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TIMELINE UNIVERSIDAD

Dalia Rivera

Created on November 4, 2023

linea del tiempo de metodos de conservación

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Puntos clave en la conservación de los alimentos

Importancia de conocer los metodos de conservación
¿Qué es la conservación de alimentos?

La simple acción de colocar los alimentos en zonas limpias,frescas,es una forma de conservar alimentos.Pero para la industria alimentaria es mas profundo,pues trata de conservar las propiedades organolepticas,evitar la propagación y crecimiento de microorganismos y poder garantizar la inocuidad y calidad de un producto alimenticio.

Conocer los diferentes tipos de conservación de alimentosjuega un papel fundamental no solo a nivel profecional,si no tambien para el día a día.Cada paciente tendra diferentes posibilidades a su alcance,y no podran conservar sus alimentos de la mejor manera.Así mismo la industria siempre se mantiene en constante innovación y es necesario mantenerse actualizados

3000 A.C

5000-6000 A.C

1200 D.C

1864

1575

Los europeos comenzarón a llevar hielo para transportar alimentos y poder mantener los alimentos frescos.Aunque es algo basico,es uno de los protocolos a seguir día a día en cualquier lugar donde haya algun alimento.

En la antigua Roma,se solía almacenar el vino en ánforas hermeticamente cerradas.Hechas de barro cocido.Este tipo de conservacion y destilado sigue utilizandose hasta la fecha,para el mezcal,tequilas,etc;esto a nivel mundial.

En egipto comenzaron a desarrollar tecnicas de secado y salazón con el fin de preservar la carne y el pescado.Esta tecnica se sigue utilizando de la misma manera,es una de las más economicas y que cualquier persona puede realizar.

El pastelero Nicolas Appert inventa la tecnica de almacenamiento en frascos de cristal,cerrados con un corcho y puestos a hervir por un largop tiempo.Este metodo tambien es uno de los más empleados en conservas u hogares autosustentables

Louis Pateur desarrollo la tecnica de pasteurización ,donde logra matar microorganismos en la leche,y claro que se aplica en otros alimentos.Este descubrimiento representa un gran avance en la industria alimentaria,pero tambien en otroas ciencias.