UNITAT 4. MESCLES homogènies i heterogènies
ÍNDEX
1. composició de la matèria
2. Substàncies pures
3. MESCLES
3.1 MESCLES homogènies o dissolucions
3.2 MESCLES heterogènies
3.2.1 DISpersions col·loidals
3.3 separació de mescles
1. composició de la matèria
La matèria està formada per substàncies que no sempre són iguals i que poden contenir un o varios components.
matèria
substàncies pures
mescles
homogènies o dissolucions
heterogènies
elements
compostos
2. Substàncies pures
Són substàncies amb propietats uniformes formades por un sol component (àtom o molècula) repetit en tot el material. Es clasifiquen en:
molècula
àtom
compostos
elements
Al contrari que les mescles, les substàncies pures es poden distingir per les seves propietats específiques: punts de fusió i ebullició, densitat, color, olor, textura...
activitat
D'aquestes substàncies, quines són elements i quines compostos? Cada compost, per quants àtoms diferents està format?
Or (Au)
Coure (Cu)
Diamant (C)
Pirita (FeS2)
Alumini (Al)
Mercuri (Hg)
Quars (SiO2)
Guix (CaSO4)
Dioxid de carboni (CO2)
Amoníac (NH3)
Diamant (C)
Pirita (FeS2)
Glucosa (C6H12O6)
Alumini (Al)
Quars (SiO2)
Dioxid de carboni (CO2)
Or (Au)
Fluorur de liti (LiF)
Òxid de calci (CaO)
activitat
components de la sang
3. mescles homogènies o dissolucions
Material format per 2 o més substàncies que no es poden identificar a simple vista o amb instruments òptics (microscopi). Les seves propietats són iguals en tot el material, però diferents de les dels components.
solut: Component que es troba en menor proporció. Pot haver 1 o més soluts!
dissolució
dissolvent: Component més abundant.
Què diu la teoria cineticomolecular?
3. mescles homogènies o dissolucions
No sempre els soluts són sòlids i els dissolvents líquids!
Solut
Gas
Líquid
Sòlid
Dissolvent
Gas
Líquid
Sòlid
3. mescles homogènies o dissolucions
Segons la quantitat de solut respecte al total de dissolució (concentració), una dissolució pot ser:
Diluïda
Concentrada
Saturada
Sobresaturada
Proporció de solut petita respecte al dissolvent
Proporció de solut alta respecte al dissolvent
El dissolvent conté la màxima quantitat de solut que pot dissoldre
Hi ha un excès de solut que no no es dissol (precipita). Deixa de ser una mescla homogènia
3. mescles homogènies o dissolucions
la solubilitat, quantitat màxima de solut que es dissol en una determinada quantitat de dissolvent, augmenta amb la temperatura
Una dissolució està saturada quan no caben més partícules de solut entre les partícules del dissolvent. Amb la calor, les partícules de dissolvent s'agiten i deixen més espai buit entre elles. Això fa que es puguin incorporar més partícules de solut.
Solubilitat de substàncies a diferents temperatures expressada en grams dissolts en 100 grams d'aigua
Els valors corresponen a la quantitat de solut necessari per a saturar la dissolució amb 100 g d'aigua a diferents temperatures
Activitat
Solubilitat de substàncies a diferents temperatures expressada en grams dissolts en 100 grams d'aigua
Dissolució insaturada, saturada o sobresaturada?
Una dissolució de 35 g de NaCl en 100 g d'aigua a 20 ºC?
Una dissolució de 32 g de KCl en 100 g d'aigua a 20 ºC?
Una dissolució de 90 g de NaNO3 en 100 g d'aigua a 20 ºC?
Una dissolució de 60 g de NaCl en 200 g d'aigua a 20 ºC?
Activitat
Solubilitat de substàncies a diferents temperatures expressada en grams dissolts en 100 grams d'aigua
Dissolució insaturada, saturada o sobresaturada?
Una dissolució de 35 g de NaCl en 100 g d'aigua a 20 ºC? insaturada
Una dissolució de 32 g de KCl en 100 g d'aigua a 20 ºC? saturada
Una dissolució de 90 g de NaNO3 en 100 g d'aigua a 20 ºC? sobresaturada
Una dissolució de 60 g de NaCl en 200 g d'aigua a 20 ºC? Si en 200 g hi ha 60 g de NaCl, en 100 g haurà 30 g. Insaturada
Activitat
Solubilitat de substàncies a diferents temperatures expressada en grams dissolts en 100 grams d'aigua
Quants grams de solut necessitem per a saturar...
Una dissolució de 33 g de NaCl en 100 g d'aigua a 50 ºC?
Una dissolució de 10 g de KCl en 100 g d'aigua a 20 ºC?
Quants grams de solut precipiten en...
Una dissolució de 115 g de NaNO3 en 100 g d'aigua a 40 ºC?
Activitat
Solubilitat de substàncies a diferents temperatures expressada en grams dissolts en 100 grams d'aigua
Quants grams de solut necessitem per a saturar...
Una dissolució de 33 g de NaCl en 100 g d'aigua a 50 ºC? 4 g
Una dissolució de 10 g de KCl en 100 g d'aigua a 20 ºC? 22 g
Quants grams de solut precipiten (no es dissolen) en...
Una dissolució de 115 g de NaNO3 en 100 g d'aigua a 40 ºC? 30 g
3. mescles homogènies o dissolucions
concentració: relació entre la quantitat de solut respecte a la quantitat total de dissolució
Formes d'expressar la Concentració d'una dissolució
Concentració en massa (g/L)
Percentatge en volum (% v/v)
Percentatge en massa (% m/m)
3. mescles homogènies o dissolucions
Concentració en massaIndica els grams de solut per cada litre de dissolució
Juanito va prendre un glop de més la nit anterior. Tenia 2 grams de alcohol en un total de sang de 5 litres... a) Quina era la concentració en massa d'alcohol en la seva sang? b) Quants grams d'alcohol tindria en 7 litres de sang?
3. mescles homogènies o dissolucions
Percentatge en massaIndica els grams de solut per cada 100 grams de dissolució
Maria ha preparat un cafe afegint 20 grams de cafè soluble a una tassa amb 200 grams de llet. a) Quin és el percentatge en massa de cafè en la solució resultant? b) En 600 g d'aquesta dissolució, quants grams hi ha de cafè?
4. mescles heterogènies
Mescles formades per varios components que poden distingir a simple vista o utilitzant un microscopi.
El granit és una barreja heterogènia de minerals: quars, mica i feldespat.
L'aigua i l'oli són una mescla heterogènia, ja que són immiscibles.
4. mescles heterogènies
No totes les mescles que semblen homogènies ho són realment!
4. mescles heterogènies
dispersions col·loidals
Són mescles heterogènies que semblen homogènies a simple vista. Per a distingir-ne els components cal utilitzar un microscopi.
En les dispersions, les partícules no es mesclen completament. La mida de les partícules d'un dels components és massa gran i no es pot col·locar entre els espais que deixen les partícules de l'altre component
Gotes de greix en un medi liquid
4. mescles heterogènies
Parts d'una dispersió col·loidal
Exemple: mantega
Medi de dispersió o fase continuaComponent majoritari
COL·LOIDE = fase dispersa +MEDI DE DISPERSiÓ
Fase dispersa o discontinuaComponent minoritari
La mantega és una dispersion de gotes d'aigua en greix sòlid
en funció de l'estat del medi de dispersió i la fase dispersa hi ha diferents tipus de dispersions
4. mescles heterogènies
tipus de dispersions col·loidals
+ EMULSIÓ
+ ESCUMA
SOL
+ SOL
+ GEL
+ AEROSOL
Taula tipus de dispersions col·loidals
4. mescles heterogènies
exemples
efecte tyndall
En una dissolució, la llum passa sense dispersar-se. Per això, les dissolucions són transparents. En una dispersió, les partícules reflecteixen la llum i s'il·luminen. Aquest fenòmen és l'efecte tyndall. És per això que les dispersións són translúcides.
Pols (sòlid en gas)
Boira (líquid en gas)
podem distingir entre una solució i una dispersió amb una font de llum
5. separació de mescles
mescles heterogènies
Decantació
Imantació
Filtració
Tamisatge
Sublimació
Centrifugació
Extracció amb un dissolvent
5. separació de mescles
mescles homogènies
Destil·lació
Cristal·lització
Cromatografia
Dissolvent sòlid + solut líquid
Amalgama
Mescla de metalls que inclou mercuri (líquid a T ambient).
SOL
Partícules sòlides (fase dispersa) en medi de dispersió líquid
Aigua tèrbola
Pintura
Elements
Són substàncies pures formades por la mateixa classe d'àtoms. Inclou: - Els elements químics de la taula periòdica, com ferro (Fe), Carboni (C), oxigen (O), hidrogen (H), nitrogen (N)... - Les molècules que formen àtoms iguals (N2, O2, O3...).
Altres exemples: - Coure - Or - Sodi - Iode
Ferro (Fe)
Dissolvent líquid + solut gas
Refresc amb gas
Els refrecos tenen gas (diòxid de carboni normalment) dissolt en aigua.
Emulsió
Petites gotes d'un líquid (fase dispersa) dins d'un medi de dispersió líquid
LletGotes de greix en aigua
Maionesa
Compostos
Són substàncies pures que resulten de la combinació d'elements. Estan formades per àtoms diferents però sempre en la mateixa proporció. En la fòrmula química, podem saber quants àtoms diferents hi ha perquè haurà el mateix nombre de símbols en majúscula.
La molècula d'aigua (H2O) té 1 àtom d'oxigen i 2 de hidrogen. En un vas d'aigua hi ha milions de molècules iguals
El metà (CH4) conté molècules amb 1 àtom de carboni i 4 d'hidrogen.
Altres exemples: - Sal - Sucre - Aigua destil·lada - Greix
Sublimació
Es basa en la capacitat d'un dels components per a sublimar (passar directament de sòlid a gas). En aplicar calor, la substància es torna gas i, quant es troba amb un vidre de rellotge fred, es torna sòlida d enou i queda separada.
Exemples
- Purificació del iode
- Separació de iode i sal.
Dissolvent gas + solut sòlid
Pols atmosfèric
Partícules contaminants dissoltes en aire.
Decantació
Permet separar líquids immiscibles. Es deixa reposar la mescla en l'embut de decantació. La substància menys densa quedarà a sobre. S'obre la clau de pas de l'embut de decantació per recollir el líquid de major densitat en el recipient. La decantació també es pot utilitzar per separar sòlids de líquids. Cal deixar reposar la mescla i, amb molt de compte, abocar el líquid, que haurà quedat a la part superior, en un altre recipient.
- Oli i aigua.
- Mercuri i aigua.
- Sorra i aigua.
- Llots de depuradora.
La decantació és imprescindible en el tractament d'aiguas residuals. Permet separar l'aigua dels fangs (mescla de aigua, matèria orgànica i inorgànica).
Cristal·lització
Permet separar sòlids dissolts en un dissolvent, obtenint cristalls purs. La mescla s'escalfa o es deixa evaporar a temperatura ambient fins a a la desaparició completa del dissolvent. A mesura que l'aigua s'evapora, la concentració augmenta i el sòlid precipita. Les partícules s'ordenen formant cristalls.
Exemples
- Cristal·litació de NaCl (sal) a partir d'una dissolució.
- Cristal·lització de sulfat de coure (CuSO4) a partir d'una dissolució.
Filtració
Es separa un sòlid petit d'un líquid en què és insoluble amb un embut y paper de filtre. El líquid (filtrat) passa el paper, mentre que el sòlid (residu) queda sobre el paper. Es basa en el diferent tamany de partícula dels componenets.
Exemples
- Farina i aigua.
- Aigua i talc.
Dissolvent líquid + solut líquid
Llimonada, cafè amb llet, alcohol en aigua...
Tamisatge
Els sòlids es separen amb un o més d'un tamís. Els diferents tamanys de xarxa de cada tamís permet que els sòlids més grans es quedin a dalt i els més petits a baix. Aquesta tècnica es basa en el diferet tamany de partícula.
Exemples
- Mescles de grava, sorra i argila
- Mescles de vidre i sorra.
- Mescles d'or i terra.
En la fabricació de farina de blat, el tamisatge permet separar la sèmola i la farina segons el seu tamany de partícula. Cada part té una utilitat específica.
La dissolució segons la teoria cineticomolecular
Si entre les partícules de dissolvent hi ha suficient espai buit, les partícules de solut aprofiten per a incoporar-se entre elles. En el cas de sucre i aigua, les partícules de sucre (solut) s'introdueixen en els espais buits perquè tenen un tamany similar a les de l'aigua (dissolvent).
Lorem ipsum dolor sit
Dissolvent sòlid + solut gas
Hidrogen en pal·ladi
Cromatografia
Permet separar els components d'una mescla per la velocitat a la que es mouen en paper de filtre impulsats per un dissolvent. Es posa una mica de mostra en la part inferior d'un paper de filtre o un altre mitjà porós. S'introdueix el paper en un dissolvent sense que arribi a tocar la mostra. El líquid ascendeix a través del paper per capil·laritat i arrossega els diferents components, que quedaran separats. Quant més a dalt és un component, més afinitat (més atret) té el dissolvent per ell
Exemples
- Separació de pigments (colors) de la tinta.
- Separació de pigments d'espinacs.
Destil·lació
Permet separar dos líquids solubles gràcies a que tenen diferents punts d'ebullició (temperatura del pas a gas). S'escalfa la mescla i es vaporitza el componenet amb punt d'ebullició més baix. El gas passa per un tub refredad amb aigua (tub refrigerant o condensador), on es condensa i és recolectat en un recipient.
Exemples
- Destil·lació del vi (aigua i alcohol)
- Destil·lació del petroli.
Imantació
Partícules sòlides amb propietats magnètiques, com el ferro, es separen passant imats per sobre de la mostra.
Exemples
- Sal i ferro.
- Aigua i clips.
Aerosol
Partícules sòlides o líquides (fase dispersa) en un medi de dispersió gas
Boira, núvols...Líquid en gas
Fum, pols...Sòlid en gas
Gel
Partícules de líquid (fase dispersa) en medi de dispersió sòlid
Flam
Gelatina
Llaminadures
Dissolvent líquid + solut sòlid
Aigua de mar
Sal sòlida dissolta en aigua.
Escuma
Petites bombolles (fase dispersa) atrapades en un medi de dispersió sòlid o líquid.
CervesaGas en líquid
Nata muntadaGas en líquid
Pedra toscaGas en sòlid
Extracció amb un dissolvent
Es basa en la solubilitat d'un componenet en un determinant dissolvent.
Exemples
- En les infusions o el cafè, l'aigua calenta extreu les substàncies solubles de la planta.
- Podem separar sofre (insoluble en aigua) de sulfat de coure (soluble en aigua) afegint aigua, filtrant per a separar la dissolució de sulfat i evaporant l'aigua.
Dissolvent gas + solut líquid
Aire humit
Aigua dissolta en l'aire
SOL
Partícules sòlides (fase dispersa) en un medi líquid (medi de dispersió).
Aigua tèrbola
Pintura
Dissolvent sòlid + solut sòlid
Aliatges
Mescles de un metall amb altre metall o una altra substància sòlida. Bronze: coure + estany (metalls) Acer: ferro (metall) + carboni
Dissolvent gas + solut gas
Aire
L'aire és una mescla de diferents gasos (oxigen, nitrogen, diòxid de carboni...)
Centrifugació
Amb una centrifugadora, es fa girar la mescla a gran velocitat. Els components més densos quedan a sota i els menys densos a dalt.
Exemples
- Components del sang.
- Paràsits en aigua.
Mescles homogènies i heterogènies
Jorge Macridacgis
Created on September 30, 2023
Start designing with a free template
Discover more than 1500 professional designs like these:
View
Akihabara Connectors Infographic
View
Essential Infographic
View
Practical Infographic
View
Akihabara Infographic
View
The Power of Roadmap
View
Artificial Intelligence in Corporate Environments
View
Interactive QR Code Generator
Explore all templates
Transcript
UNITAT 4. MESCLES homogènies i heterogènies
ÍNDEX
1. composició de la matèria
2. Substàncies pures
3. MESCLES
3.1 MESCLES homogènies o dissolucions
3.2 MESCLES heterogènies
3.2.1 DISpersions col·loidals
3.3 separació de mescles
1. composició de la matèria
La matèria està formada per substàncies que no sempre són iguals i que poden contenir un o varios components.
matèria
substàncies pures
mescles
homogènies o dissolucions
heterogènies
elements
compostos
2. Substàncies pures
Són substàncies amb propietats uniformes formades por un sol component (àtom o molècula) repetit en tot el material. Es clasifiquen en:
molècula
àtom
compostos
elements
Al contrari que les mescles, les substàncies pures es poden distingir per les seves propietats específiques: punts de fusió i ebullició, densitat, color, olor, textura...
activitat
D'aquestes substàncies, quines són elements i quines compostos? Cada compost, per quants àtoms diferents està format?
Or (Au)
Coure (Cu)
Diamant (C)
Pirita (FeS2)
Alumini (Al)
Mercuri (Hg)
Quars (SiO2)
Guix (CaSO4)
Dioxid de carboni (CO2)
Amoníac (NH3)
Diamant (C)
Pirita (FeS2)
Glucosa (C6H12O6)
Alumini (Al)
Quars (SiO2)
Dioxid de carboni (CO2)
Or (Au)
Fluorur de liti (LiF)
Òxid de calci (CaO)
activitat
components de la sang
3. mescles homogènies o dissolucions
Material format per 2 o més substàncies que no es poden identificar a simple vista o amb instruments òptics (microscopi). Les seves propietats són iguals en tot el material, però diferents de les dels components.
solut: Component que es troba en menor proporció. Pot haver 1 o més soluts!
dissolució
dissolvent: Component més abundant.
Què diu la teoria cineticomolecular?
3. mescles homogènies o dissolucions
No sempre els soluts són sòlids i els dissolvents líquids!
Solut
Gas
Líquid
Sòlid
Dissolvent
Gas
Líquid
Sòlid
3. mescles homogènies o dissolucions
Segons la quantitat de solut respecte al total de dissolució (concentració), una dissolució pot ser:
Diluïda
Concentrada
Saturada
Sobresaturada
Proporció de solut petita respecte al dissolvent
Proporció de solut alta respecte al dissolvent
El dissolvent conté la màxima quantitat de solut que pot dissoldre
Hi ha un excès de solut que no no es dissol (precipita). Deixa de ser una mescla homogènia
3. mescles homogènies o dissolucions
la solubilitat, quantitat màxima de solut que es dissol en una determinada quantitat de dissolvent, augmenta amb la temperatura
Una dissolució està saturada quan no caben més partícules de solut entre les partícules del dissolvent. Amb la calor, les partícules de dissolvent s'agiten i deixen més espai buit entre elles. Això fa que es puguin incorporar més partícules de solut.
Solubilitat de substàncies a diferents temperatures expressada en grams dissolts en 100 grams d'aigua
Els valors corresponen a la quantitat de solut necessari per a saturar la dissolució amb 100 g d'aigua a diferents temperatures
Activitat
Solubilitat de substàncies a diferents temperatures expressada en grams dissolts en 100 grams d'aigua
Dissolució insaturada, saturada o sobresaturada?
Una dissolució de 35 g de NaCl en 100 g d'aigua a 20 ºC?
Una dissolució de 32 g de KCl en 100 g d'aigua a 20 ºC?
Una dissolució de 90 g de NaNO3 en 100 g d'aigua a 20 ºC?
Una dissolució de 60 g de NaCl en 200 g d'aigua a 20 ºC?
Activitat
Solubilitat de substàncies a diferents temperatures expressada en grams dissolts en 100 grams d'aigua
Dissolució insaturada, saturada o sobresaturada?
Una dissolució de 35 g de NaCl en 100 g d'aigua a 20 ºC? insaturada
Una dissolució de 32 g de KCl en 100 g d'aigua a 20 ºC? saturada
Una dissolució de 90 g de NaNO3 en 100 g d'aigua a 20 ºC? sobresaturada
Una dissolució de 60 g de NaCl en 200 g d'aigua a 20 ºC? Si en 200 g hi ha 60 g de NaCl, en 100 g haurà 30 g. Insaturada
Activitat
Solubilitat de substàncies a diferents temperatures expressada en grams dissolts en 100 grams d'aigua
Quants grams de solut necessitem per a saturar...
Una dissolució de 33 g de NaCl en 100 g d'aigua a 50 ºC?
Una dissolució de 10 g de KCl en 100 g d'aigua a 20 ºC?
Quants grams de solut precipiten en...
Una dissolució de 115 g de NaNO3 en 100 g d'aigua a 40 ºC?
Activitat
Solubilitat de substàncies a diferents temperatures expressada en grams dissolts en 100 grams d'aigua
Quants grams de solut necessitem per a saturar...
Una dissolució de 33 g de NaCl en 100 g d'aigua a 50 ºC? 4 g
Una dissolució de 10 g de KCl en 100 g d'aigua a 20 ºC? 22 g
Quants grams de solut precipiten (no es dissolen) en...
Una dissolució de 115 g de NaNO3 en 100 g d'aigua a 40 ºC? 30 g
3. mescles homogènies o dissolucions
concentració: relació entre la quantitat de solut respecte a la quantitat total de dissolució
Formes d'expressar la Concentració d'una dissolució
Concentració en massa (g/L)
Percentatge en volum (% v/v)
Percentatge en massa (% m/m)
3. mescles homogènies o dissolucions
Concentració en massaIndica els grams de solut per cada litre de dissolució
Juanito va prendre un glop de més la nit anterior. Tenia 2 grams de alcohol en un total de sang de 5 litres... a) Quina era la concentració en massa d'alcohol en la seva sang? b) Quants grams d'alcohol tindria en 7 litres de sang?
3. mescles homogènies o dissolucions
Percentatge en massaIndica els grams de solut per cada 100 grams de dissolució
Maria ha preparat un cafe afegint 20 grams de cafè soluble a una tassa amb 200 grams de llet. a) Quin és el percentatge en massa de cafè en la solució resultant? b) En 600 g d'aquesta dissolució, quants grams hi ha de cafè?
4. mescles heterogènies
Mescles formades per varios components que poden distingir a simple vista o utilitzant un microscopi.
El granit és una barreja heterogènia de minerals: quars, mica i feldespat.
L'aigua i l'oli són una mescla heterogènia, ja que són immiscibles.
4. mescles heterogènies
No totes les mescles que semblen homogènies ho són realment!
4. mescles heterogènies
dispersions col·loidals
Són mescles heterogènies que semblen homogènies a simple vista. Per a distingir-ne els components cal utilitzar un microscopi.
En les dispersions, les partícules no es mesclen completament. La mida de les partícules d'un dels components és massa gran i no es pot col·locar entre els espais que deixen les partícules de l'altre component
Gotes de greix en un medi liquid
4. mescles heterogènies
Parts d'una dispersió col·loidal
Exemple: mantega
Medi de dispersió o fase continuaComponent majoritari
COL·LOIDE = fase dispersa +MEDI DE DISPERSiÓ
Fase dispersa o discontinuaComponent minoritari
La mantega és una dispersion de gotes d'aigua en greix sòlid
en funció de l'estat del medi de dispersió i la fase dispersa hi ha diferents tipus de dispersions
4. mescles heterogènies
tipus de dispersions col·loidals
+ EMULSIÓ
+ ESCUMA
SOL
+ SOL
+ GEL
+ AEROSOL
Taula tipus de dispersions col·loidals
4. mescles heterogènies
exemples
efecte tyndall
En una dissolució, la llum passa sense dispersar-se. Per això, les dissolucions són transparents. En una dispersió, les partícules reflecteixen la llum i s'il·luminen. Aquest fenòmen és l'efecte tyndall. És per això que les dispersións són translúcides.
Pols (sòlid en gas)
Boira (líquid en gas)
podem distingir entre una solució i una dispersió amb una font de llum
5. separació de mescles
mescles heterogènies
Decantació
Imantació
Filtració
Tamisatge
Sublimació
Centrifugació
Extracció amb un dissolvent
5. separació de mescles
mescles homogènies
Destil·lació
Cristal·lització
Cromatografia
Dissolvent sòlid + solut líquid
Amalgama
Mescla de metalls que inclou mercuri (líquid a T ambient).
SOL
Partícules sòlides (fase dispersa) en medi de dispersió líquid
Aigua tèrbola
Pintura
Elements
Són substàncies pures formades por la mateixa classe d'àtoms. Inclou: - Els elements químics de la taula periòdica, com ferro (Fe), Carboni (C), oxigen (O), hidrogen (H), nitrogen (N)... - Les molècules que formen àtoms iguals (N2, O2, O3...).
Altres exemples: - Coure - Or - Sodi - Iode
Ferro (Fe)
Dissolvent líquid + solut gas
Refresc amb gas
Els refrecos tenen gas (diòxid de carboni normalment) dissolt en aigua.
Emulsió
Petites gotes d'un líquid (fase dispersa) dins d'un medi de dispersió líquid
LletGotes de greix en aigua
Maionesa
Compostos
Són substàncies pures que resulten de la combinació d'elements. Estan formades per àtoms diferents però sempre en la mateixa proporció. En la fòrmula química, podem saber quants àtoms diferents hi ha perquè haurà el mateix nombre de símbols en majúscula.
La molècula d'aigua (H2O) té 1 àtom d'oxigen i 2 de hidrogen. En un vas d'aigua hi ha milions de molècules iguals
El metà (CH4) conté molècules amb 1 àtom de carboni i 4 d'hidrogen.
Altres exemples: - Sal - Sucre - Aigua destil·lada - Greix
Sublimació
Es basa en la capacitat d'un dels components per a sublimar (passar directament de sòlid a gas). En aplicar calor, la substància es torna gas i, quant es troba amb un vidre de rellotge fred, es torna sòlida d enou i queda separada.
Exemples
Dissolvent gas + solut sòlid
Pols atmosfèric
Partícules contaminants dissoltes en aire.
Decantació
Permet separar líquids immiscibles. Es deixa reposar la mescla en l'embut de decantació. La substància menys densa quedarà a sobre. S'obre la clau de pas de l'embut de decantació per recollir el líquid de major densitat en el recipient. La decantació també es pot utilitzar per separar sòlids de líquids. Cal deixar reposar la mescla i, amb molt de compte, abocar el líquid, que haurà quedat a la part superior, en un altre recipient.
La decantació és imprescindible en el tractament d'aiguas residuals. Permet separar l'aigua dels fangs (mescla de aigua, matèria orgànica i inorgànica).
Cristal·lització
Permet separar sòlids dissolts en un dissolvent, obtenint cristalls purs. La mescla s'escalfa o es deixa evaporar a temperatura ambient fins a a la desaparició completa del dissolvent. A mesura que l'aigua s'evapora, la concentració augmenta i el sòlid precipita. Les partícules s'ordenen formant cristalls.
Exemples
Filtració
Es separa un sòlid petit d'un líquid en què és insoluble amb un embut y paper de filtre. El líquid (filtrat) passa el paper, mentre que el sòlid (residu) queda sobre el paper. Es basa en el diferent tamany de partícula dels componenets.
Exemples
Dissolvent líquid + solut líquid
Llimonada, cafè amb llet, alcohol en aigua...
Tamisatge
Els sòlids es separen amb un o més d'un tamís. Els diferents tamanys de xarxa de cada tamís permet que els sòlids més grans es quedin a dalt i els més petits a baix. Aquesta tècnica es basa en el diferet tamany de partícula.
Exemples
En la fabricació de farina de blat, el tamisatge permet separar la sèmola i la farina segons el seu tamany de partícula. Cada part té una utilitat específica.
La dissolució segons la teoria cineticomolecular
Si entre les partícules de dissolvent hi ha suficient espai buit, les partícules de solut aprofiten per a incoporar-se entre elles. En el cas de sucre i aigua, les partícules de sucre (solut) s'introdueixen en els espais buits perquè tenen un tamany similar a les de l'aigua (dissolvent).
Lorem ipsum dolor sit
Dissolvent sòlid + solut gas
Hidrogen en pal·ladi
Cromatografia
Permet separar els components d'una mescla per la velocitat a la que es mouen en paper de filtre impulsats per un dissolvent. Es posa una mica de mostra en la part inferior d'un paper de filtre o un altre mitjà porós. S'introdueix el paper en un dissolvent sense que arribi a tocar la mostra. El líquid ascendeix a través del paper per capil·laritat i arrossega els diferents components, que quedaran separats. Quant més a dalt és un component, més afinitat (més atret) té el dissolvent per ell
Exemples
Destil·lació
Permet separar dos líquids solubles gràcies a que tenen diferents punts d'ebullició (temperatura del pas a gas). S'escalfa la mescla i es vaporitza el componenet amb punt d'ebullició més baix. El gas passa per un tub refredad amb aigua (tub refrigerant o condensador), on es condensa i és recolectat en un recipient.
Exemples
Imantació
Partícules sòlides amb propietats magnètiques, com el ferro, es separen passant imats per sobre de la mostra.
Exemples
Aerosol
Partícules sòlides o líquides (fase dispersa) en un medi de dispersió gas
Boira, núvols...Líquid en gas
Fum, pols...Sòlid en gas
Gel
Partícules de líquid (fase dispersa) en medi de dispersió sòlid
Flam
Gelatina
Llaminadures
Dissolvent líquid + solut sòlid
Aigua de mar
Sal sòlida dissolta en aigua.
Escuma
Petites bombolles (fase dispersa) atrapades en un medi de dispersió sòlid o líquid.
CervesaGas en líquid
Nata muntadaGas en líquid
Pedra toscaGas en sòlid
Extracció amb un dissolvent
Es basa en la solubilitat d'un componenet en un determinant dissolvent.
Exemples
Dissolvent gas + solut líquid
Aire humit
Aigua dissolta en l'aire
SOL
Partícules sòlides (fase dispersa) en un medi líquid (medi de dispersió).
Aigua tèrbola
Pintura
Dissolvent sòlid + solut sòlid
Aliatges
Mescles de un metall amb altre metall o una altra substància sòlida. Bronze: coure + estany (metalls) Acer: ferro (metall) + carboni
Dissolvent gas + solut gas
Aire
L'aire és una mescla de diferents gasos (oxigen, nitrogen, diòxid de carboni...)
Centrifugació
Amb una centrifugadora, es fa girar la mescla a gran velocitat. Els components més densos quedan a sota i els menys densos a dalt.
Exemples