ChaoticKitchen
Escape room
start
Guarda il post-it sul frigorifero!
SFIDA
SUPERA TUTTI I LIVELLI PER ARRIVARE ALLA FINE!
LIVELLO 1
LIVELLO 2
LIVELLO 3
LIVELLO 4
SELEZIONA QUALE DI QUESTI NON E' FRA I METODI DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI:
METODI CHIMICI
METODI CON MODIFICAZIONE DELL'ACQUA
METODI CON MODIFICAZIONE DELL'ARIA
METODI FISICI
SELEZIONA QUALE FRA QUESTI E’ UN CONGELAMENTO ULTRARAPIDO A LIVELLO INDUSTRIALE, IN CUI IL PRODOTTO VIENE PORTATO RAPIDAMENTE A TEMPERATURE TRA -50°C E -34°C
STERILIZZAZIONE
CONGELAMENTO
SURGELAZIONE
REFRIGERAZIONE
IN QUALE METODO DI CONSERVAZIONE AD ALTE TEMPERATURE IL PRODOTTO VIENE RISCALDATO SOTTO I 100°C?
STERILIZZAZIONE
PASTORIZZAZIONE
REFRIGERAZIONE
CONCENTRAZIONE
SFIDA
LIVELLO 1
LIVELLO 2
LIVELLO 3
LIVELLO 4
Continue
Continue
Continue
PER PROSEGUIRE COMPLETA IL TESTO E TROVA LA PAROLA SEGRETA
Next
SCRIVI LA PASSWORD OTTENUTA DAL QUIZ PRECEDENTE
(LETTERE MAIUSCOLE)
SELEZIONA IL COMPORTAMENTO DEI CRISTALLI DI GHIACCIO NEL CASO DEL CONGELAMENTO
SELEZIONA IL CONSERVANTE CHIMICO DI ORIGINE NATURALE
SELEZIONA IL METODO DI CONSERVAZIONE IN ATMOSFERA MODIFICATA (O PROTETTIVA)
SFIDA
LIVELLO 1
LIVELLO 2
LIVELLO 3
LIVELLO 4
COSA SI INTENDE PER PRODOTTO LIOFILIZZATO?
CHE L'ALIMENTO VIENE SOTTOPOSTO A BASSE TEMPERATURE PER CONGELARE L’ACQUA CONTENUTA NELL’ALIMENTO, E POI VIENE RISCALDATO SOTTOVUOTO PER OTTENERE LA SUBLIMAZIONE DELL’ACQUA (=PASSAGGIO DA STATO SOLIDO A GASSOSO)
CHE L’ALIMENTO VIENE ESPOSTO PER UN PERIODO PROLUNGATO AL CALORE DEL SOLE OPPURE INSERITO IN ESSICCATOI
QUALE FUNZIONE HANNO GLI ANTIOSSIDANTI?
PROTEZIONE DA MICRORGANISMI
PROTEZIONE DA OSSIGENO E LUCE
A QUALE TRATTAMENTO DI CONSERVAZIONE VIENE SOTTOPOSTO QUESTO PRODOTTO?
PASTORIZZAZIONE
STERILIZZAZIONE
SFIDA
LIVELLO 1
LIVELLO 2
LIVELLO 3
LIVELLO 4
Congratulazioni!
Hai completato il gioco! Ecco la parola segreta per confermare che sei arrivato alla fine (segnalo sul diario) ACCIUGHE SOTTO SALE
starT over?
Sbagliato!
riprova
CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI
Luisa Meriggio
Created on February 15, 2024
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SELEZIONA QUALE DI QUESTI NON E' FRA I METODI DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI:
METODI CHIMICI
METODI CON MODIFICAZIONE DELL'ACQUA
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SELEZIONA QUALE FRA QUESTI E’ UN CONGELAMENTO ULTRARAPIDO A LIVELLO INDUSTRIALE, IN CUI IL PRODOTTO VIENE PORTATO RAPIDAMENTE A TEMPERATURE TRA -50°C E -34°C
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COSA SI INTENDE PER PRODOTTO LIOFILIZZATO?
CHE L'ALIMENTO VIENE SOTTOPOSTO A BASSE TEMPERATURE PER CONGELARE L’ACQUA CONTENUTA NELL’ALIMENTO, E POI VIENE RISCALDATO SOTTOVUOTO PER OTTENERE LA SUBLIMAZIONE DELL’ACQUA (=PASSAGGIO DA STATO SOLIDO A GASSOSO)
CHE L’ALIMENTO VIENE ESPOSTO PER UN PERIODO PROLUNGATO AL CALORE DEL SOLE OPPURE INSERITO IN ESSICCATOI
QUALE FUNZIONE HANNO GLI ANTIOSSIDANTI?
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A QUALE TRATTAMENTO DI CONSERVAZIONE VIENE SOTTOPOSTO QUESTO PRODOTTO?
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Congratulazioni!
Hai completato il gioco! Ecco la parola segreta per confermare che sei arrivato alla fine (segnalo sul diario) ACCIUGHE SOTTO SALE
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