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E33 Bac pro MCV

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Created on January 31, 2024

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Transcript

Dossier E33 Fidélisation de la Clientèle et/ou Développement de la Relation Clients.

Présentation personnelle

  • Rafanel--Thomas Quentin
  • 17 ans
  • Bac Pro Métier du commerce et de la vente, Faculté des métiers de l'Essonne

Présentation de l'entreprise

Le fournil de ponthierry est une boulangerie, pâtisserie créé en 2017 par M. Havin et MME. Pawlowski et situé à Saint-Fargeau-Ponthierry.

Nom de l’entreprise : Le fournil de ponthierry Raison sociale : Le fournil de ponthierry Forme juridique : SARL - Capital : 3000€ Activité du point de vente : Boulangerie, Pâtisserie Année de création : 2017 Directeur de l’entreprise : Mr Havin Frédéric Effectif du magasin : 10 Adresse : 43 avenue de fontainebleau, 77310 Saint-Fargeau-Ponthierry Téléphone : 01.64.41.72.04 Courriel : catherine.pawlowski77@gmail.com Moyen d’accès : Voiture, Bus, Train Facebook : Le fournil de ponthierry Indicateurs de gestion Panier moyen : 5,66€

Fiche signalétique

Organigramme

Zone de chalandise

Zone primaire : Saint-Fargeau-Ponthierry (14315), Pringy (3254), Boissise-Le-Roi (3712)
Zone secondaire : Auvernaux (325), Seine-Port (1835), Le Coudray-Monceaux (4828)
Zone terciaire : Cesson (10937), Mennecy (15669), Dammarie-les-Lys (22318), Le-mée sur seine (20677)

Voiture : 5min/ 10min/ 15min

Concurrent direct

Les graines du fournil O'délice de ponthierry

Concurrent indirect

Veille concurrentielle

Assortiment/Offre produits

Viennoiserie

Croissant, pain au chocolat, croissant ordinaire, pain au raisin, chausson au pommes, etc...

Pain

Baguette, tradition, baguette, céréale, pain complet, pain au maïs, pain de seigle, etc...

Pâtisserie

Entremet, éclair, paris-brest, tartes aux fruits, flan, religieuse, divorcé, chou vert, etc...

Gâteau sec

Cookies, sablé, financier, cannelé, lunette Nutella, croquet pistache, etc...

Salé

Fougasse, petite pizza, hot-dog, quiche, croque MR, ficelle garnie, etc...

Sandwich

Bagnat, nordique, wrap, panini, bagel, beurre, thon, poulet, jambon emmental, etc...

Autre

Boissons, café, bonbon, sucette et ours en guimauve.

Demande et service

  • Livraison
  • Machine à trancher
  • Four pour réchauffer les produits salés

Profil client

Age

Sexe

  • -18 = 3%
  • 18-30 = 26%
  • 30-50 = 40%
  • 50+ = 31%

Homme 37% Femme 63%

Fréquence d'achat

Motivation et frein d'achat

Quotidien 5.66€

Nouveauté Goût/Prix

Communication

Point de vente

Facebook

Instagram

Téléphone

Email

43 avenue de fontainebleau 77310 Saint-Fargeau-Ponthierry

catherine.pawlowski77@gmail.com

Le Fournil de Ponthierry

lefournildeponthierry

01.64.41.72.04

Outils de fidélisation

Pain Spéciaux

Tradition

Formule Déjeuner

Les objectifs

Rassembler 3 cartes de fidélités différentes en 1 seule pour faciliter le parcours d’achat du client et simplifier le programme de fidélité

1. Récompenser tous les types d’achat plutôt que certaines catégories d’achat

2. Développer des ventes sur certaines familles de produits tels que la pâtiserie

3. Créer un nouveau programme de fidélité

Déroulement de mon action

16% de clients sont encartés (80/500)

1. Plateforme pour réaliser un programme de fidélité ( Adelya ou Fidaletoo ) en utilisant un tableau comparatif. 2. Programme de fidélité transformant chaque euros en points puis gagnez 1 euros tous les 10 points, cumulable. (10%)3. Affiche de communication pour le lancement de la carte de fidélité sur Facebook, Instagram et au point de vente.

Conlusion

Avant / Après

3 cartes de fidélités (Tradition, Pain spéciaux et Formule ) 1 produit offert au bouts de 10 acheter (11ème offert)

Faciliter le parcours client 1 nouveau programme commun 1 euro = 1 point et 1 euro offert tous les 10 points

Après

Avant

Bilan de l'action

Mon action permet aux clients de bénéficier davantage de points grâce au nouveau programme de fidélité. De plus ce programme peut-être rapidement rentabilisé puisque mon entreprise possède 4 points de vente différent, ils pourront tous utiliser le même programme ce qui réduira ainsi le coût de l'abonnement.

Bilan personnel

Le projet n'a pas été simple à cause d'un manque d'expérience et de connaissance sur le thème mais ce projet ma permis de travailler sur le traitement et la recherche d'information sur internet ainsi que des matières professionnelles tels que la fidélisation, en créant le programme de fidélité. De plus mes rechercher mon permis de comprendre comment fonctionne les cartes de fidélité digital, connaître les différents moyens de fidélisé un client, ce qu'ils préfèrent recevoir comme récompenses.

MERCI

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