Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes

Sistema mexicano de alimentos equivalentes

UNIVERSIDAD DEL VALLLE DE MÉXICO INTEGRANTES:

• Sarahi Lizbeth Quezada Bello
• Efrén Arce Arrollo
• Carlos Demian Flores Arellano

• Marco Antonio Agustín López

Maestra: Martha Patricia Tapia Plascencia Fecha de entrega: 04-12-23 A13: Material Didáctico

Sistema Mexicano de alimentos Equivalentes

• ¿Qué es? Es un sistema que valora los aportes nutricionales de los alimentos, adaptado para la población y la dieta mexicana.

Se divide en 7 grupos

Alimentos de origen animal

Ázucares

Frutas

Grasa

Leche

Verduras

Cereales

Leguminosas

Referencias

Todo lo que debes de saber del Sistema mexicano de equivalentes | Nutrify. (s. f.). https://nutrify.io/blog/todo-lo-que-debes-de-saber-del-sistema-mexicano-de-equivalentes

SMAE. (s. f.-b). https://midietasmae.com.mx/

LN Cinthya Caamal. (2021, 1 marzo). SISTEMA MEXICANO DE ALIMENTOS EQUIVALENTES [Vídeo]. YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=_6q8deUAH-8

Verduras. (s. f.-b). https://www.sistemadigitaldealimentos.org/equivalentes/grupo/verduras

Medina, J. (2020, 3 julio). ¿SABES QUE SON LOS EQUIVALENTES? VERITest. https://centroveritest.com/blogs/noticias/sabes-que-son-los-equivalentes

Leche

Leche con azúcar

Leche descremada

• Energía: Tiene un aporte de energía de 200
• Proteínas: Aporta 8 g
• Lípidos: Aporta 5 g
• Hidratos de carbono: Aporta 30 g

• Energía: Tiene un aporte de energía de 95
• Proteínas: Aporta 9 g
• Lípidos: Aporta 2 g
• Hidratos de carbono: Aporta 12 g

Aporte nutrimental promedio:

Equivalentes para realizar un plan de dieta: De 1 - 3

Equivalentes:

Soful LT Natural: 1 envase 208gr Energía: 94 Kcal HDC: 15gr Proteínas: 5.9 gr Lípidos: 1.2 Vitalinea Bebible: 1 envase 240gr Energía: 109 Kcal HDC: 13.2gr Proteínas: 6.2 gr Lípidos: 3.6 Yoghurt light: 3/4 taza 180gr Energía: 73 Kcal HDC: 15.9 gr Proteínas: 6.4 gr Lípidos: 0

Leche con chocolate: 1 taza 240gr Energía: 200 Kcal HDC: 24.9gr Proteínas: 7.6gr Lípidos: 8.2 Malteada de fresa: 3/4piezs 182gr Energía: 204 Kcal HDC: 32.4gr Proteínas: 7gr Lípidos: 5.5 Helado de chocolate: 3/4 taza 99gr Energía: 214 Kcal HDC: 27.9gr Proteínas: 3.8gr Lípidos: 10.9

VERDURAS

- Aporta 25 DE ENERGÍA - Aporta 2 g de proteínas - No aporta lípidos - Aporta 15 g de Hidratos de carbono

Aporte nutricional promedio:

Equivalentes para realizar un plan de dieta: De 3-5

Equivalentes de VERDURA:

NOPALES CRUDOS: 2 piezas, 149 g CHICHAROS: 1/4 taza, 40 g ESPINACA COCIDA: 1/2 taza, 90 g ZANAHORIA: 1/2 taza, 40 g

Grasas

Con proteína

Sin proteína

• Energía: Tiene un aporte de energía de 70
• Proteínas: Aporta 3 g
• Lípidos: Aporta 5 g
• Hidratos de carbono: Aporta 3 g

• Energía: Tiene un aporte de energía de 45
• Proteínas: Aporta 0 g
• Lípidos: Aporta 5 g
• Hidratos de carbono: No aporta

Aporte nutricional promedio:

Equivalentes para realizar un plan de dieta: De 3 - 5

Equivalentes:

Queso crema: 1 CDA / Kcal 46. Proteínas( 1.0) Lípidos (4.6) HDC (0.4) Mayonesa: 1 CDITA/ Kcal 34 Proteínas (0.1) Lípidos (3.6) HDC (0.2) Crema: 1 CDA / Kcal 43 Proteínas (0.3) Lípidos (4.8) HDC (0.4)

Pepperoni: 2 REB / Kcal 72. Proteínas( 2.8) Lípidos (6.7) HDC (0.1) Pepitas: 60 PZA/ Kcal 66 Proteínas (3.5) Lípidos (6.4) HDC (2.0) Nueces mixtas: 1 CDA / Kcal 72 Proteínas (2.0) Lípidos (6.8) HDC (2.0)

Azúcares:

- Aporta 85 de energía - No aportan proteínas - Aportan 5 g de lípidos - Aportan 10 g de hidratos de carbono

Azúcares con grasa

Azúcares sin grasa

- Aporta 40 de energía - No aportan proteínas - No aportan lípidos - Aportan 10 g de hidratos de carbono

Aporte nutrimental promedio:

Aporte nutrimental promedio:

Equivalentes para realizar un plan de dieta: Aproximadamente 6 cucharadas

Equivalentes:

Aderezo bluecheese bajo en calorías: 4 cda. 60 gr Energia: 86. Proteinas: 1.7 gr. Lipidos:15.0 gr. HDC: 10,4 gr. Aderezo Ranch bajo en calorías: 3 cda. 45 gr. Energia: 64. Proteinas: 1.3 gr Lipidos: 2.8 gr. HDC: 14.1 gr Carlos V: 1 pieza. 11 gr Energia: 56. Proteinas: 0.4 gr. Lipidos: 2.8 gr. HDC: 7.4 gr Flan casero: 1/5 taza. 61 gr Energia: 63. Proteinas: 2.8 gr. Lipidos: 2.5 gr. HDC: 13.9 gr

Ate: 13 gr Energia: 41 Proteina: 0.4 gr. Lipidos: 0.1gr. HDC: 9.8 gr. Azucar de mesa: 2 cdita. 8 gr Energia: 33. Proteinas: 0.0 gr. Lipidos: 0.0 gr. HDC: 8.4 gr . Boing mango: 1/3 lata. 112 gr Energia: 39. Proteinas: 0.0 gr. Lipidos: 0.0 gr. HDC: 9.5 gr. Bombon de chocolate: 2 piezas. 14 gr Energia: 18. Proteinas: 0.6 gr. Lipidos: 2.2 gr. Carbohidratos: 9.5 gr.

FRUTAS

- Aporta 60 DE ENERGÍA - No aporta proteínas - No aporta lípidos - Aporta 15 g de Hidratos de carbono

Aporte nutrimental promedio:

Equivalentes para realizar un plan de dieta: De 2 - 4

Equivalentes de FRUTA:

KIWI: 2-3 unidades, 150 gr

NARANJAS: 1 unidad mediana, 150 gr.

PERA: 1 unidad mediana

Uvas: 12-15 unidades

Cereales

Cereales con grasa

Cereales sin grasa

• Energía: Tiene un aporte de energía de 175
• Proteínas: Aporta 2 g
• Lípidos: Aporta 5 g
• Hidratos de carbono: Aporta 15 g

• Energía: Tiene un aporte de energía de 70
• Proteínas: Aporta 2 g
• Lípidos: Aporta 0 g
• Hidratos de carbono: Aporta 15 g

Aporte Nutrimental Promedio:

Equivalentes para realizar un plan de dieta: De 6 - 11

Equivalentes:

Bigotes de cajeta: 1/3 pieza 22gr Energía: 103 Kcal HD: 9g Proteínas: 2.4gr Lípidos: 5.0 g Barritas Marinela Fresa: 3/4 pieza 25gr Energía: 116 Kcal HDC: 16.5gr Proteínas: 1.5gr Lípidos: 4.9 g Barra de fruta Quaker: 3/4 pieza 23gr Energía: 90Kcal HDC: 13.3gr Proteínas: 1.2gr Lípidos: 3.6

Pan Pita: 1/3 pieza 23gr Energía: 64Kcal HDC:12.9gr Proteínas: 2.1gr Lípidos: 0.3 gPan Integral: 1 reb 25gr Energía: 67Kcal HDC: 12.6gr Proteínas: 2.4gr Lípidos: 1g Pan Italiano: 1/3 pieza Energía: 63kcal HDC: 11.6gr Proteínas: 2.0gr Lípidos: 0.8gr

Alimento equivalente: Es una ración de alimento cuyo aporte nutrimental es similar a los de su mismo grupo en calidad y en cantidad, los cuales se dividen en subgrupos propuestos por la norma “NOM-043-SSA2-2005".

Para que se pueda hacer esta equivalencia, el alimento debe de ser del mismo grupo.

EJEMPLO: 1 manzana y ½ plátano corresponden ambos a 1 equivalente de fruta y aportan el mismo valor nutricional.

Alimentos de origen animal

Bajo aporte de grasa

Muy bajo aporte de grasa

- Aporta 40 DE ENERGÍA - Aporta 7 g de proteínas - Aporta 1 g de lípidos - No aportan de Hidratos de carbono

- Aporta 55 DE ENERGÍA - Aporta 7 g de proteínas - Aporta 3 g de lípidos - No aportan de Hidratos de carbono

Aporte nutrimental promedio:

Equivalentes para realizar un plan de dieta: De 2 - 4

Equivalentes:

Jamón de pavo: 2 REB / Kcal 54. Proteínas (8.0) Lípidos (2.1) HDC (0.1) Barbacoa: 50 g / Kcal 54. Proteínas (7.6) Lípidos (2.4) HDC (2.4) Bistec de ternera: 35 g / Kcal 55. Proteínas (6.9) Lípidos ( 2.8) HDC (0)

Milanesa de res: 30 g / Kcal 36. Proteínas( 7.1) Lípidos (0.8) HDC (0.0) Pescado entero: 75 g/ Kcal 35. Proteínas (7.3) Lípidos (0.5) HDC (0.0) Arrachera cruda: 35 g / Kcal 49. Proteínas (7.5) Lípidos (1,0) HDC (0.0)

Leche

Leche semidescremedaa

Leche entera

• Energía: Tiene un aporte de energía de 150
• Proteínas: Aporta 9 g
• Lípidos: Aporta 8 g
• Hidratos de carbono: Aporta 12 g

• Energía: Tiene un aporte de energía de 110
• Proteínas: Aporta 9 g
• Lípidos: Aporta 4 g
• Hidratos de carbono: Aporta 12 g

Aporte nutrimental promedio:

Equivalentes para realizar un plan de dieta: De 1 - 3

Equivalentes:

Leche Semidescremada: 1taza 233gr Energía: 116kcal HDC:11.2 Proteínas: 7.7gr Lípidos: 4.4 Yoghurt Oikos(Cocos): 1/2 envase 75gr Energía: 97kcal HDC: 12gr Proteínas: 3.4gr Lípidos: 4.0 Yoghurt Oikos Natural: 1/2 envase 75gr Energía: 91 Kcal HDC: 10.1gr Proteínas: 3.6 gr Lípidos: 4.0

Jocoque: 5 cda. 75 gr Energia: 126kcal HDC:2.9 gr Proteínas:7.0 gr Lipidos 9.6 gr Leche: 1taza 240gr Enerigia: 148kcal HDC: 11.2fr Proteínas: 7.9gr Lípidos: 8.0 Leche caliente: 1taza 240gr Enerigia: 148kcal HDC: 11.2fr Proteínas: 7.9gr Lípidos: 8.0

Alimentos de origen animal

Moderado aporte de grasa

Alto aporte de grasa

- Aporta 100 DE ENERGÍA - Aporta 7 g de proteínas - Aporta 8 g de lípidos - No aportan de Hidratos de carbono

- Aporta 75 DE ENERGÍA - Aporta 7 g de proteínas - Aporta 5 g de lípidos - No aportan de Hidratos de carbono

Aporte nutricional promedio:

Equivalentes para realizar un plan de dieta: De 2 - 4

Equivalentes:

Queso parmesano en trozo: 2 0 g/ Kcal 78. Proteínas(7.2) Lípidos (5.2) HDC (0.6) Suadero: 29 g / Kcal 76. Proteínas (7.8) Lípidos (4.8) HDC (0.0) Salchicha de pavo: 1 pza / Kcal 120. Proteínas (14.6) Lípidos (6.4) HDC (1.0)

Alitas de pollo: 2 pza / Kcal 96. Proteínas(8.4) Lípidos (6.7) HDC (0.0) Cordero: 50 g/ Kcal 104. Proteínas (6.1) Lípidos (8.6) HDC (0.0) Pollo rostizado: 1/3 pza / Kcal 80. Proteínas (6.7) Lípidos (6.3) HDC (0.0)

Leguminosas:

- Aporta 12 DE ENERGÍA - Aporta 8 g de proteínas - Aporta 1 g de lípidos - Aporta 20 g de Hidratos de carbono

Aporte nutricional promedio:

Equivalentes para realizar un plan de dieta: De 1 - 2

Equivalentes de LEGUMINOSAS:

Alubia cocida: ½ taza. 90 gr Energia: 124 Proteinas: 8.7 gr. Lipidos: 0.3 gr. HDC: 22.5 gr Garbanzo cocido: ½ taza. 82 gr Energia: 135. Proteínas: 7.3 gr. Lípidos: 2.2 gr. HDC: 22.5 gr Lenteja cocida: ½ taza. 99 gr Energia: 115. Proteínas: 9.0 gr. Lipidos: 0.4 gr. HDC: 22.5 gr Soya texturizada: 30 gr. Energía: 95. Proteínas: 9.4 gr. Lípidos: 5.1 gr. HDC: 5.6 gr Frijol molido: 1/3 taza. 124 gr Energia: 86. Proteinas: 6.4 gr. Lípidos: 0.4 gr. Carbohidratos: 17.2 gr