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UDA: La cultura dell'alimentazione

Maddalena Romano

Created on January 16, 2024

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Transcript

LA CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE

LA CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE

EDUCAZIONE CIVICA:Agenda 2030
EDUCAZIONE FISICA:L'Alimentazione dello sportivo
FISICA:L'Importanza del movimento per uno stile di vita sano
SCIENZE:Alimentazione come fonte di energia
MATEMATICA:Sistemi lineari e pranzi a sacco
LOGICA:Congiunzione logica
BIOCHIMICA:Nutrizione umana e carboidrati

LA CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE

STORIA DELL'ARTE:Arcimboldo
ITALIANO:Spunti da "il Convivio" di Dante
GEOSTORIA+LATINO:Alimentazione dell'antica Roma
RELIGIONE:Il digiuno
INGLESE:Fast food + On a Saturday Evening

MATEMATICA

SISTEMI LINEARI E PRANZI A SACCO

LA CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE

EDUCAZIONE CIVICA:Agenda 2030
EDUCAZIONE FISICA:L'Alimentazione dello sportivo
FISICA:L'Importanza del movimento per uno stile di vita sano
SCIENZE:Alimentazione come fonte di energia
MATEMATICA:Sistemi lineari e pranzi a sacco
LOGICA:Congiunzione logica
BIOCHIMICA:Nutrizione umana e carboidrati

EDUCAZIONE CIVICA

OBIETTIVI DELL'AGENDA 2030 RICONDUCIBILI ALL'ALIMENTAZIONE E ALLA SALUTE PSICO-FISICA

LA CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE

EDUCAZIONE CIVICA:Agenda 2030
EDUCAZIONE FISICA:L'Alimentazione dello sportivo
FISICA:L'Importanza del movimento per uno stile di vita sano
SCIENZE:Alimentazione come fonte di energia
MATEMATICA:Sistemi lineari e pranzi a sacco
LOGICA:Congiunzione logica
BIOCHIMICA:Nutrizione umana e carboidrati

FISICA

L'IMPORTANZA DEL MOVIMENTO PER UNO STILE DI VITA SANO

Alessio e Mario stanno seguendo un regime alimentare per migliorare la loro fisicità e per restare in salute, avendo studiato a scuola che oltre ad una corretta alimentazione è importante il movimento. Così hanno deciso di incrementare il loro movimento giornaliero (essendo amanti della corsa leggera) e si danno appuntamento per correre tra le strade pianeggianti del loro paese.

Alessio parte 16m dietro Mario, con una velocità di 9m/s e con un ritardo di 4s rispetto alla partenza di Mario. Se Mario corre alla velocità di 8m/s, dopo quanto tempo Alessio lo raggiunge? Quanto spazio ha percorso Alessio?

FISICA

L'IMPORTANZA DEL MOVIMENTO PER UNO STILE DI VITA SANO

SVOLGIMENTO

LA CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE

EDUCAZIONE CIVICA:Agenda 2030
EDUCAZIONE FISICA:L'Alimentazione dello sportivo
FISICA:L'Importanza del movimento per uno stile di vita sano
SCIENZE:Alimentazione come fonte di energia
MATEMATICA:Sistemi lineari e pranzi a sacco
LOGICA:Congiunzione logica
BIOCHIMICA:Nutrizione umana e carboidrati

BIOCHIMICA

NUTRIZIONE UMANA E CARBOIDRATI
I CARBOIDRATI (chiamati anche glucidi, zuccheri, saccaridi) sono biomolecole composte da carbonio+idrogeno+ossigeno. Costituiscono la principale fonte energetica e svolgono una funzione strutturale, formando la membrana delle cellule e scheletri carboniosi per nuove molecole.Si distinguono in:
MONOSACCARIDI
DISACCARIDI
POLISACCARIDI
OLIGOSACCARIDI

BIOCHIMICA

NUTRIZIONE UMANA E CARBOIDRATI

LA CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE

EDUCAZIONE CIVICA:Agenda 2030
EDUCAZIONE FISICA:L'Alimentazione dello sportivo
FISICA:L'Importanza del movimento per uno stile di vita sano
SCIENZE:Alimentazione come fonte di energia
MATEMATICA:Sistemi lineari e pranzi a sacco
LOGICA:Congiunzione logica
BIOCHIMICA:Nutrizione umana e carboidrati

SCIENZE

ALIMENTAZIONE COME FONTE DI ENERGIA
Nel contesto degli ecosistemi, le relazioni trofiche descrivono come gli organismi si alimentano tra loro e come fluisce l'energia attraverso la catena alimentare. Esistono diversi livelli trofici all'interno di un ecosistema, che sono:
Consumatori primari
Consumatori secondari
Produttori
Consumatori terziari
Decompositori

LA CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE

EDUCAZIONE CIVICA:Agenda 2030
EDUCAZIONE FISICA:L'Alimentazione dello sportivo
FISICA:L'Importanza del movimento per uno stile di vita sano
SCIENZE:Alimentazione come fonte di energia
MATEMATICA:Sistemi lineari e pranzi a sacco
LOGICA:Congiunzione logica
BIOCHIMICA:Nutrizione umana e carboidrati

EDUCAZIONE FISICA

L'ALIMENTAZIONE CORRETTA DELLO SPORTIVO

LA CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE

EDUCAZIONE CIVICA:Agenda 2030
EDUCAZIONE FISICA:L'Alimentazione dello sportivo
FISICA:L'Importanza del movimento per uno stile di vita sano
SCIENZE:Alimentazione come fonte di energia
MATEMATICA:Sistemi lineari e pranzi a sacco
LOGICA:Congiunzione logica
BIOCHIMICA:Nutrizione umana e carboidrati

LOGICA

MENS SANA IN CORPORE SANO, CONGIUNZIONE LOGICA

LA CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE

STORIA DELL'ARTE:Arcimboldo
ITALIANO:Spunti da "il Convivio" di Dante
GEOSTORIA+LATINO:Alimentazione dell'antica Roma
RELIGIONE:Il digiuno
INGLESE:Fast food + On a Saturday Evening

ITALIANO

SPUNTI DA "IL CONVIVIO" DI DANTE ALIGHIERI

LA CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE

STORIA DELL'ARTE:Arcimboldo
ITALIANO:Spunti da "il Convivio" di Dante
GEOSTORIA+LATINO:Alimentazione dell'antica Roma
RELIGIONE:Il digiuno
INGLESE:Fast food + On a Saturday Evening

Geostoria + latino

L'ALIMENTAZIONE DELLA ROMA ANTICA

LA CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE

STORIA DELL'ARTE:Arcimboldo
ITALIANO:Spunti da "il Convivio" di Dante
GEOSTORIA+LATINO:Alimentazione dell'antica Roma
RELIGIONE:Il digiuno
INGLESE:Fast food + On a Saturday Evening

INGLESE

FAST FOOD + JUNK FOOD + LUNCH TOGETHER

LUNCH TOGETHER

D: can we go to a fast food restaurant?L: Ok, but i don't know much about fast food, so you'll have to choose D: Dont'worry. We could try fish and chips L: ok. Can you tell me something about this typical dish? D: it is a fillet of white fish in batter accompanied by slices of lemon and lots of french fries. L: And what about its origins? D: Legend has it that fried fish was introduced to Great Britain in the 17th century by immigrants of Jewish origin from the Iberian peninsula.

L: Oh, it's late! It's 2 o'clockD: oH. What do you think about going out to eat something together? I can make you taste a typical English dish. L: of course! that's a great idea!

LUNCH TOGETHER

L: And what are the most famous restaurants in London where you can eat fish and chips?D: The most famous are the Great British Fish and Chips and the Poppier Fish and Chips L: it is expensive? D: No, it doesn't cost much. In fact it is nicknamed "Cheap and Chips" L: wow, it's perfect for us. Thank you for teaching me all these things. Now the two friends then go to a fast food restaurant to eat fish and chips

L: And who invented this recipe?D: We don't know exactly, perhaps the Malin family from London or the Lee family from Manchester. Furthermore, the Irish say that it was an Italian named Giuseppe Cervi who invented it

LUNCH TOGETHER

L: So you should not eat it regularly.D: Exactly L: I remember I attended a nutrition lesson, where a doctor said that it is important not to eat fast food often, also called junk food, because they are foods with low nutritional values, but with a lot of sugars, saturated fats and cholesterol (with low fiber and vitamin content) and another caloric value. D: Yes, you're right, but they can be eaten every now and then. For example, to celebrate a good grade on an exam with your best friend! hahaha L: Hahahaha

L: Can I ask you another question?D: Certainly L: fish and chips is a fast food, right? D: Yes, it is

INGLESE

FAST FOOD + JUNK FOOD + LUNCH TOGETHER

LA CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE

STORIA DELL'ARTE:Arcimboldo
ITALIANO:Spunti da "il Convivio" di Dante
GEOSTORIA+LATINO:Alimentazione dell'antica Roma
RELIGIONE:Il digiuno
INGLESE:Fast food + On a Saturday Evening

RELIGIONE

IL DIGIUNO E LA SUA PRATICA NELLE RELIGIONI

LA CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE

STORIA DELL'ARTE:Arcimboldo
ITALIANO:Spunti da "il Convivio" di Dante
GEOSTORIA+LATINO:Alimentazione dell'antica Roma
RELIGIONE:Il digiuno
INGLESE:Fast food + On a Saturday Evening

STORIA DELL'ARTE

IL CIBO NELLE OPERE DI ARCIMBOLDO

LA CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE

STORIA DELL'ARTE:Arcimboldo
ITALIANO:Spunti da "il Convivio" di Dante
GEOSTORIA+LATINO:Alimentazione dell'antica Roma
RELIGIONE:Il digiuno
INGLESE:Fast food + On a Saturday Evening

Grazie per l'Attenzione!

Realizzato da:Angela Di Vaio - Salvatore Iaccarino - Luigi Malvone - Mauro Massa -Maddalena Romano

La povertà va ben oltre la sola mancanza di guadagno e di risorse per assicurarsi da vivere in maniera sostenibile. Tra le sue manifestazioni c’è la fame e la malnutrizione, l’accesso limitato all’istruzione e agli altri servizi di base, la discriminazione e l’esclusione sociale, così come la mancanza di partecipazione nei processi decisionali.La povertà è una delle cause di un'alimentazione squilibrata, di stili di vita scorretti. Porre fine alla povertà per permettere a tutti di potersi nutrire per bene e raggiungere il benessere psico-fisico
Un’istruzione di qualità è la base per migliorare la vita delle persone e raggiungere lo sviluppo sostenibile. Istruire le nuove generazioni ed informarle sull'importanza di un corretto regime alimentare e di tutti i problemi legati ad esso quali DCA, malnutrizione, sprechi e qualità dei prodotti.

L'alimentazione nell'antica Roma fu caratterizzata da una metodologia tra le più varie dell’antichità; era basata su quei cibi resi necessari per la salute del corpo che all'inizio della storia romana si caratterizzavano per la loro semplicità e immediata disponibilità. In seguito, entrando i Romani in contatto (commercialmente e militarmente) con nuove culture, divennero sempre più raffinati nella ricerca dei sapori importando prodotti tipici delle nuove zone e rendendoli propri, integrandoli con le proprie risorse.La cucina romana era solita mimetizzare gli ingredienti dei vari piatti manipolandone il sapore, allo scopo di colpire piacevolmente chi li gustava (ciò serviva anche a mascherare il gusto poco gradevole di cibi che non sempre risultavano freschissimi a causa della mancanza di strumenti di conservazione adeguati). A questo scopo si usavano spezie, erbe fini e condimenti molto vari che, alterando il sapore dei cibi, ne mascheravano anche il gusto e l’odore.

IL GIUDAISMO

Nel Giudaismo, il digiuno è solitamente associato a giorni di pentimento e di lutto. Ad esempio, il digiuno di Yom Kippur è considerato l'obbligo più solenne e rappresenta una totale astinenza da cibo e bevande per ventiquattro ore.

CONGIUNZIONE LOGICA

La congiunzione logica è rappresentata dal simbolo "e" (∧). è un connettivo logico attraverso il quale, a partire da due proposizioni, si forma una nuova proposizione chiamata appunto congiunzione. Date due proposizioni A e B, la congiunzione logica (A et B) sarà vera solo se entrambe le proposizioni sono vere, mentre sarà falsa in tutti gli altri casi. Inoltre la congiunzione logica ricorda l'intersezione degli insiemi.

Mens sana in corpore sano

La congiunzione logica, rappresentata dal simbolo "e" (∧), può essere utilizzata per collegare differenti aspetti dell'alimentazione con il concetto di "mens sana in corpore sano". Ad esempio, si potrebbe affermare: Per avere una mente sana e un corpo sano, è necessario seguire una dieta equilibrata e fare esercizio fisico regolarmente. Questa affermazione può essere rappresentata logicamente come: A= Dieta equilibrata B= Esercizio fisico regolare A∧B= è necessario seguire una dieta equilibrata e fare esercizio fisico regolarmente Una corretta alimentazione è indispensabile per garantire un'ottima salute fisica e mentale.

Per realizzare uno sviluppo sostenibile è fondamentale garantire una vita sana e promuovere il benessere di tutti a tutte le età. Sono necessari molti sforzi per sradicare completamente un’ampia varietà di malattie e affrontare numerose e diverse questioni relative alla salute, siano esse recenti o persistenti nel tempo. Cominciamo ad assicurare una giusta alimentazione e informare sull'importanza del movimento, elementi alla base di un corpo in salute

MENS SANA IN CORPORE SANO

"Mens sana in corpore sano" è un famoso proverbio latino che significa "una mente sana in un corpo sano". Questo concetto sottolinea l'importanza di mantenere sia la salute mentale che quella fisica per avere una vita equilibrata e appagante.

SALUTE FISICA

SALUTE MENTALE

La salute mentale è fondamentale per il benessere complessivo. Una mente sana implica essere in grado di affrontare le sfide quotidiane e le pressioni senza sentirsi sopraffatti. Ciò include avere una buona gestione dello stress, una forte autostima e una mentalità positiva.

Un corpo sano si traduce in una buona energia, una forza e una resistenza fisica elevate. Questo si può ottenere attraverso una corretta alimentazione, un'attività fisica regolare e un buon riposo. Una dieta equilibrata, ricca di nutrienti e vitamine, insieme a una routine di esercizi, aiuta a mantenere il peso corporeo ideale e a prevenire malattie legate allo stile di vita.

IL VINO
LA COMMISSATIO
IL GARUM
La conservazione dei cibi
Dato il clima mite e il caldo di Roma dell’estate, il problema della conservazione dei cibi era quotidiano. Le soluzioni erano diverse:
  • affumicare, di solito usato per i formaggi;
  • seccare al sole, utilizzato con la carne e il pesce carni;
  • spalmare miele, per la frutta fresca;
  • metter sotto sale,
  • le uova si conservavano dentro la farina, oppure nella sabbia.
  • Per i più poveri le pratiche ancor oggi in uso(sott’aceto, in salamoia, erbe essiccate)

IL CRISTIANESIMO

Nel Cristianesimo, ad esempio, il digiuno è considerato un atto di penitenza e preghiera. Pratiche comuni includono il digiuno durante il periodo della Quaresima, dove si possono evitare certi alimenti come carne e latticini, oppure astenersi completamente dal cibo in determinati giorni, come la Quaresima stessa o il Venerdì Santo.

L'ISLAMISMO

Nell'Islam, il mese del Ramadan è considerato un periodo di digiuno obbligatorio per i fedeli musulmani. Durante il Ramadan, si deve astenersi dal cibo, dalle bevande e dagli altri piaceri fisici dal sorgere al tramonto. Il digiuno durante questo mese è considerato un atto di devozione e purificazione.

L'ACQUA

L'idratazione è estremamente importante per uno sportivo, sia durante l'attività fisica che durante il periodo di recupero. L'acqua è essenziale per il funzionamento corretto del corpo!

COSA MANGIARE?

PRIMA DELLA PRESTAZIONE SPORTIVA
  • Preferire alimenti che forniscano una elevata quota energetica
  • Zuccheri semplici e amidi devono essere ripartiti in relazione alla minore o maggiore durata dello sforzo fisico
  • Per ciò che riguarda i grassi, sono da preferire gli oli vegetali
  • La quota proteica dovrebbe essere coperta in buona parte da proteine di origine animale ad alto valore biologico

IL BUDDISMO

Nel Buddhismo, il digiuno può essere una pratica comune durante i ritiri spirituali e altre celebrazioni. Spesso è associato all'idea di autocontrollo e di rinuncia ai desideri materiali.

VERTUMNO

Realizzato nel 1590 il quadro ritrae lo stesso imperatore Rodolfo II, il cui profilo fiero e maestoso è riprodotto in pieno stile Arcimboldo. Vertumno è il Dio delle stagioni e, non a caso, è l’ultimo ritratto del ciclo delle Stagioni di Arcimboldo, il giusto coronamento della gloria degli Asburgo che in sé contiene e trascende lo scorrere del tempo. Non è casuale nemmeno la scelta di rappresentare ogni frutto e fiore all’apice della sua bellezza, in pieno e rigoglioso splendore e, ancora una volta, in chiaro riferimento alla longevità e alla grandezza della famiglia imperiale.

MONOSACCARIDI

I monosaccaridi sono prodotti dagli organismi autotrofi attraverso la fotosintesi; gli animali li assumono poi direttamente o indirettamente dalle piante. I monosaccaridi hanno una composizione e una struttura caratteristiche:

  • hanno una catena carboniosa che contiene da 3 a 7 atomi di carbonio;
  • un atomo di carbonio porta il gruppo carbonilico (–C=O);
  • tutti gli altri atomi di carbonio portano un gruppo ossidrilico (–OH).
I monosaccaridi differiscono tra loro per il numero di atomi di carbonio che contengono e per la posizione del gruppo C=O:

Isomeri strutturali
CHETOSI
ALDOSI
LEGAMI GLICOSIDICI

Disaccaridi, oligosaccaridi e polisaccaridi derivano tutti da monosaccaridi che, in seguito a condensazione tra gruppi –OH, si sono uniti attraverso legami covalenti detti legami glicosidici.

POLISACCARIDI

I polisaccaridi sono polimeri di grandi dimensioni costituiti da centinaia di monosaccaridi connessi da legami glicosidici. I polisaccaridi più diffusi sono l’amido, il glicogeno, la cellulosa e la chitina, tutti polimeri del glucosio.

L'alimentazione gioca un ruolo fondamentale come fonte di energia nel nostro corpo. Attraverso il processo di digestione, i cibi che mangiamo vengono scomposti e trasformati in sostanze nutritive che forniscono l'energia necessaria per svolgere le nostre attività quotidiane.

LEGAMI GLICOSIDICI

Disaccaridi, oligosaccaridi e polisaccaridi derivano tutti da monosaccaridi che, in seguito a condensazione tra gruppi –OH, si sono uniti attraverso legami covalenti detti legami glicosidici.

POLISACCARIDI

I polisaccaridi sono polimeri di grandi dimensioni costituiti da centinaia di monosaccaridi connessi da legami glicosidici. I polisaccaridi più diffusi sono l’amido, il glicogeno, la cellulosa e la chitina, tutti polimeri del glucosio.

MONOSACCARIDI

I monosaccaridi sono prodotti dagli organismi autotrofi attraverso la fotosintesi; gli animali li assumono poi direttamente o indirettamente dalle piante. I monosaccaridi hanno una composizione e una struttura caratteristiche:

  • hanno una catena carboniosa che contiene da 3 a 7 atomi di carbonio;
  • un atomo di carbonio porta il gruppo carbonilico (–C=O);
  • tutti gli altri atomi di carbonio portano un gruppo ossidrilico (–OH).
I monosaccaridi differiscono tra loro per il numero di atomi di carbonio che contengono e per la posizione del gruppo C=O:

Isomeri strutturali
CHETOSI
ALDOSI

Il Convivio è un'opera in prosa scritta da Dante Alighieri nel XIV secolo, all’interno del quale si esplorano diversi temi, principalmente di carattere filosofico, etico e morale. L'opera è composta da quattordici capitoli, o "convivi", in cui Dante analizza vari aspetti della sua visione del mondo e della società, includendo anche spunti autobiografici. Il Convivio è considerato uno dei testi più importanti della letteratura italiana medievale, rappresentando una pietra miliare nello sviluppo del pensiero umanistico. Il Convivio corrisponde ad un “BANCHETTO CULTURALE”, dove si è seduti intorno ad un tavolo a saziare non la pancia, bensì la mente attraverso la cultura. Dante affronta il tema della conoscenza come mezzo per migliorare la condizione dell'uomo e della società, sostenendo che l’ignoranza va contrastata attraverso l'acquisizione di conoscenze. Per questo Dante vuole far sedere al banchetto della conoscenza più persone possibili, per diminuire l’ignoranza che rivestiva e riveste ancor oggi alcuni strati della società, specialmente le persone più povere. Questo ci rimanda a Goffman, sociologo canadese, il quale afferma che solo chi ha prima seduto alla tavola del bisogno materiale (quindi se prima ha mangiato) può partecipare al banchetto culturale. Infatti possiamo notare come nel passato e nei nostri giorni che le persone meno abbienti sono solitamente anche quelle più ignoranti. Le persone che non partecipano al Convivio culturale sono quelle più esposte all’effetto del latinorum, cioè sono spaventati dalla cultura e dalla conoscenza. Nei Promessi Sposi ci sono vari episodi dove la conoscenza è utilizzata come strumento di sopraffazione verso i deboli, come l’incontro di Don Abbondio e Renzo quando quest’ultimo scopre il rinvio delle nozze, oppure quando il Dottor Azzeccagarbugli utilizza il latino per intimorire il giovane Renzo.