E42 : ADOC BTS MCO

E42 : ANIMATION,DYNAMISATION DE L'OFFRE COMMERCIALE.

BTS MCO

MALAK LHAJRI

SESSION 2023/2024

SOMMAIRE

1ère partie : Présentation du contexte professionnel 2ème partie : Les activités professionnelles

LE RESEAU

RESTAURATION RAPIDE FRANCHISE 117 QUICK EN FRANCE 243 M€ DE CA

MON ENTREPRISE

RAISON SOCIALE : FRANCE QUICK

OUVERT DEPUIS 1994

STATUT JURIDIQUE : SAS

45 EMPLOYES

1 DIRECTEUR, 1 DIRECTEUR ADJOINT, 7 MANAGEURS ET 36 EQUIPIERS

ASSORTIMENT

PRIX ALLANT DE 2.50€ A 14.50€

CONCURRENTS

CONCURRENTS DIRECTS :

CONCURRENTS INDIRECTS :

Elaborer et adapter en continu l’offre de produits et de services

Objectifs poursuivis :

• Augmenter le panier moyen
• Augmenter le CA (33.26%)
• Répondre aux besoins des clients
• Fidéliser le client

Elaborer et adapter en continu l’offre de produits et de services

Moyens mis en oeuvre :

Cagettes

Chute

Elaborer et adapter en continu l’offre de produits et de services

Moyens mis en oeuvre :

Elaborer et adapter en continu l’offre de produits et de services

Résultats obtenus :

Il aurait fallu revoir en plus approfondi les stocks car à cause de cela, on est tomber en rupture plus d’une fois, revoir les inventaires car je pense que le problème vient principalement de là

Une augmentation des ventes du menu "Qarrément Bon" de 20% et une augmentation du trafic dans le restaurant, mesurée par le nombre de clients pendant la période de lancement.

Organiser l'espace commercial

Objectifs poursuivis :

- Optimisation de l'espace commercial ;- Renforcement de la compétitivité ; - Diversifier l'offre ; - Stimulation des ventes et attraction des clients ; - Impact positif sur le chiffre d'affaires :

Organiser l'espace commercial

Moyens mis en oeuvre :

Organiser l'espace commercial

Résultat obtenu :

Développer les performances de l’espace commercial

Objectifs poursuivis :

• Faire découvrir la totalité des produits,
• Augmenter le CA (39.32%),
• Augmenter les ventes additionnelles.

Développer les performances de l’espace commercial

Moyens mis en oeuvre :

Développer les performances de l’espace commercial

Résultats obtenus :

Mettre en place la communication commerciale

Objectifs poursuivis :

• Augmentation de la fréquence client (20%) par rapport à la fréquentation habituelle ;
• Accroissement des ventes (15%) par rapport à l'année précédente ;

• Feed back et amélioration en continue afin d'améliorer en continue l'expérience client, les services en fonction des retours reçus.

Mettre en place la communication commerciale

Moyen mis en oeuvre :

Concevoir et mettre en place la communication commerciale

Moyen mis en oeuvre :

Concevoir et mettre en place la communication commerciale

Résultats obtenus :

Evaluer l'action commerciale

Objectifs poursuivis :

• Analyser les performances commerciales du Quick sur deux périodes ;
• Définir lequel est le plus rentable niveau CA

• Évaluer l'efficacité des actions commerciales mises en place par le restaurant ;
• Identifier les forces et faiblesse ;

Evaluer l'action commerciale

Moyen mis en oeuvre :

Evaluer l'action commerciale

Résultats obtenus :

Merci de votre écoute et je suis ouverte aux questions