CUADRO SINÓPTICO NUTRIMENTOS

Licenciatura en Nutrición

Introducción a la nutrición

Nombre de la materia:

Karla Fhernanda Gutierrez Ortega

Nombre del Alumno:

Segundo Parcial

Parcial:

NT46790

Matricula:

Martin Granillo Ibarra

Nombre del Docente:

28/09/2023

1NT1

Fecha:

Grupo:

Caracteristicas

Vitaminas

-Sustancias indispensables para la vida. -Se consumen en pocas cantidades. -Algunos micronutrientes, no necesitan de un consumo diario. -Las vitaminas son compuestos orgánicos y los minerales son compuestos inorgánicos.

Vitaminas liposolubles

Se almacenan en el hígado.

Un conjunto de nutrientes que el organismo necesita para mantener un buen funcionamiento fisiológico y metabólico. Existen 13 vitaminas que los humanos necesitan a lo largo de su vida

Huevo, zanahoria, aguacate, aceite de oliva.

Vitaminas hidrosolubles

No se almacenan en el organismo.

Micronutrientes

Sustancias esenciales que los seres vivos requerimos para desarrollarnos y funcionar correctamente.

Importancia

Minerales

Macrominerales

Son elementos químicos que son necesarios por el organismo para llevar a cabo sus funciones con normalidad. En los humanos, los minerales esenciales son: Potasio, cloro, sodio, calcio, hierro, fósforo, cobre, yodo, magnesio, zinc, manganeso, cromo, molibdeno, cobalto y selenio.

La mineralización de los huesos, el proceso de crecimiento, tener un correcto metabolismo, producción de hormonas, rejuvenecimiento de células, protección del cerebro, reparación de tejidos, resguardo contra los radicales libres.

Son los nutrientes que el cuerpo necesita en mayores cantidades.

Cereales, frutos secos, legumbres, lacteos, verdura de hoja verde.

Microminerales

Son las sustancias que se requieren en pequeñas dosis.

Manzana, pan, leche, frijoles, lentejas, avena, trigo, jitomate.

-Triosas (3 átomos de carbono)-Pentosas (5 átomos de carbono)-Hexosas (6 átomos de carbono)

Monosacáridos

Los azúcares más simples.

Carbohidratos

Compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno, principal de energía para el ser humano, presentamos unos 10 g por cada kg de tejido, son solubles en agua, a exepción de algunos.

Jugos con sabor a fruta, aderezo para ensalada, kétchup, fruta congelada.

Disacáridos

- Sacarosa, maltosa, lactosa, thehalosa, lactosa, celobiosa, quitobiosa.

Compuestos por azúcares simples.

Homopolisacáridos (Un tipo de monosacaridos)Heteropolisacáridos (Mas de un tipo de monosacaridos)

Polisacáridos

Pastas, semillas, frutos secos, cereales, frutas.

Son carbohidratos más complejos.

Proteínas

Las proteínas completas son aquellas que contienen los 9 aminoácidos esenciales en cantidades similares a las que el cuerpo necesita.

Macronutrientes

Pescados, mariscos, huevos, carne de ave, carne roja.

Formadas por aminoácidos, necesarias para el desarrollo de los tejidos, el mantenimiento y la reparación, se comportan como catalizadores y pueden medir desde 30 hasta 30,000 aminoácidos.

Compuestos que aportan la mayor parte de la energía metabólica nuestro cuerpo

Las proteínas incompletas son aquellas que carecen de uno o más de los aminoácidos esenciales o los tienen en cantidad insuficiente.

Legumbres, frutos secos, semillas, granos de cereal.

Alimentos de origen animal, lacteos, aceites vegetales, chocolate.

Ácidos grasos saturados No poseen dobles enlaces en su cadena.

Grasas

complementaria

Moléculas orgánicas que están constituidas por carbono e hidrógeno, el consumo debe ser equilibrado, nutrientes que dan energía, ayudan en la absorción de algunas vitaminas A, D, E y K

Ácidos grasos monoinsaturados Presentan un doble enlace en su estructura.

Origen vegetal, frutos secos, semillas, carne.

Ácidos grasos poliinsaturados Poseen uno o dos enlaces en su estructura.

semillas de girasol, aceite de linaza, salmon, caballa, aceite de maiz.

Ácidos grasos TRANS Son ácidos grasos con dobles enlaces en posición TRANS

Manteca vegetal, palomitas, pizza, masa refrigerada.

Referencias:

ifeder. (2023). Nutrimentos y su clasificación. Lifeder. https://www.lifeder.com/como-clasifican-nutrimentos-nutrientes/#%C2%BFQu%C3%A9%20Son%20Los%20Nutrimentos?

Macronutrientes: qué son, tipos y funciones en el cuerpo humano. (2020). https://psicologiaymente.com/nutricion/macronutrientes

De Ceupe, B. (2023). Ceupe. Ceupe. https://www.ceupe.com/blog/micronutrientes.html

Nutrientes esenciales

Vitaminas, algunos mminerales, ácidos grasos, aminoácidos etc.

El organismo no los puede sintetizar.

Según la importancia

Nutrientes no esenciales

Antioxidantes y fitioquímicos.

El organismo sintetiza en cantidades adecuadas.

Macronutrientes

Nutrimentos

Suministra la mayor cantidad de energía necesaria para el metabolismo.

Carbohidratos, las proteínas y los lípidos o grasas.

Según la cantidad

Componentes químicos que nuestras células obtienen a través de los alimentos que se consumen.

Micronutrientes

Minerales y vitaminas.

Actúan como agentes reguladores del metabolismo.

Energeticos

Grasas y los glúcidos.

Obtienen energía para realizar funciones.

Según la función

Plasticos

Lípidos , las proteínas, los glúcidos etc.

Forman parte de la estructura del organismo.

Reguladores

Vitaminas y minerales.

Controlar las reacciones químicas .

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