Le nuove tecnologie e i disturbi alimentari
La ricetta ideale per una sana alimentazione
Elaborato multimediale TIC a cura di Gentile Carla
Inizia
Scuola Secondaria 2° grado Anno 2022/2023
indice
00 Introduzione
01 Questionario abitudini alimentari
02 Impatto ambientale
03 Piramide ambientale
04 Piramide alimentare
05 Dieta sostenibile
06 Dieta mediterranea
07 Lo sport e l'alimentazione
08 Educazione alimentare
09 Disturbi alimentari
10 Valutazione finale
11 App utilizzate
12 Ringraziamenti
00
introduzione
Premesse, finalità e obiettivi
01. Questionario abitudini alimentari
Prima di iniziare a studiare, clicca su Quiz e rispondi alle domande per conoscere le tue abitudini alimentari.
QUIZ
APPROFONDIMENTO
02. IMPATTO AMBIENTALE
Chi mangia bene, fa bene anche al Pianeta!
Una dieta bilanciata, dunque, è la scelta migliore per diminuire l’impronta dell’uomo sull’ambiente, facendo indistintamente attenzione alla sostenibilità di tutti i prodotti, sia di origine animale che vegetale.
L'impatto dell'alimentazione supera quello di industria e trasporti
Tutto ciò che mangiamo ha un impatto sull’ambiente, di cui spesso non siamo a conoscenza, che addirittura supera quello di industria e trasporti. Ciò è causato dall’elevato consumo mondiale di carne.
Minore spreco, minore impatto ambientale
Acquistare responsabilmente può contribuire a influenzare positivamente l’impronta dell’uomo sul Pianeta, riducendo l’inquinamento atmosferico causato dai mezzi di trasporto. Bisogna quindi prediligere cultura locali, prodotti freschi, di stagione e del territorio, che non devono percorrere grandi distanze prima di giungere sulle nostre tavole.
Come cambiare le nostre abitudini alimentari per evitare lo spreco:
- Fai la lista della spesa per evitare di acquistare prodotti che non userai subito
- Leggi bene le etichette per non acquistare cibo a breve scadenza.
- Riutilizza il cibo avanzato per creare nuovi piatti
- Preferisci frutta e verdura a chilometro zero
Fare lista della spesa
Leggere le etichette
Guarda il video
Preferire prodotti a KM 0
Riutilizza cibo avanzato
03
la piramide ambientale
La piramide ambientale è una piramide capovolta, con in alto gli alimenti con maggior impatto ambientale e in basso quelli più sani per il nostro ambiente.
04. Piramide alimentare
La piramide alimentare è uno schema a forma di piramide, che viene utilizzato per spiegare in maniera semplificata quali sono i cibi che vanno consumati più o meno spesso per vivere in salute. - alla base devono ci sono pane, cereali, pasta, riso e patate, che possono essere consumati più spesso;
- al secondo gradino ci sono frutta e alla verdura, consumati in gran quantità;
- sopra, si trovano carne e pesce, che vanno consumati con più moderazione;
- nel penultimo gradino si trovano formaggi e latticini, che vanno dosati con parsimonia;
- sulla punta abbiamo i dolci, che vanno consumati nelle giuste quantità.
Alla base c'è l'acqua, da assumerne almeno 2 litri al giorno; da non dimenticare l'importanza delll'attività fisica.
Libro digitale
05. La dieta sostenibile
La dieta sostenibile è un modo di mangiare che tiene conto sia delle esigenze di chi la segue sia di quelle della Terra.
Esistono cibi SI e cibi NO, pietanze che fanno bene e altre che fanno male. E' importante anche seguire precise indicazioni quando si fa la spesa.
Per comprendere al meglio il modello della dieta sostenibile, il gruppo di lavoro di Eat-Lancet ha ideato il "piatto sano e sostenibile". Clicca sul link per leggere l'articolo e approfondire l'argomento.
APPROFONDIMENTO
06. La dieta mediterranea
Per noi italiani è più facile perchè la dieta mediterranea è già abbastanza sostenibile. E' un regime alimentare, tipico dei paesi dell'area mediterranea, con benefici per la salute. E' più uno stile di vita che un semplice modo di mangiare. E' considerata la più bilanciata e completa del mondo, così da poter diffondere più facilmente la cultura della sana alimentazione
Le prime evidenze scientifiche della validità dei principi della Dieta Mediterranea risalgono agli anni ’50 con lo “Studio dei sette Paesi” promosso da Ancel Keys, padre fondatore della scienza dell’alimentazione, che ha studiato i rapporti tra stile di vita, dieta, ed insorgenza di malattie cardiache ed ictus. I risultati hanno dimostrato che più ci si allontanava dal regime alimentare tipico dei paesi del mediterraneo maggiore era l’incidenza di patologie cardiovascolari.
Patrimonio dell'Unesco
- Il 16 novembre 2010 l’UNESCO ha riconosciuto la Dieta Mediterranea come “patrimonio immateriale dell’umanità” riconoscendone la paternità ad Italia, Grecia, Marocco, Cipro, Croazia e Portogallo.
- La Dieta Mediterranea rappresenta “un insieme di competenze, conoscenze, pratiche e tradizioni che vanno dal paesaggio alla tavola, includendo le colture, la raccolta, la pesca, la conservazione, la trasformazione, la preparazione e, in particolare, il consumo di cibo”.
- È caratterizzata da cereali – soprattutto integrali – frutta fresca, frutta secca, verdura, olio d’oliva e spezie a cui si affianca un modesto consumo di derivati animali: latticini, carne, pesce.
- Anche il vino – in particolare quello rosso, ricco di polifenoli – rientra con moderazione nel regime alimentare mediterraneo assieme a te, tisane e infusi che fanno parte delle diverse tradizioni di ogni paese.
Ora rilassati e giochiamo un pò insieme
Cosa mangiare
Cosa non mangiare
Risolvi il puzzle per scoprire cosa puoi mangiare più spesso
Risolvi il puzzle per scoprire quale cibo dovresti evitare per un'alimentazione sana
PUZZLE
PUZZLE
socialità e rispetto delle regole
sport e idratazione
07.
i bambini e lo sport
sport e alimentazione
Lo sport e i bambini
È ormai un fatto risaputo: oltre ad una essere una buona abitudine, la pratica di uno sport porta anche un sacco di benefici psico-fisici. Questo, ovviamente, vale sia per i grandi che per i più piccini.
E' un elemento fondamentale per lo sviluppo sano di ogni bambino, e non a caso è anche un diritto fondamentale presente tra gli articoli della Convenzione sui diritti dell’infanzia e dell’adolescenza. L’articolo n.31 infatti recita: “Gli Stati parti riconoscono al fanciullo il diritto al riposo e al tempo libero, a dedicarsi al gioco e ad attività ricreative proprie della sua età e a partecipare liberamente alla vita culturale ed artistica”.
08. Educazione alimentare
Watch
Con il termine educazione alimentare si intende l’insieme delle conoscenze, delle competenze e delle capacità relative alla nutrizione, agli alimenti e alle loro proprietà, nonché agli stili e abitudini alimentari corretti ed equilibrati per la salute.
L’educazione alimentare non si limita a fornire informazioni su cosa è sano o meno mangiare, ma ha come obiettivo quello di sviluppare nei singoli individui e nella collettività una corretta percezione del cibo e dei suoi effetti sull’organismo. Deve cioè portare a comprendere come scegliere, preparare e consumare gli alimenti in modo consapevole ed equilibrato.
I genitori hanno due importanti strumenti: far mangiare frutta e verdura, ma più in generale fornire una alimentazione sana e far praticare sport ai bambini con regolarità.
09. disturbi alimentari
I disturbi della nutrizione e dell’alimentazione (DNA), noti anche come disturbi del comportamento alimentare (DCA), sono delle malattie psichiatriche complesse, a origine multifattoriale, con complicazioni sul piano psicofisico e rilevanti ripercussioni sulla sfera sociale.
Negli ultimi anni (2020-2022) c’è stato un incremento dell’incidenza dei disturbi alimentari, verosimilmente correlato al COVID-19. Questi sembrerebbero collegati a un aumentato isolamento sociale, alla modifica delle abitudini di vita, all’aumento di condotte fobico-ansiose rispetto alla paura del contagio, all’aumentata esposizione ai social-media.
I disturbi dell’alimentazione, invece, sono più diffusi nell’adolescenza e solitamente dipendono dall’alterata percezione corporea. Sono l’Anoressia Nervosa, la Bulimia Nervosa, il Disturbo da Binge Eating o disturbo da alimentazione incontrollata.
10. Valutazioni e verifiche
Valutazione sommativa
Valutiamo il nostro apprendimento con schede di valutazione e giochi interattivi
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Valutazione formativa
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questionario
Lorem ipsum
11. App e siti utilizzati
Genially Learning App Canva Youtube Padlet Edpuzzle Wordwall Google Moduli Kahoot Bookcreator
grazie per l'attenzione!
Prof.ssa Gentile Carla
Le nuove tecnologie e i disturbi alimentari
Carla Gentile
Created on January 3, 2024
Le ricette per una sana alimentazione
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Le nuove tecnologie e i disturbi alimentari
La ricetta ideale per una sana alimentazione
Elaborato multimediale TIC a cura di Gentile Carla
Inizia
Scuola Secondaria 2° grado Anno 2022/2023
indice
00 Introduzione
01 Questionario abitudini alimentari
02 Impatto ambientale
03 Piramide ambientale
04 Piramide alimentare
05 Dieta sostenibile
06 Dieta mediterranea
07 Lo sport e l'alimentazione
08 Educazione alimentare
09 Disturbi alimentari
10 Valutazione finale
11 App utilizzate
12 Ringraziamenti
00
introduzione
Premesse, finalità e obiettivi
01. Questionario abitudini alimentari
Prima di iniziare a studiare, clicca su Quiz e rispondi alle domande per conoscere le tue abitudini alimentari.
QUIZ
APPROFONDIMENTO
02. IMPATTO AMBIENTALE
Chi mangia bene, fa bene anche al Pianeta!
Una dieta bilanciata, dunque, è la scelta migliore per diminuire l’impronta dell’uomo sull’ambiente, facendo indistintamente attenzione alla sostenibilità di tutti i prodotti, sia di origine animale che vegetale.
L'impatto dell'alimentazione supera quello di industria e trasporti
Tutto ciò che mangiamo ha un impatto sull’ambiente, di cui spesso non siamo a conoscenza, che addirittura supera quello di industria e trasporti. Ciò è causato dall’elevato consumo mondiale di carne.
Minore spreco, minore impatto ambientale
Acquistare responsabilmente può contribuire a influenzare positivamente l’impronta dell’uomo sul Pianeta, riducendo l’inquinamento atmosferico causato dai mezzi di trasporto. Bisogna quindi prediligere cultura locali, prodotti freschi, di stagione e del territorio, che non devono percorrere grandi distanze prima di giungere sulle nostre tavole.
Come cambiare le nostre abitudini alimentari per evitare lo spreco:
Fare lista della spesa
Leggere le etichette
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Preferire prodotti a KM 0
Riutilizza cibo avanzato
03
la piramide ambientale
La piramide ambientale è una piramide capovolta, con in alto gli alimenti con maggior impatto ambientale e in basso quelli più sani per il nostro ambiente.
04. Piramide alimentare
La piramide alimentare è uno schema a forma di piramide, che viene utilizzato per spiegare in maniera semplificata quali sono i cibi che vanno consumati più o meno spesso per vivere in salute. - alla base devono ci sono pane, cereali, pasta, riso e patate, che possono essere consumati più spesso; - al secondo gradino ci sono frutta e alla verdura, consumati in gran quantità; - sopra, si trovano carne e pesce, che vanno consumati con più moderazione; - nel penultimo gradino si trovano formaggi e latticini, che vanno dosati con parsimonia; - sulla punta abbiamo i dolci, che vanno consumati nelle giuste quantità. Alla base c'è l'acqua, da assumerne almeno 2 litri al giorno; da non dimenticare l'importanza delll'attività fisica.
Libro digitale
05. La dieta sostenibile
La dieta sostenibile è un modo di mangiare che tiene conto sia delle esigenze di chi la segue sia di quelle della Terra.
Esistono cibi SI e cibi NO, pietanze che fanno bene e altre che fanno male. E' importante anche seguire precise indicazioni quando si fa la spesa.
Per comprendere al meglio il modello della dieta sostenibile, il gruppo di lavoro di Eat-Lancet ha ideato il "piatto sano e sostenibile". Clicca sul link per leggere l'articolo e approfondire l'argomento.
APPROFONDIMENTO
06. La dieta mediterranea
Per noi italiani è più facile perchè la dieta mediterranea è già abbastanza sostenibile. E' un regime alimentare, tipico dei paesi dell'area mediterranea, con benefici per la salute. E' più uno stile di vita che un semplice modo di mangiare. E' considerata la più bilanciata e completa del mondo, così da poter diffondere più facilmente la cultura della sana alimentazione
Le prime evidenze scientifiche della validità dei principi della Dieta Mediterranea risalgono agli anni ’50 con lo “Studio dei sette Paesi” promosso da Ancel Keys, padre fondatore della scienza dell’alimentazione, che ha studiato i rapporti tra stile di vita, dieta, ed insorgenza di malattie cardiache ed ictus. I risultati hanno dimostrato che più ci si allontanava dal regime alimentare tipico dei paesi del mediterraneo maggiore era l’incidenza di patologie cardiovascolari.
Patrimonio dell'Unesco
Ora rilassati e giochiamo un pò insieme
Cosa mangiare
Cosa non mangiare
Risolvi il puzzle per scoprire cosa puoi mangiare più spesso
Risolvi il puzzle per scoprire quale cibo dovresti evitare per un'alimentazione sana
PUZZLE
PUZZLE
socialità e rispetto delle regole
sport e idratazione
07.
i bambini e lo sport
sport e alimentazione
Lo sport e i bambini
È ormai un fatto risaputo: oltre ad una essere una buona abitudine, la pratica di uno sport porta anche un sacco di benefici psico-fisici. Questo, ovviamente, vale sia per i grandi che per i più piccini.
E' un elemento fondamentale per lo sviluppo sano di ogni bambino, e non a caso è anche un diritto fondamentale presente tra gli articoli della Convenzione sui diritti dell’infanzia e dell’adolescenza. L’articolo n.31 infatti recita: “Gli Stati parti riconoscono al fanciullo il diritto al riposo e al tempo libero, a dedicarsi al gioco e ad attività ricreative proprie della sua età e a partecipare liberamente alla vita culturale ed artistica”.
08. Educazione alimentare
Watch
Con il termine educazione alimentare si intende l’insieme delle conoscenze, delle competenze e delle capacità relative alla nutrizione, agli alimenti e alle loro proprietà, nonché agli stili e abitudini alimentari corretti ed equilibrati per la salute.
L’educazione alimentare non si limita a fornire informazioni su cosa è sano o meno mangiare, ma ha come obiettivo quello di sviluppare nei singoli individui e nella collettività una corretta percezione del cibo e dei suoi effetti sull’organismo. Deve cioè portare a comprendere come scegliere, preparare e consumare gli alimenti in modo consapevole ed equilibrato.
I genitori hanno due importanti strumenti: far mangiare frutta e verdura, ma più in generale fornire una alimentazione sana e far praticare sport ai bambini con regolarità.
09. disturbi alimentari
I disturbi della nutrizione e dell’alimentazione (DNA), noti anche come disturbi del comportamento alimentare (DCA), sono delle malattie psichiatriche complesse, a origine multifattoriale, con complicazioni sul piano psicofisico e rilevanti ripercussioni sulla sfera sociale.
Negli ultimi anni (2020-2022) c’è stato un incremento dell’incidenza dei disturbi alimentari, verosimilmente correlato al COVID-19. Questi sembrerebbero collegati a un aumentato isolamento sociale, alla modifica delle abitudini di vita, all’aumento di condotte fobico-ansiose rispetto alla paura del contagio, all’aumentata esposizione ai social-media.
I disturbi dell’alimentazione, invece, sono più diffusi nell’adolescenza e solitamente dipendono dall’alterata percezione corporea. Sono l’Anoressia Nervosa, la Bulimia Nervosa, il Disturbo da Binge Eating o disturbo da alimentazione incontrollata.
10. Valutazioni e verifiche
Valutazione sommativa
Valutiamo il nostro apprendimento con schede di valutazione e giochi interattivi
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11. App e siti utilizzati
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Prof.ssa Gentile Carla