ORAL E42 ADOC

ZIATA Farah MCO2

McDonald's

Venez comme vous êtes.

start

01

McDonald's

PDG : Chris Kempczinski Forme juridique : ESA

Fiche identité

02

McDonald's France

Culture et valeurs:

PDG : Jacques MIGNAULT Forme juridique : SAS

Slogan « venez comme vous êtes » = valeurs tolérance Changement de couleur de l'enseigne

03

McDonald's Aubenas

Raison sociale: ABNS Dirigeante: Mme. NAUDIN Valérie Forme juridique: SARL Forme de commerce: Franchise

Dates clefs

1979

1955

1937

Première franchise McDonald's, Ray KROC.

Premier restaurant McDonald's, Californie.

Premier restaurant McDonald's, Strasbourg.

2022

2019

1995

Rachat de l'entreprise par la franchise NAUDIN.

Rénovation complète du restaurant.

McDonald's Aubenas.

Organigramme

NAUDIN Valérie Franchisée (locataire gérante)

ROMAN Gilbert Directeur

BERNARD Gina Assistante de direction

AYED Fahima Assistante de direction

8 Manageurs

Formateurs 4 personnes

Equipiers polyvalents 40 personnes

PESTEL

POLITIQUE Aide au recrutement, baisse des charges patronales, baisse de la durée d'indémnisation des chômeurs. ECONOMIQUEInflation des prix et baisse du pouvoir d'achat des consommateurs. Ralentissement de la croissance lié au contexte géopolitique. SOCIO-CULTUREL Culture du café à la française et tendance de consommer sainement (McCafé et SaladBar) TECHNOLOGIQUE Digitalisation: bornes, application McDo+, Click&Collect, UberEats... ENVIRONNEMENTAL Contraintes liées à la décarbonation, à l'utilisation énergitique et à la préservation des écosystèmes. LEGISLATIF Loi anti-gaspillage votée en 2019 = "ReUse" + conséquences de cette loi.

Analyse de porter

Pouvoir de négociation des clients: Potentiellement important car pas de clients = baisse des prix mais fréquentation en hausse malgrés tout Pouvoir de négociation des fournisseurs: Boissons = important car Coca-Cola, Fanta... Peu important en ce qui concerne les usines produisant les frites, viandes etc Menace des produits de substitution: Clientèle McDonald's très fidèle mais peut rechercher des produits plus sains, variés et/ou moins chers (Marie Blachère, Panda Royal, à la maison...) Menace de l'arrivée de nouveaux entrants: Faible car milieu rural avec deux gros concurrents majeurs Degrés de rivalité entre les concurrents: Forte rivalité entre concurrents -> études de concurrence très régulières entre les deux parties

S.W.O.T

Notoriété et antériorité Marque notoire Emplacements Mêmes produits et qualité dans tous les restaurants Capacité de mobilisation financière (ex: travaux)

Image du fast-food Standardisation = difficile de s'adapter rapidement Turn over (RSE, horaires, intensité,...)

FORCES

FAIBLESSES

OPPORTUNITES

Changement des habitudes de consommation (Sain, durable, local) Digitalisation (LAD, Click&Collect, ...) Ouverture nouveaux restos

Tendance mode de vie sain Concurrence accrue dans ce secteur d'activité Pression politique, socio culturelle et légale (environnement)

MENACES

Clientèle

Cible: Enfants jusqu'à 15 ans et les parents. Marketing multisegment: Création de produits destinés à un groupe spécifique Ex: Menu McFirst à 5,95€ Menu Signature entre 14€ et 17€ Maslow : Besoin physiologique et d'appartenance

Concurrence

Structure du marché: Oligopole McDonald's, Burger King, Marie Blachère, Panda Royal

Position concurrentielle: Leader

Tableau concurrence

Zone de chalandise

Population : Zone primaire : 12 710 Zone secondaire : 27 712 Zone tertiaire : 53 374 Nombre de ménages : 24 261 Dépenses moyennes : 685€/an IDC : 0,96 CA total sur la zone : 15,9 M€ CA prévisionnel : 6 360 000€ soit 40% du CA total sur la zone

Politique produit

Standardisation de l'offre: Le consommateur retrouve les mêmes produits dans chaque restaurant et la même infrastructure Image de marque homogène et cohérente Economies de coûts Procédures de contrôle qualité standardisées

Adaptation: Gamme de base reste la même à l'international mais quelques changements en fonction des pays Exemple: Le McBaguette et le Croque McDo en France Attire clientèle avec des habitudes culinaires différentes Permet à l'enseigne de s'implenter durablement à l'étranger

Politique prix

Prix fixés par les franchisés McDonald's France partage les prix de ses restaurants parisiens aux franchisés à titre indicatif Prix forfaitaire : tarifs réduits pour les menus Stratégie d'écrémage : leader cherche à se démarquer de sa concurrence par le prix

Politique de distribution

Stratégies de distribution : - Associée Méthodes de distribution : - Libre service assistée - Vente en ligne Canaux de distribution : - Cross canal (Vente directe, Click&Collect, LAD) Circuit de distrbution : - Circuit long (Producteur/éleveur, usine, restaurant, client)

La politique communication interne

Applications (Slack et PerfMgr) communication journalière avec la franchisée et ses autres franchises Log journalier Tableau d'affichage en salle équipiers Communication par mail (envoi de plannings, info importantes...) Mc4U et McActus

La politique communication externe

Réseaux sociaux (Comptes et publicités) Appli communication push (mails, notifs, etc) Spots TV Affichage urbain 4,5% du CA McDo France (6,5 Milliards de CA annuel à vérifier)

Fiches d'activité

Elaborer et adapter en continu l'offre de produits et de services

Etude de la concurrence

McDonald's : - Meilleure séduction intérieure - Temps de services plus rapides - Personnel plus disponible - McCafé - Horaires d'ouverture plus étendus

Burger King : - Prix plus bas - Meilleure séduction extérieure - Drive autour du restaurant - Large gamme végétarienne - Plus de choix

Solutions et préconisations : - Améliorer la séduction extérieure (paysager) - Réagencer la disposition du McDrive (fluidifier circulation dans le parking) - Revoir les uniformes (couleurs de l'enseigne) - Filtres aux bornes (restrictions/préférences alimentaires) - Produits végétariens en gamme permanente

Organiser l'espace commercial

Etude du merchandisage

Séduction extérieure : Globalement satisfaisante - Façade propre et moderne avec logo bien visible - Facile d'accés et bien indiqué - Très grand parking - Point négatif: les espaces sensés être "verts" autour de la terrasse Séduction intérieure : - Respect des trois couleurs cependant ne respecte pas le code couleur l'enseigne, même chose pour les uniformes - Mobilier moderne et confortable + PLV en salle - Marketing sensoriel : playlist actuelle en salle et terasse + odeur signature des frites McDonald's - Phygitalisation: Bornes, McDo+

Etude de Merchandising

Organisation: - Univers -> bornes de commandes divisées en plusieurs catégories - Face positive -> McCafé mis en avant - Face négative -> BigMac jamais mis en avant Assortiment: - Restreint -> (alimentaire) - Large et profond -> grand nombre de références (ex: 253 références/combinaisons différentes rien que pour les McFlurry) + enseigne dispose d'une grande quantité de stocks - Hauteur -> Modérée Note globale : 122/135

Developper les preformance de l'espace commercial

Animation commerciale :

Etude d'un jeu concours mis en place par McDonald's afin d'améliorer l'E réputation du restaurant.

Concevoir et mettre en place la communication commerciale

Merci de votre attention!

Evaluer l'action commerciale