FEGATINI DI POLLO ALLA VENEZIANA

FEGATO DI VOLATILI

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fegatini di pollo alla veneziana

I fegatini contengono minerali, vitamine ad alto valore biologico come la B12, la A e la D. La frequenza di cosumo deve essere uguale a quella della carne

VENETO

I fegatini di pollo alla veneziana è una tipica ricetta veneta, molto spesso queste frattagli sono sottovalutate, ma in realtà sono molto saporite. Il piatto è semplice e economico, infatti per preparalo bastano pochissimi ingredienti

Ingredienti

• fegatini di pollo
• salvia
• olio d'oliva

• cipolla bianca
• burro
• sale

Preparazione

1. Tritare la cipolla e le foglie di salvia
2. Metterli in padella insime a olio e burro e farli andare finchè la cipolla non si sarà appassita
3. a questo punto aggiungere un mestolo d'acqua e far cuocere di nuovo finchè la cipolla non si sarà ammorbidita (circa 15 min.)
4. Lavare i fegatini di pollo e tamponarli con un panno asciutto
5. metterli nella padella con la cipolla, aggiungere il sale e mescolarli ogni tanto finchè non saranno pronti (circa 5 min.)

il piatto può essere servito, ad esempio, come antipasto su crostoni di pane o come secondo accompagnato da un purè