PILARES DE LOS EMBUTIDOS

¡Tira de la ruleta!

LOS PILARES DE LOS EMBUTIDOS

RULETA DEL SABER

LA COMISIONISTA CORONA CONOCE Y CUIDA SU PRODUCTO

0 PUNTOS

POR 25 PUNTOS

¿CUAL ES LA POLITICA DE FRESCURA?

VENDER EL PRODUCTO LO ANTES POSIBLES A PARTIR DE FECHA DE ELABORACION

VENDER EL PRODUCTO LO MAS RAPIDO POSIBLE EN SU ELABORACION

VENDER EL PRODUCTO LO MAS RAPIDO POSIBLE A PARTIR DE SU FECHA DE CADUCIDAD CORONA

25 PUNTOS

¡CORRECTO!

¡Sigue ASÍ Comisionista!

25 PUNTOS

POR 100 PUNTOS

¿Cuales son los Pilares de los Embutidos?

Manejo de Puntas, notas de Cargo y Demeritos

Voy por mi meta, Calbook y por servicio gano

Oxidación Por Luz, Contaminacion Cruzada y Cadena de Frio

125 PUNTOS

¡CORRECTO!

¡Hay Nomas!

125 PUNTOS

POR 75 PUNTOS

EN LA ESCALA DE FRAGILIDAD (VULNERABILIDAD) ORDENA DE MENOR A MAYOR VIDA ANAQUEL

1. JAMONES COCIMIENTO DIRECTO - 2. AHUMADOS 3. PAQUETERIA

1. PAQUETERIA 2. JAMONES COCIMIENTO DIRECTO 3. AHUMADOS

1. PAQUETERIA 2. AHUMADOS 3. JAMONES EN COCIMIENTO DIRECTO

200 PUNTOS

¡CORRECTO!

¡Comisionista Corona OKkk!

25 PUNTOS

POR 100 PUNTOS

CUANDO UN PRODUCTOS SE TORNA DE ESTA FORMA ES UN PROBLEMA DE :

SINERESIS

OXIDACION POR LUZ

CONTAMINACION CRUZADA

450 PUNTOS

¡CORRECTO!

¡Sigue tirando de la ruleta!

450 PUNTOS

POR 50 PUNTOS

Cual es el Termino inequivoco del Agua Libre en los Embutidos

SINERESIS

LECHOSIDAD

PERDIDA DE CADENA DE FRIO

500 PUNTOS

¡CORRECTO!

¡Sigue tirando de la ruleta!

500 PUNTOS

POR 500 PUNTOS

Cuando un producto pierde vacio significa que:

Perdio la cadena de frio y ya no sirve

No es problema de calidad si no de presentacion

El producto al poncharse ya seguramente tiene lechosidad

1000 PUNTOS

¡ENHORABUENA!

1000 PUNTOS

¡ENHORABUENA!

1000 PUNTOS

¡ENHORABUENA!

¡INTÉNTALO DE NUEVO!