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démarche de santé publique

4.6 Soins éducatifs et préventifs Semestre 4

BLAYE Victoria BOINALI Kalathoumi CARTIER-LANGE Laurine CASTAN Sarah DAVID Hélène IFSI - 2ème année - 26/02/2024

COMMENCEMENT

Sommaire

partie I : etude de la population cible

• Population cible
• Problématique

• L'enquête et l'analyse
• Savoir théorique, savoir-faire et savoir être
• Les besoins
• Diagnostic infirmier et objectifs

partie II : notre action

• Les outils pédagogiques

• Organisation dans le temps
• Les méthodes utilisées

partie III : Réflexion professioNnelle

• Ressources, Freins et limites
• Evaluation de l'action

• Réajustements et réflexions professionnelles

Sommaire

partie I : etude de la population cible

• Population cible
• Problématique

• L'enquête et l'analyse
• Savoir théorique, savoir-faire et savoir être
• Les besoins
• Diagnostic infirmier et objectifs

partie II : notre action

• Les outils pédagogiques

• Organisation dans le temps
• Les méthodes utilisées

partie III : Réflexion professioNnelle

• Ressources, Freins et limites
• Evaluation de l'action

• Réajustements et réflexions professionnelles

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population cible

Que faisons-nous ?

Où ?

Qui ?

Etablissement élémentaire - Tournefeuille - Haute-Garonne (31)

• 3 classes de 24 enfants CE2
• 72 familles

Déterminer les besoins de la population sur le thème de : L'ALIMENTATION

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Problématique

"En quoi un manque d'apport en fruits et légumes influence la santé des enfants de 7 à 9 ans ?"

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Analyse de L'enquête

Parents

Enfants

• Peu de légumes et fruits le soir
• Absence de fruit au petit-déjeuner
• Absence de fruit frais au goûter
• N'aiment pas :
• Ananas, Kiwi, citron
• Oignon, aubergine, brocoli, carotte

• 33% : consommation 1-2 fruits et légumes / jour

• Budget > 400 euros /mois/famille

• Temps disponible

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Les besoins

SAVOIR-FAIRE

SAVOIR-ETRE

SAVOIRS THEORIQUES

• Adopter un nouveau comportement face à l'alimentation afin de mener une hygiène de vie plus saine
• Découverte des goûts

• Savoir identifier les fruits et légumes à chaque repas
• Savoir reproduire une recette vue durant l'atelier (avec aide) à la maison
• Inclure les parents dans cette démarche

• Apport théorique sur l'impact d'un manque d'apport en fruits et légumes quotidiennement
• Apport théorique sur l'importance d'une bonne hygiène alimentaire/ de vie

Futur : Développer chez les futurs collégiens et lycéens la volonté nécessaire pour adopter une alimentation saine.

Sommaire

partie I : etude de la population cible

• Population cible
• Problématique

• L'enquête et l'analyse
• Savoir théorique, savoir-faire et savoir-être
• Les besoins
• Diagnostic infirmier et objectifs

partie II : notre action

• Les outils pédagogiques

• Organisation dans le temps
• Les méthodes utilisées

partie III : Réflexion professioNnelle

• Freins, bien et limites
• Evaluation de l'action
• Réajustements et réflexions professionnelles

les outils pédagogiques

• Un ordinateur chargé
• un vidéoprojecteur
• une connexion internet
• Câbles pour branchement

• Une ardoise et un crayon

Liste du matériel

Séquence théorique

Brainstorming + Diapo + Vidéo de Ma Santé et Réunion "pourquoi manger des fruits et légumes tous les jours" (2'40) + restitution de connaissances en fin de séance

Savoir théorique

Objectif

• Apport théorique sur l'impact d'un manque d'apport en fruits et. légumes quotidiennement
• Apport théorique sur l'importance d'une bonne hygiène alimentaire/ de vie

• Les enfants seront capables d'identifier les bénéfices d'une alimentation riche en fruits et légumes

les outils pédagogiques

Pour les recettes légumes

• 50 gobelets
• 50 cuillères/ touillettes
• La soupière et la soupe
• 1 louche
• Rubans pour se bander les yeux
• 1 rouleau de sopalin - sac poubelle

Pour les recettes fruits

• 2 blenders
• 2 petits couteaux

• 2 rallonges
• 2 prises électrique s
• 50 gobelets
• 50 cuillères/ touillettes

• Torchon - produit vaisselle

Liste du materiel

Séquence pratique

Savoir pratique

Objectif

Recettes légumes : Dégustation à l'aveugle afin de deviner les ingrédients Recettes fruits : réalisées sur place avec l'encadrement d'une d'entre nous

• Savoir identifier les fruits et légumes à chaque repas
• Savoir reproduire une recette vue durant l'atelier (avec aide) à la maison
• Inclure les parents dans cette démarche

Les enfants seront capables de réaliser une recette dès le retour à la maison

les outils pédagogiques

Velouté de brocolis

+info

+info

Smoothie Citron

Smoothie Kiwi

Une recette magnet'

Les enfants vont réaliser eux-mêmes leur smoothie

+info

A la fin de la séance, chacun repartira avec une recette magnet' de son choix parmis celles réalisées ou goûtées en classe

Soupe de carotte

+info

+info

Organisation dans le temps

30'

15'

30'

10'

Restitution connaissances

Savoirs théoriques

Participation aux différents ateliers

Préparation des ateliers pendant la récréation

1h15 d'action, et 1h30 avec préparation pour une classe

Les méthodes utilisées

• La communication verbale et non-verbale : langage adapté à l'enfant, mots simples, clairs, débit et volume normal, stimulante et qui donne envie d'être écoutée
• Les supports visuels (vidéo)
• Le toucher lors des manipulations avec les fruits, la pratique
• La reformulation en fin de séance, le questionnement
• L' apprentissage cognitivisme : s'engager, centrer son attention, réaliser la tâche, et apprendre
• Relation éducative : le soignant sensibilise, informe

Sommaire

partie I : etude de la population cible

• Population cible
• Problématique

• L'enquête et l'analyse
• Savoir théorique, savoir-faire et savoir-être
• Les besoins
• Diagnostic infirmier et objectifs

partie II : notre action

• Les outils pédagogiques

• Organisation dans le temps
• Les méthodes utilisées

partie III : Réflexion professioNnelle

• Ressources, frein, et limites
• Evaluation de l'action
• Réajustements et réflexions professionnelles

Home

Ressources, Limites et frein

Ressources

Limites

Frein

• Apport des fruits par les enfants
• Dispostion de la salle pour atelier en îlots
• Dynamisme des enfants
• Apport théorique en CE1 sur le petit-déjeuner

• Utiliser seulement des fruits et légumes frais non appréciés et de saison.
• Capacité de concentration des enfants
• Continuité de l'action à la maison ?

• Budget pour le service sanitaire
• Temps

+info

évaluation de l'action

L'enquête de satisfaction

Le questionnaire aura pour but d'évaluer notre action.

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Réajustements et reflexions professionnelles

Réajustements

Réflexions professionnelles

• Cette grille va nous permettre de réajuster pour les deux prochaines séances
• Lier alimentation et activité sportive pour une bonne hygiène de vie.
• Réduction activités prévues pour l'action

• Notre action aura-t-elle un impact suffisant pour être reproduite à la maison ?

• Les informations transmises seront-elles fonctionnelles ?
• L'implication active des enfants favorisera-t-elle l'autonomie dans le choix des fruits et légumes ?
• Aurait-on pu sensibiliser / investir les parents différement ?
• les convictions religieuses et culturelles ont-elles été prises en compte ?

+info

BIBLIOGRAPHIE

Bibliographie

Étude de santé sur l'environnement, la biosurveillance, l'activité physique et la nutrition (ESTEBAN 2014-2016). (2017) .Santé publique France. https://www.apopfrance.com/uploads/elfinder/doctelecharger/ESTEBAN.pdf )

Herdman, T; Kamitsuru, S; Takào Lopes, C. (2021) Diganostics Infirmiers, Définitions et classification 2021-2023. (12e éditions). Elsvier Masson. p. 237

Surpoids et obésité infantile. (2023). https://www.ameli.fr/medecin/sante-prevention/enfants-et-adolescents/prevention- du-surpoids-et-de-l-obesite-infantile/un-enjeu-de-sante-publique

Merci de votre attention

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Diagnostic infirmier et objectifs

Diagnostic infirmier

Objectifs

• Les enfants seront capables d'identifier les bénéfices d'une alimentation riche en fruits et en légumes sur leur santé dès la fin de la séance.

• Les enfants seront capables de réaliser une recette dès le retour à la maison.

Motivation à améliorer son alimentation liée à leur âges, leur participation dans la réalisation des repas à la maison se manifestant par une implication à remplir l'ensemble du questionnaire

Répartitions

• Lundi matin : 2 classes de CE2

• Mardi matin : 3ème classe de CE2

Mise en place

Des ateliers