info frutas y verduras

Frutas y verduras:

guanabana/coliflor

1.- definición:

La guanábana, conocida científicamente como Annona muricata, es una especie tropical cuyos frutos contienen numerosas propiedades saludables.

La coliflor es una hortaliza perteneciente a la familia de las coles. La parte que se consume es la flor o inflorescencia, muy apreciada por su sabor.

2.- clasificación:

variedades de coliflor: coliflor blanca, coliflor morada, coliflor jaffa, coliflor cheddar, coliflor verde, coliflor romanesco.

Variedades principales de guanábana: corriente dulce, corriente semidulce, gigante dulce, gigante semi ácida, Momposina, nativa de Chocó.

3.- informacion nutrimental:

63 calorías; 83,1 g agua; 1,0 g proteína; 0,4 g grasa; 14,9 g carbohidratos totales; 0,6 g cenizas; 2 mg Ca.; 0,13 mg Cu; 28 mg P; 0,5 mg Fe; 20 mg Mg; 275 mg K; 14 mg Na; 0,34 mg Zn; y las vitaminas tiamina (0,07 mg); rivoflavina (0,0.5 mg); niacina (0,9 mg); B6 (0,06 mg); ácido ascórbico (26 mg). (En: Vit et al., 2014: 1).

Calorías 25, Grasas totales 0.3 g, Ácidos grasos, saturados 0.1 g, Ácidos grasos trans 0 g, Colesterol 0 mg, Sodio 30 mg, Potasio 299 mg, Carbohidratos 5 g, Fibra alimentaria 2 g, Azúcares 1.9 g, Proteínas 1.9 g, Vitamina C, 48.2 mg Calcio 22 mg, Hierro 0.4 mg, Vitamina D 0 IU, Vitamina B6 0.2 mg, Vitamina B12 0 mg, Magnesio 15 mg

4.- pigmentos y antioxidantes que contiene:

glucosinolatos e isotiocianatos. antocianinas

acetogeninas, alcaloides, terpenos, saponinas, flavonoides y otros antioxidantes. clorofila.

5.- beneficios para la salud:

• Fruta hidratante. Su composición es básicamente agua.
• Disminuye tensión arterial. Tiene alto contenido en potasio y bajo en sodio.
• Digestiva. Alto contenido en fibra
• Energizante. Gracias a su alto componente calórico.

• Combate la inflamación
• Apoya al sistema inmunológico
• Fomenta la salud ósea y la coagulación sanguínea adecuada
• Reduce el riesgo de cáncer

6.- preparacion culinaria:

• agua o jugo de guanábana

• Tabulé de coliflor

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