LASAÑA A LA BOLOÑESA
ANGEL GABRIEL ZAYAS FLORES, 1º "K"
empezar
INGREDIENTES
1.5KG Carne de res molida . . . . . . . . . . . .
10g Ajo en polvo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
10g Sazonador de caldo de res . . . . . . . .
5g Aceite . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1/3 Cebolla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3 Dientes de ajo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1/2 Apio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
120g Salsa de tomate . . . . . . . . . . . . . . . . .
3/4 Taza de agua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4 Hojas de laurel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
350g Pasta para lasaña . . . . . . . . . . . . . . .
450g Queso mozzarella . . . . . . . . . . . . . . .
PARA LA SALSA
1. En un tazón, colocar la carne, el ajo en polvo, el sazonador de carne, la pimienta molida y marinar por 5 minutos.2. En una cacerola grande, colocar el aceite, la cebolla, el ajo, el apio y sofreír por 2 minutos.
3. Añadir la carne y cocinar por 10 minutos revolviendo constantemente.
4. Cuando la carne adquiera una tonalidad gris clara, añadir la Salsa de Tomate, el agua, las hojas de laurel, la sal y pimienta y cocinar a fuego medio por 15 minutos.
PASO 1
PASO 2
PASO 4
PASO 3
PARA EL RELLENO
1. Al momento de montar la lasaña, untar con un poco de aceite o mantequilla un recipiente refractario o la bandeja que utilice. Colocar una pequeña cantidad de salsa, cubrir el fondo de la bandeja con lascas de pasta precocida, verter una cantidad pequeña de carne, añadir el queso mozzarella 2. Repetir este procedimiento hasta rellenar el recipiente. Finalmente, colocar una capa de pasta precocida, la salsa que haya quedado y cubrir con los quesos. La lasaña tiene que tener una buena cantidad de líquido para que la pasta se cocine. Si está muy seca, se le puede agregar caldo de pollo.
PASO 1
PASO 2
PARA EL RELLENO
3. Llevarla al horno a 150º C por 40 minutos hasta que el queso este bien gratinado. 4. Servir y disfrutar.
PASO 3
PASO 4
PRESENTACIÓN
LASAÑA A LA BOLOÑESA
RECOMENDACIONES
- A esta receta le puede agregar aceitunas negras y hojas de albahaca al momento de cocinar la carne.
- Se puede servir con queso parmesano para disfrutar aún más el sabor y complementar.
- Se puede maridar con vino de su elección.
ITALIA, 1316
HISTORIA DE LA LASAÑA
El origen de la lasaña se remonta al siglo I d.C. y fue Apicio, un gastrónomo romano y supuesto autor del libro de recetas en latín “De re coquianaria”, quien se refirió por primera vez a la receta de la lasaña, aunque no era exactamente tal y como la conocemos ahora.
Describió un plato formado por láminas finas de pasta, rellenas de carne y cocinadas al horno que denominó “lagana”.
No obstante, el filósofo romano Cicerón ya mencionaba su pasión por el “Lagum”, un plato muy similar a la lasaña elaborado a partir de tiras largas de pasta. En la Edad Media numerosos escritores también hicieron referencia a la lasaña en sus obras.
Sin embargo, todo parece indicar que el origen de la lasaña tal y como la conocemos en la actualidad data de 1316.
eL CHEF
ANGEL GABRIEL ZAYAS FLORES
MATRICULA: 2311061107 GRUPO: 1º "K"
"La cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor, provocación, cultura" - Ferran Andrià -
Bon appetit !
Gracias por ver.
RECETA LASAÑA A LA BOLOÑESA
ANGEL GABRIEL ZAYAS FLORES
Created on November 18, 2023
APRENDE A COCINAR UNA RICA LASAÑA A LA BOLOÑESA FACIL Y RAPIDO PARA UN GUSTO RAPIDO.
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Transcript
LASAÑA A LA BOLOÑESA
ANGEL GABRIEL ZAYAS FLORES, 1º "K"
empezar
INGREDIENTES
1.5KG Carne de res molida . . . . . . . . . . . .
10g Ajo en polvo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
10g Sazonador de caldo de res . . . . . . . .
5g Aceite . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1/3 Cebolla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3 Dientes de ajo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1/2 Apio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
120g Salsa de tomate . . . . . . . . . . . . . . . . .
3/4 Taza de agua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4 Hojas de laurel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
350g Pasta para lasaña . . . . . . . . . . . . . . .
450g Queso mozzarella . . . . . . . . . . . . . . .
PARA LA SALSA
1. En un tazón, colocar la carne, el ajo en polvo, el sazonador de carne, la pimienta molida y marinar por 5 minutos.2. En una cacerola grande, colocar el aceite, la cebolla, el ajo, el apio y sofreír por 2 minutos. 3. Añadir la carne y cocinar por 10 minutos revolviendo constantemente. 4. Cuando la carne adquiera una tonalidad gris clara, añadir la Salsa de Tomate, el agua, las hojas de laurel, la sal y pimienta y cocinar a fuego medio por 15 minutos.
PASO 1
PASO 2
PASO 4
PASO 3
PARA EL RELLENO
1. Al momento de montar la lasaña, untar con un poco de aceite o mantequilla un recipiente refractario o la bandeja que utilice. Colocar una pequeña cantidad de salsa, cubrir el fondo de la bandeja con lascas de pasta precocida, verter una cantidad pequeña de carne, añadir el queso mozzarella 2. Repetir este procedimiento hasta rellenar el recipiente. Finalmente, colocar una capa de pasta precocida, la salsa que haya quedado y cubrir con los quesos. La lasaña tiene que tener una buena cantidad de líquido para que la pasta se cocine. Si está muy seca, se le puede agregar caldo de pollo.
PASO 1
PASO 2
PARA EL RELLENO
3. Llevarla al horno a 150º C por 40 minutos hasta que el queso este bien gratinado. 4. Servir y disfrutar.
PASO 3
PASO 4
PRESENTACIÓN
LASAÑA A LA BOLOÑESA
RECOMENDACIONES
ITALIA, 1316
HISTORIA DE LA LASAÑA
El origen de la lasaña se remonta al siglo I d.C. y fue Apicio, un gastrónomo romano y supuesto autor del libro de recetas en latín “De re coquianaria”, quien se refirió por primera vez a la receta de la lasaña, aunque no era exactamente tal y como la conocemos ahora. Describió un plato formado por láminas finas de pasta, rellenas de carne y cocinadas al horno que denominó “lagana”. No obstante, el filósofo romano Cicerón ya mencionaba su pasión por el “Lagum”, un plato muy similar a la lasaña elaborado a partir de tiras largas de pasta. En la Edad Media numerosos escritores también hicieron referencia a la lasaña en sus obras. Sin embargo, todo parece indicar que el origen de la lasaña tal y como la conocemos en la actualidad data de 1316.
eL CHEF
ANGEL GABRIEL ZAYAS FLORES
MATRICULA: 2311061107 GRUPO: 1º "K"
"La cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor, provocación, cultura" - Ferran Andrià -
Bon appetit !
Gracias por ver.