Historia y evolución de la repostería japonesa
Benjamin Zuñiga Pulgar1GM Cocina
índice
La actualidad de la reposteria en Japón
Mapa de Japón
Pasteleros mas conocidos de Japón
Historia de la repostería Japonesa
Conclusiones
Variedades de postres
Fiestas típicas y sus postres
Mapa de japón
2.Influencia Budista: Durante el período Nara (710-794) y el período Heian (794-1185), el budismo desempeñó un papel importante en la introducción de nuevos ingredientes y técnicas de preparación, como el uso del azúcar, que se convirtió en un ingrediente clave en la repostería japonesa.
1.Orígenes Antiguos: La repostería japonesa tiene sus raíces en las prácticas culinarias tradicionales del país, que se remontan a siglos atrás. Los primeros registros de postres en Japón datan del período Edo (1603-1868) y están influenciados por la repostería china y la introducción del azúcar por parte de los comerciantes europeos.
4.Ingredientes Tradicionales: Algunos de los ingredientes más comunes en la repostería japonesa incluyen el arroz glutinoso (mochi), judías azuki (anko), pasta de judías dulces, alga marina (nori), té verde matcha, sakura (cerezos en flor), yuzu (cítricos japoneses), entre otros.diente clave en la repostería japonesa.
3.Estacionalidad y Estética: La estacionalidad es una parte fundamental de la repostería japonesa. Los ingredientes frescos de cada estación se utilizan para crear postres que reflejan la belleza y los sabores característicos de ese momento del año. Además, la estética es una consideración importante en la preparación de estos postres, con un énfasis en la presentación visualmente atractiva y en la armonía con la naturaleza.
+ info
La historia de la repostería japonesa es fascinante y está profundamente arraigada en la cultura y la tradición del país
Variedades de Postres: Japón tiene una amplia variedad de postres, desde los tradicionales wagashi (dulces japoneses) hasta los más modernos y occidentalizados pastelillos y pasteles. Algunos ejemplos de wagashi incluyen mochi, dorayaki (panqueques rellenos de pasta de judías dulces), yokan (gelatina de judías azuki) y wagashi estacionales diseñados para ocasiones específicas como el hanami (visualización de flores de cerezo).
Wagashi estacionales
Dorayaki
Yokan
Wagashi
Fiestas típicas
de japón
Año nuevo Japon
Mochi
Hina Matsuri, el festival de las muñecas: Hishimochi
Hishimochi
Hanami: festival de las flores
Hanami dango
Tabanata: festival de las estrellas
Yokan de estrellas
Anima tu contenido y llévalo al siguiente nivel
Reposteria japonesa
de la actualidad
Influencia Occidental: A medida que Japón se abrió al comercio con Occidente en el siglo XIX, también se produjo un intercambio culinario. Esto llevó a la incorporación de ingredientes y técnicas occidentales en la repostería japonesa, dando lugar a creaciones híbridas como el pastel de castella (un tipo de bizcocho) y el melonpan (pan dulce con una capa exterior crujiente)..
Pasteleros mas conocidos de Japón
Yusuke Aoki
Hidemi Sugino
Sadaharu Aoki
Chef japonés residente en París Después de graduarse de la Escuela de Cocina Machida en Machida, Tokio, Aoki trabajó en Patisserie Chandon en Tokio En 1991 se traslada a Francia, donde comienza a trabajar en los restaurantes de Jean Millet y Pierre Couderc en París También trabajó en el restaurante del chef tres estrellas Michelin, Frédy Girardet, en Suiza En 2011, Gilles Pudlowski lo nominó pastelero del año. Este año, Aoki también colaboró con la chef 3 estrellas Michelin, Anne-Sophie Pic, para participar en el Salon du Chocolat
Gano el premio al mejor pastelero de Asia en 2015
Se convirtió en chef pastelero ejecutivo en Four Seasons Resort Bali en 2017.
En 2020, Yusuke Aoki regresó a Japón para supervisar el programa de pastelería en el Four Seasons Hotel Tokyo Otemachi
En 2018 ganó el concurso internacional C3 Valrhona, ganando la preselección asiática en Singapur y la final en la ciudad de Nueva York
conclusiones
En resumen, la repostería japonesa es una combinación única de tradición, estacionalidad, estética y adaptación a lo largo de los siglos, lo que la convierte en una parte vibrante y deliciosa de la cultura culinaria de Japón.
A la hora de llevar a cabo una presentación hay que perseguir dos objetivos: transmitir información y evitar bostezos. Para ello puede ser una buena praxis hacer un esquema y utilizar palabras que se graben a fuego en el cerebro de tu audiencia. Si quieres aportar información adicional o desarrollar el contenido con más detalle puedes hacerlo a través de tu exposición oral. Te recomendamos que entrenes tu voz y ensayes: ¡la mejor improvisación siempre es la más trabajada! ¡Recuerda añadirle animación! Capta la atención de tu público con tus contenidos y elige el efecto ideal seleccionando el elemento y haciendo clic en el icono de Animación, que aparece justo encima.
Bien: el 90% de la información que asimilamos nos llega a través de la vista y, además, retenemos un 42% más de información cuando el contenido se mueve.A la hora de llevar a cabo una presentación hay que perseguir dos objetivos: transmitir información y evitar bostezos. Para ello puede ser una buena praxis hacer un esquema y utilizar palabras que se graben a fuego en el cerebro de tu audiencia. A la hora de llevar a cabo una presentación hay que perseguir dos objetivos: transmitir información y evitar bostezos. Para ello puede ser una buena praxis hacer un esquema y utilizar palabras que se graben a fuego en el cerebro de tu audiencia.
Con las plantillas de Genially podrás incluir recursos visuales para dejar a tu audiencia con la boca abierta. También destacar alguna frase o dato concreto que se quede grabado a fuego en la memoria de tu público e incluso embeber contenido externo que sorprenda: vídeos, fotos, audios... ¡Lo que tú quieras! Lo que lees: la interactividad y la animación pueden hacer que el contenido más aburrido se convierta en algo divertido. En Genially utilizamos AI (Awesome Interactivity) en todos nuestros diseños, para que subas de nivel con interactividad y conviertas tu contenido en algo que aporta valor y engancha. ¿Necesitas más motivos para crear contenidos dinámicos?
Pasteleria Japonesa
Benjamin Zuñiga
Created on February 19, 2024
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Historia y evolución de la repostería japonesa
Benjamin Zuñiga Pulgar1GM Cocina
índice
La actualidad de la reposteria en Japón
Mapa de Japón
Pasteleros mas conocidos de Japón
Historia de la repostería Japonesa
Conclusiones
Variedades de postres
Fiestas típicas y sus postres
Mapa de japón
2.Influencia Budista: Durante el período Nara (710-794) y el período Heian (794-1185), el budismo desempeñó un papel importante en la introducción de nuevos ingredientes y técnicas de preparación, como el uso del azúcar, que se convirtió en un ingrediente clave en la repostería japonesa.
1.Orígenes Antiguos: La repostería japonesa tiene sus raíces en las prácticas culinarias tradicionales del país, que se remontan a siglos atrás. Los primeros registros de postres en Japón datan del período Edo (1603-1868) y están influenciados por la repostería china y la introducción del azúcar por parte de los comerciantes europeos.
4.Ingredientes Tradicionales: Algunos de los ingredientes más comunes en la repostería japonesa incluyen el arroz glutinoso (mochi), judías azuki (anko), pasta de judías dulces, alga marina (nori), té verde matcha, sakura (cerezos en flor), yuzu (cítricos japoneses), entre otros.diente clave en la repostería japonesa.
3.Estacionalidad y Estética: La estacionalidad es una parte fundamental de la repostería japonesa. Los ingredientes frescos de cada estación se utilizan para crear postres que reflejan la belleza y los sabores característicos de ese momento del año. Además, la estética es una consideración importante en la preparación de estos postres, con un énfasis en la presentación visualmente atractiva y en la armonía con la naturaleza.
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La historia de la repostería japonesa es fascinante y está profundamente arraigada en la cultura y la tradición del país
Variedades de Postres: Japón tiene una amplia variedad de postres, desde los tradicionales wagashi (dulces japoneses) hasta los más modernos y occidentalizados pastelillos y pasteles. Algunos ejemplos de wagashi incluyen mochi, dorayaki (panqueques rellenos de pasta de judías dulces), yokan (gelatina de judías azuki) y wagashi estacionales diseñados para ocasiones específicas como el hanami (visualización de flores de cerezo).
Wagashi estacionales
Dorayaki
Yokan
Wagashi
Fiestas típicas
de japón
Año nuevo Japon
Mochi
Hina Matsuri, el festival de las muñecas: Hishimochi
Hishimochi
Hanami: festival de las flores
Hanami dango
Tabanata: festival de las estrellas
Yokan de estrellas
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Reposteria japonesa
de la actualidad
Influencia Occidental: A medida que Japón se abrió al comercio con Occidente en el siglo XIX, también se produjo un intercambio culinario. Esto llevó a la incorporación de ingredientes y técnicas occidentales en la repostería japonesa, dando lugar a creaciones híbridas como el pastel de castella (un tipo de bizcocho) y el melonpan (pan dulce con una capa exterior crujiente)..
Pasteleros mas conocidos de Japón
Yusuke Aoki
Hidemi Sugino
Sadaharu Aoki
Chef japonés residente en París Después de graduarse de la Escuela de Cocina Machida en Machida, Tokio, Aoki trabajó en Patisserie Chandon en Tokio En 1991 se traslada a Francia, donde comienza a trabajar en los restaurantes de Jean Millet y Pierre Couderc en París También trabajó en el restaurante del chef tres estrellas Michelin, Frédy Girardet, en Suiza En 2011, Gilles Pudlowski lo nominó pastelero del año. Este año, Aoki también colaboró con la chef 3 estrellas Michelin, Anne-Sophie Pic, para participar en el Salon du Chocolat
Gano el premio al mejor pastelero de Asia en 2015
Se convirtió en chef pastelero ejecutivo en Four Seasons Resort Bali en 2017.
En 2020, Yusuke Aoki regresó a Japón para supervisar el programa de pastelería en el Four Seasons Hotel Tokyo Otemachi
En 2018 ganó el concurso internacional C3 Valrhona, ganando la preselección asiática en Singapur y la final en la ciudad de Nueva York
conclusiones
En resumen, la repostería japonesa es una combinación única de tradición, estacionalidad, estética y adaptación a lo largo de los siglos, lo que la convierte en una parte vibrante y deliciosa de la cultura culinaria de Japón.
A la hora de llevar a cabo una presentación hay que perseguir dos objetivos: transmitir información y evitar bostezos. Para ello puede ser una buena praxis hacer un esquema y utilizar palabras que se graben a fuego en el cerebro de tu audiencia. Si quieres aportar información adicional o desarrollar el contenido con más detalle puedes hacerlo a través de tu exposición oral. Te recomendamos que entrenes tu voz y ensayes: ¡la mejor improvisación siempre es la más trabajada! ¡Recuerda añadirle animación! Capta la atención de tu público con tus contenidos y elige el efecto ideal seleccionando el elemento y haciendo clic en el icono de Animación, que aparece justo encima.
Bien: el 90% de la información que asimilamos nos llega a través de la vista y, además, retenemos un 42% más de información cuando el contenido se mueve.A la hora de llevar a cabo una presentación hay que perseguir dos objetivos: transmitir información y evitar bostezos. Para ello puede ser una buena praxis hacer un esquema y utilizar palabras que se graben a fuego en el cerebro de tu audiencia. A la hora de llevar a cabo una presentación hay que perseguir dos objetivos: transmitir información y evitar bostezos. Para ello puede ser una buena praxis hacer un esquema y utilizar palabras que se graben a fuego en el cerebro de tu audiencia.
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