INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE VILLA LA VENTA
LIPIDOSUNIDAD 4
INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIASDOCENTE: M.EN.A. SARA MARIA DE JESUS MAGAÑA BARRERA ALUMNA: ANA CRISTEL JIMENEZ MENDEZ MATERIA : BIOQUIMICA DE ALIMENTOS 1 GRUPO : S SEMESTRE: 3
¿QUE SON LOS LIPIDOS?
Los lípidos son moléculas orgánicas que desempeñan diversas funciones en los organismos vivos. Son hidrofóbicos, lo que significa que repelen el agua, y se componen principalmente de carbono, hidrógeno y oxígeno, aunque también pueden contener fósforo y nitrógeno en algunos casos.
Los lípidos desempeñan un papel crucial en el almacenamiento de energía, la estructura celular, la señalización celular y otras funciones biológicas.
FUNCIONES EN EL ORGANISMO HUMANO
Los lípidos desempeñan varias funciones importantes en el organismo humano.
FUNCIONES
- Protección de Órganos: Las capas de grasa alrededor de ciertos órganos, como los riñones y el corazón, proporcionan protección mecánica contra impactos y ayudan a mantener la posición y la forma adecuadas de estos órganos.
- Reguladora: proteccion contra el frio.Los triglicéridos del tejido adiposo blanco actúan como aislante y los del tejido adiposomarrón como combustible de una bomba de calor.
Función de reserva energëtica:El tejido adiposo puede acumular grandes cantidades de energía en forma de triglicéridos, proporcionando una reserva a largo plazo que el cuerpo puede utilizar en períodos de ayuno o necesidades energéticas aumentadas.
Componentes Estructurales: Los lípidos forman parte de las membranas celulares, donde desempeñan un papel crucial en la estructura y la función. Los fosfolípidos, por ejemplo, son fundamentales para la formación de las bicapas lipídicas que componen las membranas celulares.
Transporte de Vitaminas: Los lípidos ayudan en el transporte de vitaminas liposolubles (A, D, E, K) a través del torrente sanguíneo.
PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS
ESTRUCTURA DE LOS LIPIDOS
Una molécula de grasa consta de dos partes: un esqueleto de glicerol y tres colas de ácidos grasos. El glicerol es una pequeña molécula orgánica con tres grupos hidroxilo (OH), mientras que un ácido graso consta de una larga cadena de carbohidratos unida a un grupo carboxilo.
BIOSINTESIS DE ÁCIDO GRASO.
La biosíntesis de ácidos grasos es un proceso celular fundamental para la creación de grasas, esenciales para la estructura de las membranas celulares y el almacenamiento de energía. Este proceso tiene lugar en el citosol de las células y sigue una serie de pasos clave.
Inicio con Acetil-CoA: La biosíntesis de ácidos grasos comienza con la conversión de acetil-CoA, que es un componente central del metabolismo celular. Formación de Malonil-CoA: El primer paso implica la carboxilación de acetil-CoA para formar malonil-CoA, un precursor esencial en la síntesis de ácidos grasos.
Cadena de Polimerización: La cadena de ácidos grasos se extiende mediante una serie de reacciones en las que se agrega repetidamente el grupo malonil al extremo de crecimiento de la cadena. Reducción de Grupos Funcionales: Las reacciones de reducción sucesivas convierten los grupos funcionales de los intermediarios, formando enlaces simples entre los carbonos de la cadena. Finalización y Liberación: La cadena de ácido graso se completa mediante la eliminación de grupos fosfato y la liberación del ácido graso recién sintetizado.
CONCLUSIÓN
Los lípidos desempeñan roles cruciales en el almacenamiento de energía, la estructura de las membranas celulares y la señalización celular. Este grupo incluye triglicéridos, fosfolípidos, esteroides y otros.
Los lípidos constituyen un grupo diverso de moléculas orgánicas esenciales para el funcionamiento celular. Su característica principal es su insolubilidad en agua y solubilidad en solventes orgánicos
BIBLIOGRAFÍA
https://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADpido
https://www.um.es/molecula/lipi07.htm
https://es.wikipedia.org/wiki/Bios%C3%ADntesis_de_%C3%A1cidos_grasos
PRESENTACION LIPIDOS CRISTEL
Ana Cristel Jiménez
Created on December 8, 2023
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INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE VILLA LA VENTA
LIPIDOSUNIDAD 4
INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIASDOCENTE: M.EN.A. SARA MARIA DE JESUS MAGAÑA BARRERA ALUMNA: ANA CRISTEL JIMENEZ MENDEZ MATERIA : BIOQUIMICA DE ALIMENTOS 1 GRUPO : S SEMESTRE: 3
¿QUE SON LOS LIPIDOS?
Los lípidos son moléculas orgánicas que desempeñan diversas funciones en los organismos vivos. Son hidrofóbicos, lo que significa que repelen el agua, y se componen principalmente de carbono, hidrógeno y oxígeno, aunque también pueden contener fósforo y nitrógeno en algunos casos.
Los lípidos desempeñan un papel crucial en el almacenamiento de energía, la estructura celular, la señalización celular y otras funciones biológicas.
FUNCIONES EN EL ORGANISMO HUMANO
Los lípidos desempeñan varias funciones importantes en el organismo humano.
FUNCIONES
Función de reserva energëtica:El tejido adiposo puede acumular grandes cantidades de energía en forma de triglicéridos, proporcionando una reserva a largo plazo que el cuerpo puede utilizar en períodos de ayuno o necesidades energéticas aumentadas.
Componentes Estructurales: Los lípidos forman parte de las membranas celulares, donde desempeñan un papel crucial en la estructura y la función. Los fosfolípidos, por ejemplo, son fundamentales para la formación de las bicapas lipídicas que componen las membranas celulares.
Transporte de Vitaminas: Los lípidos ayudan en el transporte de vitaminas liposolubles (A, D, E, K) a través del torrente sanguíneo.
PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS
ESTRUCTURA DE LOS LIPIDOS
Una molécula de grasa consta de dos partes: un esqueleto de glicerol y tres colas de ácidos grasos. El glicerol es una pequeña molécula orgánica con tres grupos hidroxilo (OH), mientras que un ácido graso consta de una larga cadena de carbohidratos unida a un grupo carboxilo.
BIOSINTESIS DE ÁCIDO GRASO.
La biosíntesis de ácidos grasos es un proceso celular fundamental para la creación de grasas, esenciales para la estructura de las membranas celulares y el almacenamiento de energía. Este proceso tiene lugar en el citosol de las células y sigue una serie de pasos clave.
Inicio con Acetil-CoA: La biosíntesis de ácidos grasos comienza con la conversión de acetil-CoA, que es un componente central del metabolismo celular. Formación de Malonil-CoA: El primer paso implica la carboxilación de acetil-CoA para formar malonil-CoA, un precursor esencial en la síntesis de ácidos grasos.
Cadena de Polimerización: La cadena de ácidos grasos se extiende mediante una serie de reacciones en las que se agrega repetidamente el grupo malonil al extremo de crecimiento de la cadena. Reducción de Grupos Funcionales: Las reacciones de reducción sucesivas convierten los grupos funcionales de los intermediarios, formando enlaces simples entre los carbonos de la cadena. Finalización y Liberación: La cadena de ácido graso se completa mediante la eliminación de grupos fosfato y la liberación del ácido graso recién sintetizado.
CONCLUSIÓN
Los lípidos desempeñan roles cruciales en el almacenamiento de energía, la estructura de las membranas celulares y la señalización celular. Este grupo incluye triglicéridos, fosfolípidos, esteroides y otros.
Los lípidos constituyen un grupo diverso de moléculas orgánicas esenciales para el funcionamiento celular. Su característica principal es su insolubilidad en agua y solubilidad en solventes orgánicos
BIBLIOGRAFÍA
https://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADpido
https://www.um.es/molecula/lipi07.htm
https://es.wikipedia.org/wiki/Bios%C3%ADntesis_de_%C3%A1cidos_grasos