CHEF PAM

Chef Pam

Thai Cuisine Executive Chef

INDICE

CHI SONO

Chi Sono

Show Cooking

Dicono di me

i miei traguardi

semplicemente io

il meglio di me

Chi Sono

Biografia

Esperienze

Panjaree Boonchuay Nasce il 01.02.1981 a Boonchuay (Thailandia). In Italia da 17 anni, è la fondatrice del ristorante Thai di Firenze, ristorante di cucina tipica thailandese certificato THAI SELECT e indicato come il miglior ristorante thailandese in Italia.

2008 McDonald's - FICuoca operaia 2014 Ristorante Gluten Free Quinoa - FI Aiuto chef in cucina 2016 Ristorante Confusion - FI( menu tra cucina italiana e asiatica ) Prima cuoca 2017 Ristorante Thai - FI (1° ristorante certificato di qualità Thai Select a Firenze). Socia fondatrice ed executive chef.

Formazione

Tecnico TuristicoDiploma conseguito in Thailandia

Riconoscimenti

Competenze

2022 Royal Exquisite Thai Cooking - Bangkok (Accademia Reale di Cucina Thailandese) Ricevuto certificato di qualità.

ItalianoOttimo

Inglese Base

IT

EN

ThailandeseMadrelingua

Patente B Conseguita

TH

contatti

• tel +39 340 84 34 981

• thaifirenze.com

• boonchuaypanjaree@gmail.com

thaifirenze

Filosofia

TRADIZIONE E AUTENTICITA' DEI SAPORi

La "filosofia" che sottende la mia cucina è molto semplice: valorizzare la tradizione e le ricette autentiche thailandesi. Un obiettivo che perseguo attraverso l'uso di prodotti e ingredienti selezionati che ordino e ricevo direttamente dalla Thailandia. Pur calibrando la gradazione di alcuni sapori, affinché si adattino al sapore e al gusto italiano; nella mia cucina non può mancare l'equilibrio fra i 5 sapori indispensabili dei piatti della tradizione:

DOLCE | SALATO | AMARO | ASPRO ! UMAMI

brochure

Show Cooking

2019

tv show

Cuochi d'italia

campionato del mondo

Selezionata per partecipare al programma Tv “Cuochi d'Italia ” edizione "Il Campionato del Mondo", condotto dallo chef Bruno Barbieri, per rappresentare la cucina Thailandese.

Show Cooking

2020

evento

test rice

Taste of Thailand

Officiato l'evento “Test Rice, Taste of Thailand” (svoltosi presso la location di Farm 65 – Culinary Hub, Milano) organizzato e promosso da Thai Trade Center Italy insieme alla Reale Ambasciata di Thailandia in Roma e all’Ufficio Agricoltura dell'Ente nazionale del Turismo thailandese di Roma.

Show Cooking

2021

tv show

Everybody Cooks

mediaset canale 5

Ospite della puntata di Everybody Cooks condotta dalla blogger e conduttrice tv Vatinee Riva Suvimol, trasmessa da LIVE NOW (Canale 5 Mediaset Infinity), dove ha presentato i segreti delle preparazioni del Pad Thai nelle versioni con gamberi e vegana.

Show Cooking

2021

evento

World Masters

Gelato Festival

Giurata nella commissione per la Finale Mondiale di Gelato Festival World Masters, il principale torneo di categoria con partner Carpigiani e Sigep – Italian Exhibition Group.

Show Cooking

2022

evento

Le delizie di Leonardo

MIDA 2022

Ospite dello spazio “Le delizie di Leonardo” di Leonardo Romanelli (gastronomo, giornalista e sommelier fiorentino) presso MIDA 2022, 86° Mostra internazionale dell'Artigianato, di Firenze, dove presenta il Pad Thai nell'ambito di uno show cooking con assaggi.

Show Cooking

2023

evento

tutto food

fiera del food

Proprietaria di un ristorante certificato THAI SELECT, è ospite a TUTTOFOOD 2023 dove officia il primo show cooking dell'evento mondiale per presentare alcuni piatti che hanno fatto scoprire e apprezzare l'autentico gusto thai.

Dicono di me

2019

tv show

Cuochi d'italia

campionato del mondo

Presentata dello Chef Barbieri che ne elogià le qualità di chef e di portavoce della cuicna thailandese in Italia.

Dicono di me

2019

tv show

Cuochi d'italia

campionato del mondo

Riceve un ottimo giudizio dallo rinomato Chef Cristiano Tomei sulla riuscita del piatto eseguito durante la puntata del programma tv “Cuochi d'Italia", edizione "Il Campionato del Mondo".

Dicono di me

2020

stampa

il messaggero

questioni di gusto

All'interno della rubrica gastronomica "Questioni di Gusto" del quotidiano Il Messagero, in data 11 Agosto 2020 viene pubblicato un articolo che parla dei traguardi raggionti da Pam nella sua professione di Chef in Italia e a livello internazionale.

Dicono di me

2021

stampa

NATIONAL GEOGRAPHIC

l’inserto Food

Recensione presente nell'inserto allegato alla rivista periodica National Geographic di maggio 2021 dove, all'interno della sezione “Dove mangiare”, tra i ristoranti citati c'è anche il Thai di Firenze, fondato e gestito da Pam.

link

Dicono di me

2021

stampa

la repubblica

firenze

Sul quotidiano La Repubblica in data 15 settembre 2021 viene pubblicato un articolo che parla del ristorante Thai di Firenze, fodato da Pam, Certificato THAI SELECT dal ministero della Cultura e del Commercio thailandese, spicca tra i miglior ristoranti di cucina thailandese in Italia.

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Dicono di me

2022

premio

FORCHETTIERE AWARDS

GIORNALISMO D'ASSAGGIO

La finalissima del Forchettiere Awards 2022, l’appuntamento con i premi per la ristorazione fiorentina, è andato in scena il 7 marzo 2022 ed il ristorante Thai di Pam ha fatto il pieno di voti nella categoria ‘Ristoranti Etnici’.

Dicono di me

2022

stampa

VOGUE ITALIA

periodico mensile

Sul periodico Vogue Italia, il 20 luglio 2022 viene pubblicato un articolo dove, tra diversi ristoranti di eccellenza si annovera anche il ristorante Thai di Pam, consigliando di provare l'uovo croccante con cipollotto fresco..

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Dicono di me

2023

web

reggio reporter

rubrica gusto

Articolo del 4 aprile 2023 che si riallaccia ad uno speciale dedicato alla cucina thailandese apparso su Vogue Italia nel 2022. Tra i migliori ristoranti viene citato il ristorante Thai di Pam, non solo per il Pad Thai, ma anche per specialità regionali particolarmente ricercate.

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Dicono di me

2023

web

il giornale

quotidiano ONLINE

Articolo del 7 maggio 2023 che parla della fiera TuttoFood (MI). Tra gli appuntamenti citati anche lo show cooking di Pam nel rispetto dell'autentico gusto thai.

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