OVIN VIANDE
Sommaire : 1- Production d'ovins en France 2- Performances individuelles 3- Les différents types d'élevages 4- Niveau de valorisation des produits et leurs évolutions 5- Equipements nécessaires des élevages 6- Besoin en main d'oeuvre 7-Résultats économiques
Production d'ovins en France
Nombre total d'exploitations d'ovins en 2022 est de 32 351 dont : -27237 comprenant des brebis allaitantes - 4 398 comprenant des brebis laitières
Principales races d'ovins viande : -Suffolk - Texel - Blancs du massif central - Nez noirs - Barégeoises
Performances individuelles
Surface min= 1.5m2/ brebis Production de lait : 280L/an soit 1 à 2 litres par jour Carcasse = 17kg en colmptant 80% de viande, 10% de déchets + gras et 10% d'os.
Les différents types d'élevages
- Elevage plein air : - Races plus résistantes aux intempéries. - Elevage en bergerie : Les ovins sont élevés uniquement dans les bâtiments et ne broutent pas d'herbe. - Elevage en semi plein air : Le troupeau reçoit sa nourriture uniquement en bergerie l'hiver.
Equipements nécessaires des élevages ovins
- L'abriclair : "tunel" ouvert permettant de stocker du matériel ou du foin - Brise vent : Bâtiment semi fermé qui permet d'éviter les courants d'air tout en aérant la structure. - Abrevoirs intérieurs et extérieurs, râteliers - Camions bétaillière pour le transport des ovins
Besoin en main d'oeuvre
- Boucher
- Vétérinaire
- Salarié
Résultats économiques
- Importations ovins : Royaume-uni, Nouvelle-Zélande et Espagne. - Exportation vers la France par manque de production. - Le prix moyen des agneaux a augmenté depuis ces 5 dernières années de (6.30/Kilo). - Marge brute avec prime : 76€/brebis