HISTORIA Y EVOLUCIÓN DE LA GASTRONOMÍA

1. INTRODUCCIÓN. HISTORIA Y EVOLUCIÓN DE LA GASTRONOMÍA

CÓMETE EL MUNDO

Título 1

Embarquémonos en un viaje culinario a través del tiempo, descubriendo cómo cada era ha sazonado la historia con sus únicos sabores, técnicas y tradiciones, tejiendo así el rico tapiz de la gastronomía mundial.

Siglo XXI (2000 - Presente)

Antigüedad (Hasta el 500 d.C.)

Edad Media (500 - 1400 D.C)

SigloXVII - XIX

Renacimiento (1400 - 1600 d.c)

Siglo XX Primera Mitad (1900 - 1950)

Siglo XX Segunda Mitad (1950 - 2000)

ANTIGÜEDAD · Hasta el 500 d.C

En las antiguas civilizaciones, la gastronomía era una mezcla de necesidad y ritual. Los métodos de cocción eran básicos, y la dieta dependía en gran medida de la agricultura y caza local. En culturas como la egipcia, griega y romana, la comida también jugaba un papel importante en las festividades y rituales religiosos.

Siglo XXI (2000 - Presente)

Antigüedad (Hasta el 500 d.C.)

Edad Media (500 - 1400 D.C)

SigloXVII - XIX

Renacimiento (1400 - 1600 d.c)

Siglo XX Primera Mitad (1900 - 1950)

Siglo XX Segunda Mitad (1950 - 2000)

EDAD MEDIA · (500 - 1400 d.C)

La gastronomía variaba enormemente entre clases sociales. Mientras la mayoría consumía cereales y hortalizas, la nobleza disfrutaba de banquetes con carnes y especias orientales. Los avances en conservación y los festines, que eran muestras de estatus, destacaban la importancia cultural de la comida en este período.

Siglo XXI (2000 - Presente)

Antigüedad (Hasta el 500 d.C.)

Edad Media (500 - 1400 D.C)

SigloXVII - XIX

Renacimiento (1400 - 1600 d.c)

Siglo XX Primera Mitad (1900 - 1950)

Siglo XX Segunda Mitad (1950 - 2000)

RENACIMIENTO · (1400 - 1600 d.C)

El Renacimiento transformó la gastronomía, priorizando ingredientes frescos y técnicas avanzadas, enriqueciendo la cocina con creatividad y arte. Los banquetes, más que nutrición, reflejaban el espíritu explorador de la época, convirtiéndose en elaborados espectáculos de sabor y presentación.

Siglo XXI (2000 - Presente)

Antigüedad (Hasta el 500 d.C.)

Edad Media (500 - 1400 D.C)

SigloXVII - XIX

Renacimiento (1400 - 1600 d.c)

Siglo XX Primera Mitad (1900 - 1950)

Siglo XX Segunda Mitad (1950 - 2000)

SIGLO XVII - XIX

La exploración global introdujo ingredientes revolucionarios como el tomate y el chocolate, enriqueciendo la cocina europea. El siglo XIX marcó el inicio de la gastronomía moderna con la apertura de los primeros restaurantes y el refinamiento de la cocina francesa, estableciendo las bases de técnicas y platos que definen la cocina contemporánea. Este periodo fue crucial en la evolución culinaria.

Siglo XXI (2000 - Presente)

Antigüedad (Hasta el 500 d.C.)

Edad Media (500 - 1400 D.C)

SigloXVII - XIX

Renacimiento (1400 - 1600 d.c)

Siglo XX Primera Mitad (1900 - 1950)

Siglo XX Segunda Mitad (1950 - 2000)

SIGLO XX · PRIMERA MITAD (1900 - 1950)

En la primera mitad del siglo XX, la gastronomía experimentó una revolución, marcada por la innovación y la fusión de culturas culinarias. Las Guerras Mundiales influenciaron la alimentación, impulsando el desarrollo de comida enlatada y congelada y adaptándose a la escasez. Este periodo también vio el surgimiento de la comida rápida y cambios en los hábitos alimenticios debido a la urbanización y estilos de vida modernos.

Siglo XXI (2000 - Presente)

Antigüedad (Hasta el 500 d.C.)

Edad Media (500 - 1400 D.C)

SigloXVII - XIX

Renacimiento (1400 - 1600 d.c)

Siglo XX Primera Mitad (1900 - 1950)

Siglo XX Segunda Mitad (1950 - 2000)

SIGLO XX · SEGUNDA MITAD (1950 - 2000)

Tras la Segunda Guerra Mundial, la globalización desató un intercambio cultural que enriqueció la gastronomía mundial con ingredientes exóticos y el nacimiento de la cocina fusión, mezclando tradiciones de todo el mundo. Hacia finales del siglo XX, la gastronomía emergió como una forma de expresión cultural y personal, influenciada por chefs celebridades, programas de cocina y una creciente conciencia sobre la salud, la nutrición y la sostenibilidad.

Siglo XXI (2000 - Presente)

Antigüedad (Hasta el 500 d.C.)

Edad Media (500 - 1400 D.C)

SigloXVII - XIX

Renacimiento (1400 - 1600 d.c)

Siglo XX Primera Mitad (1900 - 1950)

Siglo XX Segunda Mitad (1950 - 2000)

SIGLO XXI · (2000 - PRESENTE)

En el siglo XXI, la gastronomía se centra en la sostenibilidad, la innovación con la cocina fusión, y el uso de tecnología avanzada. Trasciende el sabor para ofrecer experiencias integrales, enfatizando la responsabilidad social y ambiental. La era moderna redefine la comida como una experiencia cultural y sensorial enriquecedora.

Siglo XXI (2000 - Presente)

Antigüedad (Hasta el 500 d.C.)

Edad Media (500 - 1400 D.C)

SigloXVII - XIX

Renacimiento (1400 - 1600 d.c)

Siglo XX Primera Mitad (1900 - 1950)

Siglo XX Segunda Mitad (1950 - 2000)

PRESENTE - ¿FUTURO?

¿Qué nos deparará la gastronomía en el futuro?¿Qué papel jugará la tecnología en la gastronomía? ¿Cómo influirá la sostenibilidad en las tendencias gastronómicas? ¿Cuál será el impacto de la globalización y el intercambio cultural? ¿Cómo se abordarán los desafíos de acceso y equidad en la alimentación?