Presentación biomoléculas, bioelementos y salud

La relación entre los bioelementos y biomoléculas y la salud

Alba Marqués Tello

2º BACH CYT

Biología

TFG / F

00 de Mes Çe 20XX

Índice

5.

1.

Proteínas

Introducción

6.

2.

Vitaminas

Nutrientes esenciales y agua

3.

7.

Conclusión

Glúcidos

4.

8.

Lípidos

Bibliografía

1. Introducción

La conexión entre los bioelementos y biomoléculas desempeña un papel fundamental en el mantenimiento y la optimización de la salud humana

A través de la búsqueda de información revelearemos que consecuencias tiene una ingesta tanto excesiva como deficiente de los bioelemetos esenciales y de las biomoléculas, especificando en cada uno de ellos, en relación con sus funciones biológicas. Este trabajo no solo nos permitirá comprender mejor los fundamentos bioquímicos de la vida, sino también nos introducirá a conocer como la manipulación y la comprensión de estos elementos puedde contribuir a la prevención de de diversos problemas y enfermedades

Estos elementos químicos y moléculas biológicas son los bloques de construcción esenciales para la vida, ya que participan activamente en una variedad de procesos fisiológicos y bioquímicos que sustentan la existencia misma

2. Bioelementos esenciales

MANGANESO

CLORURO

AZUFRE

MAGNESIO

FÓSFORO

SODIO

HIERRO

COBALTO

CALCIO

POTASIO

FLÚOR

YODO

2. Agua

Ingesta deficiente (deshidratación)

Ingesta excesiva (hiperhidratación)

• La deshidratación puede afectar la función cognitiva. También puede provocar fatiga y debilidad y hacer que las tareas cotidianas sean más agotadoras
• La deshidratación puede causar problemas gastrointestinales, como estreñimiento y malestar estomacal
• El agua está relacionada con la termorregulación mediante el sudor: en climas calurosos, la falta de agua aumenta el riesgo de golpe de calor
• La piel puede volverse seca, áspera y más propensa a irritaciones cuando hay falta de hidratación

• Beber cantidades excesivas de agua en un período corto de tiempo puede diluir los niveles de electrolitos en la sangre, como el sodio, lo que puede causar síntomas como náuseas, vómitos, confusión, dolor de cabeza, convulsiones, etc...
• El exceso de agua puede sobrecargar el sistema circulatorio, lo que podría aumentar la presión arterial y suponer una sobrecarga para el corazón.

Info

3. Glúcidos

Importancia de un consumo adecuado de glúcidos

RIESGOS A LARGO PLAZO

Diabetes mellitus

La falta de control en la ingesta de glúcidos puede contribuir al desarrollo de diabetes mellitus, especialmente en casos de resistencia a la insulina, donde el cuerpo no puede utilizar eficientemente la glucosa.

INGESTA EXCESIVA

Enfermedades cardiovasculares

Una dieta rica en carbohidratos refinados y azúcares puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares al favorecer la acumulación de grasas en las arterias y aumentar los niveles de triglicéridos.

INGESTA DEFICIENTE

Obesidad

El consumo excesivo de glúcidos, especialmente de azúcares añadidos y carbohidratos refinados, ha sido asociado con el desarrollo de la obesidad debido a la acumulación de grasas y al desequilibrio energético.

LA FIBRA DE LA DIETA

4. Lípidos

Importancia de un consumo adecuado de lípidos

INGESTA EXCESIVA

INGESTA DEFICIENTE

Lípidos esenciales

• Ácidos grasos esenciales: El cuerpo no puede sintetizar ciertos ácidos grasos esenciales, como el omega-3 y omega-6. Estos deben obtenerse a través de la dieta y son cruciales para la salud cardiovascular, la función cerebral y la regulación inflamatoria.
• Fosfolípidos y colesterol: Son componentes esenciales de las membranas celulares y están involucrados en el transporte de sustancias a través de las membranas.

RIESGOS PARA LA SALUD

5. Proteínas

Importancia de un consumo adecuado de proteínas

Importancia de las proteínas y su consumo adecuado

• Síntesis y reparación de tejidos

Aminoácidos esenciales y su importancia

• Leucina, Isoleucina y Valina (Aminoácidos de Cadena Ramificada - BCAAs): Son cruciales para la síntesis de proteínas musculares y la función muscular

• Lisina, Metionina, Treonina, Fenilalanina, Triptófano y Histidina: Son importantes para diversas funciones biológicas, incluida la síntesis de proteínas, la función enzimática y la salud en general

• Enzimas y catálisis bioquímica

• Proteínas importantes: Hemoglobina, inmunoglobulina, actina y miosina

6. Vitaminas

Ingesta deficiente

Ingesta excesiva

• Las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) se almacenan en el tejido graso del cuerpo y pueden acumularse a niveles tóxicos si se consumen en exceso. Esto puede dar lugar a una serie de problemas de salud, como daño hepático.
• La ingesta excesiva de ciertas vitaminas puede interferir con la absorción de otras vitaminas y minerales en el organismo. Por ejemplo, el exceso de vitamina C puede reducir la absorción de cobre y de hierro.

• Una ingesta insuficiente de vitaminas puede dar lugar a deficiencias específicas de vitaminas, lo que puede causar una serie de problemas de salud. Por ejemplo, la deficiencia de vitamina D puede llevar a problemas óseos y debilitamiento del sistema inmunológico, mientras que la deficiencia de vitamina C puede dar lugar a escorbuto.
• Algunas vitaminas del grupo B, como la vitamina B12, son esenciales para la salud neurológica. La falta de estas vitaminas puede causar problemas neurológicos, como daño en los nervios y deterioro cognitivo.

7. Conclusión

Este trabajo ha explorado la conexión vital entre las biomoléculas y bioelementos y la salud humana, destacando la importancia fundamental de mantener una ingesta adecuada de estos elementos esenciales

Las biomoléculas sirven como bloques de construcción fundamentales y reguladores en numerosos procesos biológicos cruciales para la vida. Los bioelementos desempeñan un papel vital en la estructura molecular y en la función de sistemas biológicos. La relación directa entre los bioelementos y las biomoléculas con funciones críticas, como la reparación celular, la síntesis de tejidos, el mantenimiento de la integridad celular y la regulación hormonal, subraya la necesidad de una dieta equilibrada y variada.

Nuestras elecciones dietéticas juegan un papel fundamental en la promoción del bienestar a lo largo de la vida

La educación sobre la importancia de una nutrición adecuada se convierte en una herramienta poderosa para fomentar la salud y mejorar la calidad de vida

8. Bibliografía

https://www.um.es/lafem/Nutricion/DiscoLibro/02-Nutrientes/Complementarias/MineralsExceso.pdf https://www.ecologiaverde.com/que-son-los-bioelementos-y-su-clasificacion-2317.html https://www.kelloggs.es/content/dam/europe/kelloggs_es/images/nutrition/PDF/Manual_Nutricion_Kelloggs_Capitulo_02.3.pdf https://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0186-23912017000200116 https://www.cun.es/chequeos-salud/vida-sana/nutricion/hidratos-carbono https://www.ucm.es/data/cont/docs/458-2018-01-26-CARBAJAL-IR-2003-ISBN-84-9773-023-2-rev2017.pdf https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112006000500004 https://www.cun.es/chequeos-salud/vida-sana/nutricion/lipidos https://olmatasl.com/articulos/aminoacidos-importancia-nuestra-alimentacion/ http://cdeporte.rediris.es/revista/revista16/artvitamina.htm

MANGANESO

Formación y mantenimiento de huesos y cartílagos

• Trabaja en conjunto con otros minerales como el calcio y el fósforo para fortalecer la estructura ósea
• El organismo lo necesita en pequeñas cantidades

La carencia de este puede generar lento crecimiento de uñas y cabellos, despigmentación del pelo, mala formación de huesos y puede disminuir la tolerancia a la glucosa o capacidad de eleminar excesos de azúcar en sangre

HIERRO

Transporte de oxígeno. Componente esencial de la hemoglobina

• La hemoglobina es una proteína presente en los glóbulos rojos de la sangre
• El hierro también se encuentra en la miglobina, otra protenína, que está en los músculos y almacena oxógeno para su uso durante la contracción muscular.

La deficiencia de hierro puede dar lugar a la anemia, lo que puede causar fatiga, debilidad y otros síntomas. Por otro lado, el exceso de hierro también puede ser perjudicial para la salud por lo que es importante mantener un equilibrio adecuado de este.

ALGUNOS BENEFICIOS DEL AGUA

Sirve como medio de transporte para los nutrientes, facilitando su movimiento a través del torrente sanguíneo y otros fluidos corporales. Esto asegura la distribución eficiente de nutrientes esenciales a las células y tejidosMuchas reacciones bioquímicas cruciales, como aquellas que ocurren durante el metabolismo y la síntesis de biomoléculas, dependen del agua como reactante o medio. Sin agua, estas reacciones no podrían tener lugar de manera eficiente. Es un solvente excepcional que puede disolver una amplia variedad de sustancias. Esto es esencial para la digestión y absorción de nutrientes en el tracto digestivo, permitiendo que los compuestos químicos se descompongan y se transporten a través del cuerpo.

FÓSFORO

Componente fundamental de los huesos, dientes y conchas

• Junto con el calcio, forma la matriz mineral que proporciona resistencia y estructura a dichas estructuras.
• El fósforo es un componente esencial de las moléculas de ácido nucleico, como el ADN y el ARN, que son responsables de almacenar y transmitir información genética, y de las moléculas de ATP

• Los fosfolípidos son componentes esenciales de las membranas celulares, y el fósforo es un componente clave de estas moléculas

Una deficiencia de fósforo puede causar inapetencia, anemia (recuento bajo de glóbulos rojos), debilidad muscular, problemas de coordinación, dolor óseo, huesos blandos y deformados, un mayor riesgo de infección, una sensación de ardor o picazón en la piel y confusión.

AZUFRE

Se encuentra en los aminoácidos cisteína y la metionina

• Estos aminoácidos desempeñan un papel fundamental en la formación de enlaces disulfuro, que contribuyen a la estructura y estabilidad de las proteínas, incluyendo el colágeno y la queratina
• Forma parte de vitaminas y cofactores, por ejemplo, forma parte de la coenzima A, importante en la respiración celular.
• La cantidad diaria de azufre necesaria se obitene a través de una dieta equilibrada.

La falta de azufre produce serios trastornos en el sistema metabólico, en la absorción del azúcar, en la diabetes tipo 2, en la formación de obesidad y en problemas cardiovasculares. Para eliminar la deficiencia, lo que se hace es consumir más pescado, carne roja y pollo, pues la ausencia de azufre indica un muy bajo consumo de proteínas.

COBALTO

Se relaciona principalmente con la vitamina B12

• Es esencial para la formación de glóbulos rojos en la médula ósea
• Es esencial para el funcionamiento adecuado del sistema nervioso
• Es un cofactor en varias reacciones metabólicas relacionadas con la síntesis y aminoácidos y ácidos grasos
• Es esencial para la formación de mielina

La deficiencia de esta puede dar lugar a una serie de problemas de salud como anemia, debilidad, fatiga, daño en los nervios, problemas neurológicos, ...

INGESTA DEFICIENTE

Consecuencias:

Fatiga y falta de energía La falta de glúcidos puede resultar en ambos síntomas ya que el cuerpo depende de ellos para obtener combustible, especialmente durante la actividad física. Capacidad del cuerpo para responder a situaciones de alta demanda energética La insuficiente ingesta de glúcidos puede agotar las reservas de glucógeno, afectando a dicha capacidad

Función de fuente de energía

Función de reserva energética

SODIO

Esencial para mantener el equilibrio de líquidos en el cuerpo

• Es esencial para la transmisión de señales nerviosas y la contracción muscular. Los impulsos eléctricos se generan mediante la entrada y salida del sodio y del potasio, por lo que es importante que las concentraciones de estos iones sea la adecuada.
• Interviene en el transporte de algunas sustancias a través de las membranas, y también desempeña un papel en la absorción de ciertos nutrientes en el intestino delgado.
• Ayuda en el transporte de glucosa, aminoácidos y otros nutrientes a través de las membranas celulares.

Un exceso de sodio en la dieta puede tener efectos perjudiciales para la salud, como la hipertensión y un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares. Por lo tanto, es importante limitar la ingesta de alimentos procesados y altos en sodio.

FLÚOR

Protección de los dientes contra la erosión ácida y el fortalecimiento del esmalte dental

La presencia de este en el esmalte dental hace que se reduzca la capacidad de las bacterias orales para dañar el esmalte, lo que ayuda a prevenir las caries dentales.

El exceso de este puede dar lugar a una afección conocida como fluorosis dental, que se manifiesta como manchas o decoloración en el esmalte dental.

Es por ello que es muy importante mantener un equilibrio adecuado del flúor

MAGNESIO

Cofactor en muchas reacciones metabólicas

• Está involucrado en la fosforilación oxidativa, la contracción muscular y cardiaca, etc...
• También está relacionado con el control de niveles de otras sustancias como el calcio o la glucosa.

Una deficiencia de magnesio puede llevar a una serie de problemas de salud, como calambres musculares, debilidad, arritmias cardíacas, osteoporosis y otros trastornos. La ingesta adecuada de magnesio a través de la dieta es importante para mantener la salud general del organismo.

CLORURO

Tiene un papel centrar a la hora de mantener el equilibrio de líquidos en el cuerpo

• Esto es esencial para la regulación del volumen y la presión osmótica de los fluidos corporales.
• El cloruro se encuentra en el ácido clorhídrico del estómago, donde desempeña un papel importante en el inicio de la digestión, activando además ciertas enzimas digestivas, lo que facilita la absorción de nutrientes en el intestino delgado.

La dieta generalmente proporciona suficiente cloruro, ya que se encuentra en una variedad de alimentos, incluyendo la sal de mesa, así como alimentos procesados y naturales. La deficiencia de este puede causar enfermedad pulmonar, insuficiencia cardiaca entre otros

YODO

Componente esencial de las hormonas toroideas

• Estas se encuentran en ciertos alimentos como pescado, mariscos, productos lácteos y sal yodada
• Son cruciales para la regulación del metabolismo, el crecimiento y el desarrollo, la regulación de la temperatura corporal, el sistema nervioso y la función de otros sistemas del cuerpo.

Una deficiencia de yodo puede llevar a una afección conocida como hipotiroidismo, que puede resultar en una serie de síntomas como fatiga, aumento de peso, debilidad, intolerancia al frío y problemas de concentración. Un exceso de este también puede ser perjudicial y dar lugar a trastornos tiroideos como el hípertiroidismo.

INGESTA EXCESIVA

Consecuencias:

Aumento de peso Si la ingesta de glúcidos es constantemente alta y no se utiliza la energía almacenada, el exceso de glucosa se convierte en grasa, contribuyendo al aumento de peso.Enfermedades crónicas El exceso de azúcares puede afectar negativamente a las membranas celulares y promover la inflamación, lo que se asocia con enfermedades crónicas.

Función de reserva energética Almacenan glucosa para ser utilizada en momentos de necesidad.

Forman parte de las membranas celulares y contribuyen a la estructura celular

Bioelementos esenciales

Se consideran esenciales para la vida o para la subsistencia de organismos determnados El organismo no es capaz de sintetizarlos por sí mismo, por lo que su aporte se realiza a través de la dieta La carencia de estos provoca la aparición de algunas enfermedades

• Oligoelementos
• VItaminas
• Algunos ácidos grasos
• Algunos aminoácidos

LA FIBRA EN LA DIETA

Desempeña un papel crucial en el funcionamiento del sistema digestivo y en la salud en general y no tiene función energética

• Un exceso de fibra en la dieta puede causar hinchazón y diarrea en algunas personas.
• La falta de fibra en la dieta puede dar lugar a problemas de estreñimiento y dificultad para evacuar el intestino.
• Además la fibra es esencial para mantener las heces blandas y regulares, lo que facilita su paso a través del tracto digestivo. La falta de fibra en la dieta se ha asociado con un mayor riesgo de desarrollar enfermedades gastrointestinales.

POTASIO

Esencial para la transmisión de señales nerviosas y contracción muscular

• Los impulsos eléctricos que viajan a través de las neuronas y de los músculos, se generan mediante la entrada y salida del sodio y del potasio, por lo que es importante que las concentraciones de estos iones sea la adecuada.
• Estos tejidos son especialmente sensibles al déficit o exceso de potasio, produciendo problemas musculares o cardíacos.

Una baja pequeña del nivel de potasio en la sangre con frecuencia causa síntomas leves moderados como estreñimiento, fatiga, daño muscular, palpitaciones irregulares

CALCIO

Mineral que desempeña un papel crucial en el organismo

• Junto con el fósforo, es un componente principal de los huesos, los dientes y las conchas, proporcionando fuerza y resistencia.

• Es esencial para la función muscular, incluyendo la contracción de los músculos esqueléticos y cardíaco.
• Es necesario para la coagulación de la sangre.
• Es un mensajero secundario en muchas vías de señalización celular, lo que significa que desempeña un papel en la regulación de procesos celulares como la división celular y la respuesta a hormonas y neurotransmisores.

La hipocalcemia ocurre cuando la sangre tiene niveles bajos de calcio. Una persona que la padece puede experimentar problemas musculares, fatiga extrema, sintomas en las uñas y la piel, problemas dentales, entre otros

INGESTA EXCESIVA

Consecuencias:

Acumulación de lípidosUn consumo excesivo de grasas puede contribuir a la acumulación de lípidos en las arterias, aumentando el riesgo de aterosclerosis y enfermedades cardiovasculares.Diabetes tipo 2 El exceso de grasa corporal, especialmente en el área abdominal, puede contribuir a la resistencia a la insulina y a la alteración de la regulación hormonal, aumentando el riesgo de diabetes tipo 2.

Función de transporte de nutrientes

Función de regulación hormonal

INGESTA DEFICIENTE

Consecuencias:

Falta de energía Una ingesta insuficiente de lípidos puede resultar en una falta de energía, afectando la función metabólica y la salud general, y provocando fatiga y debilidad Capacidad de protección La falta de grasa subcutánea puede reducir la capacidad del cuerpo para aislar térmicamente y proteger órganos internos.

Función de fuente de energía

Aislamiento térmico y protección