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Elaborado por: Sandro Moisés Cruz Ortiz

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Hierbas Medicinales

Hierbas Aromaticas

Hierbas Secas

Hierbas Frescas

Índice

Las hierbas frescas son plantas aromáticas que se utilizan para dar sabor y aroma a los alimentos. Estas hierbas se cultivan por sus propiedades culinarias, medicinales o decorativas.Estas hierbas frescas no solo añaden sabor a tus comidas, sino que también pueden tener beneficios para la salud debido a sus propiedades antioxidantes y nutritivas. ¡Experimenta con ellas y descubre cómo pueden mejorar tus recetas!

¿Qué son?

Hierbas Frescas

Las hierbas en la cocina se pueden clasificar de diversas maneras, pero una forma común de hacerlo es agruparlas según sus perfiles de sabor y sus usos típicos.

Hirbas

• Esta hierba tiene un aroma dulce y un sabor ligeramente picante. Es perfecto para realzar el sabor de las salsas de tomate, ensaladas y platos de pasta

Albahaca-Basil-Manjericão-Бэзил

También conocido como coriandro, el cilantro tiene un sabor fresco y cítrico. Se utiliza en la cocina asiática y latinoamericana, así como en ensaladas y guacamole.a

Cilantro-Cilantro-Coentro-Кинза

Info

Esta hierba tiene un sabor terroso y ligeramente picante. Es ideal para platos de carne, guisos y vegetales asados. Combina bien con romero y ajo.

Tomillo-Thyme-Tomilho-Тимьян

Info

La menta agrega un toque refrescante a platos salados y dulces. Se utiliza combinado en ensaladas, salsas para cordero, postres y bebidas como el té de menta.

Menta-Mint-hortelã-Мятный

Info

Tanto el perejil de hoja plana (italiano) como el de hoja rizada son populares en la cocina. El perejil agrega frescura y se utiliza comúnmente como adorno, pero también puede ser parte integral de salsas, marinadas y platos de pescado.

Perejil-Parsley-Salsinha-Петрушка

Estas hierbas frescas no solo añaden sabor a tus comidas, sino que también pueden tener beneficios para la salud debido a sus propiedades antioxidantes y nutritivas. ¡Experimenta con ellas y descubre cómo pueden mejorar tus recetas!

Hierbas Secas

Las hierbas secas son plantas herbáceas que se han deshidratado para preservar su sabor y aroma. Este proceso de secado elimina la mayor parte del contenido de agua de las hojas, tallos o flores de la planta, lo que permite que se conserven durante un período más largo sin perder sus propiedades organolépticas.

• Sabor: Cálido, ligeramente amargo.
• Uso: Ampliamente utilizado en la cocina mediterránea, especialmente en platos italianos y griegos. Agrega profundidad a salsas de tomate, pizzas, adobos y ensaladas.

Orégano-Oregano-Orégano-Орегано

Sabor: Anisado, ligeramente picante. Uso: Aporta un toque único a aves de corral, pescado y salsas. Muy utilizado en la cocina francesa.

Estragón-Tarragon-Estragão-Эстрагон

Sabor: Similar al hinojo, con notas anisadas. Uso: Común en platos de pescado, ensaladas, aderezos y salsas de pepino. Agrega frescura y un toque ligeramente dulce.

Eneldo- Dill-Aneto-Укроп

Info

Sabor: Terroso, ligeramente amargo. Uso: Añade profundidad a platos de carne, rellenos, salsas y guisos. Se puede usar tanto seca como fresca.

Salvia-Sage- Sábio-Мудрец

Info

Sabor: Similar al orégano, pero más suave. Uso: Agrega un toque suave a guisos, sopas y platos de carne. Combina bien con otras hierbas.

Mejorana-Marjoram-Manjerona-Майоран

Las hierbas secas se utilizan comúnmente en la cocina para sazonar y aromatizar una variedad de platos, como guisos, sopas, salsas, adobos, carnes, pescados, ensaladas y más. Cada hierba seca tiene un perfil de sabor único, lo que permite a los cocineros personalizar sus recetas y experimentar con diferentes combinaciones para lograr el sabor deseado.

Hierbas Medicinales

Las hierbas medicinales son plantas que se utilizan con fines terapéuticos y medicinales debido a sus propiedades curativas y beneficios para la salud.

• La equinácea es conocida por sus propiedades estimulantes del sistema inmunológico. Se utiliza para prevenir y tratar resfriados y enfermedades respiratorias. Además, tiene propiedades antiinflamatorias.

Echinacea-Echinacea-Equinácea-Эхинацея

El ginseng es una planta adaptógena que se cree que ayuda al cuerpo a resistir el estrés y mejorar la resistencia física. Se utiliza en la medicina tradicional china para aumentar la energía y mejorar la concentración.

Ginseng-Ginseng-Ginseng-Женьшень

Info

El regaliz tiene propiedades antiinflamatorias y se utiliza comúnmente para aliviar la tos y los problemas respiratorios. También se cree que tiene propiedades para el alivio del estrés y puede ser beneficioso para la salud digestiva.

Regaliz-Licorice-Alcaçuz-Солодка

Info

La caléndula tiene propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes. Se utiliza tópicamente en ungüentos y cremas para tratar heridas, quemaduras y problemas de la piel.

Caléndula-Calendula-Calêndula-Календула

Info

La lavanda es conocida por su aroma relajante y propiedades calmantes. Se utiliza para aliviar el estrés, mejorar el sueño y tratar problemas de la piel. También se puede usar en aceites esenciales.

Lavanda-Lavender-Lavanda-Лаванда

Es importante tener en cuenta que, aunque las hierbas medicinales pueden tener beneficios para la salud, siempre se debe buscar orientación médica antes de utilizarlas, especialmente si se están tomando medicamentos o si hay condiciones médicas preexistentes. Además, algunas personas pueden ser alérgicas a ciertas hierbas, por lo que es esencial tener precaución y realizar pruebas cuando sea necesario.

Hierbas Aromaticas

Las hierbas aromáticas son plantas cuyas hojas, tallos o flores se utilizan en la cocina para proporcionar aroma y sabor a los alimentos. Aquí tienes 10 ejemplos de hierbas aromáticas con descripciones amplias

• Descripción: Aroma similar al pino.
• Características: Se utiliza en infusiones y puede tener propiedades expectorantes y antisépticas.

Hisopo-Hyssop-Hissopo-Иссоп

Descripción: Dulce y especiado. Características: Se utiliza en repostería, café y platos de curry. Con propiedades digestivas./a

Cardamomo-Cardamom- Cardamomo-Кардамон

Descripción: Dulce y anisado. Características: Se utiliza en ensaladas, platos de pescado y para mejorar la digestión.

Hinojo-Fennel -Funcho-Фенхель

Descripción: Aroma a pino y cítricos. Características: Utilizado en la elaboración de gin, también se puede agregar a platos de carne y salsas.

Enebro-Juniper-Juniper-Можжевельник

Info

Descripción: Fresca y con aroma mentolado. Características: Ideal para cócteles, ensaladas y postres. Ayuda a calmar el malestar estomacal.

Hierbabuena-Peppermint-Hortelã- мята перечная

Estas hierbas aromáticas no solo añaden sabor a tus comidas, sino que también pueden mejorar la presentación de los platos gracias a sus aromas frescos y atractivos. ¡Experimenta con estas hierbas para descubrir nuevas y deliciosas combinaciones en tus recetas!

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