Biología: El colesterol

El colesterol.

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Iris Franco 2º Bach.

¿Qué es?

El colesterol es una sustancia o lípido similar a la grasa que el hígado produce. Además, lo podemos encontrar en los alimentos que consumimos.-Lo tenemos en todas las células del cuerpo. Este forma parte de las membranas celulares de los animales, a las que regula su fluidez, dándoles estabilidad, ya que se sitúa entre los fosfolípidos. -Por último, es la molécula que sirve de precursor del resto de esteroides.

Componentes

La fórmula química del colesterol se representa de dos formas: C27H46O / C27H45OH. Es un lípido esteroide, derivado del ciclopentanoperhidrofenantreno (o esterano), constituido por cuatro carbociclos condensados o fusionados, denominados A, B, C y D, que presentan varias sustituciones: Dos radicales metilo en las posiciones C-10 y C-13. Una cadena alifática ramificada de 8 carbonos en la posición C-17. Un grupo hidroxilo en la posición C-3. Una insaturación entre los carbonos C-5 y C-6. En la molécula de colesterol se puede distinguir una cabeza polar constituida por el grupo hidroxilo y una cola o porción apolar formada por el carbociclo de núcleos condensados y los sustituyentes alifáticos. Así, el colesterol es una molécula tan hidrófoba que la solubilidad de colesterol libre en agua es de 10−8 M y, al igual que los otros lípidos, es bastante soluble en disolventes apolares como el cloroformo

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