De tapas y bocadillos

de tapasy bocadillos

Profesora: Caterina Carusone

EMPEZAR

¿Qué son las tapas?

Hoy en día, en España, las tapas son una forma de comer y un estilo de vida.

Son pequeñas porciones de diferentes platos españoles que se disfrutan en bares, generalmente acompañados de una copa de vino.

ORIGEN

Su origen tuvo lugar en la época de Alfonso X, el cual durante una convalecencia, tenía que comer pequeños bocados que acompañaba con sorbos de vino.

El nombre de tapa se debe a que, en Andalucía, la rodaja de embutido se depositaba sobre la boca del vaso, es decir, tapaba el recipiente para evitar que entrase algo, especialmente algún insecto.

Para muchos es solo un mito, lo que sabemos con seguridad es que esta tradición en los últimos veinte o treinta años se ha extendido por todo el país.

Es costumbre en España tomar las tapas de pie mientras se charla con los amigos en un bar.

Cada zona de España tiene sus tapas características

• En las comunidades mediterráneas hay tapas de verduras, anchoas y embutidos.

• En la España del norte hay tapas de pescados y mariscos, como mejillones, almejas, sardinas.

2. Tapas características

• En Andalucía destacan las tapas de fritura. La más común es la fritura de pescado.

• En la Mancha hay tapas de queso manchego.

3. Tapas características

• En Madrid son muy famosos los callos a la madrileña, plato compuesto por trozos de estómago y morros de ternera, cocidos con productos derivados del cerdo.

• En calquier sitio de España se puede comer una tortilla de patatas, la más típica.

Las tapas pueden ser

Frías

Calientes

• Puding de merluza y gambas
• Huevos con mayonesa
• Pulpo a la gallega
• Jamón crudo

• Calamares
• Pescado frito
• Albóndigas en salsa
• Berenjenas

BOCADILLOS Y SÁNDWICHES

La palabra BOCADILLO deriva de bocado, boccone, y consiste en dos rebanadas de pan con algún alimento entre ellas.

Surgió para satisfacer el apetito de las personas que tenían una jornada laboral muy larga y necesitaban comer algo entre el almuerzo y la cena. Pueden sustituir una comida completa.

Una característica de los bares españoles son los PINCHOS, que son una pequeña porción de comida que normalmente se pincha con un palillo en un bocadillo pequeño. Se toman como aperitivo o para comer entre horas.

SÁNDWICHES

La palabra Sándwich tiene su origen en Inglaterra, donde un lord inglés, el conde de Sándwich, mandaba que le sirvieran este tipo de bocadillo mientras jugaba. La característica es que se prepara con pan de molde tostado o sin tostar.

Los bocadillos también pueden ser

Fríos

Calientes

• De jamón
• De mortadela
• De queso
• De atún

• De bacón con queso
• Hamburguesa
• De tortilla
• Frankfurt

LOS PLATOS COMBINADOS

Los platos combinados son platos únicos ofrecidos en algunos menús de restaurantes, cafeterías y establecimientos de comida rápida. Se caracterizan por servir a los comensales en un único plato diferentes alimentos separados.

Suelen ser platos de fácil preparación y de bajo coste, preparados por la mayoría con alimentos congelados y fritos. Se preparan en el momento para los clientes.

Existen miles de recetas de estos platos

• Plato combinado de salchichas, patatas, pimientos verdes y champiñones
• Plato combinado de salchichas de pollo y pescadito
• Plato combinado de pavo con huevo, patatas y ensalada
• Plato combinado de merluza con pimientos verdes y patatas
• Plato combinado de pollo con berenjenas y ensalada.

¡BUEN PROVECHO!

Profesora: Caterina Carusone

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