PRESENTACIÓN RECETA COCINA

HUNTERS BURGERS

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índice

01 DESCRIPCIÓN DE LA IDEA EMPRENDEDORA Y DEL PROYECTO

02 PRESENTACIÓN DE LOS PROMOTORES

03 CULTURA EMPRESARIAL: MISIÓN, VISIÓN Y VALORES

04 ESTUDIO DE MERCADO.

05 PLAN DE MARKETING

06 PLAN OPERATIVO

07 PLAN DE RECURSOS HUMANOS Y ORGANIZACIÓN.

08 PLAN DE INVERSIONES Y PLAN DE FINANCIACIÓN. ANALISIS DE LA VIABILIDAD DEL PROYECTO

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DESCRIPCIÓN DE LA IDEA EMPRENDEDORA Y DEL PROYECTO

Esta idea de crear nuestra hamburguesería surgió ya que siempre, siempre queríamos cenar burguers, pero para cenar burger teníamos que desplazarnos hasta Sagunto, Valencia, Castellon... Entonces un día pensamos en porque no crear una hamburguesería en Segorbe , un lugar cerca de la gente del alto Palancia y comentamos la idea Jesús y yo, nos pusimos en común y vimos una oportunidad de negocio y al ver que no solamente nosotros pensábamos en la falta que haría un lugar para comer hamburguesas ya que es un producto bueno y a un precio asequible para todos los públicos decidimos crear HUNTER BURGER nuestra primera hamburguesería que se situaría en Segorbe, el pueblo con mas habitantes de todo el alto Palancia. Nuestra hamburguesería queríamos que fuera un lugar acogedor con una gran variedad.

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PRESENTACIÓN DE LOS PROMOTORES

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CULTURA EMPRESARIAL

VISIÓN

VALORES

MISIÓN

-Excelente trato a los clientes. -Rapidez de servicio. -Excelente educación. -Integridad. -Luchar por la hamburguesa perfecta.

Esta empresa a sido creada para un fin el cual nosotros pensamos que es necesario: En nuestro municipio no hay ningun establecimiento que haya innovado en muchos años y sigue siendo comida normal; bocadillo y tapas normales, nosotros hemos decidido crear una hamburgueseria para que la gente no se tenga que desplazar los findes de semana hasta Sagunto, Valencia o Castellón ya que en nuestras redes sociales podemos observar como cada finde semana la gente se tiene que ir para probar restaurantes o cosas nuevas, tambien estamos en una situación de escasos recursos entonces tambien estariá bien tener un sueldo estable.

Que la mayoria de localidades de esta comarca y cercanias tengan la posibilidad de disfrutar hamburguesas de calidad sin tener que desplazarse mucho como se hace en estos momentos.

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ESTUDIO DE MERCADO

TIPO DE MERCADO

NUMERO DE TRABAJADORES Y VOLUMEN DE TRABAJO

SECTOR ECONÓMICO

Nuestra empresa pertenecerá al sector terciario, ya que realizamos un servicio de restauración.

Seria una microempresa, ya que seria un negocio familiar con menos de 10 trabajadores y con un volumen anual no superior a 10 millones.

ÁMBITO TERRITORIAL

Nuestra empresa seria una empresa local que estaría dirigida para la población de Segorbe y sus alrededores.

PROPIEDAD DE LA EMPRESA

Perteneceria a privada, ya que el capital de la empresa pertenece a los dos socios.

CNAE

Pertenece al area de restaurantes y puestos de comida que se identifica con el numero 5610.

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ánalisis microentorno

TIPO DE MERCADO

COMPETENCIA

TECNOLOGÍA QUE EMPLEAMOS

PROVEEDORES

Nuestra competencia es casi inexistente, ya que solamente hay un establecimiento del mismo entorno enla comorca y que está a punto de cerrar

Tendremos a disposición pantallas de 84" con las que podremos seguir todos los partidos de fútbol de pago

Carnes: Nuestro proveedores son comarcales ya que contamos con carnicerias de muy buena calidad y que obtienen ellos mismos la materia prima. Esto hace que sea un producto fresco y de fiar

Nuestra principal tecnología es una red automática de comandas en las que el público se puede descargar la aplicación y desde ahí pides tu comida. De esta manera llega a cocina directamente sin necesidad de tomar nota

Topings: Vendrán desde america. Nuestros proveedores se encargarán de mandarnos el producto y que llegue en perfectas condiciones

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ÁNALISIS MACROENTORNO

TIPO DE MERCADO

FACTORES JURÍDICOS

FACTORES DEMOGRÁFICOS

Dentro de este apartado podemos encontrar muchas variables de las que hay que tener conocimiento para comenzar un negocio dedicado a la hostelería

Segorbe no és una localidad muy poblada pero, sí la más concéntrica y más visitada de los turistas en esta zona

Forma de almacenamiento de los alimentos, indumentaria correcta, higiene corporal y contol de plagas

Se trata de un pueblo con la tasa de mortalidad baja y una tasa de natalidad alta, lo que en un futuro beneficiará a la empresa

factores económicos

Debemos ser conscientes: temperatura, cocción de los alimentos, capacidad del personal...

És un lugar donde hay mucha gente joven con ganas de probar cosas nuevas y con un poder adquisitivo normal

Estamos en una situación un poco complicada ya que los productos van subiendo de precio radicalmente y la inflación cada vez és más rápida

El desempleo tampoco nos favorece y al no obtener ingresos, la gente no tiene sufuciente dinero para satisfacer sus necesidades

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ANÁLISIS DE LOS CONSUMIDORES O CLIENTE

Nuestra empresa está destinada a un público más bien joven ya que su precio no sera muy elevado y será un sitio al alcance de todo el mundo. Nuestra clientela vendrá con frecuencia ya que buscaremos el mejor servicio posible. Con una gran variedad en carta, además contaremos con todos los públicos con hamburguesas gluten free y comida vegana para acercarnos a todos los públicos. Creemos que será un lugar frecuente de consumo ya que en Segorbe no hay ningún local más especializado en hamburguesas. Lo más importante para nosotros será el cliente.

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ÁNALISIS DE LA COMPETENCIA

Nuestra competencia no es muy grande ya que el único local esta situado en una población de al lado con menos habitantes y menos porcentaje de gente joven, no es una amenaza ya que va a cerrar por causas económicas ya que al principio funciono muy bien pero al cabo del tiempo la gente a ya no va por que el local no es nada acogedor, en invierno hace frio por que es al aire libre.

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ANÁLISIS DE LOS PROVEEDRES

La decoración del local la relizará un grafitero que contratamos. En cuanto a las mesas y sillas, nos las suministra una empresa llamada hostelBe ya que nos lo recomendaron por su gran variedad. Contaremos con barra y todo el equipo instalado ya del anterior dueño. La plancha de cocina será una plancha de cromo. En cuanto a nuestros produtos, toda la bebida nos la proporcionrá Pergal, nuestro pan será un pan brioche que nos suministrará la panadería La Palmera de Altura. En cuanto a las carnes y embutidos, lo suministrará la carnicería de Barracas famosa por su gran carne.

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ÁNALISIS DAFO

AMENAZAS

OPORTUNIDADES

-Subida de precios constante. -Otros establecimientos de hambito, aunque no se dediquen a vender el mismo producto.

-Primera hamburguesería del municipio. -Entrega a domicilio. -Partidos de pago.

DEBILIDADES

FORTALEZAS

-Pocos recursos económicos. -Imagen poco conocida. -Gran inversión inicial.

-Socios bien formados. -Buena localización del local.

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PLAN DE MARKETING

ESTRATEGIA DE PRODUCTO

En nuestra empresa vamos a tener una gama bastante variada de productos como: Hamburguesas, patatas, alitas, croquetas, platos combinados, diferentes tipos de pan, diferentes carnes, tequeños…

Nuestros productos van a ser de la mejor calidad y su elaboración laboriosa puede que las hagan perfectas. Las de nuestros competidores se nota que estan hechas con rapidez pero sin elaboración, y eso es lo que nos va a llevar a ser los mejores con nuestras carnes maduradas, pulled pork…

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ESTRATEGIA DE PRECIOS

Para determinar el precio de nuestros productos, principalmente nos basamos en los productos que componen la hamburguesa, ya que nuestros productos son de buena calidad. El precio medio de una hamburguesa oscilará entre 10 y 12 euros junto con una guarnición de patatas y el precio de los entrantes rondará los 7 euros. Creemos que estos precios resultarán asequibles para todos los públicos y además, son más económicos que los de nuestra competencia.

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ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN

Para conseguir una hamburguesa de Hunters es necesario ir a el establecimiento y pedirla para comer ahí o si quieres te la puedes pedir para llevar. El metodo de pago será en tarjeta o cash.

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ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN

Para promocionar nuestra hamburguesería utilizaremos las redes sociales, tanto Instagram como Facebook y también TikTok para llegar de esta manera a más personas y de diferentes rangos de edad. En estas plataformas subiremos diariamente nuestros horarios, videos y fotos de nuestras hamburguesas y entrantes, nuestra carta, promociones y todas las novedades que tengamos. De esa manera nos aseguraremos de que todas las personas que nos sigan puedan estar al día y no se pierdan ninguna novedad.

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ESTRATEGIA DE PERSONAS

Vamos a realizar campañas publicitarias, consistirán en carteles, anuncios en la televisión comarcal, redes sociales y todos los miércoles vamos a publicar la siguiente promoción

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ESTRATEGIA DE PROCESO

Elaboraremos todos nuetros productos en el momento y nada mas estén terminados se sacarán a la mesa. En el caso de que algún cliente no esté conforme con su pedido lo retiraremos y le cambiaremos el pedido de forma que el cliente salga satisfecho de nuestro local. En cuanto a las quejas, principalmente nos ayudaran a crecer como empresa aprendiendo de esta manera de nuestros propios errores y pudiendo mejorar nuestro sevicio, nuestra comida y de esta manera conseguir atraer a más clientela y realizar un mejor servicio.

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ESTRATEGIA DE PRESENCIA

Nuestro local estara decorado de manera quelos clientes se sientan como en casa, esten relajados y puedan tener una conversación tranquila. Sera de un color madera represenmtando la leña con la que se encienden nuestras brasas, musica tranquila y relajada.

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ESTRATEGIA DE PRODUCTIVIDAD Y CALIDAD

ESTRATEGIA DE MARKETING DIGITAL

Para tener una buena productividad y calidad todos los domingos al terminar el servicio se realizará una lista con lo que habrá que eleborar y comprar para el siguiente día. El carnicero nos traerá la carne a principios de semana y otra vez si fuera necesario al comienzo del fin de semana. En cuanto al pan, este se comprará diariamente para que nuestros clientes puedn disfrutar de su máxima calidad. Y lo necesario para ofrecer el servicio se realizará a principio de semana. Antes de comenzar el servicio dejaremos semielaborados algunos productos para a la hora de realizar el servicio estos se puedan preparar en el menor tiempo posible y así pueda salir de la mejor manera posible el servicio

Crearemos una página web atractiva visualmente donde los clientes puedan reservar mesa para cualquier día de la semana, ponerse en contacto con nosotros en caso de cualquier necesidad o duda, dejar opiniones sobre que les ha parecido nuestro local, consultar nuestra carta y también nuestros horarios. Además, como ya hemos comentado anteriormente crearemos redes sociales como TikTok, Instagram y Facebook donde todos los días subiremos contenido e información sobre el local. También contaremos con herramientas SEM y las SEO que mejoran la posición del sitio.

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PLAN DE RECURSOS HUMANOS

EXPERIENCIA

CONDICIONES LABORALES

-Dias laborables, Miercoles-Domingo 13:00-17:00 y 20:00-12:00 .-Dias no laborables, Lunes-Martes. -Indefinido .-Perido de prueba 45 dias. -Grupon profesional 3 .-Salario bruto 1084,50.

-Minimo 1 año de experiencia camarero. -Minimo 2 años de atención al cliente.

FORMACIÓN

TAREAS

CFGM hosteleria -Curso manipulador de alimentos -Nociones basicas cocina.

-Atención al cliente. -Emplatar. -Limpiar. -Servir los platos. -Servir bebidas.

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UBICACIÓN LOCAL

Nuestro local estaria situado en una zona muy concurrida de la localidad Segorbe.Se encuentra en la Avenida España, 93 12400 Segorbe Castellón, España.

07. 2

PLANO LOCAL

Creamos que es una buena ubicaciones ya que esta en la avenida españa de Segorbe por lo que es una una zona muy transitada y vemos que puede ser un buen punto para situar nuestro restaurante.

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PROCESO PRODUCTIVO

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FORMA JURIDICA

Hunters Burgers S.L Hemos decidido que nuestra empresa sea una sociedad limitada ya que nuestro capital no es muy alto, somos dos socios y tampoco queremos tener responsabilidad ilimitada:Esta forma jurídica tiene bastantes ventajas en la parte de responsabilidades ya que en caso de estar endeudado, solo podrías responder con el capital de nuestra empresa y en otros casos tienes que responder con todos tus vienes, y a la vez tiene un pequeño inconveniente y es que en caso de traspaso de acciones necesitas el consentimiento de los demás socios.Nuestra empresa va a tener un capital inicial de 60.000 €Cada uno de nosotros aportaremos 30.000€ al capital inicial.Nuestra junta general estará formada por nosotros ya que al inicio no habrán mas socios y han nombrado como. órgano de administración Hugo Garnes Lara.

07. 5

PROTECCIÓN LEGAL

La junta general también a decidido que no se patentará ninguna hamburguesa ya que no creemos que al. principio no sea necesario ya que vamos a dedicarnos a hacer hamburguesas que sepamos que a la gente le gusta, NO lo típico siempre con un toque de la casa.

07. 6

TRAMITES DE CONSTITUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA

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PLAN FINANCIACIÓN

Nuestra empresa tendrá un capital de 40.000€, pero eso no cubre todos nuestros gastos ya que el local no iría incluido ahí, hemos decidido que que vamos a financiar nuestra empresa con un leasing por que es lo que mas nos conviene, ya que el leasing trata de un contrato por el que una empresa alquila a otra un bien o inmueble y al acabar de pagar el precio acordado en el tiempo acordado nos darán la opción de comprarlo y si nos va bien el negocio sería un gran puntazo para nosotros.

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PLAN INVERSIÓN

1. Aplicaciones informáticas (wifi, página web, TPV, etc...) 2. Mobiliario (local, sillas, electrodomesticos) 3. Aparatos informáticos (ordenador) 4. Instrumentos de cocina (planchas, espátulas, bandejas, platos...)

08. 2

UMBRAL DE RENTABILIDAD

Tenemos un gasto de 2.000 euros. Cada hamburguesa nos cuesta producirla 5 euros y la vendemos por 12 euros. Q = 2.000/ (12-5)= 285 hamburguesas tenemos que venfer en un més para empezar a tener beneficios

08. 3

PLAN TESORERIA