Scienza degli alimenti
Per te per tutti
Amparo Machado
Scienza degli alimenti
Scuola Secondaria di Secondo Grado - 1° biennio degli Istituti professionali indirizzo Enogastronomia e Ospitalità alberghiera
LA STRUTTURA
L'OPERA
PER IL DOCENTE
un capitolo
IL DIGITALE
ALCUNE PAGINE
Il progetto didattico
Inclusione, operatività, ingaggio motivazionale > Chiarezza, aggiornamento scientifico e inclusività integrata nella pagina: ogni pagina è articolata su 2 livelli con apparati didattici e digitali dedicati, per la personalizzazione e il monitoraggio del percorso di apprendimento.
IL PROFILO:
- Trattazione completa degli argomenti; periodi brevi, immagini e schematizzazioni;
- Percorso agile, slide parallele al libro, pagina per pagina, e domande per la rielaborazione dei contenuti in progress (Facciamo il punto);
- Per te per tutti, percorso inclusivo capillare, con sintesi facilitate dei concetti chiave, audio in italiano e traduzione multilingue.
- Alla fine dell’unità, sintesi e verifiche per modulare l’intera attività didattica sui diversi stili cognitivi;
- Su tutti i contenuti, con audio Ascolta mentre leggi;
- Solo sui contenuti Per te per tutti, con versione digitale modificabile delle mappe.
LA DIDATTICA:
un capitolo
L'OPERA
LA STRUTTURA
PER IL DOCENTE
IL DIGITALE
ALCUNE PAGINE
Il progetto didattico
Apprendimento attivo
- Alimentazione nel mondo per lavorare sulla multiculturalità.
- Flipped learning a inizio Sezione organizzato in diversi step: imparo con il video, i media, l’inglese, la mappa...
- Compiti di realtà con attività su situazioni tipo, anche in modalità cooperativa.
- Competenze in compresenza con attività per il lavoro cooperativo.
- Scegli le parole per un lavoro sul lessico in chiave enigmistica.
- Educazione civica con riferimento puntuale all’Agenda 2030 e alla Costituzione.
- Mi alleno per il certificato di competenze con articolazione degli elementi di valutazione.
un capitolo
L'OPERA
LA STRUTTURA
PER IL DOCENTE
IL DIGITALE
ALCUNE PAGINE
Il profilo dell'autrice
Amparo Machado, ha maturato una grande esperienza come docente di Scienza degli Alimenti ed è da lungo tempo autrice di libri di testo per questa materia.
un capitolo
L'OPERA
LA STRUTTURA
PER IL DOCENTE
IL DIGITALE
ALCUNE PAGINE
Le configurazioni dell’opera
PER IL DOCENTEGuida per il docente 1° biennio, pp. 320 ISBN 9788848267250
PER LO STUDENTE Volume 1° biennio, pp. 480 ISBN 9788848267137 Volume 1° anno, pp. 240 ISBN 9788848267175 Volume 2° anno, pp. 264 ISBN 9788848267212
un capitolo
L'OPERA
LA STRUTTURA
PER IL DOCENTE
IL DIGITALE
ALCUNE PAGINE
Il digitale
- VIDEOLABORATORI con esperienze facilmente riproducibili in classe.
- MATERIALI PER IL BRAINSTORMING in compresenza.
- COMPETENZE IN GIOCO > video, audio, giochi interattivi.
- APP per il calcolo calorico e del fabbisogno energetico per Android e iOS.
Inoltre, le verifiche Fila A/Fila B, le verifiche di recupero e le verifiche Per te per tutti sono disponibili anche in Moduli Google per il monitoraggio in itinere dell’apprendimento, l’individuazione delle criticità e l’attuazione di strategie di rinforzo.
Tutti gli strumenti per insegnare e valutare sono descritti nella Guida docente e reperibili su Hub Scuola.
Tra le risorse proposte: versione digitale del volume, programmazioni disciplinari, didattica aggiuntiva, griglie di valutazione.
un capitolo
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PER IL DOCENTE
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PER IL DOCENTE
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ALCUNE PAGINE
Per il docente
- progettazione interdisciplinare, col dettaglio di ogni Sezione, proposte di UDA e griglia per la valutazione del prodotto;
- materiali per la personalizzazione del processo di apprendimento, con test diagnostici e verifiche anche in Moduli Google. Le verifiche sono su 3 livelli per monitorare rispettivamente:
- l’apprendimento di tutti i contenuti (verifiche FILA A / FILA B; verifiche di recupero); - l’apprendimento facilitato (verifiche Per te per tutti); - l’apprendimento semplificato (verifiche con mappa compensativa).
Guida per il Docente con:
La Guida in PDF e in formato modificabile è accessibile dal QR code sulla copertina della Guida stessa.
un capitolo
L'OPERA
LA STRUTTURA
PER IL DOCENTE
IL DIGITALE
ALCUNE PAGINE
Flipped learning a inizio Sezione organizzato in diversi step: imparo con il video, i media, l’inglese, la mappa…
Videolaboratori con esperienze facilmente riproducibili in classe
Ogni scheda di Educazione civica è corredata da una sintesi grafica e da un’esercitazione per la preparazione della verifica
Competenze in gioco: video, audio, giochi interattivi per l’operatività immediata tramite QR Code
Competenze in compresenza, soprattutto con Laboratorio di enogastronomia, con proposte di casi pratici e attività in digitale
All’inizio del corso la nuova sezione di alimentazione nel mondo, per lavorare sulla multiculturalità
Al termine della preparazione per la certificazione delle competenze, articolazione degli elementi di valutazione
Mi alleno per il certificato di competenze (Livello 2 del QNQ) a fine volume
Sintesi e verifiche per modulare l’intera attività didattica dell’intera unità sui diversi stili cognitivi: i materiali qui proposti riguardano solo i contenuti Per te per tutti
Percorso agile, slide parallele alla carta, per una modalità “veloce” di fruizione dei contenuti delle lezioni
Esercizi di calcolo articolati per sezioni in appendice al volume
Ogni pagina su 2 livelli con apparati dedicati: più facile la personalizzazione e il monitoraggio del percorso di apprendimento
Materiali per la preparazione della verifica riguardanti tutti i contenuti
Compiti di realtà con attività su situazioni tipo, anche in modalità cooperativa
Materiali per aiutare il docente a gestire il brainstorming
Percorso inclusivo capillare, con sintesi facilitate dei concetti chiave (Per te per tutti), audio in italiano e traduzione multilingue
Scegli le parole, per un lavoro sul lessico in chiave enigmistica
Proposte di Educazione civica, con riferimento all’Agenda 2030 e alla Costituzione
Piccole Sezioni autoconsistenti, apprendimento attivo con metodologie di tipo induttivo, esperienze in contesti operativi e di lavoro cooperativo
Materiali per il brainstorming iniziale di tutte le UDA.
Per ognuna delle 4 schede di geoalimentazione, l’ascolto in italiano e la lettura multilingue dei testi
Scienza degli alimenti
Paolo Reniero
Created on December 4, 2023
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Scienza degli alimenti
Per te per tutti
Amparo Machado
Scienza degli alimenti Scuola Secondaria di Secondo Grado - 1° biennio degli Istituti professionali indirizzo Enogastronomia e Ospitalità alberghiera
LA STRUTTURA
L'OPERA
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Il progetto didattico
Inclusione, operatività, ingaggio motivazionale > Chiarezza, aggiornamento scientifico e inclusività integrata nella pagina: ogni pagina è articolata su 2 livelli con apparati didattici e digitali dedicati, per la personalizzazione e il monitoraggio del percorso di apprendimento.
IL PROFILO:
LA DIDATTICA:
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Apprendimento attivo
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Il profilo dell'autrice
Amparo Machado, ha maturato una grande esperienza come docente di Scienza degli Alimenti ed è da lungo tempo autrice di libri di testo per questa materia.
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PER IL DOCENTE
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Le configurazioni dell’opera
PER IL DOCENTEGuida per il docente 1° biennio, pp. 320 ISBN 9788848267250
PER LO STUDENTE Volume 1° biennio, pp. 480 ISBN 9788848267137 Volume 1° anno, pp. 240 ISBN 9788848267175 Volume 2° anno, pp. 264 ISBN 9788848267212
un capitolo
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PER IL DOCENTE
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Il digitale
Inoltre, le verifiche Fila A/Fila B, le verifiche di recupero e le verifiche Per te per tutti sono disponibili anche in Moduli Google per il monitoraggio in itinere dell’apprendimento, l’individuazione delle criticità e l’attuazione di strategie di rinforzo. Tutti gli strumenti per insegnare e valutare sono descritti nella Guida docente e reperibili su Hub Scuola. Tra le risorse proposte: versione digitale del volume, programmazioni disciplinari, didattica aggiuntiva, griglie di valutazione.
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Per il docente
- progettazione interdisciplinare, col dettaglio di ogni Sezione, proposte di UDA e griglia per la valutazione del prodotto;
- materiali per la personalizzazione del processo di apprendimento, con test diagnostici e verifiche anche in Moduli Google. Le verifiche sono su 3 livelli per monitorare rispettivamente:
- l’apprendimento di tutti i contenuti (verifiche FILA A / FILA B; verifiche di recupero); - l’apprendimento facilitato (verifiche Per te per tutti); - l’apprendimento semplificato (verifiche con mappa compensativa).Guida per il Docente con:
La Guida in PDF e in formato modificabile è accessibile dal QR code sulla copertina della Guida stessa.
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Flipped learning a inizio Sezione organizzato in diversi step: imparo con il video, i media, l’inglese, la mappa… Videolaboratori con esperienze facilmente riproducibili in classe
Ogni scheda di Educazione civica è corredata da una sintesi grafica e da un’esercitazione per la preparazione della verifica
Competenze in gioco: video, audio, giochi interattivi per l’operatività immediata tramite QR Code
Competenze in compresenza, soprattutto con Laboratorio di enogastronomia, con proposte di casi pratici e attività in digitale
All’inizio del corso la nuova sezione di alimentazione nel mondo, per lavorare sulla multiculturalità
Al termine della preparazione per la certificazione delle competenze, articolazione degli elementi di valutazione
Mi alleno per il certificato di competenze (Livello 2 del QNQ) a fine volume
Sintesi e verifiche per modulare l’intera attività didattica dell’intera unità sui diversi stili cognitivi: i materiali qui proposti riguardano solo i contenuti Per te per tutti
Percorso agile, slide parallele alla carta, per una modalità “veloce” di fruizione dei contenuti delle lezioni
Esercizi di calcolo articolati per sezioni in appendice al volume
Ogni pagina su 2 livelli con apparati dedicati: più facile la personalizzazione e il monitoraggio del percorso di apprendimento
Materiali per la preparazione della verifica riguardanti tutti i contenuti
Compiti di realtà con attività su situazioni tipo, anche in modalità cooperativa
Materiali per aiutare il docente a gestire il brainstorming
Percorso inclusivo capillare, con sintesi facilitate dei concetti chiave (Per te per tutti), audio in italiano e traduzione multilingue
Scegli le parole, per un lavoro sul lessico in chiave enigmistica
Proposte di Educazione civica, con riferimento all’Agenda 2030 e alla Costituzione
Piccole Sezioni autoconsistenti, apprendimento attivo con metodologie di tipo induttivo, esperienze in contesti operativi e di lavoro cooperativo
Materiali per il brainstorming iniziale di tutte le UDA.
Per ognuna delle 4 schede di geoalimentazione, l’ascolto in italiano e la lettura multilingue dei testi