorción y metabolismo intestinal. Nutricion hospitalaria: organo oficial de la Sociedad Espanola de Nutricion Parenteral y Enteral, 22, 05–13. https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112007000500002

Acción de encimas pancreaticas

03

04

Embulsificación de acidos biliares

Formación de micelas mixtas

05

Aguacate.

Aceite de Oliva

Ejemplos de alimentos donde se encuentran los Lipidos

Nueces

Pescado graso

Huevos

Semillas de chia o Lino

Conclusión

los lípidos son componentes esenciales de la dieta y desempeñan un papel crucial en la fisiología humana, pero su consumo debe ser controlado para mantener un equilibrio adecuado y promover la salud a largo plazo.

Gracias

por su atención...

Referencias

• Murray, R. K., Bender, D. A., Botham, K. M., Kennelly, P. J., Rodwell, V. W., & Weil, P. A. (2018). Harper's illustrated biochemistry (31st ed.). McGraw-Hill Education.

• Carvajal Carlos. (2019) lípidos,lipoproteinas y aterogenesis , capítulo 1
• Elena Feduchi (2015), Lípidos capítulo 3
• National Library of Medicine. (s. f.). Colesterol. https://medlineplus.gov/spanish/cholesterol.html
• National Library of Medicine. (s. f.-b). Triglicéridos.

• https://medlineplus.gov/spanish/triglycerides.html
• D, M. G. M. (s. f.). Importancia de los lípidos en el tratamiento nutricional de las patologías de base inflamatoria. https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112006000500004
• López, P. L. B. (s. f.). 3.2.3. Lipidos insaponificables o sin acidos grasos | Biología 2o Bachillerato. https://biologia-geologia.com/biologia2/323_lipidos_insaponificables_o_sin_acidos_grasos.html#google_vignettev Voet, D.,
• Voet, J. G., & Pratt, C. W. (2016). Fundamentals of biochemistry: life at the molecular level. John Wiley & Sons.
• https://www.google.com.mx/books/edition/Fundamentos_de_Nutrici%C3%B3n/
• https://www.salusplay.com/apuntes/cuidados-medico-quirurgicos/tema-3-micronutrientes

• Harper, C. R., & Jacobson, T. A. (2005). Evidence-based management of statin myopathy. Current atherosclerosis reports, 7(1), 9-16.

• US Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Nutrient Data Laboratory. (2020). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release. Recuperado de: https://fdc.nal.usda.gov/

¿Que son las vitaminas Liposolubles?

K.E.D.A

“Son compuestos solubles en grasa. Cualquier problema con la absorción de las grasas obstaculizara la absorción de las vitaminas”

https://www.salusplay.com/apuntes/cuidados-medico-quirurgicos/tema-3-micronutrientes

https://www.google.com.mx/books/edition/Fundamentos_de_Nutrici%C3%B3n/

¿Que son las vitaminas Hidrosolubles?

“Son compuestos solubles en agua que se encuentran en los alimentos de origen animal."

https://www.salusplay.com/apuntes/cuidados-medico-quirurgicos/tema-3-micronutrientes

https://www.google.com.mx/books/edition/Fundamentos_de_Nutrici%C3%B3n/

¿Que son los acidos grasos?

"Los ácidos grasos esenciales son aquellos que el cuerpo humano no puede sintetizar por sí mismo y, por lo tanto, deben ser adquiridos a través de la dieta. Los dos ácidos grasos esenciales principales son el ácido linoleico (omega-6) y el ácido alfa-linolénico (omega-3)."

Harper, C. R., & Jacobson, T. A. (2005). Evidence-based management of statin myopathy. Current atherosclerosis reports, 7(1), 9-16.

¿Cuales son los lipidos mas comunes en nuestro cuerpo?

TRIGLICÉRIDOS

Son el tipo más común de grasa en su cuerpo. Provienen de alimentos, especialmente mantequilla, aceites y otras grasas. El cuerpo cambia las calorías adicionales en triglicéridos, y los almacena en las células de grasa. Cuando su cuerpo necesita energía, libera los triglicéridos. Tener un alto nivel de triglicéridos puede ocasionar enfermedades a las arteria coronales.

COLESTEROL

Sustancia cerosa y parecida a la grasa que se encuentra en todas las células de su cuerpo. Su cuerpo necesita algo de colesterol para producir hormonas, vitamina D y sustancias que le ayuden a digerir los alimentos. Se encuentra en alimentos de origen animal, como yemas de huevo, carne y queso. Al tener demasiado colesterol puede provocar enfermedad de las arterias coronarias, la que puede estrecharlas o incluso bloquearlas.

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Saponificables y no saponificables

No Saponificables:

Saponificables:

Los simples: la estructura se comprende mayormente por oxígeno, carbono e hidrógeno; los cuales en su estado sólido se les conoce cómo grasa y en estado líquido cómo aceites.”

Son aquellos que no se hidrolizán por no presentar enlaces de éster (No contienen ácidos graso).

Los complejos: “estos contienen los átomos mencionados y además abundantes partículas de nitrógeno, azufre, fósforo u otras moléculas glúcido. A estos se les conoce cómo lípidos de membrana.”

(López, s. f.)