QUIZ SULLE TECNICHE DI COTTURA E PRESENTAZIONE DEI PIATTI

QUIZ tecniche di cottura e presentazione dei piatti

Quiz

Tecniche di cottura e presentazione dei piatti

Rispondi alle seguenti domande

QUESTION 1/5

Quale tecnica di cottura prevede l'uso diretto del calore secco e uniforme?

Friggitura

Arrosto

Grigliatura

RIGHT!

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QUESTION 2/5

Cosa si ottiene dalla marinatura di carne e pesce?

Ammorbidimento e Aromatizzazione

Aumento del volume

Cottura rapida

RIGHT!

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QUESTION 3/5

In che modo differisce la cottura al vapore da quella bollita?

Cibo non a contatto con l'acqua

Non usa l'acqua

Usa il calore secco

RIGHT!

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QUESTION 4/5

Qual è l'obiettivo della tecnica di brasatura?

Cottura lenta e umida

Doratura superficiale

Cottura veloce

RIGHT!

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QUESTION 5/5

Cosa rappresenta il termine "mise en place" in cucina?

Preparazione ed organizzazione degli ingredienti

Tavolo ben apparecchiato

Modo di servire il cibo

RIGHT!

RESULTS

QUIZ sulle tecniche di cottura e presentazione dei piatti

1-2Correct

3-4Correct

5Correct

0Correct

Molto insoddisfatto. Malissimo

Nè soffisfatto nè insoddisfatto.Non Male

Soddisfatto Bene

Molto soddisfatto. Davvero bene.