A1 -Listening - How sugar affects the brain

Let's learn some of the basics

How does sugar affect the

BRAIN

Video

Let's watch a video and find out more about how sugar affects your brain.

Take notes. Remember to turn off the music in the background for better quality of the video.

WARM-UP

What are your favourite sugary foods?

WARM-UP

Do you prefer gooey cookies or crunchy candies? How about velvety cakes and waffle cones piled with ice-cream?

VOCABULARY

molecules

affect

mouth-watering

general term

brain

craving

carbohydrates

tongue

hard to resist

bite

wide variety

contain

label

sugary

cereal

reward system

overact

receptors

spike

pathway

taste buds

kick-start

cerebral cortex

brain stem

series of events

subconscious

forebrain

loss of control

bitter

socialize

increased tolerance

neurotransmitter

violently

distribute

in a row

stomach

dopamine-inducing

gut

dense

wedge of something

cluster

major

detect

currency

overdrive

Your idiom for today:

sugar and spice

Your expression for today:

warm and fuzzy

Your phrasal verb for today:

fork / fork off

Your phrasal verb for today:

level off / level out

QUESTION TIME

What is sugar?

QUESTION TIME

Can you give a few examples of different types of sugar?

QUESTION TIME

What products contain sugar apart from candies and desserts?

QUESTION TIME

What happens when sugar hits your tongue?

QUESTION TIME

In short, what makes sugary foods so hard to resist?

QUESTION TIME

Can you name a few different tastes processed by the cerebral cortex?

QUESTION TIME

What is the reward system?

QUESTION TIME

How does the reward system cause sugar cravings?

QUESTION TIME

What are examples of activities which kick in the reward system?

QUESTION TIME

What happens when our reward system becomes overactive?

QUESTION TIME

Where in the body can sugar receptors be found?

QUESTION TIME

What do sugar receptors in the gut do?

QUESTION TIME

What is dopamine?

QUESTION TIME

What are dopamine hot spots?

QUESTION TIME

What can cause an addiction?

QUESTION TIME

Why does brain pay a lot of attention to different tastes?

QUESTION TIME

Why does eating the same foods become boring?

QUESTION TIME

Why does eating the same healthy foods become boring and eating a lot of sugar doesn't?

QUESTION TIME

Can sugar be addictive? Why or why not?

Thank you!

Co to są gorące punkty dopaminy? Dopamine hot spots are dense clusters of dopamine receptors in the forebrain. They are a part of our reward system. Gorące punkty dopaminy to gęste skupiska receptorów dopaminy w przodomózgowiu. Są one częścią naszego układu nagrody.

receptory taste buds brain stem forebrain bitter reward system pathway cerebral cortex subconscious socialize overact spike kick-start series of events loss of control

receptorkubki smakowe pień mózgu przodomózgowie gorzki układ nagrody ścieżka kora mózgowa podświadomość socjalizować się nadaktywność skok kick-start seria wydarzeń utrata kontroli

Co się dzieje, gdy nasz układ nagrody staje się nadaktywny? This can kickstart a series of unfortunate events: loss of control, craving, and increased tolerance to sugar. Może to zapoczątkować serię niefortunnych zdarzeń: utratę kontroli, głód narkotykowy i zwiększoną tolerancję na cukier.

Czy możesz podać kilka przykładów różnych rodzajów cukru? Glucose, fructose, sucrose, maltose, lactose, dextrose, and starch are all forms of sugar. So are high-fructose corn syrup, fruit juice, raw sugar, and honey. Glukoza, fruktoza, sacharoza, maltoza, laktoza, dekstroza i skrobia to formy cukru. Podobnie jak wysokofruktozowy syrop kukurydziany, sok owocowy, surowy cukier i miód.

Czy cukier może uzależniać? Dlaczego lub dlaczego nie? Each time we eat sugar, it kickstarts a domino effect in the brain which sparks a rewarding feeling. We feel good, and we want to feel good again so we reach for sugar again. The more sugar we eat, the more we crave it and that can cause an addiction. Fortunately, eating reasonable amounts of sugar every now and again won’t hurt us. Za każdym razem, gdy jemy cukier, uruchamia on w mózgu efekt domina, który wywołuje uczucie nagrody. Czujemy się dobrze i chcemy znów poczuć się dobrze, więc ponownie sięgamy po cukier. Im więcej cukru spożywamy, tym bardziej go pragniemy, co może prowadzić do uzależnienia. Na szczęście spożywanie rozsądnych ilości cukru od czasu do czasu nie zaszkodzi nam.

Czym jest układ nagrody? It’s a complicated network of electrical and chemical pathways in different parts of the brain. To skomplikowana sieć ścieżek elektrycznych i chemicznych w różnych częściach mózgu.

Co robią receptory cukru w jelitach? They send signals telling the brain that we are full or that the body needs to produce more insulin to deal with the extra sugar we ate. Wysyłają sygnały informujące mózg, że jesteśmy najedzeni lub że organizm musi wyprodukować więcej insuliny, aby poradzić sobie z dodatkowym cukrem, który zjedliśmy.

Co może powodować uzależnienie? Using substances like alcohol, nicotine, heroin causes big amount of dopamine to be released. It gives people a high. When people constantly seek that high, they are addicted. Używanie substancji takich jak alkohol, nikotyna, heroina powoduje uwalnianie dużych ilości dopaminy. Daje to ludziom haj. Kiedy ludzie stale szukają tego haju, są uzależnieni.

Jakie są przykłady czynności, które uruchamiają układ nagrody? A few examples are socialising, sexual behaviour, and drugs. Kilka przykładów to kontakty towarzyskie, zachowania seksualne i narkotyki.

W jaki sposób układ nagrody wywołuje apetyt na cukier? The rewards system can give us warm and fuzzies. These are pleasant feelings which we want to experience again. Układ nagrody może wywoływać u nas przyjemne uczucia. Są to przyjemne uczucia, których chcemy doświadczyć ponownie.

Dlaczego mózg zwraca dużą uwagę na różne smaki? Firstly, this happens so food which has gone bad can be detected. And secondly, the more variety we have in our diet, the more likely we are to deliver all the needed nutrients to the body. Po pierwsze, dzieje się tak, aby można było wykryć zepsute jedzenie. Po drugie, im większa różnorodność w naszej diecie, tym większe prawdopodobieństwo, że dostarczymy organizmowi wszystkich potrzebnych składników odżywczych.

Czy możesz wymienić kilka różnych smaków przetwarzanych przez korę mózgową? Bitter, salty, umami or sweet. Gorzki, słony, umami lub słodki.

Dlaczego jedzenie tych samych produktów staje się nudne? We need variety of foods to deliver all the needed nutrients and so we need to want to keep eating new foods. When we keep eating the same foods, the dopamine levels off and food becomes boring. Aby dostarczać organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych, potrzebujemy różnorodnych pokarmów, a zatem musimy chcieć jeść ciągle nowe pokarmy. Kiedy jemy ciągle to samo, poziom dopaminy spada i jedzenie staje się nudne.

wyrównywać, pozostać na stałym poziomie remain at a steady level after rising or falling The company expects growth to level off at 5%. (Firma spodziewa się, że wzrost utrzyma się na poziomie 5%.) ustabilizować się The engine noises are often the plane levelling out. (Odgłosy silnika często oznaczają, że samolot się wyrównuje..)

mouth-wateringcraving hard to resist contain sugary molecules general term carbohydrates wide variety label affect brain tongue bite cereal

przepysznypragnienie trudno się oprzeć zawierać słodki (zawierający dużo cukru) cząsteczki termin ogólny węglowodany szeroki wybór etykieta wpływać mózg język kęs płatki śniadaniowe

Dlaczego jedzenie tych samych zdrowych produktów staje się nudne, a jedzenie dużej ilości cukru nie? The dopamine levels out when we eat the same healthy meals so we reach for a variety of foods, and deliver all the nutrients needed. Yet, when we eat too much sugar, the dopamine response does not level out. Eating lots of sugar continues to feel rewarding rather than boring. Poziom dopaminy spada, gdy jemy te same zdrowe posiłki, więc sięgamy po różnorodne pokarmy i dostarczamy sobie wszystkich potrzebnych składników odżywczych. Jednak gdy jemy zbyt dużo cukru, reakcja dopaminy nie wyrównuje się. Jedzenie dużej ilości cukru nadal sprawia nam przyjemność, a nie nudę.

zwiększona tolerancjażołądek jelito główny waluta neuroprzekaźnik rozprowadzać gęsty skupisko przesterowanie gwałtownie w rzędzie wywołujący dopaminę kawałek czegoś w kształcie klina (np. kawałek sera, cytryny) wykryć

increased tolerancestomach gut major currency neurotransmitter distribute dense cluster overdrive violently in a row dopamine-inducing wedge of something detect

Jakie produkty, oprócz cukierków i deserów, zawierają cukier ? Sugar is added to tomato sauce, yogurt, dried fruit, flavored waters, or granola bars. Sugar seems to be everywhere. Cukier jest dodawany do sosu pomidorowego, jogurtu, suszonych owoców, wód smakowych lub batonów granola. Cukier wydaje się być wszędzie.

Czym jest dopamina? Dopamine is a chemical or neurotransmitter. Dopamina jest substancją chemiczną lub neuroprzekaźnikiem.

Gdzie w organizmie znajdują się receptory cukru? On the tongue and in the gut. Na języku i w jelitach.

Krótko mówiąc, co sprawia, że tak trudno oprzeć się słodkim pokarmom? Our reward system gets activated when we eat foods containing sugar. Nasz układ nagrody aktywuje się, gdy jemy pokarmy zawierające cukier.

Co się dzieje, gdy cukier trafia na język? Sugar activates sweet-taste receptors on our tongue. These receptors send a signal up to the brain stem. Then the signal forks off into many areas of the forebrain, for example to the cerebral cortex. Cukier aktywuje receptory słodkiego smaku na naszym języku. Receptory te wysyłają sygnał do pnia mózgu. Następnie sygnał rozchodzi się do wielu obszarów przodomózgowia, na przykład do kory mózgowej.

Co to jest cukier? Sugar is a class of molecules called carbohydrates. Cukier należy do klasy cząsteczek zwanych węglowodanami.