ENFERMEDAD CELIACA

ENFERMEDAD CELIACA

ALBA TORNAY, ELVIRA MAQUEDANO Y MARÍA BARBA

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índice

01 ¿ QUÉ ES LA ENFERMEDAD CELIACA?

02 ¿ QUÉ ES EL GLUTEN?

03 ¿ A QUIEN AFECTA LA ENFERMEDAD CELIACA?

04 ¿ CUÁLES SON SUS CAUSAS ?

05 ¿ CUÁLES SON SUS SINTOMAS?

06 ¿ CÓMO SE DIAGNOSTICA?

07 ¿ QÚE TRATAMIENTO EXISTEN?

08 RELACIÓN DE LA TERAPIA OCUPACIONAL CON LA CELIAQUÍA.

¿ QUÉ ES LA ENFERMEDAD CELIACA?

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Trastorno digestivo e inmunitario crónico (a largo plazo) que daña el intestino delgado.

1.1 ¿ Por qué se considera un desorden sistémico ? No afecta únicamente al aparato digestivo, sino que cualquier función del organismo puede verse afectada

1.2 ¿ Por qué se considera un desorden crónico? es una enfermedad de carácter permanente, manteniéndose a lo largo de toda la vida

1.3 ¿ Qué significa que es una enfermedad de base inmunológica? Cuando hay un desorden inmunológico las defensas no reaccionan bien y atacan a las células sanas de nuestro propio organismo. En el caso de la enfermedad celíaca esta respuesta se da cuando las defensas detectan gluten.

1.4 ¿ En qué consiste la predisposición genética de la enfermedad celíaca?La enfermedad celíaca está asociada a la presencia del heterodímero HLA-DQ2.

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¿ QUÉ ES EL GLUTEN?

Es una proteína que se encuentra en la semilla de el trigo, la cebada, la espelta, el kamut, o triticale y está constituida por proteínas llamadas gluteninas y gliadinas . Estas a su vez, forman parte de las prolaminas que son fragmentos que para las personas celíacas son considerados fragmentos tóxicos ya que son incapaces de digerir la proteína por completo

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¿ A QUIEN AFECTA LA ENFERMEDAD CELIACA?

Cuenta con un componente genético, por lo que es más frecuente en determinadas familias que ya tengan antecedentes de esta enfermedad.

Se desconoce la causa precisa de la intolerancia celíaca pero se cree que pueden contribuir a la enfermedad las infecciones gastrointestinales y la susceptibilidad genética

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¿ CUALES SON SUS CAUSAS ?

¿ CUALES SON SUS SINTOMAS?

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• diarrea
• fatiga
• pérdida de peso
• hinchazón
• gases
• dolor abdominal
• náuseas
• vómitos
• anemia
• debilidad ósea
• dolores de cabeza
• dolor auricular

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¿ COMO SE DIAGNOSTICA?

6.3 Biopsia de intestino delgado Es una prueba consistente en la extracción de un pequeño trocito de la zona más superficial del intestino para detectar y analizar posibles alteraciones en la forma del mismo y en sus células.

6.1 Estudio serológico Análisis de sangre que permite comprobar la presencia de anticuerpos específicos de enfermedad celíaca en la sangre.

6.2 Estudio genético La enfermedad celíaca requiere de una predisposición genética para llegar a desarrollarse.

6.4 Prueba de provocación Consiste en la reintroducción en cantidades controladas del gluten en la dieta para confirmar un diagnóstico no claro de la enfermedad celíaca, siempre bajo vigilancia médica.

El diagnóstico de la enfermedad celíaca es un proceso largo y a veces frustrante.

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¿ QUE TRATAMIENTOS EXISTEN?

Es el único tratamiento eficaz a día de hoy es la dieta sin gluten.

7.1 Dieta sin gluten

7.2 Suplementos.

Las carencias más habituales son las de hierro, calcio, ácido fólico vitamina B9), vitamina D, vitamina K y vitamina B12.

La dieta sin gluten debe basarse en alimentos frescos, donde la presencia de alimentos procesados, aunque etiquetados “sin gluten” sean complementarios de esta y no protagonistas.

La espiga barrada es el símbolo internacional sin gluten y está actualmente regulado por la Sociedad de Asociaciones de Celíacos de Europa (AOECS)

Si la dieta es variada y equilibrada no suelen producirse carencias nutricionales, aunque no siempre es así. Además, al eliminar el gluten de la dieta se dejan de consumir algunos productos que son ricos en fibra.

MENÚ SIN GLUTEN

TERCER PLATO

PRIMER PLATO

SEGUNDO PLATO

LEGUMBRE ARROZ BLANCO CREMA DE VERDURA PASTA SIN GLUTEN

CARNE DE TERMERA , POLLO O CERDO A LA PLANCHA PESCADO HUEVO FRITO

FRUTA FRESCA YOGURT NATURAL O DE FRUTAS HELADO SIN GLUTEN

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RELACIÓN DE LA TERAPIA OCUPACIONAL CON LA CELIAQUIA

La depresión, la apatía, la irritabilidad y la ansiedad se encuentran entre los posibles efectos psicológicos de la celiaquía.

Un terapeuta ocupacional puede proporcionar educación, asesoramiento y estrategias prácticas para ayudar a las personas celíacas a adaptarse a su enfermedad y vivir una vida saludable y plena sin necesidad de comer glúten.

BIBLIOGRAFÍA

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• https://www.niddk.nih.gov/health-information/informacion-de-la-salud/enfermedades-digestivas/enfermedad-celiaca/sintomas-causas
• https://celiacos.org/enfermedad-celiaca/que-es-el-gluten/
• https://clinicasimarro.com/gluten-que-es/?gclid=Cj0KCQiAgK2qBhCHARIsAGACuzkevNq8xyApzMH5bMFNcJ60MwdX1GhZ0LFiOeaOWF7H9OLWNZ75YrwaAsp5EALw_wcB
• https://cinfasalud.cinfa.com/p/celiaquia/#:~:text=activa%20o%20latente.-,%C2%BFA%20qui%C3%A9n%20afecta%20la%20celiaqu%C3%ADa%3F,puede%20manifestarse%20a%20cualquier%20edad.
• https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/000233.htm#:~:text=La%20enfermedad%20se%20puede%20manifestar,las%20personas%20de%20origen%20europeo.
• https://www.schaer.com/es-es/a/gluten-celiaquia-depresion#:~:text=La%20depresi%C3%B3n%2C%20la%20apat%C3%ADa%2C%20la,sensibilidad%20al%20gluten%20no%20cel%C3%ADaca.

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