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TRIVIAL CEBANC

Samuel Arias Osorio

Created on December 18, 2023

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Transcript

https://www.cjoint.com/doc/22_03/LCvnsFX3NTW_TheFatRat--.mp3

DISEÑADO POR:

QUIZ

TRIVIAL

reto 2 cebanc

GRACIAS A:

JUGAR

PREELABORACIÓN, ELABORACIÓN Y DATOS IMPORTANTES DE SU MANEJO

VOCABULARIO IMPORTANTE SOBRE REGLAS, VESTIMENTA, INGREDIENTES Y UTENSILIOS EN COCINA

INGLÉS

PESCADOS

AVES Y HUEVOS

PREELABORACIÓN, ELABORACIÓN Y DATOS IMPORTANTES DE SU MANEJO

CONOCIMIENTOS SOBRE ELECCIÓN DE PROVEEDORES Y DOCUMENTOS ADMINISTRATIVOS

G. ADMIN

HORTALIZAS

CARNE

PREELABORACIÓN, ELABORACIÓN Y DATOS IMPORTANTES DE SU MANEJO

PREELABORACIÓN, ELABORACIÓN Y DATOS IMPORTANTES DE SU MANEJO

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COMENZAR PARTIDA

2.Fichas de juego

3.Dado

1.Tablero

4.Categorías

5.Ruedas progreso

6.Objetivo

Volver a categorías

Comenzar PARTIDA

2.Fichas de juego

3.Dado

1.Tablero

4.Categorías

5.Ruedas progreso

6.Objetivo

Ver categorías

reanudar PARTIDA

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¡HAS GANADO!

reset

$TXT FEEDBACK$

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INGLÉS

¡Ánimo, seguro que la próxima la aciertas

$TXT QUIZ$ Texto del enunciado

Serious Game

Juego

Gamificación

true

ESP

  1. Which garment is show in the image?
    1. img: https://m.media-amazon.com/images/I/61LvKQalMBL.jpg
    2. Apron
    3. Jacket
    4. Boxers
    5. Clogs
  2. Which garment is shown in the image?
    1. img: https://static01.nyt.com/images/2014/03/30/magazine/30wmt/30wmt-superJumbo.jpg
    2. Toque
    3. Jacket
    4. Shoes
    5. Apron
  3. Which garment is shown in the image?
    1. img: https://cdn11.bigcommerce.com/s-y9lldaizjb/images/stencil/2048x2048/products/2619/26593/5CJP_1_635483581428125488__33036.1669701413.jpg?c=1
    2. Chefs jacket
    3. Apron
    4. Toque
    5. Pants
  4. Clogs must be...
    1. img: https://www.inglaterra.ws/wp-content/uploads/2021/10/Bandera-de-Reino-Unido.png
    2. Non-slip shoes
    3. White
    4. Open shoes
    5. Does not care
  5. How do you say "ABATIDOR" in english?
    1. img: https://www.inglaterra.ws/wp-content/uploads/2021/10/Bandera-de-Reino-Unido.png
    2. Blast chiller
    3. Whisk
    4. Fridge
    5. Hand blender
  6. How do you say "ESPÁTULA" in english?
    1. img: https://www.inglaterra.ws/wp-content/uploads/2021/10/Bandera-de-Reino-Unido.png
    2. Spatula
    3. Spoon
    4. Whisk
    5. Skimmer
  7. Translate "Cuchillo de puntilla"
    1. img: https://www.inglaterra.ws/wp-content/uploads/2021/10/Bandera-de-Reino-Unido.png
    2. Pairing Knife
    3. Chef Knife
    4. Onion Knife
    5. Saw Knife
  8. Translate "Colador"
    1. img: https://www.inglaterra.ws/wp-content/uploads/2021/10/Bandera-de-Reino-Unido.png
    2. Colander
    3. Strainner
    4. Blender
    5. Hand Blender
  9. What is shown in the image?
    1. img: https://maquinariahosteleria.es/wp-content/uploads/2016/03/cocina-6-fuegos-sin-horno-repagas-serie-750.jpg
    2. Stove
    3. Kitchen fires
    4. Fires
    5. Oven
  10. Which item is used to weigh ingredients?
    1. img: https://www.inglaterra.ws/wp-content/uploads/2021/10/Bandera-de-Reino-Unido.png
    2. Scales
    3. Dumbbells
    4. Balance
    5. Weight
  11. What do we use to cut meat in slices?
    1. img: https://www.inglaterra.ws/wp-content/uploads/2021/10/Bandera-de-Reino-Unido.png
    2. Meat Slicer
    3. Cutter
    4. Wrapper
    5. Cutting thing
  12. What is shown in the image?
    1. img: https://www.alambique.com/9424-large_default/sarten-de-titanio-antiadherente-skk-4cm.jpg
    2. Frying Pan
    3. Wok
    4. Know
    5. Pot
  13. Is used in Cebanc an Island Kitchen?
    1. img: https://www.inglaterra.ws/wp-content/uploads/2021/10/Bandera-de-Reino-Unido.png
    2. Yes, we use an Island Kitchen
    3. No, that does not exist
    4. No, we use L shaped kitchen
    5. Yes, in the second floor
  14. Is allowed to wear earrings in the kitchen?
    1. img: https://www.inglaterra.ws/wp-content/uploads/2021/10/Bandera-de-Reino-Unido.png
    2. No
    3. Yes, is not a problem
    4. Yes, but only small earrings
  15. Is allowed to smoke in the kitchen?
    1. img: https://www.inglaterra.ws/wp-content/uploads/2021/10/Bandera-de-Reino-Unido.png
    2. No, its forbidden
    3. Yes, that is not a problem
    4. Only electronic cigaretes
    5. Only at mornings
  16. Which utensil is used to sieve the flour?
    1. img: https://www.inglaterra.ws/wp-content/uploads/2021/10/Bandera-de-Reino-Unido.png
    2. Sifter
    3. Colander
    4. Blender
  17. Translate "Manga pastelera"
    1. img: https://www.inglaterra.ws/wp-content/uploads/2021/10/Bandera-de-Reino-Unido.png
    2. Pastry bag
    3. Pastry Tong
    4. Cutter
    5. Pastry sleeve
  18. What is used to mix the sauces?
    1. img: https://www.inglaterra.ws/wp-content/uploads/2021/10/Bandera-de-Reino-Unido.png
    2. Blender
    3. Pan
    4. Pot
    5. Skimmer
  19. What tool is used to flip pancakes or burgers in a pan?
    1. img: https://www.inglaterra.ws/wp-content/uploads/2021/10/Bandera-de-Reino-Unido.png
    2. Spatula
    3. Whisk
    4. Rolling pin
    5. Ladle
  20. What is shown in the image?
    1. img: https://bloximages.chicago2.vip.townnews.com/agupdate.com/content/tncms/assets/v3/editorial/3/6d/36d7cc7e-2a41-11ee-b8e9-bb71e2a23686/64beaa6e24535.image.jpg?resize=1200%2C675
    2. Cattle
    3. Winned
    4. Pigs
    5. Bulls
  21. What colour should be the gloves we wear in the kitchen?
    1. img: https://www.inglaterra.ws/wp-content/uploads/2021/10/Bandera-de-Reino-Unido.png
    2. Blue
    3. Green
    4. Red
    5. Orange
  22. Which fish is show in the image?
    1. img: https://blancamar.es/wp-content/uploads/2022/01/merluza-entera-1.jpg
    2. Hake
    3. Anchovies
    4. Dolphins
    5. Sea Bream
  23. What is shown in the image?
    1. img: https://www.ikea.com/co/es/images/products/lagan-horno-acero-inoxidable__1147534_pe883364_s5.jpg?f=s
    2. Oven
    3. Stove
    4. Fires
    5. Microwave
  24. What is shown in the image?
    1. img: https://i5.walmartimages.com/seo/Mainstays-0-7-Cu-ft-Countertop-Microwave-Oven-700-Watts-Black-New_0a982c74-197f-418d-b11b-84b7e2bbed2f.25ce9d5b7c11df7f5690617465e4cdbc.jpeg
    2. Microwave
    3. Skimmer
    4. Oven
    5. Stove
  25. What is shown in the image?
    1. img: https://5.imimg.com/data5/DJ/WQ/JS/SELLER-13909942/deep-frier-friench-frier-imported-5-ltr-500x500.png
    2. Frier
    3. Frying Pan
    4. Stove
    5. Oven
  1. ¿Qué otro nombre tiene el gasterópodo?
    1. img: https://media.gq.com.mx/photos/5cb3de7b34cf1d4d52d62253/16:9/w_2560%2Cc_limit/GettyImages-916591460.jpg
    2. Univalves
    3. Bilbavios
    4. Molusco
    5. Crustaceos
  2. ¿Cuál es la clasificación de los mariscos?
    1. img: https://media.gq.com.mx/photos/5cb3de7b34cf1d4d52d62253/16:9/w_2560%2Cc_limit/GettyImages-916591460.jpg
    2. Crustáceos y moluscos
    3. Pez
    4. No tiene clasificación
    5. De agua salda o dulce
  3. ¿Cual de los siguientes NO pertenece a los crustáceos?
    1. img: https://media.gq.com.mx/photos/5cb3de7b34cf1d4d52d62253/16:9/w_2560%2Cc_limit/GettyImages-916591460.jpg
    2. Bivalvos
    3. Macruros
    4. Cefalópodos
    5. Crustáceo
  4. ¿Qué pescado destaca por su sabor delicado y es popular en platos como sushi?
    1. img: https://media.gq.com.mx/photos/5cb3de7b34cf1d4d52d62253/16:9/w_2560%2Cc_limit/GettyImages-916591460.jpg
    2. Salmón
    3. Langosta
    4. Cangrejo
    5. Pulpo
  5. ¿Cual de los siguientes mariscos se clasifica como molusco bivalvo?
    1. img: https://media.gq.com.mx/photos/5cb3de7b34cf1d4d52d62253/16:9/w_2560%2Cc_limit/GettyImages-916591460.jpg
    2. Vieira
    3. Calamar
    4. Langosta
    5. Cangrejo
  6. ¿A que categoría de los mariscos pertenece el abulón?
    1. img: https://media.gq.com.mx/photos/5cb3de7b34cf1d4d52d62253/16:9/w_2560%2Cc_limit/GettyImages-916591460.jpg
    2. Moluscos gasterópodos
    3. Moluscos bivalvos
    4. Crustáceos
    5. Moluscos cefalópodos
  7. ¿A que grupo de mariscos pertenece la langosta?
    1. img: https://media.gq.com.mx/photos/5cb3de7b34cf1d4d52d62253/16:9/w_2560%2Cc_limit/GettyImages-916591460.jpg
    2. Crustáceos
    3. Cefalópodos
    4. Bivalvos
    5. Gasterópodos
  8. ¿Cual de los siguientes mariscos en un molusco gasterópodo?
    1. img: https://media.gq.com.mx/photos/5cb3de7b34cf1d4d52d62253/16:9/w_2560%2Cc_limit/GettyImages-916591460.jpg
    2. Caracol de mar
    3. Calamar
    4. Almeja
    5. Ostra
  9. ¿Cual de los siguientes mariscos se clasifica como un molusco cefalópodo?
    1. img: https://media.gq.com.mx/photos/5cb3de7b34cf1d4d52d62253/16:9/w_2560%2Cc_limit/GettyImages-916591460.jpg
    2. Pulpo
    3. Mejillón
    4. Salmón
    5. Almeja
  10. ¿A que categoría de mariscos pertenece el cangrejo ermitaño?
    1. img: https://media.gq.com.mx/photos/5cb3de7b34cf1d4d52d62253/16:9/w_2560%2Cc_limit/GettyImages-916591460.jpg
    2. Crustáceos
    3. Bivalvos
    4. Gasterópodos
    5. Cefalópodos
  11. . ¿A que categoría de mariscos pertenece el calamar?
    1. img: https://media.gq.com.mx/photos/5cb3de7b34cf1d4d52d62253/16:9/w_2560%2Cc_limit/GettyImages-916591460.jpg
    2. Cefalópodos
    3. Crustáceos
    4. Bivalvos
    5. Gasterópodos
  12. ¿Cual de los siguientes mariscos se clasifica como crustáceo?
    1. img: https://media.gq.com.mx/photos/5cb3de7b34cf1d4d52d62253/16:9/w_2560%2Cc_limit/GettyImages-916591460.jpg
    2. Camarón
    3. Mejillón
    4. Salmón
    5. Ostra
  13. ¿A que categorías de mariscos pertenece el centollo?
    1. img: https://media.gq.com.mx/photos/5cb3de7b34cf1d4d52d62253/16:9/w_2560%2Cc_limit/GettyImages-916591460.jpg
    2. Crustáceos
    3. Moluscos gasterópodos
    4. Crustáceos
    5. Moluscos bivalvos
  14. ¿Cual de los siguientes cortes no es común para aplicar en pescados?
    1. img: https://media.gq.com.mx/photos/5cb3de7b34cf1d4d52d62253/16:9/w_2560%2Cc_limit/GettyImages-916591460.jpg
    2. Tronco
    3. Lomito
    4. Medallón
    5. Rodaja
  15. ¿Cual de los siguientes cortes de pescado es mas delgado y suele tener piel?
    1. img: https://media.gq.com.mx/photos/5cb3de7b34cf1d4d52d62253/16:9/w_2560%2Cc_limit/GettyImages-916591460.jpg
    2. Filete
    3. Lomito
    4. Supremo
    5. Rodaja
  16. ¿Los huesos de pescado se pueden obtener en alguna preparación?
    1. img: https://media.gq.com.mx/photos/5cb3de7b34cf1d4d52d62253/16:9/w_2560%2Cc_limit/GettyImages-916591460.jpg
    2. Si, en caldos
    3. Si, todos los platos llevan las espinas
    4. No, porque son toxicas
    5. No, porque pinchan
    6. Los pescados no tienen huesos
  17. ¿Que químico contienen las cabezas de langostinos y gambas, y además es encontrado en pescados grandes?
    1. img: https://media.gq.com.mx/photos/5cb3de7b34cf1d4d52d62253/16:9/w_2560%2Cc_limit/GettyImages-916591460.jpg
    2. Mercurio
    3. Plata
    4. Sulfuro de plata
    5. Fósforo
  18. ¿Como se llama el corte que se obtiene al quitar la cabeza del pescado y cortar en porciones pequeñas?
    1. img: https://media.gq.com.mx/photos/5cb3de7b34cf1d4d52d62253/16:9/w_2560%2Cc_limit/GettyImages-916591460.jpg
    2. Cubos
    3. Chuleta
    4. Suprema
    5. Medallón
  19. ¿Los pescados azules tienen la cola en "V"?
    1. img:https://media.gq.com.mx/photos/5cb3de7b34cf1d4d52d62253/16:9/w_2560%2Cc_limit/GettyImages-916591460.jpg
    2. Si, todos.
    3. No, esos son los pescados blancos.
    4. Si, pero solo los de agua dulce.
  20. ¿Que corte se obtiene al cortar transversalmente a través del cuerpo?
    1. img: https://media.gq.com.mx/photos/5cb3de7b34cf1d4d52d62253/16:9/w_2560%2Cc_limit/GettyImages-916591460.jpg
    2. Suprema
    3. Medallón
    4. Filete
    5. Tronco
  21. La lubina es un pez de agua dulce.
    1. img: https://media.gq.com.mx/photos/5cb3de7b34cf1d4d52d62253/16:9/w_2560%2Cc_limit/GettyImages-916591460.jpg
    2. Si, pero algunos migran al oceano.
    3. No, son de agua salada
    4. Si, todos son de agua dulce
    5. No, la lubina no es un pez.
  22. ¿Los pescados migrantes tienen mas proporción de grasa?
    1. img: https://media.gq.com.mx/photos/5cb3de7b34cf1d4d52d62253/16:9/w_2560%2Cc_limit/GettyImages-916591460.jpg
    2. Si, porque se mueven mucho
    3. No, los pescados no migran
    4. Si, pero solo los que migran al sur
  23. ¿Que pescado aparece en la imagen?
    1. img: https://pescadosnoroeste.com/wp-content/uploads/2023/04/dorada.jpg
    2. Dorada
    3. Merluza
    4. Bonito
    5. Bacalao
  24. La cola que aparece en la imagen es de un pescado...
    1. img: https://blog.chefuri.com/wp-content/uploads/2009/07/cola-pescado-azul.JPG
    2. Azul
    3. Blanco
    4. Todos son iguales
    5. Tiburon
  25. El siguiente molsuco es
    1. img: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/0f/Navajas_%28Ensis%29%2C_marisco.jpg
    2. Bivalvo
    3. Gasterópodo
    4. Cefalópodo
    5. Braquiuro

$TXT FEEDBACK$

Elementos transparentes: -Texto feedback: justo en el medio encima de la diapositiva

PESCADOS

¡Ánimo, seguro que la próxima la aciertas

$TXT QUIZ$ Texto del enunciado

Serious Game

Juego

Gamificación

true

ESP

$TXT FEEDBACK$

Elementos transparentes: -Texto feedback: justo en el medio encima de la diapositiva

AVES y huevos

¡Ánimo, seguro que la próxima la aciertas

$TXT QUIZ$ Texto del enunciado

Serious Game

Juego

Gamificación

  1. ¿Cómo podemos diferenciar visualmente la frescura de un huevo?.
    1. img: https://img.freepik.com/fotos-premium/gallina-sus-huevos-nido_670382-3195.jpg
    2. Por la posición de la yema
    3. Por su tamaño
    4. Por su color
    5. Por el olor de la cáscara
  2. ¿Cuántos días pueden pasar para considerarse freco desde la puesta?
    1. img: https://img.freepik.com/fotos-premium/gallina-sus-huevos-nido_670382-3195.jpg
    2. 0-15 días
    3. 5-30 días
    4. 3-15 días
    5. 0-28 días
  3. ¿Como se llama la capa que separa la cáscara de la clara?
    1. img: https://img.freepik.com/fotos-premium/gallina-sus-huevos-nido_670382-3195.jpg
    2. Membrana testácea
    3. Cáscara
    4. Cutícula
    5. Máscara
  4. ¿Cuanto pesa un huevo de talla L?
    1. img: https://img.freepik.com/fotos-premium/gallina-sus-huevos-nido_670382-3195.jpg
    2. 63 a 73g
    3. 53 a 63g
    4. 55 a 63g
    5. 73 a 80g
  5. ¿La gallina debe estar fecundada para producir huevos?
    1. img: https://img.freepik.com/fotos-premium/gallina-sus-huevos-nido_670382-3195.jpg
    2. No, no es neceario
    3. Sí, siempre
    4. Sí, pero depende de la raza
    5. No, las gallinas no fecundan
  6. ¿Como se debe lavar el huevo?
    1. img: https://img.freepik.com/fotos-premium/gallina-sus-huevos-nido_670382-3195.jpg
    2. No se debe lavar
    3. Con agua y jabón
    4. Lejía
    5. En agua hirviendo
  7. ¿Se pueden refrigerar los huevos?
    1. img: https://img.freepik.com/fotos-premium/gallina-sus-huevos-nido_670382-3195.jpg
    2. Sí, y se deben consumir de inmediato
    3. No, se pudre
    4. Sí, en congelador
    5. Sí, pero se deben lavar
  8. ¿Cuales son las características de un huevo de calidad?
    1. img: https://img.freepik.com/fotos-premium/gallina-sus-huevos-nido_670382-3195.jpg
    2. Todas son correctas
    3. Frescura
    4. Tamaño
    5. Gallina que lo ha puesto
  9. ¿Cuanto tiempo debe estar el huevo en agua hirviendo para cocerse?
    1. img: https://img.freepik.com/fotos-premium/gallina-sus-huevos-nido_670382-3195.jpg
    2. 10 minutos
    3. 20 minutos
    4. 5 minutos
    5. 2 minutos
  10. ¿Que es un ovoproducto?
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    2. Ambas son correctas
    3. Huevos sometidos a transformaciones industriales
    4. Huevos en diferentes presentaciones
    5. Huevos transformados en nuevos productos
  11. ¿Es igual un huevo fresco a un huevo pasteurizado?
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    2. Sí, son iguales
    3. No, cambia su valor nutritivo
    4. No, no se considera huevo
    5. No, porque está pasteurizado.
  12. ¿La liofilización del huevo es considerada una transformación?
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    2. Sí, es un transformación
    3. No, no lo es
    4. Solo en algunos casos
    5. Solo si es la yema
  13. ¿A qué grupo representativo pertenece la paloma?
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    2. Columbae
    3. Ansares
    4. Gallináceas
    5. Ninguna
  14. ¿Cuál de estos animales es el mejor estudiado en la actualidad para la explotación avícola?
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    2. Gallina
    3. Codorniz
    4. Pato
    5. Paloma
  15. ¿Qué ave es de tamaño pequeño y alas fuertes?
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    2. Ninguna es correcta
    3. Gallinas
    4. Pintadas
    5. Pavo
  16. ¿Que característica indica mejor la terneza de la canre?
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    2. Edad
    3. Peso
    4. Sacrificio
    5. Alimentación
  17. ¿Que partes del pollo se incluyen en los cuartos delanteros?
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    2. Alas y pechuga
    3. Alas solo
    4. Alas y puntas de ala
    5. Muslo y contramuslo
  18. ¿Cual es el nombre de la parte que queda al despiezar el pollo?
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    2. Carcasa
    3. Cáscara
    4. Máscara
    5. Camarasa
  19. ¿Cual es el propósito de marinar las aves?
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    2. Añadir sabor y ablandar la carne
    3. Mejorar el color
    4. Ahorrar tiempo
    5. Aumentar temperaturas
  20. ¿A que temperatura está el pollo completamente cocido?
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    2. 70º
    3. 160º
    4. 200º
    5. 85º
  21. ¿Cual es la técnica "spatchcooking"?
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    2. Cortar espalda y aplanar
    3. Cocinar a baja temperatura
    4. Deshuesado y relleno
    5. Marinado prolongado

true

ESP

  1. ¿A que familia pertenece la cebolla?
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    2. Liliáceas
    3. Solanáceas
    4. Cucurbitáceas
    5. Compuestas
  2. ¿ Qué corte aplicado en las hortalizas consiste en tiras delgadas y alargadas?
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    2. Juliana
    3. Brunoise
    4. Chiffonade
    5. Mirepoix
  3. ¿Qué hortaliza tiene pulpa blanca y piel morada?
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    2. Berenjena
    3. Tomate
    4. Calabacín
    5. Pimiento
  4. ¿Qué familia incluye al brócoli y la coliflor?
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    2. Crucíferas
    3. Liliáceas
    4. Solanáceas
    5. Cucurbitáceas
  5. ¿Cual de las siguientes hortalizas tiene un sabor ligeramente picante?
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    2. Nabo daikon
    3. Tomate
    4. Coliflor
    5. Zanahoria
  6. ¿Cual de las siguientes hortalizas es mas usada en sopas y guisos?
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    2. Cebolla
    3. Sandía
    4. Melón
    5. Plátano
  7. ¿Qué familia incluye al pepino y la calabaza?
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    2. Cucurbitáceas
    3. Solanáceas
    4. Compuestas
    5. Crucíferas
  8. ¿Que corte aplicado en las hortalizas consiste en cubos pequeños y finos?
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    2. Brunoise
    3. Julianas
    4. Filetes
    5. Mirepoix
  9. ¿Que hortaliza tiene un olor y sabor especialmente fuerte?
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    2. Ajo
    3. Lechuga
    4. Champiñon
    5. Zanahoria
  10. ¿Cual de los siguientes factores son fundamentales al momento de almacenar hortalizas?
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    2. Temperatura y humedad
    3. Tipo de corte
    4. Método de cocción
    5. Todas son correctas
  11. ¿Cual de los siguientes factores demostraría un mal estado de las hortalizas?
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    2. Todas son correctas
    3. Olor desagradable
    4. Moho / hongos
    5. Pérdida de firmeza
  12. ¿Cual de las siguientes opciones NO es una clasificación botánica?
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    2. Nemumbríferas
    3. Cucurbitáceas
    4. Quenopodiáceas
    5. Leguminosas
  13. ¿Cual de los siguientes factores se deben tener en cuenta para el correcto transporte de hortalizas?
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    2. Todas son correctas
    3. Protección contra la luz
    4. Control de temperatura
    5. Etiquetado
  14. ¿Que pasos se deben tener en cuenta al momento de limpiar coles de bruselas?
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    2. Retirar hojas externas y remojar en agua.
    3. Hervir durante 2H para desinfectar
    4. Lavar correctamente con agua y jabon
    5. No hace falta limpiarlas.
  15. ¿Cual de los siguientes métodos de cocción se pueden aplicar en hortalizas?
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    2. Todas son correctas
    3. Fritas
    4. Salteado
    5. Parrilla
  16. ¿Cual de las siguientes partes de una planta NO es hortaliza?
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    2. Todas son hortalizas
    3. Frutos
    4. Semillas
    5. Flores
  17. La parte comestible de la lechuga es
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    2. Hoja
    3. Raiz
    4. Tallo
    5. Fruto
  18. ¿A que familia pertenece la patata?
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    2. Solonáceas
    3. Leguminosas
    4. Crucíferas
    5. Cucurbitáceas
  19. ¿Cual de las siguientes hortalizas es comunmente usado en la preparación del guacamole?
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    2. Aguacate
    3. Sandía
    4. Kiwi
    5. Nabo daikon
  20. ¿Cual de las siguientes hortalizas es un ingrediente clave a la hora de preparar pesto?
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    2. Albahaca
    3. Cilantro
    4. Perejil
    5. Pepino
  21. La parte comestible de la cebolla es:
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    2. Bulbo
    3. Hoja
    4. Raiz
    5. Fruto
  22. El maíz es tecnicamente clasificado como:
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    2. Cereal
    3. Fruta
    4. Legumbre
    5. Hortaliza
  23. ¿Cual de las siguientes hortalizas es fundamental en la preparación de la porrusalda?
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    2. Puerro
    3. Ajo negro
    4. Nabo daikon
    5. Pepinillo
  24. ¿A que familia pertenecen las acelgas?
    1. img: https://blog.aepla.es/wp-content/uploads/2020/11/verduras-frutas-hortalizas-aepla.jpeg
    2. Quenopodiáceas
    3. Amarantáceas
    4. Liliáceas
    5. Crucíferas
  25. ¿Que hortaliza de raíz es una fuente rica en fibra y se puede consumir cruda o cocida?
    1. img: https://blog.aepla.es/wp-content/uploads/2020/11/verduras-frutas-hortalizas-aepla.jpeg
    2. Zanahoria
    3. Patata
    4. Habas
    5. Todas las crucíferas

$TXT FEEDBACK$

Elementos transparentes: -Texto feedback: justo en el medio encima de la diapositiva

hortalizas

¡Ánimo, seguro que la próxima la aciertas

$TXT QUIZ$ Texto del enunciado

Serious Game

Juego

Gamificación

true

ESP

$TXT FEEDBACK$

Elementos transparentes: -Texto feedback: justo en el medio encima de la diapositiva

CARNE

¡Ánimo, seguro que la próxima la aciertas

$TXT QUIZ$ Texto del enunciado

Serious Game

Juego

Gamificación

true

ESP

  1. ¿Que significa CRA?
    1. img: https://fundaciondelcorazon.com/images/Blog/iStock-627240344.jpg
    2. Capacidad de retención de agua
    3. Cualidades de retención de agua
    4. Cualidad real del agua
  2. ¿Qué aspectos de la carne cruda están relacionados con la Capacidad de Retención de Agua?
    1. img: https://fundaciondelcorazon.com/images/Blog/iStock-627240344.jpg
    2. Textura, terneza y color
    3. Peso y tamaño
    4. Forma y presentación
    5. Sabor y olor
  3. En la técnica de cocción conocida como "braseado", ¿qué característica define este método?
    1. img: https://fundaciondelcorazon.com/images/Blog/iStock-627240344.jpg
    2. Baja temperatura durante mucho tiempo
    3. En agua hirviendo
    4. Fuego fuerte poco tiempo
    5. Cocinar en su propia grasa
  4. ¿Cuáles son los factores intrínsecos que afectan la capacidad de retención de agua?
    1. img: https://fundaciondelcorazon.com/images/Blog/iStock-627240344.jpg
    2. Tipo de músculo, especie, raza y sexo
    3. Temperatura y picado
    4. Jugosidad y firmeza de la carne
    5. Manejo pre-sacrificio
  5. ¿Qué elementos son considerados factores extrínsecos que influencian la Capacidad de Retención de Agua?
    1. img: https://fundaciondelcorazon.com/images/Blog/iStock-627240344.jpg
    2. pH y temperatura
    3. Textura y terneza
    4. Cantidad de grasa
    5. Color carne cruda
  6. ¿Qué es la jugosidad en el contexto de la carne?
    1. img: https://fundaciondelcorazon.com/images/Blog/iStock-627240344.jpg
    2. La liberación de jugos durante la masticación
    3. Cantidad de grasa superficial
    4. Textura de la carne
  7. ¿Cómo afecta el grado de grasa intramuscular a la jugosidad de la carne?
    1. img: https://fundaciondelcorazon.com/images/Blog/iStock-627240344.jpg
    2. Lubrica las fibras y favorece la jugosidad
    3. Aumenta la temperatura
    4. Hace la carne mas seca
    5. Disminuye el sabor aceitoso
  8. ¿Cuál es el efecto de un veteado disminuido en la carne en términos de jugosidad?
    1. img: https://fundaciondelcorazon.com/images/Blog/iStock-627240344.jpg
    2. Disminuye la jugosidad
    3. Aumenta la jugosidad
    4. Mejora el aroma
    5. No tiene efecto en la jugosidad
  9. ¿Cómo afecta la grasa intramuscular al proceso de cocción en carnes con alto contenido de grasa?
    1. img: https://fundaciondelcorazon.com/images/Blog/iStock-627240344.jpg
    2. Incrementa el sabor aceitoso
    3. Aumenta la jugosidad
    4. Disminuye la temperatura de cocción
    5. Mejora la textura de la carne
  10. ¿Qué factor influye en la cantidad o coloración de la mioglobina en la carne?
    1. img: https://fundaciondelcorazon.com/images/Blog/iStock-627240344.jpg
    2. Especie, edad, calidad de vida y tipo de fibra muscular
    3. Tipo de corte
    4. Tipo de embalaje
    5. Todos tienen misma cantidad
  11. ¿Cuál de las siguientes técnicas de cocción es conocida por cocinar la carne a fuego lento y durante largos períodos de tiempo?
    1. img: https://fundaciondelcorazon.com/images/Blog/iStock-627240344.jpg
    2. Estofado
    3. Salteado
    4. Asado
    5. Parrilla
  12. ¿Cómo se denomina el color que adquiere la mioglobina a través del contacto con el aire (oxigenación)?
    1. img: https://fundaciondelcorazon.com/images/Blog/iStock-627240344.jpg
    2. Rojo vivo
    3. claro
    4. Púrpura
    5. Rojo pardo
  13. ¿Qué factor influye en la dureza de la carne según el texto?
    1. img: https://fundaciondelcorazon.com/images/Blog/iStock-627240344.jpg
    2. La presencia de tejido conectivo en el músculo
    3. La edad del animal
    4. La contracción del músculo
  14. ¿Qué factor influye en el aroma propio de la carne?
    1. img: https://fundaciondelcorazon.com/images/Blog/iStock-627240344.jpg
    2. El contenido graso
    3. Temperatura ambiente
    4. Textura
    5. Color de la carne
  15. ¿Qué suele pasar con las hembras y machos castrados con respecto a la cantidad de grasa en la carne?
    1. img: https://fundaciondelcorazon.com/images/Blog/iStock-627240344.jpg
    2. Tienden a tener más grasa
    3. Tienden a tener menos grasa
    4. Depende de la alimentación
    5. No hay diferencia en la cantidad de grasa
  16. En la técnica de cocción conocida como "marinado", ¿cuál es el propósito principal del proceso?
    1. img: https://fundaciondelcorazon.com/images/Blog/iStock-627240344.jpg
    2. Añadir sabores y ablandar la carne
    3. Cocinar la carne a fuego alto
    4. Cocinar a fuego lento en líquido
    5. Sellar los jugos internos
  17. ¿Qué cambios experimenta la carne a medida que avanza la edad de los animales?
    1. img: https://fundaciondelcorazon.com/images/Blog/iStock-627240344.jpg
    2. Aumenta su tejido adiposo y se torna amarillento
    3. Se vuelve más roja y con menos grasa
    4. Se vuelve mas blanca
    5. Su textura se vuelve mas firme
  18. ¿Qué provoca el aumento de ácido láctico en el músculo después del sacrificio del animal?
    1. img: https://fundaciondelcorazon.com/images/Blog/iStock-627240344.jpg
    2. Descomposición del glucógeno de reserva
    3. Consumo de oxígeno
    4. Destrucción de estructuras colágenas.
    5. Presencia de mioglobina
  19. ¿Cuál es la temperatura recomendada para la conservación de carne fresca?
    1. img: https://fundaciondelcorazon.com/images/Blog/iStock-627240344.jpg
    2. 2ºC
    3. -6ºC
    4. -18ºC
    5. 0ºC
  20. ¿Qué componente se sitúa alrededor del 15-20% en la carne y es de alto valor biológico?
    1. img: https://fundaciondelcorazon.com/images/Blog/iStock-627240344.jpg
    2. Proteínas
    3. Grasa
    4. Fibra
    5. Colesterol
  21. ¿Cuál es el contenido de colesterol en la carne por cada 100 gramos?
    1. img: https://fundaciondelcorazon.com/images/Blog/iStock-627240344.jpg
    2. 50-75g
    3. 100-150g
    4. 25-50g
    5. 75-100g
  22. ¿Cuál es el componente que se encuentra en un rango muy amplio en la carne y su cantidad depende de la especie, edad, parte del animal y tipo de alimentación?
    1. img: https://fundaciondelcorazon.com/images/Blog/iStock-627240344.jpg
    2. Grasa
    3. Fibra
    4. Colesterol
    5. Proteínas
  1. ¿Qué documento es necesario para realizar un pedido?
    1. img: https://img.freepik.com/vector-premium/documentos-papel-hoja-dibujos-animados_18591-44528.jpg
    2. Hoja de pedido
    3. Albarán
    4. Control de Stock
    5. No es necesario un documento
  2. ¿Qué documento se le entrega a la persona que recibe un pedido?
    1. img: https://img.freepik.com/vector-premium/documentos-papel-hoja-dibujos-animados_18591-44528.jpg
    2. Albarán de entrega
    3. Ficha de stock
    4. Escandallo
    5. Ficha de proveedor
  3. ¿Cual es el porcentaje de IVA que aplican los restaurantes?
    1. img: https://img.freepik.com/vector-premium/documentos-papel-hoja-dibujos-animados_18591-44528.jpg
    2. 10%
    3. 4%
    4. 21%
    5. 4% solo en alcohol
  4. ¿Al agua se le aplica un 5% de IVA?
    1. img: https://img.freepik.com/vector-premium/documentos-papel-hoja-dibujos-animados_18591-44528.jpg
    2. No, se le aplica un 10%
    3. Si, es el 4%
    4. Si, pero si es del grifo
    5. No, solo si es embotellada
  5. ¿Que IVA se le aplica a los alimentos de primera necesidad?
    1. img: https://img.freepik.com/vector-premium/documentos-papel-hoja-dibujos-animados_18591-44528.jpg
    2. 4%
    3. 9%
    4. 2%
    5. 21%
  6. ¿Como se llama el ticket utilizado en EUSKADI para prevenir la evasión fiscal?
    1. img: https://img.freepik.com/vector-premium/documentos-papel-hoja-dibujos-animados_18591-44528.jpg
    2. TICKET BAI
    3. TICKET LOW
    4. FACTURA LOW
    5. FACTURA
  7. ¿Con que documento podemos ver las entradas y salidas de productos del almacén?
    1. img: https://img.freepik.com/vector-premium/documentos-papel-hoja-dibujos-animados_18591-44528.jpg
    2. Ficha de almacén
    3. Ficha de nevera
    4. Hoja del almacén
    5. Hoja de pedido
  8. ¿Es importante recibir el albarán de entrega al recibir un pedido?
    1. img: https://img.freepik.com/vector-premium/documentos-papel-hoja-dibujos-animados_18591-44528.jpg
    2. Sí, deja constancia de la entrega
    3. No, no es necesario
    4. No, confío en mi proveedor
    5. No, hay que pedir hoja de stock
  9. La ficha de proveedor sirve para...
    1. img: https://img.freepik.com/vector-premium/documentos-papel-hoja-dibujos-animados_18591-44528.jpg
    2. Identificar a nuestros proveedores
    3. Controlar inventario
    4. Solicitar materia prima
    5. No sirve para nada
  10. ¿Cuanto IVA se aplica a mi cerveza comprada en un restaurante?
    1. img: https://img.freepik.com/vector-premium/documentos-papel-hoja-dibujos-animados_18591-44528.jpg
    2. 10%
    3. 5%
    4. 21%
    5. 4%
  11. ¿Que datos no se incluyen en una hoja de pedido?
    1. img: https://img.freepik.com/vector-premium/documentos-papel-hoja-dibujos-animados_18591-44528.jpg
    2. IVA
    3. Numero de pedido
    4. CIF o NIF
    5. Nombre del proveedor
  12. Si la venta de comidas en mi restaurante aparece una base imponible de 100€, ¿Cuanto es el IVA que hay que añadir?
    1. img: https://img.freepik.com/vector-premium/documentos-papel-hoja-dibujos-animados_18591-44528.jpg
    2. 10€
    3. 1€
    4. 100€
    5. 1.1€
  13. ¿Que documento se necesitas para controlar inventario?
    1. img: https://img.freepik.com/vector-premium/documentos-papel-hoja-dibujos-animados_18591-44528.jpg
    2. Ficha de almacén
    3. Hoja de pedido
    4. Albarán
    5. Escandallo
  14. ¿Que documento nos ayuda a saber el precio de cada ración de cada plato?
    1. img: https://img.freepik.com/vector-premium/documentos-papel-hoja-dibujos-animados_18591-44528.jpg
    2. Escandallo
    3. Albarán
    4. Receta
    5. Hoja de pedido
  15. ¿Que significa FIFO?
    1. img: https://img.freepik.com/vector-premium/documentos-papel-hoja-dibujos-animados_18591-44528.jpg
    2. FIRST IN FIRST OUT
    3. FIRST IN FIRST OVEN
    4. FLOUR IN FULLY OLLIVER
  16. ¿Cuales son los dos metodos mas conocidos para gestionar existencias?
    1. img: https://img.freepik.com/vector-premium/documentos-papel-hoja-dibujos-animados_18591-44528.jpg
    2. FIFO Y PMP
    3. FIFA Y PES
    4. FIFA Y WOW
    5. FIFO Y PSP
  17. ¿Que se debe emitir cuando el monto total a cobrar es mayor a 3000 euros?
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    2. Factura ordinaria
    3. Ticket bai
    4. Factura simplificada
    5. Hoja de pedido
  18. ¿Que es un rappel?
    1. img: https://img.freepik.com/vector-premium/documentos-papel-hoja-dibujos-animados_18591-44528.jpg
    2. Descuentos por un consumo determinado de productos
    3. Descuento por pronto pago
    4. Descuento por pago en efectivo
    5. Cualquier descuento
  19. ¿Que es un descuento por pronto pago?
    1. img: https://img.freepik.com/vector-premium/documentos-papel-hoja-dibujos-animados_18591-44528.jpg
    2. Descuento por pagar antes de lo previsto
    3. Descuento por pagar en efectivo
    4. Descuento por pagar contraentrega
    5. Descuento por usar bizum
  20. ¿En la factura se debe especificar cuando se realiza el pago?
    1. img: https://img.freepik.com/vector-premium/documentos-papel-hoja-dibujos-animados_18591-44528.jpg
    2. Si, siempre
    3. No, solo en hoja de pedido
    4. Si, pero si incluye rappel
    5. No, no es necesario
  21. ¿La factura ordinaria es lo mismo que una factura simplificada?
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    2. No, es diferente
    3. Sí, es lo mismo
    4. La factura simplificada no existe
    5. Una incluye IVA y la otra no
  22. ¿Los descuentos se deben incluir en la factura?
    1. img: https://img.freepik.com/vector-premium/documentos-papel-hoja-dibujos-animados_18591-44528.jpg
    2. Si, siempre
    3. Solo los rappels
    4. Solo por pronto pago
    5. Solo en la factura simplificada

$TXT FEEDBACK$

Elementos transparentes: -Texto feedback: justo en el medio encima de la diapositiva

GESTIÓN ADMINISTRATIVA

¡Ánimo, seguro que la próxima la aciertas

$TXT QUIZ$ Texto del enunciado

Serious Game

Juego

Gamificación

true

ESP

PER

true

  • ¡BUENA SUERTE!
  • ¡NO ES CORRECTO!
  • ¡MUY BIEN! | ESTUPENDO | ¡GRANDE!
  • ¡HAS GANADO!
  • disabled
  • GOLPE BRUTAL X3
  • GOLPE CRÍTICO X2
  • PRUEBA DE NUEVO
  • ¡VAMOS!
  1. &20 $v1[2,40] + $v2[2,60]
    1. eval{$v1+$v2}

$SCORE1

$TXT QUIZ$ Texto del enunciado

$HITS1

$TXT FEEDBACK$

  1. &20 $v1[20,40] x 4
    1. eval{$v1*4}
    2. eval{$v1*2}
    3. eval{$v1*3}
    4. eval{$v1*5}

PER

true

  • ¡BUENA SUERTE!
  • ¡NO ES CORRECTO!
  • ¡MUY BIEN! | ESTUPENDO | ¡GRANDE!
  • ¡HAS GANADO!
  • disabled
  • GOLPE BRUTAL X3
  • GOLPE CRÍTICO X2
  • PRUEBA DE NUEVO
  • ¡VAMOS!

$TXT QUIZ$ Texto del enunciado

$SCORE1

$HITS1

$TXT FEEDBACK$

  1. &20 $v1[20,40] x 4
    1. eval{$v1*4}
    2. eval{$v1*2}
    3. eval{$v1*3}
    4. eval{$v1*5}

PER

true

  • ¡BUENA SUERTE!
  • ¡NO ES CORRECTO!
  • ¡MUY BIEN! | ESTUPENDO | ¡GRANDE!
  • ¡HAS GANADO!
  • disabled
  • GOLPE BRUTAL X3
  • GOLPE CRÍTICO X2
  • PRUEBA DE NUEVO
  • ¡VAMOS!

$TXT QUIZ$ Texto del enunciado

$SCORE1

$HITS1

$TXT FEEDBACK$