TIPOS DE RESTAURACION

TIPOS DE ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACION

SUBSECTOR COMERCIAL

RESTAURACION TRADICIONAL O CLASICA

BARES

RESTAURANTES

CAFETERIAS

concilia aspectos como la estructura organizativa de la empresa, las tradiciones adquieridas y adaptadas con el tiempo y la hstoria y la cultura gastronomica

Son establecimientos que sirven en barra o en mesa bebidas acompañadas de bocadillos.

Establecimientos que disponen de cocina y servicio de comedor con el fin de ofrecer comidas y bebidas, para ser consumidas en el local.

Estos establecimientos incluyen chocolaterias, horchaterias, heladerias y mas.

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Neo-restauracion o restauracion moderna

Autoservicio

drug-store

take-away

fast food

El cliente puede encontrar, ademas de un servicio de comida rapida, una amplia oferta de productos como libros, cigarrillos, revistas, musica, etc.

Es el cliente quien se sirve los alimentos y las bebidas que consumira en el mismo establecimiento.

Permite al cliente llevarse la comida o comerla en el propio local, y a la vez de forma rapida y con horario flexible

Son establecimientos con ofertas en comidas mas o menos amlia expuestas en vitrina frias y calientes, bebidas para ser llevadas y consumidas fuera del establecimiento

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NEO-RESTAURACION O RESTAURACION MODERNA

auto-servicio en linea

AUTOSERVICIO FREE-FLOW

BUFFET

Servicio consistente en ofrecer una gama variada de productos tanto fríos como calientes y de bebidas, de forma que el cliente vea y elija lo que le apetezca.

Este servicio ofrece una serie de islas distribuidas por el espacio del establecimiento, ofreciendo cada una, una variedad específica de ofertas gastronómicas

Servicio consistente en la distribución de mostradores en línea, equipados con maquinaria para mantener los alimentos en perfecto estado de conservación.

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NEO-RESTAURACION O RESTAURACION MODERNA

RESTAURACION ACTIVA

RESTAURACION TEMATICA

CASUAL DINING O RESTAURACION INFORMAL

VENDING

Es un concepto que suge como alternativa a los restaurantes de alta gama. un segmento entre fast food y restauracion tradicional.

Es la oferta de variedad de productos por medio de una maquina expendedora.

Centran su oferta gastronomica en un solo producto o grupo de producto.

Ademas de proporconar al cliente un servivio de comida y bebida, le ofrece el elemento "animacion"

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restauracion complementaria u hotelera

Cuando el servicio de alimentacion y/o bebidas es complementario al servicio de hospedaje en algun alojamiento turistio: hotel, hostal, complejo turistico o resort.

restaurante o bar piscina

snack-bar

salas de banquete

room-service

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subsector institucional o cautivo

Restauracion social-comercial

Restauracion social o colectiva

hospitales

bodas

convenciones

colegios

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RESTAURACION EN RUTA

Lo conforman aquellas empresas que se alian a los diferentes medios de transporte para realizar el servicio a bordo.

servicio en buses

Servicio aereo

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