HIPOTESIS: En el proceso de fermentacion obtendremos alcohol etilico y CO2 mediante la mezcla de levadura, agua y algo que aporte los nutrientes necesarios para la obtencion de dichos productos, no de todos se obtendran las cantidades necesarias y de ahi una prueba nula para demostrar la experimentacion y demostrar que bajo las condiciones adecuadas se puede llevar a cabo la fermentacion.
Diagrama V de Gowi
¿CÓMO ACTÚA LA FERMENTACIÓN?
Hacer
PROCEDIMIENTO:Se delimito el nivel de líquido que llevarían las botellas, se peso la levadura en 5 porciones de 3gr cada una, se puso el arroz a remojar, la parrilla a calentar agua regulando constantemente la temperatura, se sacaron 3 muestras de diferentes partes de una mandarina y se colocaron en una botella diferente y el arroz en otra, la levadura se introdujo en las botellas y una más que seria nuestro control negativo para después llenarlas con agua al nivel marcado al principio, se les colocó un globo en la boquilla con una liga, posteriormente se juntaron con una liga más grande todas las botellas y se colocaron a baño maría, se mantuvo la temperatura entre los 35°c y 40°c continuamente se observaron los cambios tanto del diametro del globo como de los colores de cada uno de los productos para terminar después de aproximadamente 1 hora de tenerlos a baño maría, se sacaron y fueron tomados los últimos datos como lo fue el sabor, olor y color final, asi como el diametro final de cada sustancia.
PREDICCION: Veremos cambios en los colores al mezclar el agua, la levadura y la sustancia y conforme pase el tiempo en el baño maria, se empezaran a ver diferentes en los colores y se deberan obtener cantidades de CO2 que se veran en el globo inflado y por lo menos en alguna de las muestras si se hace bien lo de condicionar la temperatura adecuada se obtendran muestras de alcohol.
RESULTADOS: *Cascara de mandarina: solo se obtuvo CO2 el cual fue creciendo gradualmente. *Gajo con poco jugo de la mandarina: se obtuvo CO2 aun que no se noto la presencia de alcohol. *Jugo de mandarina: espumoso por lo cual se puede decir que se llevo el proceso de fermentacion tambien mas CO2 aun que no se sintio alguna cantidad necesaria de alcohol etilico para demostrar su presencia de alcohol. *El control negativo: solo tuvo poca presencia de CO2
TEORICO:Las levaduras necesitan unas determinadas condiciones de alimento, humedad y temperatura para poder vivir y desarollarse y asi dar lugar a la fermentacion de la masa. Sin humedad no pueden activarse, ya que la levadura necesita que su alimento este disuelto en agua para poder asimilar. *Su alimento base son los azucares, tambien necesita algo de nitrogeno (que toma de las proteinas) y algunos minerales. *Utilizan los azucares de los alimentos que fermentan, transformandolos. *En cuanto a la temperatura: por debajo de 26° no actuan (o con dificultad) y por encima de 35° se debilitan demasiado. A 60° mueren.
CONCLUSION: La hipotesis se confirmo con los resultados, las botellas produjeron CO2 y pudimos observar mas a detalle como actua la fermentacion y pudimos obtener buenos resultados, llevando a cabo el modelo del experimento.
FERMENTACIÓN
Diagrama V de Gowin Secundaria
¿Qué quiero saber?
Pensar
Hacer
* 1 Pregunta
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* 8 ¿Cómo aprendí el tema?
* 9 ¿Para qué me sirve todo lo que aprendí?
* 7 ¿Qué aprendí?
* 6 ¿Qué áreas explican el tema?
* 5 ¿Cómo organizo mis ideas y datos?
* 4 Vocabulario de conceptos clave
* 3 ¿Qué necesito para resolver el tema?
* 2 TEMA DE ESTUDIO
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V DE GOWIN SECUNDARIA
Camila Bxchxyxl
Created on November 28, 2023
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HIPOTESIS: En el proceso de fermentacion obtendremos alcohol etilico y CO2 mediante la mezcla de levadura, agua y algo que aporte los nutrientes necesarios para la obtencion de dichos productos, no de todos se obtendran las cantidades necesarias y de ahi una prueba nula para demostrar la experimentacion y demostrar que bajo las condiciones adecuadas se puede llevar a cabo la fermentacion.
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¿CÓMO ACTÚA LA FERMENTACIÓN?
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PREDICCION: Veremos cambios en los colores al mezclar el agua, la levadura y la sustancia y conforme pase el tiempo en el baño maria, se empezaran a ver diferentes en los colores y se deberan obtener cantidades de CO2 que se veran en el globo inflado y por lo menos en alguna de las muestras si se hace bien lo de condicionar la temperatura adecuada se obtendran muestras de alcohol.
RESULTADOS: *Cascara de mandarina: solo se obtuvo CO2 el cual fue creciendo gradualmente. *Gajo con poco jugo de la mandarina: se obtuvo CO2 aun que no se noto la presencia de alcohol. *Jugo de mandarina: espumoso por lo cual se puede decir que se llevo el proceso de fermentacion tambien mas CO2 aun que no se sintio alguna cantidad necesaria de alcohol etilico para demostrar su presencia de alcohol. *El control negativo: solo tuvo poca presencia de CO2
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