FOX results - Spanish

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infografía

Objetivo de las tecnologías utilizadas

Haga clic en los enlaces siguientes para obtener más información sobre Food Circle 4, que se centró en el reciclaje de los flujos secundarios generados a lo largo de la cadena de producción primaria y en la transformación de frutas y verduras.

1. Técnicas de procesado para la conservación de la calidad:

• Objetivo: Preservar la calidad inicial de frutas y verduras.
• Resultado: Productos de alta calidad obtenidos mediante técnicas de procesado aplicadas.

2. Unidad móvil de procesado:

• Característica: Probado dentro de una unidad móvil.Ventaja: Permite el transporte y la reubicación, cubriendo una amplia zona agrícola y numerosos productores.
• Descripción: Alojada en un contenedor de transporte de 40 pies de altura y 15 toneladas de peso, con conexiones de electricidad y agua.

3. Línea automatizada de procesado y llenado:

• Capacidad: 250 L/h (ampliable a 500 L/h).
• Flexibilidad: Procesa varias frutas, produciendo diversos productos (desde zumo turbio hasta purés).
• Eficiencia: La automatización garantiza un uso óptimo. Respuesta positiva a la pequeña escala.

4. Procesado móvil de alimentos

• Resultado: Las demostraciones tuvieron una acogida positiva.Perspectiva: Adaptable a los contextos agrícolas locales.

5. Potencial de expansión tecnológica:

• Reconocimiento: Las tecnologías demostradas han sido reconocidas.
• Oportunidad: Espacio para la mejora y la diversificación.Destacado: Potencial para incorporar tecnologías innovadoras y modulares.

6. Necesidad de personal técnico:

• Observación: La manipulación requiere personal con formación técnica.
• Necesidad: Necesidad identificada de programas de formación o interfaces de usuario simplificadas.

infografía

Objetivo de las tecnologías utilizadas

Haga clic en los enlaces siguientes para obtener más información sobre Food Circle 1 y su trabajo con la extracción de zumos con bajo contenido en oxígeno y la conservación suave.

infografía

Objetivo de las tecnologías utilizadas

Haga clic en los enlaces siguientes para obtener más información sobre Food Circle 2 y su trabajo con las tecnologías de secado.

1. Diversos intereses en el sector agrícola y alimentario: Enfatizar la consideración de diversas perspectivas, incluidas las cadenas minoristas que dominan el mercado y las estrategias políticas de sostenibilidad. Especialmente crucial en el sector agrícola y alimentario donde estos intereses se cruzan. 2. Impacto ambiental de la tecnología Fox: Resalte las evaluaciones favorables del ciclo de vida del jugo de manzana producido con tecnología Fox en comparación con los métodos convencionales. Conclusión: el zumo de manzana elaborado con tecnología Fox sigue siendo ambientalmente favorable a pesar de los cambios en las condiciones del sector alimentario, la mentalidad social o los marcos regulatorios. 3. Círculos alimentarios locales para sistemas sostenibles: Enfatizar el papel fundamental del enfoque Fox en la transición hacia sistemas alimentarios sostenibles, en particular abordando los impactos ambientales relacionados con el comercio minorista y la logística. 4. Exploración del horizonte para un pensamiento expansivo: Muestre la importancia de analizar más de 100 tendencias para identificar oportunidades emergentes más allá de las perspectivas diarias. El escaneo del horizonte puede ayudar a ampliar nuestro alcance de pensamiento. 5. Propuesta de valor resiliente: Ilustre la retroalimentación positiva sobre la propuesta de valor del modelo de negocio principal, indicando la resiliencia futura en todos los escenarios y círculos alimentarios. La tecnología FOX permite a las empresas diversificar los flujos de ingresos y ampliar las carteras de productos.

Resultados clave

1. Alto potencial de participación: El estudio identificó un importante 26% de la población en seis regiones con un alto potencial de participación en cadenas cortas de suministro de alimentos locales. 2. Estabilidad en medio de desafíos: a pesar de factores externos como la pandemia de COVID-19 y las fluctuaciones económicas, el alto potencial de participación se mantuvo estable durante todo el cronograma del proyecto. 3. Predictores del compromiso: Los valores del consumo ecológico, la oposición a la larga cadena alimentaria, el deseo de construir y apoyar a la comunidad local, el motivo de los alimentos saludables y el deseo de autenticidad de los alimentos surgieron como fuertes predictores del compromiso del consumidor. 4. Papel crucial de la confianza de los consumidores: Se destacó como uno de los factores clave para promover la participación de los consumidores la creación de confianza dentro de la cadena alimentaria, especialmente entre los productores de alimentos. 5. Herramienta de comunicación: aplicación FoxLink: el estudio presentó la aplicación FOXLink como una herramienta de comunicación para la participación del consumidor en cadenas de suministro cortas. 6. Eficacia de los mensajes positivos: La serie de experimentos reveló que los mensajes enmarcados positivamente que enfatizaban la familiaridad con las tecnologías alimentarias y la tradición y nostalgia por el producto alimenticio eran eficaces para transmitir información sobre la tecnología alimentaria moderna.

Resultados clave

infografía

Objetivo de las tecnologías utilizadas

Haga clic en los enlaces siguientes para obtener más información sobre Food Circle 3 y su trabajo sobre envasado sostenible de productos frescos en un contenedor móvil.

1. Impacto positivo en la salud de los productos FOX: Los productos FOX, desarrollados a través de tecnologías innovadoras, demostraron un potencial para impactar positivamente la salud humana. Se observaron mejoras notables en la calidad nutricional de los productos FOX en comparación con los alimentos comúnmente consumidos en la misma ocasión, contribuyendo positivamente a minutos de vida saludable. 2. Mejora nutricional de los alimentos de consumo habitual: La evaluación reveló que los alimentos de consumo habitual, en particular los aperitivos, podrían mejorarse en términos de calidad nutricional incorporando productos FOX. La sustitución de los aperitivos tradicionales por manzanas secas FOX mostró una vía prometedora para encontrar alternativas más saludables. 3. Papel estratégico de las declaraciones nutricionales y saludables: Las consideraciones regulatorias resaltaron la importancia estratégica de las declaraciones nutricionales y saludables para la promoción de los productos FOX en la Unión Europea. Aprovechar afirmaciones como ser fuente de potasio, alto contenido de fibra y bajo contenido de sal se identificó como una forma de informar y atraer a los consumidores para que elijan opciones más saludables. 4. Margen de mejora y diversificación: Si bien FOX Technologies demostró su éxito, se reconoció que había margen de mejora. Las recomendaciones incluyeron explorar diferentes frutas, verduras o incorporar ingredientes especiales para mejorar aún más la calidad nutricional y el impacto en la salud de los productos FOX. 5. Variabilidad en la nutrición y el impacto en la salud: Los hallazgos indicaron que el impacto nutricional y de salud de los productos FOX variaba según las especies de frutas y verduras utilizadas. La notable variabilidad en la composición de las materias primas, incluidas las diferencias entre variedades, puso de relieve la necesidad de un enfoque matizado. 6. Compensación con Fibras Dietéticas: La evaluación demostró que los efectos de los nutrientes desfavorables podrían compensarse parcialmente añadiendo fibras dietéticas, especialmente de vegetales, y agregando complementos a los alimentos.

Resultados clave: