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Fermentation lactique

rabgood

Created on February 5, 2024

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Transcript

Fermentations lactiques par marie !

La fermentation lactique, ou lacto-fermentation, est un mode de fermentation qui, en présence de glucides et de bactéries spécifiques, induit la formation d'acide lactique

La fermentation des fromages par victor !

Le fromage est un Produit fermenté ou non obtenu par coaculation du lait, de la crème ou de leur mélange suivi de l'égouttage

Les ferments lactiques : bonnes bactéries qui permettent d'acidifiées le lait et d'empecher la prolifération des mauvaises bactéries presure : naturellement trouvable dans l'estomac du veau qui permet la coagulation du lait

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