Want to create interactive content? It’s easy in Genially!

PRESENTACIÓN ACADÉMICA II

Alicia Posada

Created on December 12, 2023

Start designing with a free template

Discover more than 1500 professional designs like these:

Higher Education Presentation

Psychedelic Presentation

Vaporwave presentation

Geniaflix Presentation

Vintage Mosaic Presentation

Modern Zen Presentation

Newspaper Presentation

Explore all templates

Universidad Abierta y a Distancia de México

Bromatología y Técnicas culinarias

Grupo: NA-NBTC-2302-B2-003 Unidad 4. Técnicas Culinarias “Asignación a cargo del docente” Docente: Daniela Miranda Becerra

ALICIA POSADA VALLES MATRICULA: ES231101944

Introducción

Los grupos de alimentos se refiere a la agrupación de estos, de acuerdo, a sus funciones así como de los nutrientes que aporten al organismo, para obtener una alimentación saludable, lo cual repercute de forma benéfica en el desarrollo y funcionamiento de nuestro cuerpo, en este sentido tenemos a las frutas y verduras las cuales nos aportan vitaminas, minerales y fibras y su función es reguladora, los cereales, cuya función principal es proporcionar energía, tenemos a los alimentos de origen animal su función es plástica, aportan vitaminas, hierro, grasas omegas y nutrientes escenciales, las legumbres también nos aportan proteína vegetal, la leche nos aporta proteínas y por último, las grasas su función es aportar energía al organismo. En resumen, gracias a los grupos de alimentos podemos llevar a cabo las diferentes funciones del organismo a través de los nutrientes que consumimos, es por esto que es muy importante consumir los diferentes grupos de alimentos, pero considerando su forma más saludable, así como la técnica de cocción. En la presente actividad, se revisarán los grupos mencionados, ejemplos de alimentos béneficos y dañinos así como las técnicas de cocción que en lo personal considero más adecuada y a su vez, cual es más nociva para nuestra salud.

GRUPOS DE ALIMENTOS

Grupos de Alimentos

Aporte Nutrimental Promedio

Aceites y grasas

Cereales y tubérculos

Grupo en el Sistema de Equivalentes

Alimentos de Origen a nimal

Verduras

Leguminosas

Leche

Frutas

1. Muy bajo aporte de grasa 2. Bajo aporte de grasa 3. Moderado aporte de grasa 4. Alto aporte de grasa

1. Descremada 2. Semidescremada 3. Entera 4. Con azúcar

1. Sin grasa 2. Con grasa

1. Sin proteína 2. Con proteína

Subgrupo

95 110 150 200

40 55 75 100

70 115

120 Energía

45 70

60

25 9 9 9 8

0 3

Proteína (g)

2 2

1 3 5 8

2 4 8 5

0 5

Lípidos (g)

5 5

12 12 12 30

0 3

Hidratos de Carbono

15

20 Componente nutricio clava Componente nutricio que fundamenta la subdivisión para cada grupo

Grupo en el Sistema de equivalentes

Alimentos libres en energía

Azúcares

Bebidas alcohólica

1. Sin grasa 2. Con grasa

Subgrupos

40 85

Energía

140 0 5

Lípidos (g)

Hidratos de Carbono (g)

20 alcohol

10 Nota: Aporte nutrimental promedio de los grupos de alimentos. Fuente: SMAE, 2023

+ INFO

Técnicas culinarias

Benéfica: Vapor

Cuando se cocina al vapor, la temperatura no supera los 110 ºC, por lo cual los nutrientes se conservan mejor y al no estar inmersos en agua, las sales minerales no se disuelven ni absorben agua que pueda alterar su color o sabor. De esta forma se conseguimos alimentos más atractivos y saludables.

Perjudicial: Fritura

Es considerado uno de los principales motivos de aumento de peso y colesterol. Freír consiste únicamente en cocinar los alimentos en aceite caliente, lo que genera un aumento muy importante del contenido de grasas saturadas de los alimentos.

Conclusión

Para finalizar, la alimentación saludable no es solo el alimento sino que además se refiere, a cuánto consumimos, y como lo preparamos de acuerdo a las técnicas de cocción adecuadas, adicionalmete, debe estar ampliamente relacionado con las necesidades nutricionales y de energía de cada persona.

REFERENCIAS

INSTITUTO DE INVESTIGACIÓN AGUA Y SALUD . (s.f.). Como mantener una hidratación saludable . Obtenido de https://institutoaguaysalud.es/cinco-razones-incluir-agua-mineral-vida-diaria/ C. (s.f.). Vegetales tóxicos que comemos a diario. Obtenido de Muy interesante: https://www.muyinteresante.es/salud/7933.html Andrea Gómez Carus, I. C. (2017). Datos actuales sobre las propiedades nutricionales de la avena. Obtenido de Fundación Española de Nutrición: https://www.fen.org.es/storage/app/media/PUBLICACIONES%202017/INFORME%20AVENA_FEN_v2_2017__AvenaFEN2017_ok%201.pdf Bowerman, S. (s.f.). Los 5 aceites más saludables para cocinar: no le temas a la grasa. Obtenido de Herbalife: https://yosoyherbalifenutrition.com/nutricion/aceites-saludables-cocinar/ Drinkcash. (2021). Las bebidas alcohólicas más saludables. Obtenido de https://drinkcash.es/blog/las-bebidas-alcoholicas-mas-saludables/ Elliott, B. (2016). Las 20 frutas más saludables del planeta. Obtenido de Healtline: https://www.healthline.com/health/es/frutas-mas-saludables#5.-Manzanas Fundación Española de la Nutrición. (s.f.). Arroz. Obtenido de https://www.fen.org.es/MercadoAlimentosFEN/pdfs/arroz.pdf GONZÁLEZ, P. L. (2022). Legumbres más saludables. Obtenido de AXA Health Keeper : https://www.axahealthkeeper.com/blog/cuales-son-las-legumbres-mas-saludables/ Instituto Español de Formadores en Salud. (2022). Las 12 verduras más saludables. Obtenido de https://iefs.es/las-12-verduras-mas-saludables/

02 Escribe el título de tu sección aquí

Escribe un título aquí

Escribe un subtítulo genial aquí

Phasellus facilisis metus eget ipsum lobortis maximus. Vivamus libero purus, ultrices quis metus at, ullamcorper facilisis est. Nulla nisi purus, lobortis nec tristique a, porttitor eget mi. Mauris et nibh sed erat posuere vulputate.

24K

53%

Lorem ipsum dolor sit

Escribe un título aquí

Lorem ipsum dolor sit amet

Escribe tu subtítulo aquí

Phasellus at viverra risus. Vivamus vulputate consequat.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Integer odio turpis, varius vitae tempor vel, venenatis vel lectus. Donec molestie, nisi in rhoncus faucibus, nibh dui elementum purus, at efficitur elit magna convallis mauris. Sed ac justo ac felis bibendum tempor ac ac leo. Ut vehicula maximus nisl, vitae luctus neque volutpat et. Phasellus at viverra risus. Vivamus vulputate consequat magna, hendrerit consectetur erat suscipit vitae.

Lorem ipsum dolor sit amet

Phasellus at viverra risus. Vivamus vulputate consequat.

+ INFO

Escribe un título aquí

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Integer odio turpis, varius vitae tempor vel, venenatis vel lectus. Donec molestie, nisi in rhoncus faucibus, nibh dui elementum purus. Sed ac justo ac felis bibendum tempor ac ac leo. Ut vehicula maximus nisl, vitae luctus neque volutpat et. Vivamus vulputate consequat magna, hendrerit consectetur erat suscipit vitae.

Escribe un título aquí

Escribe un subtítulo genial aquí

Escribe un título aquí

Escribe un subtítulo genial aquí

Lorem ipsum dolor sit

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Integer odio turpis, varius vitae tempor vel, venenatis vel lectus.

Escribe un título aquí

3.840.235€

Lorem ipsum dolor sit amet

Escribe un título aquí

20XX

Lorem ipsum

Integer odio turpis, varius vitae tempor vel, venenatis vel lectus.

Escribe un título aquí

Escribe tu subtítulo aquí

+ INFO

03 Escribe el título de tu sección aquí

VS

Lorem ipsum dolor sit

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Integer odio turpis, varius vitae tempor vel, venenatis vel lectus.

+ INFO

Escribe un título aquí

Lorem ipsum dolor

43%

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.

Lorem ipsum dolor

30%

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.

Lorem ipsum dolor

27%

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.

Escribe un título aquí

Escribe un subtítulo genial aquí

Sumario

Escribe un subtítulo genial aquí

Lorem ipsum dolor

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.

Lorem ipsum dolor

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.

Lorem ipsum dolor

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.

Conclusiones

Lorem ipsum dolor sit

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Integer odio turpis, varius vitae tempor vel, venenatis vel lectus.

Enlaces web

Referencias

Lorem ipsum dolor sit amet consecutetur

Bibliografía

Lorem ipsum dolor sit amet consecutetur

Título libro lorem ipsum

Apellido Apellido, Autor (2013), Título del libro. Lugar de publicación: Editorial.

Lorem ipsum dolor sit amet consecutetur

Título libro lorem ipsum

Lorem ipsum dolor sit amet consecutetur

Apellido Apellido, Autor (2013), Título del libro. Lugar de publicación: Editorial.

Título libro lorem ipsum

Apellido Apellido, Autor (2013), Título del libro. Lugar de publicación: Editorial.

Título libro lorem ipsum

Apellido Apellido, Autor (2013), Título del libro. Lugar de publicación: Editorial.

Título libro lorem ipsum

Apellido Apellido, Autor (2013), Título del libro. Lugar de publicación: Editorial.

¿Preguntas?

Muchas Gracias

Nombre Apellido

Lorem ipsum dolor sit amet

¿Tienes una idea?

Plásmala en una ventana

Crea una nueva capa de contenido con todas las funcionalidades de Genially.

Genera experiencias con tu contenido.
Tiene efecto WOW. Muy WOW.
Logra que tu público recuerde el mensaje.
Activa y sorprende a tu audiencia.

¿Tienes una idea?

Plásmala en una ventana

Crea una nueva capa de contenido con todas las funcionalidades de Genially.

Genera experiencias con tu contenido.
Tiene efecto WOW. Muy WOW.
Logra que tu público recuerde el mensaje.
Activa y sorprende a tu audiencia.

¿Tienes una idea?

Plásmala en una ventana

Crea una nueva capa de contenido con todas las funcionalidades de Genially.

Genera experiencias con tu contenido.
Tiene efecto WOW. Muy WOW.
Logra que tu público recuerde el mensaje.
Activa y sorprende a tu audiencia.

¿Tienes una idea?

Plásmala en una ventana

Crea una nueva capa de contenido con todas las funcionalidades de Genially.

Genera experiencias con tu contenido.
Tiene efecto WOW. Muy WOW.
Logra que tu público recuerde el mensaje.
Activa y sorprende a tu audiencia.

¿Tienes una idea?

Usa este espacio para añadir una interactividad genial. Incluye texto, imágenes, vídeos, tablas, PDFs… ¡incluso preguntas interactivas! Tip premium: Obten información de cómo interacciona tu audiencia:

Visita las preferencias de Analytics;
Activa el seguimiento de usuarios;
¡Que fluya la comunicación!

¿Tienes una idea?

Plásmala en una ventana

Crea una nueva capa de contenido con todas las funcionalidades de Genially.

Genera experiencias con tu contenido.
Tiene efecto WOW. Muy WOW.
Logra que tu público recuerde el mensaje.
Activa y sorprende a tu audiencia.

¿Tienes una idea?

Plásmala en una ventana

Crea una nueva capa de contenido con todas las funcionalidades de Genially.

Genera experiencias con tu contenido.
Tiene efecto WOW. Muy WOW.
Logra que tu público recuerde el mensaje.
Activa y sorprende a tu audiencia.

¿Tienes una idea?

Visita las preferencias de Analytics;
Activa el seguimiento de usuarios;
¡Que fluya la comunicación!

¿Tienes una idea?

Plásmala en una ventana

Crea una nueva capa de contenido con todas las funcionalidades de Genially.

Genera experiencias con tu contenido.
Tiene efecto WOW. Muy WOW.
Logra que tu público recuerde el mensaje.
Activa y sorprende a tu audiencia.

¿Tienes una idea?

Plásmala en una ventana

Crea una nueva capa de contenido con todas las funcionalidades de Genially.

Genera experiencias con tu contenido.
Tiene efecto WOW. Muy WOW.
Logra que tu público recuerde el mensaje.
Activa y sorprende a tu audiencia.

¿Tienes una idea?

Plásmala en una ventana

Crea una nueva capa de contenido con todas las funcionalidades de Genially.

Genera experiencias con tu contenido.
Tiene efecto WOW. Muy WOW.
Logra que tu público recuerde el mensaje.
Activa y sorprende a tu audiencia.

¿Tienes una idea?

Plásmala en una ventana

Crea una nueva capa de contenido con todas las funcionalidades de Genially.

Genera experiencias con tu contenido.
Tiene efecto WOW. Muy WOW.
Logra que tu público recuerde el mensaje.
Activa y sorprende a tu audiencia.

¿Tienes una idea?

Visita las preferencias de Analytics;
Activa el seguimiento de usuarios;
¡Que fluya la comunicación!

¿Tienes una idea?

Plásmala en una ventana

Crea una nueva capa de contenido con todas las funcionalidades de Genially.

Genera experiencias con tu contenido.
Tiene efecto WOW. Muy WOW.
Logra que tu público recuerde el mensaje.
Activa y sorprende a tu audiencia.

¿Tienes una idea?

Plásmala en una ventana

Crea una nueva capa de contenido con todas las funcionalidades de Genially.

Genera experiencias con tu contenido.
Tiene efecto WOW. Muy WOW.
Logra que tu público recuerde el mensaje.
Activa y sorprende a tu audiencia.

¿Tienes una idea?

Visita las preferencias de Analytics;
Activa el seguimiento de usuarios;
¡Que fluya la comunicación!

¿Tienes una idea?

Plásmala en una ventana

Crea una nueva capa de contenido con todas las funcionalidades de Genially.

Genera experiencias con tu contenido.
Tiene efecto WOW. Muy WOW.
Logra que tu público recuerde el mensaje.
Activa y sorprende a tu audiencia.

¿Tienes una idea?

Plásmala en una ventana

Crea una nueva capa de contenido con todas las funcionalidades de Genially.

Genera experiencias con tu contenido.
Tiene efecto WOW. Muy WOW.
Logra que tu público recuerde el mensaje.
Activa y sorprende a tu audiencia.

¿Tienes una idea?

Visita las preferencias de Analytics;
Activa el seguimiento de usuarios;
¡Que fluya la comunicación!

¿Tienes una idea?

Plásmala en una ventana

Crea una nueva capa de contenido con todas las funcionalidades de Genially.

Genera experiencias con tu contenido.
Tiene efecto WOW. Muy WOW.
Logra que tu público recuerde el mensaje.
Activa y sorprende a tu audiencia.

¿Tienes una idea?

Plásmala en una ventana

Crea una nueva capa de contenido con todas las funcionalidades de Genially.

Genera experiencias con tu contenido.
Tiene efecto WOW. Muy WOW.
Logra que tu público recuerde el mensaje.
Activa y sorprende a tu audiencia.

¿Tienes una idea?

Plásmala en una ventana

Crea una nueva capa de contenido con todas las funcionalidades de Genially.

Genera experiencias con tu contenido.
Tiene efecto WOW. Muy WOW.
Logra que tu público recuerde el mensaje.
Activa y sorprende a tu audiencia.

PRESENTACIÓN ACADÉMICA II

Start designing with a free template

View

Higher Education Presentation

View

Psychedelic Presentation

View

Vaporwave presentation

View

Geniaflix Presentation

View

Vintage Mosaic Presentation

View

Modern Zen Presentation

View

Newspaper Presentation

Transcript

Universidad Abierta y a Distancia de México

Bromatología y Técnicas culinarias

Grupo: NA-NBTC-2302-B2-003 Unidad 4. Técnicas Culinarias “Asignación a cargo del docente” Docente: Daniela Miranda Becerra

ALICIA POSADA VALLES MATRICULA: ES231101944

Introducción

GRUPOS DE ALIMENTOS

Grupos de Alimentos

Aceites y grasas

Verduras

Leche

1. Muy bajo aporte de grasa 2. Bajo aporte de grasa 3. Moderado aporte de grasa 4. Alto aporte de grasa

1. Descremada 2. Semidescremada 3. Entera 4. Con azúcar

1. Sin grasa 2. Con grasa

1. Sin proteína 2. Con proteína

95 110 150 200

40 55 75 100

70 115

120

Energía

45 70

60

25

9 9 9 8

0 3

Proteína (g)

2 2

1 3 5 8

2 4 8 5

0 5

5 5

12 12 12 30

0 3

Hidratos de Carbono

15

15

20

Componente nutricio clava Componente nutricio que fundamenta la subdivisión para cada grupo

1. Sin grasa 2. Con grasa

40 85

140

0 5

20 alcohol

10

Nota: Aporte nutrimental promedio de los grupos de alimentos. Fuente: SMAE, 2023

Técnicas culinarias

Benéfica: Vapor

Perjudicial: Fritura

Conclusión

REFERENCIAS

02

Escribe el título de tu sección aquí

Escribe un título aquí

Escribe un subtítulo genial aquí

24K

53%

Lorem ipsum dolor sit

Lorem ipsum dolor sit

Escribe un título aquí

Escribe un título aquí

Lorem ipsum dolor sit amet

Lorem ipsum dolor sit amet

Escribe tu subtítulo aquí

Lorem ipsum dolor sit amet