1ES les cristaux du vivant

Consignes

Des cristaux dans le vivant .

Méthode

Faut-il croire tout ce qu'on nous dit ?

N. FOUCARD SVT Lycée Montaigne Mulhouse

1- Votre enseignant affirme : "La coquille d'un oeuf est riche en cristaux de carbonate de calcium (CaCO3) "

INFOS

Et vous ? Que croyez vous ? Que savez- vous ?

+ info

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2 - Un constructeur affirme : "Le bois, contient des cristaux de quartz et d'aragonite permettant sa solidité "

INFOS

Et vous ? Que croyez vous ? Que savez- vous ?

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3- Un médecin affirme : "Vous aurez moins de fractures grace aux cristaux d'hydroxyapatite "

INFOS

Et vous ? Que croyez vous ? Que savez- vous ?

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Composition d'une coquille d'oeuf

Une coquille d'oeuf d'oiseau (sans sa cuticule) est composée majoritairement de carbonate de calcium (94%) et d'une faible proportion de constituants organiques (2,3%) inclus dans la partie minéralisée. La coquille de l’œuf est assimilable à une céramique industrielle qui se forme à basse température par précipitation de précurseurs minéraux et organiques sécrétés par l’utérus. La minéralisation de la coquille se caractérise par une précipitation spontanée de carbonate de calcium sur une membrane dans un milieu acellulaire. Les membranes coquilleres sont formées en premier. Puis, dans l'utérus riche en bicarbonate et en calcium a lieu la formation de la partie minérale de la coquille qui est l'étape la plus longue de la formation de l'œuf (près de 20 h). Les premiers cristaux de calcite se déposent sur les amas organiques présents en surface de l’œuf mou. La construction de la coquille d’œuf résulte d’une compétition entre sites de cristallisation voisins, car la rencontre de deux cristaux adjacents inhibe leur croissance dans cette direction .

Source : Structure, propriétés et minéralisation de la coquille de l’œuf : rôle de la matrice organique dans le contrôle de sa fabrication INRA 2010

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Une solidité à toute épreuve liée à de minuscules cristaux

Le plus grand immeuble en bois du monde est la tour Hoho à Vienne (Autriche). Du haut de ces 84 mètres, elle démontre les formidables propriétés de cet élément naturel qui peuple nos forets depuis des millénaires. L'extraordinaire résistance à la pression, aux intempéries et aux chocs de ce matériau organique est en grande partie due à l'architecture répétitive de cristaux alternés de quartz et d'aragonite. Lorsque nous nous engageons à construire de solides chalets dans nos villes et campagnes alsaciennes, nous utilisons la ressource naturelle de la foret vosgienne de Hagenbachklamm. Les bois fossiles prélévés (sans dégrader le milieu naturel) ont poussé sur un sol du crétacé riche en minéraux, en particulier le quartz et la silice ce qui explique l'incroyable teneur en cristaux du bois minéralisé. Nos solives et charpentes ont donc une solidité et une longévité rares.

Laissez-vous séduire par les qualités naturelles d’une maison bois.

Source : Entreprise Finn Est - Spécialiste de la construction en bois

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Image : Microphotographie de cristaux d'aragonite dans un bois de conifère.

N. FOUCARD SVT Lycée Montaigne Mulhouse

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Moins de fractures grace aux cristaux d'hydroxyapatite

L'ostéoporose et son corollaire, les fractures osseuses qui en résultent, sont non seulement extrêmement fréquents, mais également en croissance permanente en raison du vieillissement et des mauvaises habitudes alimentaires de nos populations. « On considère qu'une fracture du col du fémur induite par l'ostéoporose survient toutes les 30 secondes dans l'Union européenne.L 'ostéoporose se caractérise par une raréfaction du calcium dans les os. Elle conduit à une diminution de la masse du squelette et, parallèlement, à une modification de son architecture. « Les microtravées de l'os qui assurent sa rigidité et sa résistance biomécanique se perforent, entraînant sa fragilisation », explique Jean-Yves Reginster. S'ensuivent de possibles fractures. Comment lutter contre cette maladie ? Le squelette est composé en grande partie d'une trame protéique (90% de collagène) recouverte de cristaux d'hydroxyapatite (calcium). En conséquence, toute carence en calcium ou en protéines joue un rôle néfaste sur la formation de l'os. La prévention s'adresse prioritairement à la femme en début de ménopause et, dans une moindre mesure, aux hommes de 60-65 ans. Pour ces populations, la prescription de calcium et de vitamine D est souvent recommandée.

Source :L'ennemie silencieuse - 2012 Philippe LAmbert

Consignes générales

Travail de groupe (env. 4 ou 5 élèves) Durée 40 min. Travail rendu en classe sous forme numérique (ecrit ou audio) , un par groupe

• A l'aide des documents proposés, de votre esprit critique et de l'aide méthodologique CONFIRMER ou INFIRMER l'affirmation qui vous est proposée en argumentant votre réponse avec précision.
• Vous traiterez DEUX affirmations par groupe.

Le rendu se fait sur Moodle

Un peu de vocabulaire

Savoir Un savoir s'appuie sur des données et des faits objectifs, concrets et rationnels qui peuvent être justifiés, prouvés et qui sont validés collectivement Croyance Une croyance est une certitude individuelle et subjective qui peut reposer sur l'autorité ou sur la confiance, mais qui n'a pas été validée de façon objective. Opinion Une opinion repose sur de multiples fondements, plus ou moins objectifs et rationnels : des savoirs, des croyances, des informations de sources diverses, des vécus individuels ou collectifs, ou encore des données culturelles et sociales. Une opinion est personnelle, mais elle peut être débattue.

Un peu de vocabulaire

Savoir Un savoir s'appuie sur des données et des faits objectifs, concrets et rationnels qui peuvent être justifiés, prouvés et qui sont validés collectivement Croyance Une croyance est une certitude individuelle et subjective qui peut reposer sur l'autorité ou sur la confiance, mais qui n'a pas été validée de façon objective. Opinion Une opinion repose sur de multiples fondements, plus ou moins objectifs et rationnels : des savoirs, des croyances, des informations de sources diverses, des vécus individuels ou collectifs, ou encore des données culturelles et sociales. Une opinion est personnelle, mais elle peut être débattue.

Exercer son esprit critique

Qu'est ce que c'est ?

L’esprit critique représente notre capacité à recueillir et à analyser des informations pour en tirer ensuite une conclusion.

S'interroger

Quelques étapes

• Identifier le problème
• Mener quelques recherches
• Déterminer la pertinence des données.
• Se poser des questions
• Identifier la meilleure solution (et la présenter )

Qui parle ? Pourquoi dit t'il cela ? Utiliser la méthode 3QOCP (Qui Quand Quoi Ou Comment Pourquoi ? pour interroger la ou les sources. Il est indispensable de les vérifier.

Distinguer Savoir, Croyance et Opinion

Un peu de vocabulaire

Savoir Un savoir s'appuie sur des données et des faits objectifs, concrets et rationnels qui peuvent être justifiés, prouvés et qui sont validés collectivement Croyance Une croyance est une certitude individuelle et subjective qui peut reposer sur l'autorité ou sur la confiance, mais qui n'a pas été validée de façon objective. Opinion Une opinion repose sur de multiples fondements, plus ou moins objectifs et rationnels : des savoirs, des croyances, des informations de sources diverses, des vécus individuels ou collectifs, ou encore des données culturelles et sociales. Une opinion est personnelle, mais elle peut être débattue.

L'ignorant affirme, le savant doute, le sage réfléchit. Aristote (source inconnue)