exposición quimica proyecto 2

Lípidos

Aporte energetico

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Acidos grasos insaturados

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Grasas trans

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¿Que Son los lipidos?

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Acidos grasos saturados

Lípidos

Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos.

Funciones de los lípidos

· Transporte

· Energética

· Estructural

· Reguladora

Ácidos grasos saturados

Son un tipo de grasa alimenticia considerada dañina y cuando su consumo es elevado, puede ser perjudicial para la salud y dar lugar a enfermedades cardíacas o elevar los niveles de colesterol. El origen de las grasas saturadas es animal y, a temperatura ambiente, suele estar en estado sólido.

Los efectos que provocan las grasas saturadas son alteraciones en los lípidos sanguíneos que aumentan el colesterol LDL y disminuyen los niveles del llamado “colesterol bueno” o HDL. Según la OMS, la ingesta diaria recomendada de grasas saturadas no debe ser superior al 10% de las calorías consumidas en un día.

Ácidos grasos insaturados

Los ácidos grasos insaturados son uno de los lípidos que contienen las grasas alimentarias. Son considerados como “grasas saludables” porque pueden ayudan a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

El nombre y cómo se dividen

El nombre resulta del carbono al presentar dobles enlaces en la cadena deja libre a un hidrógeno. Nombrándose “Insaturados". Si en la molécula existe un sólo doble enlace se llamará “monoinsaturada” Si hay dos o más se nombrará “poliinsaturada”.

Ácidos grasos MONOINSATURADOS

Presentes en alimentos de origen animal y vegetal. La mayoría de los aceites vegetales, especialmente el de oliva y el de colza, son ricos en estas grasas así como también las semillas y frutos secos o incluso pescados

Ácidos grasos POLIINSATURADOS

Los más importantes son el ácido alfa linoléico del omega-3 y el ácido linoleico del omega-6. Alimentos ricos en los ácidos grasos poliinsaturados son los aceites vegetales como aceite de maíz, aceite de soya y de girasol.

Grasas Trans

Las grasas trans son un tipo de grasa alimentaria y de todas las grasas esta es la peor para la salud. Consumir demasiadas grasa trans en la alimentación incrementa el riesgo de padecer enfermedades cardíacas y otros problemas de salud.

Las grasas trans se producen cuando los fabricantes de alimentos convierten aceites líquidos en grasas sólidas, como manteca o margarina

Aumento de LDL (colesterol malo)

Aporte energetico

Los lípidos son una fuente importante de energía metabólica (ATP). De hecho de todos los nutrientes, los lípidos son los compuestos más energéticos

Necesidades diarias de lípidos

Se recomienda que las grasas de la dieta aporten entre un 20 y un 30% de las necesidades energéticas diarias.

Acido poliinsaturado

Acido saturado

Acido insaturado

Lípidos esenciales

ácido linoleico

Si no están presentes en la dieta en pequeñas cantidades se producen enfermedades y deficiencias hormonales.

Referencias

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4. Las grasas trans. (s. f.). [Jpg]. MedlinePlus. https://medlineplus.gov/spanish/ency/images/ency/fullsize/24446.jpg
5. ¿Por qué nos trastornan la salud las grasas trans?. (2020). [Jpg] Diario22.ar. https://www.diario22.ar/notix2/multimedia/imagenes/fotos/2020-06-16/238121.jpg_crop.jpg
6. Grasas saturadas y una predisposición al origen de enfermedades cardíacas por niveles de colesterol. (2020). [Jpg] Medicina y Salud Pública. https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSa3wCaDFcx8_jIJgnX3TgW5VmQBYNTC4e5Vw&usqp=CAU
7. Comer alimentos que promueven la inflamación empeora la insuficiencia cardiaca?. (s. f.). [Jpg] ClikiSalud.https://www.clikisalud.net/wp-content/uploads/2020/11/alimentos-inflamacion-empeoran-insuficiencia-cardiaca.jpg
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9. Acido Oleico. (s.f). [Jpg]. Wikipedia. https://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_graso_insaturado
10. Acido araquidonico. (s.f). [Jpg]. Wikipedia. https://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_graso_poliinsaturado
11. Acido Linoleico. (s.f). [Jpg]. Caila y pares. https://cailapares.com/acido-linoleico/
12. Acido Linolenico. (s.f). [Jpg]. Unidad de informatica de Instituto de Quimica. https://uniiquim.iquimica.unam.mx/compuesto-item/acido-linolenico-0003/
13. Diferencias entre los ácidos grasos saturados e insaturados. (2023). [Jpg]. https://www.clubfamilias.com/es/diferencias-acidos-grasos-saturados-e-insaturados
14. Las grasas monoinsaturadas vs las grasas poliinsaturadas. (2016). [Jpg]. https://www.masmusculo.com/blog/19299-2/
15. Diferencias entre el aceite de oliva y el aceite de girasol. (2023). [Jpg]. https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/nutricion/2020/09/26/diferencias-aceite-oliva-aceite-girasol-174991.html
16. Aceite de linaza: todos los beneficios para la salud y el cabello. (2020). [Jpg]. https://okdiario.com/look/estilo/aceite-linaza-todos-beneficios-salud-cabello-1022962