UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MÉXICO COLEGIO DE CIENCIAS Y HUMANIDADES PLANTEL VALLEJO
practica
Identificación de biomoléculas: Carbohidratos "la colorificación por parte de reacciones"
NOMBRES
- Martinez López Diana Valeria.
- Martinez Olvera Evelyn Rubí.
- Pacheco Sánchez Marco Antonio.
- Sámano Pérez María Isabel.
PROFESOR
Instrucciones: en los signos de preguntas se debera presionar pues contienen informacion complementaria como el de la derecha, presionalo!!!
GRUPO
328B
Practicas
Identificación de biomoléculas: Carbohidratos
M A T E R I A L
Lorem ipsum
- Agua destilada
- Reactivo de Benedic
- Lugol para almidón
- Glucosa
- Fructosa
- Lactosa
- chicle
E Q U I P O
OBJETIVO:
- cristalizador de laboratorio
- plato agitador calefactor
- porta objetos
- cubre objetos
- microscopio
- Tubo de ensaye
- Gradilla
- Termometro
- pipeta de transportador
- Placa petri
- Vaso de precipitado
Identificar monosacaridoos en diferentes muestras por medio del reactivo de Benedic
Introducción
. La identificación de carbohidratos es un proceso importante en la
bioquímica y la ciencia de los alimentos, los carbohidratos también llamados glúcidos o
sacaridos son elementos principales en la alimentación, que se encuentran
principalmente en azúcares, almidones y fibra. Su función principal es proporcionar
energía a todas nuestras células, brindan energía a todos los órganos del cuerpo,
funcionan como un combustible rápido y fácil de obtener por parte del cuerpo humano
y son una de las sustancias principales que necesita nuestro organismo, en conjunto
con las grasas y proteínas
procedimiento
- Agregamos los alimentos en caja petri , vaso de precipitado, en caso de tener consistencia mas solida como el pan y platano para agregarles un poco de agua y revolverlos con esta con el proposito de ser absorbidos con facilidad por la pipeta
- Agregamos 1ml de la sustancia en cada tubo de ensaye con 5ml de agua destilada, agregamos 5 gotas del reactivo de benedic y mezclaos tomando el tubo ,con las sustancias, inclinado y damos pequeños golpes en la parte baja asi hasta que se forme un "remolino" y este completamente mezclado.
- colocamos cada tubo en la gradilla y marcamos con plumos permanente cada tubo para diferenciar.
- En plato agitador calefactor colocamos el cristalizador de laboratorio con agua dejamos que se caliente poniendo el vaso de precipitado con los tubos de esaye dentro realizando un baño maria por 15 minutosy con el termometro aseguramos que este en una temperatura de 90°c a 100° c .
- Dejamos reposar en la gradilla.
- Cortamos un pedazo de jicama y le añadimos unas gotas de lugol. Si la jícama reacciona tomando un color negro la prueba es positiva, si no cambia de color, la prueba es negativa.
- Al agregar el lugol a la jícama ha cambiado a color negro, lo que significa que da positiva la prueba de almidón,Al agregar lugol a la papa también cambia de color a uno más obscuro, lo que también significa que da positiva la prueba de almidón.
Teoria
Conclusión
Hipotesis
Todas estas muestras en tubos de ensayo, ya preparados y después del baño María, cada muestra tomo un color diferente. En este caso, las primeras tres muestras mostraron un color naranja-marrón, está reacción se da ya que la Glucosa, Fructosa y Lactosa contienen monosacáridos. Igualmente, la muestra número 8 (ciruela) también se tornó a un color naranja-marrón, así que también presenta monosacáridos.En el caso de las muestras 5,6 y 7 (plátano, pan y yogurt) presentan un color amarillo, esto se debe a que se presenta una cantidad moderada de monosacáridos.Por último, la muestra número 4 (chicle) presenta un color azulado, el color no cambio, ya que no presenta monosacáridos.
Podemos concluir que el reactivo de benedict sirve como un indicador de la presencia de carbohidratos especialmente monosacáridos, como la glucosa y la fructosa, la lactosa, la maltosa y la galactosa. , y algunos disacáridos, pues estos como azúcares reductores, poseen un aldehído libre (no enlazado a los otros grupos en la molécula), sumado a que el reactivo de benedict contiene cobre, el cual se reduce en presencia de azucares reductores, por lo tanto cuando mezclamos estas dos sustancias ocurre una reacción donde el azúcar del monosacárido se oxida(pierde electrones y recibe un oxigeno) mientras que el cobre se reduce(gana electrones y recibe un hidrogeno) y esto es lo que ocasiona que al momento de aplicar calor a la mezcla se torne de un color naranja en función de la cantidad de dichos azucares reductores.
El Lugol detecta presencia de almidón debido que esta sustancia adsorbe el yodo produciendo una coloración azul intensa, coloración que desaparece al calentar, porque se rompe la estructura que se ha producido, pero vuelve a aparecer al enfriar.
La glucosa,fructosa , lactosa, yogurt saldra un color rojizo-naranja, el chicle se dara azul, platano,pan y ciruela naranja.
practica
Identificación de biomoléculas: Carbohidratos
6 Pan
Gracias por su atención
7 Yogurt
Portal académico del CCH.(2016). Carbohidratos. Recuperado el 15 de noviembre de
2023 de
https://e1.portalacademico.cch.unam.mx/alumno/quimica2/unidad2/carbohidratos/c
omposicion
•Portal académico del CCH. (2016). Identificación experimental. Recuperado el 15 de
noviembre de 2023 de
https://e1.portalacademico.cch.unam.mx/alumno/quimica2/unidad2/carbohidratos/i
dentificacionExperimenta Labster Theory Pages, (2017), Reactivo de Benedict, recuperado el 16 de noviembre de 2023, de https://theory.labster.com/es/benedict/ Moléculas Esenciales para la vida(2018).Recuperado el día 16 de noviembre de 2023 de: https://www.uprm.edu/labs3051-3052/wp-content/uploads/sites/168/2018/08/labmoleculas.pdf
Labster, Theory Pages. Reactivo de Benedict. Recuperado el 16 de noviembre de 2023 de: https://theory.labster.com/es/benedict/
5 platano
8 Ciruela
1 glucosa
2 fructosa
4 Chicle
3 Lactosa
carbohidratos
Los carbohidratos sn una biomolecula ,tienen a los monosacaridos también llamados azúcares simples son las formas más simples de
azúcar y las unidades más básicas a partir de las cuales se construyen todos los carbohidratos duelen ser sólidos incoloros, solubles en agua y cristalinos •Polisacaridos. Molécula grande de carbohidrato. Contiene muchas moléculas
pequeñas de azúcar que están vinculadas químicamente entre sí.
su formula es (CH2O)n.Tiene como función ser una fuente de energia y reserva.
Lugol de almidon
Para identificar el almidón se utiliza un reactivo llamado lugol,El Lugol o solución de Lugol, es una disolución en base de yodo molecular I2 y yoduro potásico KI en agua destilada. Este producto se emplea frecuentemente como desinfectante y antiséptico, para la desinfección de agua en emergencias y como un reactivo para la prueba del yodo en análisis médicos y de laboratorio.
- El lugol se prepara al disolver yodo en una disolución de yoduro de potasio.
- El color del lugol es ambar, pero dependiendo de la concentración de yodo va del amarillo al rojo.
- Al agregar el lugol a la solución de almidón da un color azul o morado.
Agua destilada
El agua destilada es aquella sustancia compuesta por H2O sometida a un proceso de destilación en el que se eliminan las impurezas e iones del agua de origen.
Glucosa
La glucosa es la fuente de energía que tiene el cuerpo para todo lo que hace, para trabajar y pensar, para hacer ejercicio y sanarse. Cuando comes, tu cuerpo absorbe la glucosa de los alimentos en el intestino delgado y viaja por tu torrente sanguíneo hacia las células para proporcionarles energía
Fructosa
La fructosa es un azúcar simple que se puede encontrar de manera natural en las frutas y se ingiere principalmente en forma de sacarosa; también se encuentra en alimentos procesados en los que ha sido añadido.
Lactosa
La lactosa es el principal azúcar (o carbohidrato) de origen natural que hay en la leche y los
productos lácteos. La lactosa está formada por glucosa y galactosa, dos azúcares simples que
el cuerpo utiliza directamente como fuente de energía. La enzima lactasa descompone la
lactosa en glucosa y galactosa
Reactivo de Benedic
El reactivo de Benedict sirve para identificar aldosas ya que se oxidan fácilmente. Las aldosas son azúcares reductores porque reducen al reactivo de Benedict y ellas se oxidan al ácido carboxílico correspondiente, que queda en forma de sal porque se usa un medio básico.
La prueba de identificación de aldosas tiene la característica de ser una reacción colorida, se utiliza sulfato de cobre(II) que es de color azul. El ion cobre(II) se reduce a Cu(I) y la aldosa se oxida, y lo que se observa experimentalmente es la desaparición del color azul [ion Cu(II)] y la formación de un precipitado rojizo [Cu2O].
- El reactivo de Benedict es una disolución de color azul, se prepara con sulfato de cobre, citrato de sodio y carbonato de sodio en agua.
- Se añade 1 mL de reactivo de Benedict a la disolución a identificar. La disolución toma un color azul del reactivo.
Identificación de biomoléculas: Carbohidratos"la colorificación por pa
isabel pérez
Created on November 15, 2023
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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MÉXICO COLEGIO DE CIENCIAS Y HUMANIDADES PLANTEL VALLEJO
practica
Identificación de biomoléculas: Carbohidratos "la colorificación por parte de reacciones"
NOMBRES
PROFESOR
Instrucciones: en los signos de preguntas se debera presionar pues contienen informacion complementaria como el de la derecha, presionalo!!!
GRUPO
328B
Practicas
Identificación de biomoléculas: Carbohidratos
M A T E R I A L
Lorem ipsum
E Q U I P O
OBJETIVO:
Identificar monosacaridoos en diferentes muestras por medio del reactivo de Benedic
Introducción
. La identificación de carbohidratos es un proceso importante en la bioquímica y la ciencia de los alimentos, los carbohidratos también llamados glúcidos o sacaridos son elementos principales en la alimentación, que se encuentran principalmente en azúcares, almidones y fibra. Su función principal es proporcionar energía a todas nuestras células, brindan energía a todos los órganos del cuerpo, funcionan como un combustible rápido y fácil de obtener por parte del cuerpo humano y son una de las sustancias principales que necesita nuestro organismo, en conjunto con las grasas y proteínas
procedimiento
Teoria
Conclusión
Hipotesis
Todas estas muestras en tubos de ensayo, ya preparados y después del baño María, cada muestra tomo un color diferente. En este caso, las primeras tres muestras mostraron un color naranja-marrón, está reacción se da ya que la Glucosa, Fructosa y Lactosa contienen monosacáridos. Igualmente, la muestra número 8 (ciruela) también se tornó a un color naranja-marrón, así que también presenta monosacáridos.En el caso de las muestras 5,6 y 7 (plátano, pan y yogurt) presentan un color amarillo, esto se debe a que se presenta una cantidad moderada de monosacáridos.Por último, la muestra número 4 (chicle) presenta un color azulado, el color no cambio, ya que no presenta monosacáridos.
Podemos concluir que el reactivo de benedict sirve como un indicador de la presencia de carbohidratos especialmente monosacáridos, como la glucosa y la fructosa, la lactosa, la maltosa y la galactosa. , y algunos disacáridos, pues estos como azúcares reductores, poseen un aldehído libre (no enlazado a los otros grupos en la molécula), sumado a que el reactivo de benedict contiene cobre, el cual se reduce en presencia de azucares reductores, por lo tanto cuando mezclamos estas dos sustancias ocurre una reacción donde el azúcar del monosacárido se oxida(pierde electrones y recibe un oxigeno) mientras que el cobre se reduce(gana electrones y recibe un hidrogeno) y esto es lo que ocasiona que al momento de aplicar calor a la mezcla se torne de un color naranja en función de la cantidad de dichos azucares reductores. El Lugol detecta presencia de almidón debido que esta sustancia adsorbe el yodo produciendo una coloración azul intensa, coloración que desaparece al calentar, porque se rompe la estructura que se ha producido, pero vuelve a aparecer al enfriar.
La glucosa,fructosa , lactosa, yogurt saldra un color rojizo-naranja, el chicle se dara azul, platano,pan y ciruela naranja.
practica
Identificación de biomoléculas: Carbohidratos
6 Pan
Gracias por su atención
7 Yogurt
Portal académico del CCH.(2016). Carbohidratos. Recuperado el 15 de noviembre de 2023 de https://e1.portalacademico.cch.unam.mx/alumno/quimica2/unidad2/carbohidratos/c omposicion •Portal académico del CCH. (2016). Identificación experimental. Recuperado el 15 de noviembre de 2023 de https://e1.portalacademico.cch.unam.mx/alumno/quimica2/unidad2/carbohidratos/i dentificacionExperimenta Labster Theory Pages, (2017), Reactivo de Benedict, recuperado el 16 de noviembre de 2023, de https://theory.labster.com/es/benedict/ Moléculas Esenciales para la vida(2018).Recuperado el día 16 de noviembre de 2023 de: https://www.uprm.edu/labs3051-3052/wp-content/uploads/sites/168/2018/08/labmoleculas.pdf Labster, Theory Pages. Reactivo de Benedict. Recuperado el 16 de noviembre de 2023 de: https://theory.labster.com/es/benedict/
5 platano
8 Ciruela
1 glucosa
2 fructosa
4 Chicle
3 Lactosa
carbohidratos
Los carbohidratos sn una biomolecula ,tienen a los monosacaridos también llamados azúcares simples son las formas más simples de azúcar y las unidades más básicas a partir de las cuales se construyen todos los carbohidratos duelen ser sólidos incoloros, solubles en agua y cristalinos •Polisacaridos. Molécula grande de carbohidrato. Contiene muchas moléculas pequeñas de azúcar que están vinculadas químicamente entre sí. su formula es (CH2O)n.Tiene como función ser una fuente de energia y reserva.
Lugol de almidon
Para identificar el almidón se utiliza un reactivo llamado lugol,El Lugol o solución de Lugol, es una disolución en base de yodo molecular I2 y yoduro potásico KI en agua destilada. Este producto se emplea frecuentemente como desinfectante y antiséptico, para la desinfección de agua en emergencias y como un reactivo para la prueba del yodo en análisis médicos y de laboratorio.
Agua destilada
El agua destilada es aquella sustancia compuesta por H2O sometida a un proceso de destilación en el que se eliminan las impurezas e iones del agua de origen.
Glucosa
La glucosa es la fuente de energía que tiene el cuerpo para todo lo que hace, para trabajar y pensar, para hacer ejercicio y sanarse. Cuando comes, tu cuerpo absorbe la glucosa de los alimentos en el intestino delgado y viaja por tu torrente sanguíneo hacia las células para proporcionarles energía
Fructosa
La fructosa es un azúcar simple que se puede encontrar de manera natural en las frutas y se ingiere principalmente en forma de sacarosa; también se encuentra en alimentos procesados en los que ha sido añadido.
Lactosa
La lactosa es el principal azúcar (o carbohidrato) de origen natural que hay en la leche y los productos lácteos. La lactosa está formada por glucosa y galactosa, dos azúcares simples que el cuerpo utiliza directamente como fuente de energía. La enzima lactasa descompone la lactosa en glucosa y galactosa
Reactivo de Benedic
El reactivo de Benedict sirve para identificar aldosas ya que se oxidan fácilmente. Las aldosas son azúcares reductores porque reducen al reactivo de Benedict y ellas se oxidan al ácido carboxílico correspondiente, que queda en forma de sal porque se usa un medio básico. La prueba de identificación de aldosas tiene la característica de ser una reacción colorida, se utiliza sulfato de cobre(II) que es de color azul. El ion cobre(II) se reduce a Cu(I) y la aldosa se oxida, y lo que se observa experimentalmente es la desaparición del color azul [ion Cu(II)] y la formación de un precipitado rojizo [Cu2O].