Taty Shop

Taty´s

We love to make coffee for the city that loves to drink it

Coffee and Bakery shop

por Daniela Cabrera

Introducción

Metas

Vision y Estrategias

Gracias

Contenido

Analisis FODA

Presupuesto

Cronograma

Introducción

Coffee is a hug in a mug

Taty shop es una tienda de café, brunch y repostería con un ambiente tropical y caribeño.Este ambiente ha sido creado para las personas que desean pasar un rato tranquilo para quitar el estrés de la ciudad, trabajo, etc. y estar en un ambiente más tranquilo, ya sea solo, con amigos/familiares o de tu amigo peludo, contamos con un ambiente Pet Friendly, para que tu peludo no se quede en casa y puedas disfrutar el tiempo a su lado.

¡Nuestros clientes podrán disfrutar de postres fríos y calientes, bebidas refrescantes, pudines y tortas, sandwiches, ensaladas y sobre todo el buen café, para que pasen una buena mañana y tomen un delicioso brunch! Contamos con un espacio abierto al aire libre para que las personas que vengan con sus mascotas puedan disfrutar del ambiente.

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Visión y Estrategias

A mal tiempo un buen café Colombiano

Nuestra estrategia para dar a conocer el lugar sería por redes sociales tales como Instagram y tiktok. Dándonos a conocer como marca y mostrando el local para que las personas conozcan el tipo de ambiente al que van a llegar.

Nuestra visión de nuestra tienda es promover el buen café y postres colombianos como de otros países y brindar un ambiente relajado donde se pueda disfrutar o ya sea trabajar. Contaríamos con promociones como por ejemplo tener 2x1 en cafés o postres, vender vasos y mercancía eco-friendly.

@Tatyshop

Presupuesto

Presupuesto en comidas y lacteos!

Presupuesto en el local!

$9.000.000

Teniendo en cuenta si asisten a la tienda alrededor de 60 personas en el transcurso del día a la noche y dependiendo lo que ordenen, y si los clientes ya están establecidos: se puede esperar una ganancia entre los $9.000.000, aunque podría ser un poco más si se realizan eventos donde el ingreso sea más. Nuestro presupuesto inicial para los implementos de la cocina seria de $35.000.000, ya que contaríamos con otro presupuesto para la decoración, mesas y sillas de la tienda

Para comprar los ingredientes y toda la materia prima con la que trabajaremos, buscamos al por mayor y de buena calidad para brindarle lo mejor a los clientes. Por lo que nuestro presupuesto para la materia prima sería de $20.000.000, incluyendo el café y todo lo necesario para las preparaciones. El alcohol también lo compraríamos al por mayor y calculamos un estimado de $15.000.000.

Ganancia diaria con los clientes

$1.050.000

Recibo de luz estimado

$35.000.000

Presupuesta para comprar los instrumentos de cocina

Cronograma

Horarios de la tienda!

Apertura de la cocina 5:00 AMDesde la cocina oculta del local se estarían preparando los platillos y postres con anterioridad, para que los primeros clientes o domicilios reciban su pedido recién hecho. En este tiempo se van recibiendo los pedidos de la materia prima y se va aseando el local y ensamblando toda la máquina necesaria, mientras se hace esto, se va promoción

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Cronograma

Apertura y cierre del Local

Despues que todo se encuentre listo se procede a la apertura de la tienda!

1. A las 7:00 AM se abre el local que opera hasta las 9:30 Pm
2. Dentro de estos tiempos se pueden dividir entre brunch de 10 am y la cena y los cocteles desde las 6:30 pm
3. Estaría funcionando los 7 días de la semana y el horario del domingo y sábado cambiarían a la apertura a las 8:00 AM y cierre a las 10:00 Pm

Metas

Largo plazo

Corto Plazo

Medio plazo

-Incrementar el menú con más opciones de alimentos y bebidas. -Tener un puesto solo de postres

-Un lugar del doble de grande, que también incluya zona de rooftop donde pueda ubicarse el bar. -Tener otros 2 locales más como mínimo

-Recuperar capital invertido. -Atraer una cantidad de clientes necesaria hacerse conocer

¡Gracias!

Oportunidades!

-En estos momentos está muy en tendencia los brunchs o cafés, por lo que se puede tomar esta oportunidad para hacer un espacio donde las personas se sientan relajadas y puedan tomar una buena taza de café junto con un postre o si desean algo salado, un sandwich. -Personas que les encanta llevar a sus peludos con ellos para no dejarles solos en casa -Aprovechar el estilo de la tienda para darle publicidad por redes sociales.

Amenazas!

-Otras personas que desean montar una tiendas de este estilo, ya que no se ve mucho este tipo de estilos -Puede demorar a establecerse como una cafetería -Personas que no les agraden estar en un entorno con animales

Debilidades!

-Este tipo de locales no es muy conocido en Colombia. -Pocas cafeterías/tiendas permiten animales

Fortalezas!

-No hay lugares como este en Barranquilla con este tipo de ambiente -El tipo de estilo de la tienda es lo que se puede llamar de moda hoy en día haciendo que las personas que asistan se tomen fotos en sus lugares favoritos y al subirlas a sus redes sociales va a atraer la atención de sus seguidores -La comida no está muy lejos de lo que comemos en el caribe, por lo que la gente puede estar familiarizada con los olores, sabores y texturas.