Recette interactive

recette rochers à la noix de coco

Pour 10 personnes

"Les rochers à la noix de coco" est une recette très simple à réaliser. En l'espace d'une demi-heure vous pourrez en déguster si vous avez bien tout suivi.

l'histoire de la noix de coco :

L’Histoire de la Noix de coco : Ce fruit qui régale les papilles depuis toujours, est originaire d'Asie du Sud-Est et de Polynésie. En Europe, il faudra attendre le XIIIème siècle pour que Marco Polo la découvre durant une expédition et la ramène sur le territoire européen.

Où se situe principalement la culture de la noix de coco ?

On considère généralement que le cocotier est originaire de la Malaisie ou de la Mélanésie. Il est maintenant acclimaté dans la plupart des pays tropicaux. L'Indonésie, les Philippines et l'Inde sont les principaux pays producteurs mondiaux de ce fruit et concentrent à eux trois plus de 70 % de la production.

Comment utiliser la noix de coco ?

La noix de coco râpée est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de plats et de boissons. - Dans les pâtisseries : la noix de coco râpée peut être utilisée pour décorer des gâteaux, des cupcakes, des cookies et autres desserts.

- Dans les produits de boulangerie sans gluten : la noix de coco râpée peut être utilisée comme alternative à la farine de blé dans les recettes sans gluten.

La noix de coco peut aussi être utilisée :

- dans les smoothies : la noix de coco râpée peut être ajoutée aux smoothies pour donner une texture crémeuse et une saveur exotique.

Dans les plats salés : la noix de coco râpée peut être utilisée pour paner du poisson ou des crevettes...

... ou pour ajouter de la saveur et de la texture aux plats de riz et de légumes.

Recette Rocher à la noix de coco pour 10 personnes

Étape 1 : mettre en place le poste de travail et peser toutes les denrées.

• Sucre semoule 200g.
• Noix de coco rapée 250g.
• blancs d'oeuf 4, soit 120g
• Sel pm.

Étape 2 : monter les blancs d’œufs en neige et y mettre une pincée de sel. préchauffer le four à 180°c à l’avance.

PS : Ne pas attendre que les rochers refroidissent pour les décoller.

Étape 5 : Cuire au four 15 à 30 min à 180°C (thermostat 6) en surveillant régulièrement. Pour une bonne cuisson les rochers doivent être bien dorés à l’extérieur et bien moelleux à l’intérieur.

Étape 3 : Ajouter délicatement le sucre et la noix de coco mélangés.

Étape 4 : Former de petites pyramides et les placer sur une feuille de papier sulfurisé en prenant soin de suffisamment les espacer.

- une Maryse.- une balance pour peser. - une poche à douille. - une douille cannelée. - un verre doseur.

Les ustensiles nécessaires :

- un four.- un cul de poule. - un petit bol pour les oeufs. - un fouet. - du papier sulfurisé avec une plaque à pâtisserie.

• Vérifier les dates de péremption.

• Respecter l’hygiène des mains (lavage des mains avant et après) particulièrement pour la manipulation des œufs.
• Respecter les quantités de la recette.

• Faire soigneusement à la poche à douille les rochers.
• Sélectionner le temps de cuisson adapté.
• Surveiller régulièrement la cuisson des rochers pendant le procédé.

CHiffrage de la recette

Pour 1 personne :- sucre semoule 20g, 1kg = 1,49€ coût : (20x1,49) / 1000 = 0,03€ - Coco râpée 25g, 1kg = 16,09€ coût ; (25x16,09) / 1000 = 0,40€ - Blanc d'oeuf 12g, 1 oeuf = 0,26€ coût : 0,26€ PRIX TOTAL ; 0,69€ / personne

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Suite

Cuire au four 15 à 30 min à 180°C (thermostat 6) en surveillant régulièrement. Pour une bonne cuisson les rochers doivent être bien dorés à l’extérieur et bien moelleux à l’intérieur.

4)

1)

Monter les blancs d’œufs en neige et y mettre une pincée de sel. préchauffer le four à 180°c à l’avance.

3)

Former de petites pyramides et les placer sur une feuille de papier sulfurisé en prenant soin de suffisamment les espacer.

Ajouter délicatement le sucre et la noix de coco mélangés.

2)

Merci à tous pour votre attention, voila la présentation de ma petite recette facile à réaliser chez soi et adaptable comme bon vous semble.

Merci à tous pour votre attention, voila la présentation de ma petite recette faile à faire à la maison

L'histoire de la noix de coco ;

Je vais vous présenter la noix de coco avec son histoire, ou en trouver, comment peut-on l'utiliser et ses différentes variétés.