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DRAGON FRUIT

LAZAR VUKADINOVIC

Created on December 3, 2023

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Dragon fruit

NOME

NOME COMUNE: PITAYA
NOME SCIENTIFICO: Selenicereus undatus

ORIGINE E GENERALITA DELLA PIANTA

Il frutto del drago proviene da un tipo di pianta della famiglia dei Cactus e ha le sue origini in Sud America ma si può trovare oggi in molti altri paesi tropicali soprattutto nel sud est dell'Asia (Thailandia/Laos/Myanmar/Cambogia/Vietnam e da pochissimo anche nel sud Italia. E viene chiamata pitaya rossa o gialla.

CARATTERISTICHE

La pitaya può pesare dai 150g ai 600g, ha una forma allungata o ovale, con una buccia che varia dal rosa al rosso intenso o anche giallo e una polpa che va dal violaceo al bianco con una consistenza cremosa e con dentro tantissimi semini commestibili che ricordano un po' quelli del kiwi.

Dragon fruit

stagionalità

La stagione del frutto del drago va da maggio a novembre.

IMPIEGHI IN CUCINA

Il dragon fruit, dal dolce sapore, può essere consumato nella macedonia insieme ad altri frutti o nelle verdure, grazie alla sua versatilità ed al suo gusto particolare. Infatti è possibile servirlo come contorno con un piatto di carne o di pesce, dopo averlo cotto e saltato in padella nello stesso modo in cui si preparano le zucchine.