BIOELEMENTOS ( BIOLOGÍA 2 DE BACH)

bioelementos, biomoléculas en la salud y estilos de vida.

Noelia Díaz Garcilópez 2º Bachillerato (U)

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ingesta inadecuada de bioelementos esenciales por exceso o defecto.

Necesidad de ingesta de glúcidos apropiada

Importancia de las vitaminas y la necesidad de ellas

mediante una dieta equilibrada

obesidad y diabetes mellitus

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ingesta inadecuada de agua

IMPORTANCIA DE LOS LÍPIDOS Y AMINOACIDOS, PARA CONSEGUIR EL EQUILIBRIO

deshidratción e hiperhidrosis

mediante una dieta equilibrada

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lípidos y aminoácidos esenciales

En el contexto nutricional, los términos "esencial" y "no esencial" se utilizan para describir los nutrientes que el cuerpo puede o no puede sintetizar por sí mismo. Los nutrientes esenciales son aquellos que el cuerpo no puede producir en cantidades suficientes y deben obtenerse a través de la dieta. Aquí se abordan los lípidos y aminoácidos esenciales, así como su importancia para mantener una dieta equilibrada. 1. LÍPIDOS ESENCIALES: -Ácidos Grasos Esenciales (AGE): Los ácidos grasos esenciales son tipos específicos de grasas que el cuerpo no puede producir por sí mismo y deben obtenerse a través de la dieta. Dos ácidos grasos esenciales clave son el ácido linoleico (omega-6) y el ácido alfa-linolénico (omega-3). Estos ácidos grasos esenciales desempeñan un papel crucial en la salud cardiovascular, la función cerebral y el desarrollo de las células. También son precursores de moléculas señalizadoras importantes en el cuerpo. Además presentan fuentes alimenticias como aceites vegetales (aceite de linaza y el aceite de girasol), pescados grasos (el salmón y la caballa), nueces y semillas son fuentes ricas de ácidos grasos esenciales. 2. AMINOÁCIDOS ESENCIALES: Aminoácidos Esenciales (AAE): Los aminoácidos son los bloques de construcción de las proteínas, y hay 20 aminoácidos diferentes. Nueve de ellos se consideran esenciales porque el cuerpo no puede sintetizarlos por sí mismo y deben obtenerse a través de la alimentación. Los aminoácidos esenciales son cruciales para la síntesis de proteínas, que desempeñan un papel vital en el crecimiento, la reparación celular, la función inmunológica y muchas otras funciones corporales. Estos como ocurre en los lípidos esenciales también constan de fuentes alimenticias como pueden llegar a ser las fuentes de proteínas completas, como carne, pescado, huevos y productos lácteos, que proporcionan todos los aminoácidos esenciales. Las fuentes de proteínas vegetales, como legumbres, granos enteros y frutos secos, estos pueden combinarse para garantizar una ingesta adecuada de aminoácidos esenciales. Una vez dicho esto, nos preguntamos ¿ cómo debemos hacer para que estos lípidos y aminoácidos esenciales nos hagan tener una dieta equilibrada? Bien lo primero que hay que tener para realizar esto es una variedad de fuentes alimenticias, además de mantener un equilibrio adecuado entre los Macronutrientes, es decir los carbohidratos, grasas y proteínas, esto contribuye a garantizar la ingesta de nutrientes esenciales. Por último los alimentos integrales debemos priorizar estos y minimizar el consumo de alimentos procesados, esto nos ayudará a tener una dieta completa y saludable.

consecuencias:

La ingesta inadecuada de agua, tanto en exceso como en insuficiencia, puede tener diversas consecuencias para la salud.Algunas de las consecuencias que conlleva una falta de hidratación pueden ser las siguientes:

• LA INGESTA INSUFICIENTE DE AGUA:

- Deshidratación o mejor conocido como falta de agua, es una condición en la que el cuerpo no tiene suficiente agua para funcionar correctamente. Esto puede provocar síntomas como sed intensa, sequedad en la boca y la piel, fatiga, mareos e incluso complicaciones más graves si no se aborda adecuadamente.-Problemas renales, una cantidad de agua muy reducida o casi nula provoca el aumento del riesgo de formación de cálculos renales y otras afecciones renales.-Problemas digestivos, la falta de agua puede contribuir a problemas digestivos, como estreñimiento, ya que el agua es esencial para suavizar las heces y facilitar el movimiento a través del sistema digestivo.-Problemas de la piel, la piel necesita agua para mantenerse hidratada. La deshidratación puede causar sequedad, descamación e irritación de la piel.

• LA INGESTA EXCESIVA DE AGUA:

-Dilución de electrolitos, beber demasiada agua en un corto período puede diluir los electrolitos en el cuerpo, lo que puede llevar a una condición conocida como hiponatremia. Esto puede causar síntomas como náuseas, dolor de cabeza, confusión e incluso convulsiones.-Edema cerebral, en casos extremos, la hiponatremia puede llevar a la acumulación de líquido en el cerebro, causando edema cerebral, lo que puede ser potencialmente mortal. -Sobrecarga de riñones, beber grandes cantidades de agua en poco tiempo también puede ejercer presión sobre los riñones y llevar a la incapacidad del cuerpo para excretar el exceso de agua. -Problemas gastrointestinales, el exceso de agua puede diluir los jugos gástricos en el estómago, afectando la digestión y causando malestar gastrointestinal.

Consecuencias:

La ingesta inadecuada de estos bioelementos primarios, ya sea por exceso o por deficiencia, puede tener consecuencias negativas para la salud. ¿Qué pasaría si hay una falta de bioelementos en nuestro organismo? La ingesta inadecuada de bioelementos primarios debido a deficiencias puede tener consecuencias negativas para la salud, ya que estos elementos son esenciales para el funcionamiento normal de los organismos vivos. Carbono (C): El carbono se encuentra en todas las moléculas orgánicas, y una deficiencia no es un problema común, ya que generalmente se obtiene en cantidades adecuadas a través de la dieta normal. Sin embargo, una falta extrema de carbono podría afectar la síntesis de moléculas esenciales para la vida, como los carbohidratos, lípidos y proteínas. Hidrógeno (H): El hidrógeno es un componente clave del agua y de muchas moléculas orgánicas. La falta de hidrógeno puede conducir a problemas de deshidratación y afectar negativamente las reacciones químicas en el cuerpo. Oxígeno (O): La falta de oxígeno es incompatible con la vida. La hipoxia (niveles bajos de oxígeno) puede provocar daño celular y, en última instancia, la muerte si no se corrige rápidamente. La hipoxia crónica puede estar asociada con enfermedades respiratorias o problemas circulatorios. Nitrógeno (N): El nitrógeno es esencial para la síntesis de aminoácidos y proteínas. Una deficiencia de nitrógeno puede afectar el crecimiento y el desarrollo, y puede resultar en una disminución de la síntesis de proteínas esenciales para la función celular. Fósforo (P): El fósforo es crucial para la formación de huesos y dientes, así como para muchas reacciones metabólicas. Una deficiencia de fósforo puede conducir a problemas óseos y dentales, así como a trastornos del metabolismo energético. Azufre (S):El azufre se encuentra en aminoácidos y otras moléculas esenciales para la función celular. La falta de azufre puede afectar la síntesis de proteínas y, por lo tanto, tener consecuencias negativas para la función celular y el crecimiento.

Consecuencias:

¿Cuáles son los bioelementos principales? Estos son aquellos que mayoritariamente estan presentes en la materia viva (glúcidos, proteínas, lípidos..), estos son indispensables para formar las biomoléulas.Son el carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O), nitrógeno (N), fóforo (P) y azúfre (S). Un método facil de recordar son las CHONPS. La ingesta inadecuada de estos bioelementos primarios, ya sea por exceso o por deficiencia, puede tener consecuencias negativas para la salud. ¿Qué pasaría si hay un exceso de bioelementos en nuestro organismo? Carbono (C): El carbono forma la base de las moléculas orgánicas, pero no se ingiere directamente en grandes cantidades. Sin embargo, la sobreexposición a compuestos orgánicos, como los hidrocarburos aromáticos policíclicos presentes en la contaminación ambiental, puede estar relacionada con problemas de salud, incluyendo el riesgo de cáncer. Hidrógeno (H): El hidrógeno generalmente se consume en forma de agua (H2O). Aunque el agua es esencial para la vida, el exceso de consumo puede llevar a una condición conocida como intoxicación por agua o hiponatremia, que es una disminución peligrosa de los niveles de sodio en la sangre. Más adelante en próximas ventanas explicaremos que consecuencias presenta el exceso o defecto del agua. Oxígeno (O): El oxígeno es esencial para la respiración celular, pero la exposición excesiva a niveles elevados de oxígeno, como en ciertos entornos médicos, puede provocar daño pulmonar conocido como toxicidad del oxígeno. Nitrógeno (N): El nitrógeno se encuentra en proteínas y otros compuestos biológicos. La ingesta excesiva de nitrógeno en forma de nitratos y nitritos, presentes en algunos alimentos y fertilizantes, puede estar relacionada con problemas de salud, como la metahemoglobinemia, especialmente en bebés. Fósforo (P): El fósforo es esencial para la formación de huesos y dientes, así como para muchas reacciones metabólicas. Sin embargo, un exceso de fósforo en la dieta, especialmente en forma de aditivos alimentarios como fosfatos, puede estar relacionado con problemas renales y óseos. Azufre (S): El azufre se encuentra en aminoácidos y vitaminas. No se conocen efectos tóxicos significativos por la ingesta excesiva de azufre a través de la dieta normal. Sin embargo, en algunas personas, la ingesta excesiva de azufre en forma de ciertos suplementos puede causar efectos secundarios gastrointestinales.

RELACIÓN ENTRE LA DIABETES MELLITUS Y LA OBESIDAD MEDIANTE LOS GLÚCIDOS

Los glúcidos, también conocidos como carbohidratos, son una fuente importante de energía para el cuerpo. Incluir una cantidad adecuada de carbohidratos en la dieta es esencial para mantener la salud y el bienestar del ser humano. Sin embargo, tanto la falta como el exceso de carbohidratos pueden tener implicaciones para la salud a largo plazo, incluyendo riesgos asociados con la obesidad y la diabetes mellitus. A continuación veremos las consecuencias que puede provocar una falta de carbohidfratos y un exceso además de dar varias recomendaciones de como mantener un equilibrio con estas substancias:. 1. FALTA DE CABROHIDRATOS: -Falta de energía: Los carbohidratos son la principal fuente de energía para el cuerpo. Una ingesta insuficiente de carbohidratos puede llevar a la fatiga y debilidad debido a la falta de combustible para las funciones corporales normales. 2. EXCESO DE CARBOHIDRATOS: -Obesidad: Un consumo excesivo y constante de carbohidratos, especialmente aquellos con alto contenido de azúcares y almidones refinados, puede contribuir al aumento de peso y a la obesidad. Esto se debe a que los carbohidratos en exceso se almacenan como grasa en el cuerpo. -Resistencia a la insulina: Una dieta alta en carbohidratos refinados y azúcares puede contribuir al desarrollo de la resistencia a la insulina, una condición en la que las células del cuerpo no responden eficazmente a la insulina, lo que puede llevar a un aumento en los niveles de azúcar en sangre. -Diabetes mellitus tipo 2: La obesidad y la resistencia a la insulina son factores de riesgo para el desarrollo de la diabetes mellitus tipo 2. Este tipo de diabetes está asociado con la incapacidad del cuerpo para utilizar la insulina de manera eficaz. RECOMENDACIONES: Carbohidratos complejos: Priorizar la ingesta de carbohidratos complejos, como granos enteros, legumbres y verduras, en lugar de carbohidratos refinados y azúcares agregados. Controlar las porciones: Mantener un equilibrio en la cantidad de carbohidratos consumidos y ajustar las porciones según las necesidades individuales y el nivel de actividad física. Fibra: Incluir alimentos ricos en fibra, ya que la fibra ayuda a controlar el apetito, mejora la salud digestiva y estabiliza los niveles de azúcar en sangre. Atención a la calidad: Prestar atención a la calidad de los carbohidratos consumidos y evitar alimentos altamente procesados y ricos en azúcares agregados. En general, la clave es lograr un equilibrio en la ingesta de carbohidratos y elegir fuentes saludables para promover la salud a largo plazo y reducir el riesgo de obesidad y diabetes mellitus. Como siempre, es recomendable consultar con un profesional de la salud o un nutricionista para obtener recomendaciones personalizadas.

El carácter esencial de las vitaminas y su necesidad

¿Qué son las vitaminas?Las vitaminas son compuestos orgánicos esenciales para el funcionamiento adecuado del organismo, y desempeñan un papel crucial en una variedad de procesos fisiológicos. Son necesarias en pequeñas cantidades y, en su ausencia, pueden dar lugar a enfermedades carenciales.Cada vitamina tiene funciones específicas, y una dieta equilibrada es fundamental para garantizar un aporte adecuado de todas ellas. A continuación, se mencionan algunas vitaminas esenciales y sus roles en el cuerpo:

• Vitamina A: Es esencial para la salud ocular, el sistema inmunológico y la piel. Su deficiencia puede causar problemas de visión nocturna y afectar la piel y las mucosas.
• Vitamina B (varias): Las vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B6, B12, ácido fólico, entre otras) desempeñan funciones clave en el metabolismo, la producción de energía y la salud del sistema nervioso. La falta de estas vitaminas puede dar lugar a trastornos neurológicos, anemia y otros problemas de salud.
• Vitamina C: También conocida como ácido ascórbico, la vitamina C es esencial para la formación de colágeno, la absorción de hierro y la función del sistema inmunológico. La deficiencia de vitamina C puede causar escorbuto, caracterizado por debilidad, inflamación de las encías, y hemorragias.
• Vitamina D: Juega un papel crucial en la absorción de calcio y fósforo, esencial para la salud ósea. Su deficiencia puede llevar a problemas como raquitismo en niños y osteoporosis en adultos.
• Vitamina E: Tiene propiedades antioxidantes y es esencial para la salud de la piel y la protección de las células contra el daño oxidativo.
• Vitamina K: Es fundamental para la coagulación sanguínea y la salud ósea. Su deficiencia puede llevar a problemas de coagulación y hemorragias.

La ausencia de vitaminas en la dieta puede resultar diversas enfermedades carenciales. Por ejemplo: Escorbuto (Vitamina C): La deficiencia de vitamina C puede llevar al escorbuto. Los síntomas incluyen fatiga, debilidad, dolor en las articulaciones, hemorragias en las encías, piel seca y, en casos graves, anemia. Beriberi (Vitamina B1 - Tiamina): La carencia de vitamina B1 puede causar beriberi, una enfermedad que afecta principalmente al sistema nervioso periférico y al sistema cardiovascular. Los síntomas pueden incluir debilidad muscular, pérdida de apetito, confusión y problemas cardíacos. Pelagra (Vitamina B3 - Niacina): La falta de niacina puede dar lugar a la pelagra, caracterizada por síntomas como dermatitis, diarrea y demencia. Esta enfermedad fue más común en poblaciones que dependían en gran medida del maíz como fuente principal de alimento, ya que el maíz carece de niacina en una forma fácilmente absorbible. SOLUCIONES: Para prevenir deficiencias vitamínicas, es esencial mantener una dieta equilibrada que incluya una variedad de alimentos, como frutas, verduras, productos lácteos, carne magra, pescado y granos enteros. Además, en algunos casos, los suplementos vitamínicos pueden ser recomendados, pero siempre bajo la supervisión de un profesional de la salud, ya que un exceso de ciertas vitaminas también puede tener efectos adversos.