EDUCAZIONE ALIMENTARE_il tuo futuro passa dalla tua tavola

Itinerari di Educazione Alimentare

Il tuo futuro passa dalla tua tavola

FIBRE

ACQUA

NUTRIENTI

COSA C'è NEI CIBI CHE MANGIAMO?

+ INFO

Funzioni varie

Facilitano il funzionamento degli enzimi

MICRONUTRIENTI

MACRONUTRIENTI

SOSTANZA NUTRITIVA

FUNZIONI PRINCIPALI

Sintesi delle membrane, riserva di energia, isolamento dal freddo

Fonte primaria di energia, sintesi di altre molecole organiche

Sintesi di enzimi e di strutture cellulari come l'actina e la miosina dei muscoli

CARBOIDRATI(amido, zucchero)

SALI MINERALI

PROTEINE (amminoacidi, enzimi)

Gli esseri umani sono eterotrofi, quindi il cibo è l'unica fonte di energia utilizzata dalle cellule. La nutrizione è l'insieme dei processi che forniscono al nostro corpo le sostanze indispensabili alla vita. Per questo è importante che la nostra dieta contenga i nutrienti essenziali (spesso sono combinati insieme). Negli alimenti, oltre all'acqua sono presenti 5 categorie di nutrienti;

I nutrienti essenziali

LIPIDI (trigliceridi, colesterolo)

VITAMINE(A-B-C-D-E-K)

Le linee guida per una corretta alimentazione considerano prima di tutto il fabbisogno di energia che serve a ciascuno di noi ogni giorno, in relazione all'età, al sesso, all'attività lavorativa e sportiva svolta e alle condizioni di salute.unità di misura = kilocaloria (o kilojoule)KCALL'energia fornita dai nutrienti è espressa con questa unità di misura e si trova sulle etichette degli alimenti.Sono consigliati 5 pasti al giorno (3 principali e 2 spuntini) per un totale di 2.500/2.700 Kcal.

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Linee guida per una sana alimentazione

CLICCA QUI PER APPROFONDIRE

E' uno schema alimentare definito dai nutrizionisti che permette di seguire una dieta equilibrata e di condurre uno stile di vita sano. Per evitare ambiguità sul concetto di porzione in Italia è stato introdotto un sistema di quantificazione standard: ad es. 1 porzione di pane è circa 50 gr.1 porzione di frutta è 150 gr, una di biscotti 20 gr.

LA PIRAMIDE ALIMENTARE

La dieta mediterranea

Guarda il video per saperne di più!

La tradizione alimentare italiana è stata presa a modello anche in altre parti del mondo.La dieta mediterranea è considerata equilibrata dai nutrizionisti perché è conforme alle indicazioni per una sana alimentazione (segue i principi della piramide alimentare.

• Cereali integrali (contengono fibre)
• Frutta e verdura
• Pesce e legumi
• Grassi (vegetali)

+ INFO

Negli ultimi anni è cresciuto molto l'interesse nei confronti di ciò che mangiamo grazie all'aumento delle conoscenze di malattie legate a una dieta alimentare scorretta e all'abitudine, soprattutto nei paesi più ricchi, di alimentarsi in modo non equilibrato per quantità e qualità.

• VARIARE IL TIPO DI ALIMENTI
• MANGIARE NELLA GIUSTA QUANTITA'
• FARE ATTIVITA' FISICA

La qualità e la quantità di cibo che ingeriamo quotidianamente sono fattori determinanti per mantenerci in salute. E' scientificamente provato che un'alimentazione corretta può aiutare a prevenire molte malattie.

La dieta è un'alimentazione equilibrata e corretta con la quale si assumono i nutrienti necessari per mantenere il corpo in buona salute e per svolgere tutte le attività.Come si fa? è consigliato:

Dieta e stile di vita

• di natura psicologica
• nascono da un rapporto sbagliato con il cibo

disturbi del comportamento alimentare

OCCORRE CAMBIARE ABITUDINI ALIMENTARI E CHIEDERE AIUTO AGLI SPECIALISTI!

Eccesso di nutrizione che porta ad un accumulo di grasso con varie conseguenze

OBESITA'

Fame incontrollabile poi ha rimorso e vomita tutto

BULIMIA

Il soggetto ha un'errata percezione di se stesso e rifiuta di mangiare

ANORESSIA NERVOSA

LEGGI, INFORMATI, RIFLETTI! RICORDA:il tuo futuro, passa anche dalla tua tavola!BUON APPETITO!

ED ORA... A TE LA scelta!

FONTE:Frutta e verdura freschi

L'attività fisica regolare contribuisce in modo determinante a mantenere un buono stato di salute.

• migliora la funzione cardiaca
• stabilizza i valori della pressione arteriosa
• regolarizza il metabolismo
• migliora il tono muscolare e l'equilibrio
• migliora l'umore e l'autostima

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Sport e salute

I cibi sono riportati in ordine di peso decrescente al momento della preparazione.

Es. etichetta di una bibita

E' importante leggere le etichette degli alimenti che consumiamo. Sono la carta d'identità di quel prodotto.Su di esse è indicata la quantità di ogni nutriente presente (anche per porzione) e le dosi giornaliere raccomandate.

Sai leggere l'etichetta?

A voi la parola!

Vai alla domanda

Riflettiamo insieme

Frutta e verdure fresche

FONTE:olio di oliva o di semi e grassi animali come il lardo e il burro

FONTE:Farina, patate, riso

I NUTRIENTI ESSENZIALI

I nutrienti essenziali sono molecole indispensabili che dobbiamo procurarci necessariamente tramite gli alimenti. Il nostro organismo è capace di assemblare una grande varietà di molecole organiche a partire da composti come gli zuccheri e le proteine, ma non i nutrienti essenziali.

Mangiare in compagnia chiacchierando rende più rilassati e facilita la digestione, al contrario mangiare facendo altro, come giocare ai videogiochi, leggere, guardare la TV rallenta il processo digestivo.

Le fibre

Le fibre sono contenute nella frutta e nelle verdure e hanno la funzione di:

• preservare il microbiota intestinale
• migliorare il transito intestinale richiamano H20 (rende le feci più molli)

FABBISOGNO ENERGETICO MEDIO GIORNALIERO

Se non sono bilanciati, si riflette sulla salute:

• eccesso di CARBOIDRATI -> aumento del tessuto adiposo
• eccesso di LIPIDI -> rischio malattie cardiovascolari e colesterolo nel sangue
• eccesso di PROTEINE -> sovraccarico renale

Il totale del fabbisogno giornaliero (2.500/2.700 Kcal) deve provenire da:

FONTE:Frutta e verdura

FONTE:carne, pesce, legumi, latte e derivati