PRINCIPALES PROCESO OPERATIVOS MCDONALDS

PROCESOS OPERATIVOS PRINCIPALES

3. SELECCIÓN, DISEÑO Y ANÁLISIS DE PROCESOS

1. DISEÑO DE BIENES Y SERVICIOS

2. DISEÑO DE LA CADENA DE SUMIISTRO

4. DISEÑO DE INSTALACIONES Y EL TRABAJO

SELECCION, DISEÑO Y ANALISIS

COMO CADENA DE SUMINISTRO GLOBAL

MISION Y VISION ESTRATEGICAS

INSTALACIONES Y TRABAJO

DECISIÓN DE SELECCIÓN DE PROCESO

DECISIONES DE DISEÑO DE LA CADENA DE SUMINISTRO

BENEFICIOS PARA EL CLIENTE

DISPOCIÓN DE LAS INSTALACIONES

PRODUCCIÓN DE BIENES Y SERVICIOS

PUNTOS DE EQUILIBRIO

DETALLADO DE BIENES

MATRÍZ DE SERVICIO

DESPLIEGUE DE MERCADO

EVALUACIÓN DE MERCADO

MISIÓN Y VISIÓN ESTRATEGICAS

La visión de McDonald’s es “ser el lugar y la forma de comer preferidos de sus clientes”, lo que obliga a dirigir esfuerzos y recursos para alcanzar el cien por cien de satisfacción de los consumidores en cada una de sus visitas a los restaurantes. McDonald’s tiene como estrategia manejar su Storytelling mejorando y renovando, enfocado en las experiencias del cliente y así mismo mejorar la conexión entre el cliente y la marca. La idea se basa en poder interactuar más con su público y asimismo poderlo conocer para poder satisfacer sus necesidades o gustos.

EVALUACIÓN DE MERCADO

Por medio de su página oficial, la compañía ofrece un sistema de retroalimentación, que permite que los usuarios o consumidores envíen sus opiniones respecto a la calidad de servicio y de los productos. Además, por medio de sus redes sociales pueden encontrar opiniones de los consumidores al respecto de los aspectos anteriormente mencionados.

BENEFICIOS AL CLIENTE

Sus principales ventajas competitivas incluyen nutrición, conveniencia, asequibilidad, innovación, calidad, higiene y servicios de valor agregado.

DISEÑO, SELECCIÓN Y ANÁLISIS

McDonald's se centra en mejorar su storytelling y renovar su enfoque en las experiencias del cliente para fortalecer la conexión entre el cliente y la marca.

DECISIONES DE DISEÑO

Estrategia: Adaptación cultural esencial para agradar a los consumidores en cada región y aumentar la aprobación de la cadena de suministro. Control: El control riguroso es necesario para mantener la calidad y satisfacer las necesidades de los consumidores en productos alimenticios. Ubicación: Expansión global con múltiples ubicaciones y menús adaptados para crear popularidad y satisfacer la demanda local. Sustentabilidad: McDonald's se enfoca en la sostenibilidad, implementando prácticas ecoamigables en áreas clave como energía, movilidad eléctrica, envases y reciclaje. Energía y Movilidad Eléctrica: McDonald's ha implementado medidas de eficiencia energética durante una década, diseñando restaurantes con instalaciones eficientes en cocina, iluminación y climatización. Tecnología: McDonald's introduce la "experiencia del futuro" con la modernización de sus restaurantes, incluyendo kioscos inteligentes y pantallas táctiles para pedidos personalizados. Se enfoca en la estrategia tecnológica que incluye una aplicación móvil global, kioscos de auto-pedido y tableros de menú digitales con el apoyo de Dynamic Yield. Contenido Digital: McDonald's mejora su estrategia de contenidos con storytelling centrado en las experiencias del cliente y la interacción con la marca. Implementa una estrategia a tres años que incluye Delivery, Digital y Drive-thru para fortalecer productos populares y crear una nueva relación con los clientes. Aprovisionamiento: Proveedores: Selección rigurosa de proveedores en México con altos estándares de calidad. El 90% de los insumos proviene de empresas mexicanas con calidad certificada. Fabricantes: Verificación de productos en la fábrica de McDonald's, controlando la calidad, temperatura, cantidad y color. Almacenamiento cercano a restaurantes y almacén. Distribución: Verificación de temperatura y documentación. Utilización de unidades térmicas y rastreo GPS por Havi Logística para entregas puntuales. Entrega a Restaurantes: Verificación de temperatura con termómetros calibrados y entrenamiento del personal para satisfacer al cliente. Consumidores: Fomentar la compra y la fidelización de los consumidores. Logística y Transporte: McDonald's se beneficia al ser su propio proveedor y utiliza el sistema "Justo a tiempo" para garantizar la entrega puntual de la materia prima. Subcontratación (Outsourcing): McDonald's ha iniciado un proyecto piloto para externalizar el personal de pedidos de McDrive, permitiendo que estén a varios kilómetros de distancia. Esto puede ahorrar tiempo y dinero si tiene éxito. Gestión del Riesgo: McDonald's prioriza la seguridad y la calidad alimentaria a través de protocolos y medidas preventivas. El programa Sistema de Calidad Total (TQS) cubre todos los aspectos de la seguridad alimentaria, desde la selección de proveedores hasta el almacenamiento y la preparación de alimentos. Medición del Desempeño: McDonald's implementa diversas iniciativas para mejorar la velocidad y precisión del servicio, como reducir el tiempo de espera, simplificar el menú y utilizar profesionales de centros remotos para tomar pedidos. Cada 6 segundos menos de espera aumentan el crecimiento de las ventas, y se enfocan en ofrecer un mejor servicio al cliente.

DETALLADO DE BIENES

Manejan diseños que ofrecen representaciones gráficas de los ingredientes más característicos de sus menús y productos, reinterpretados de forma muy visual, moderna y con colores muy llamativos.

PUNTO DE EQUILIBRIO

Cadenas de Suministro Eficientes y Receptivas: McDonald's se enfoca en cadenas de suministro receptivas que son flexibles y pueden responder rápidamente a cambios en los requisitos y demandas del mercado. Sistemas de Empujar y Jalar: McDonald's utiliza un sistema de empujar (push) debido a su alta demanda, anticipando la demanda del cliente mediante pronósticos de ventas y moviendo productos a lo largo de la cadena de suministro hasta los puntos de venta, donde se almacenan como inventario de bienes terminados. Decisiones de Integración Vertical, Subcontratación y Deslocalización: En McDonald's, se aplica la integración hacia atrás adquiriendo capacidades de proveedores y la integración hacia adelante al adquirir capacidades de distribución o incluso de clientes. También utilizan subcontratación para obtener bienes y servicios de proveedores externos. Economía de las Decisiones de Subcontratación: En McDonald's, se enfocan en la deslocalización, que implica la ubicación de capacidades de procesos en otros países mientras se mantiene la propiedad y el control. Dispersiones de Ubicación: McDonald's se involucra en la gestión de sitios múltiples para administrar instalaciones geográficamente dispersas, lo que es esencial dada su presencia global.

DECISIÓN DE SELECCIÓN DE PROCESO

McDonald's opta por procesos orientados hacia opciones que enfocan su estrategia en mejorar la conexión con el cliente y renovar sus experiencias.

COMO CADENA DE SUMINISTRO GLOBAL

McDonald's opera a nivel mundial, involucrando proveedores, fabricantes, detallistas y consumidores en todo el mundo, adaptándose a las distintas culturas y manteniendo altos estándares de calidad.

DISPOSICIÓN DE INSTALACIONES

Disposición Adaptativa: McDonald's planifica la disposición de sus restaurantes de acuerdo con las necesidades específicas de producción y servicio al cliente en cada ubicación. Disposición por Producto: Emplea una disposición por producto para optimizar la preparación de alimentos, siguiendo una secuencia específica de operaciones. Utiliza herramientas como la estandarización, celdas de trabajo, sistema Just in Time y mano de obra multitask para lograr eficiencia en la producción de hamburguesas. Disposición por Proceso: Las cocinas de McDonald's agrupan actividades y equipos similares, organizándolos por proceso para mejorar la eficiencia en la preparación de alimentos. Se especializa en "estaciones" de trabajo que funcionan simultáneamente para maximizar la capacidad productiva. Disposición Fija: McDonald's utiliza una disposición fija consolidando todos los recursos necesarios en un solo lugar, incluyendo personal, equipo y materiales, en la configuración de sus cocinas. La distribución de posición fija involucra la ubicación estática del proyecto, con trabajadores y equipos llegando a esa área de trabajo. Debido a limitaciones de espacio y la necesidad de diferentes materiales en diferentes etapas del proceso, se busca completar una parte del proyecto fuera del lugar y luego trasladarlo para un mejor manejo y eficiencia en el servicio al cliente.

MATRÍZ DE SERVICIO

La matriz del servicio de McDonald's incluye elementos como el formato Auto-mac, la visibilidad de la elaboración de productos, el enfoque en la esencia de un restaurante familiar, la eficiencia en los tiempos de atención y entrega de productos, y la expansión de restaurantes con servicio al comedor y al coche durante la revolución industrial.

DESPLIEGUE DE MERCADO

McDonald’s se caracteriza por usar el Street marketing como publicidad, además se publicita con merchandising y por medio de redes sociales como Instagram, Facebook, Twitter, entre otros.

INSTALACIONES Y TRABAJO

McDonald's busca un diseño eficiente de sus instalaciones y flujos de trabajo para proporcionar alimentos rápidos y de alta calidad a sus clientes. Planea renovar su estrategia debido a la alta demanda y limitaciones de capacidad en muchos de sus establecimientos.

PRODUCCIÓN DE BIENES Y SERVICIOS

McDonald's utiliza el Speedee Service System inspirado en la producción en cadena, donde cada trabajador tiene una función específica y especializada, junto con máquinas avanzadas.