gastronomía endémica

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gastronomía endemica

Nayeli Rosas Omaña Miriam Parra Guerrero.

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índice

Gastronomía mexicana

¿Que es la gastronomía endemica?

Productos endemicos, Mexico.

Gastronomia endemica de España

productos endemicos de España

Gastronomia endemica de Brasil

Productos endemicos de Brasil

GASTRONOMIA ENDEMICA DE LA INDIA

¿QUE ES LA GASTRONOMIA ENDEMICA?

La cocina endémica se nutre entonces de lo que la naturaleza nos brinda: aquellos productos únicos de un lugar y un tiempo, y en el caso de Guzmán, de los exquisitos mariscos del Pacífico chileno, animales exóticos y curiosas zetas, flores comestibles y hierbas que asoman de los suelos húmedos de bosques nativos y poco explorados.

gastronimía endemica en mexico

Chiles en nogada

Este platillo esencialmente consiste en un chile poblano relleno de carne de res y puerco, mezclados con fruta: plátano, manzana, pera, durazno y bañados con una salsa de nuez, cultivados y cosechados en Puebla, además de contar con denominación de origén.

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PRODUCTOS ENDEMICOS DE MEXICO

* MAIZ * CHILE * VAINILLA * CACAO * FLOR DE CALABAZA * FLOR DE CEMPASUCHIL * AGUACATE * NOPAL * TUNA

Gastronomia endemica de ESPAÑA

PAELLA

Los campesinos utilizaban los caracoles que encontraban en el campo, la paella valenciana puede incluir también conejo, pato, pollo, carne, tomates, frijoles, pimientos, calabacín y cebollas.

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PRODUCTOS ENDEMICOS DE ESPAÑA

* JAMON IBERICO * ACEITE DE OLIVA * AZAFRAN * VINOS TINTOS * QUESOS * PIMENTON DE LA VERA * MARISCOS

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gastronomia endemica de brasil

La gastronomía brasileña utiliza ingredientes como la yuca, el ñame y frutas como el açaí, cupuaçu, mango, papaya, guayaba, naranja y piña

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PRODUCTOS ENDEMICOS DE BRASIL

* Tapioca* Pao de queijo * Brigadeiro

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Gastronomia endemica de la india

La gastronomía de este país es una malgama de influencias internacionales, la cual fue objeto de varias civilizaciones, las cuales han sido colonizadoras de este país. Las primeras influencias de este arte la mantienen las tradiciones hindúes y musulmanas, acompañadas por portugueses, persas e ingleses, los cuales han estado presentes en algún momento en la gastronomía de este país.

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productos endemicos de la india

* Alholva * Masala * Cardamomo * Garam masala

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GAStronomia endemica de chile

Es producto de la mezcla entre la tradición indígena y el aporte colonial español,​ combinando sus alimentos, costumbres y hábitos culinarios.​​ A lo largo del tiempo, ha tenido aportes menores de cocinas europeas por parte de inmigrantes, como la alemana e italiana; sin embargo, en el siglo xx tuvo una importante y marcada influencia de la cocina francesa.​ Estos elementos conformaron lo que se conoce como «cocina criolla chilena», la cual destaca por sus variados sabores, ingredientes y colores,​ resultado de la diversidad geográfica del país,​​ acompañada de bebidas alcohólicas como el pisco y el vino chilenos.

PRODUCTOS ENEMICOS DE CHILE

Aceituna: Aunque el olivo proviene de Europa, las aceitunas de Azapa, en Arica, se consideran una variedad de origen chileno y son reconocidas en todo el país. Calafate: Baya silvestre de la Patagonia, de menor tamaño que un arándano. En las regiones de Aysén y Magallanes, se comercializan productos hechos a base de calafate, principalmente chocolates, jarabes, licores y mermeladas, entre otros. Es posible encontrarlo en la cordillera, desde Chillán hacia el sur. Chirimoya: Nativa del área subtropical de los Andes; aunque no es nativa de Chile, es uno de los principales países donde se consume, y en este país se han realizado estudios para conocer su comportamiento. Choclo: Este cereal, plantado por las tres grandes civilizaciones de la América precolombina (Imperios azteca, maya e inca), también se cultivó en los sistemas de terrazas de los atacameños y por los intercambios comerciales entre los pueblos se extendió hacia el sur hasta llegar a ser conocido y cultivado por los mapuches y huilliches.

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GASTRONOMIA CHINA

La gastronomía China es una de las más antiguas del mundo y como tal está llena de experiencias con un arte culinario basado en la forma creativa de preparar los alimentos, es equilibrada y saludable y cuenta con deliciosos ingredientes, esta cultura se caracteriza porque al preparar su recetas, usan diferentes tipos de salsa y muchos tipos de pastas.

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bibliografiahttps://elviajerofeliz.com/comida-tipica-de-brasil/ https://www.bing.com/images/search?view=detailV2&ccid=neLIMFoO&id= https://www.destinosasiaticos.com/blog/12-platos-tradicionales-de-la-gastronomia-de-india/ https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/las-especias-de-la-india-i https://es.wikidat.com/info/gastronomia-de-chile https://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Chile#

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Garam Masala, o mezcla de especias picantes, se puede comprar hecho. Aunque lo ideal es prepararlo en casa y si puede ser antes de utilizarlo mucho mejor. La receta tradicional mezcla ajo, pimienta, canela y cardamomoMasala biriyani. La palabra Masala indica que es una mezcla de especias. En este caso dulce para los platos conocidos como biriyani. Cardamomo o elaichi es dulce y muy aromático. Se suele utilizar en la elaboración del kulfi, un postre muy suave y delicado

Maíz. Es el cereal primordial en la dieta de los mexicanos, por esta razón se cultiva en todas las entidades federativas del país. Cacao. Es un cultivo y un producto ancestral, como chocolate está presente en la muchos de platillos y bebidas tradicionales en México como el pozol, tascalate, téjate, mole, tamales, entre otros Vainilla. Es un aromático que actualmente tiene una alta demanda en la industria refresquera y culinaria. Agave. Es una planta característica de los valles de México, de ella se obtienen diversos productos que también son una joya para nuestro país. Chile. Existe una gran diversidad de chiles en nuestro país, pues es un elemento que le da sabor a toda nuestra comida. Aguacate. Por su sabor único y textura peculiar, es un fruto de suma importancia para la economía del país, pues es muy demandado a nivel internacional. Flor nochebuena. Originaria del norte de Guerrero, es una planta que fue domesticada con fines medicinales por los pueblos originarios de México y que trascendió para el resto del mundo como flor emblemática de la Navidad. Flor cempasúchil. De esta flor se conocen al menos 58 especies, de las cuales 35 son endémicas de México, es icónica por la creencia de los pueblos originarios de que atrapa los rayos del sol, por esta razón es usada para iluminar el camino de los difuntos en las “fiestas de muertos”. Nopal. En nuestro país existen más de 100 especies de esta cactácea y se encuentran desde el norte hasta el centro de México. Tuna. Es una fruta de la familia de las cactáceas; gracias a que México cuenta con una riqueza de especies de nopal contamos con tunas rojas, verdes, blancas y amarillas, con sabores ácidos o dulces.

https://www.gob.mx/agricultura/articulos/productos-endemicos-de-mexico

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Aceituna: Aunque el olivo proviene de Europa, las aceitunas de Azapa, en Arica, se consideran una variedad de origen chileno y son reconocidas en todo el país. Calafate: Baya silvestre de la Patagonia, de menor tamaño que un arándano. En las regiones de Aysén y Magallanes, se comercializan productos hechos a base de calafate, principalmente chocolates, jarabes, licores y mermeladas, entre otros. Es posible encontrarlo en la cordillera, desde Chillán hacia el sur. Chirimoya: Nativa del área subtropical de los Andes; aunque no es nativa de Chile, es uno de los principales países donde se consume, y en este país se han realizado estudios para conocer su comportamiento. Choclo: Este cereal, plantado por las tres grandes civilizaciones de la América precolombina (Imperios azteca, maya e inca), también se cultivó en los sistemas de terrazas de los atacameños y por los intercambios comerciales entre los pueblos se extendió hacia el sur hasta llegar a ser conocido y cultivado por los mapuches y huilliches. Lúcuma: En un principio se usó la lúcuma chilena Pouteria splendens, no obstante esta fue remplazada por la lúcuma de origen peruano. Sus primeros cultivos se extendían desde La Serena hasta Quillota, pero actualmente se cultiva desde el Valle de Azapa hasta Santiago. Se aplica principalmente en repostería y heladería. Murta o murtilla: Este fruto, recolectado por el pueblo mapuche desde antes de la llegada de los españoles, tiene un preciado valor en el área de gastronomía, principalmente para hacer mermelada y un licor llamado murtado o enmurtillado. Nalca o Pangue: Los peciolos de las hojas («tallo») son comestibles, fibrosos y en mayor o menor medida astringentes, pero presentan abundante agua; y se utilizan crudos (en ensaladas o consumido en forma similar a una fruta, generalmente con sal) o en compotas. Sus hojas son utilizadas para el curanto, plato típico de Chiloé. Palta: Se cultivaban diferentes tipos de palta en Chile desde los tiempos precolombinos; la palta de cáscara negra es de origen chileno, la cual se cultivaba en La Cruz y el Valle del Maipo. Chile es el tercer productor mundial de palta después de Estados Unidos y México. Papa (subespecie tuberosum): Es una especie perteneciente a la familia de las Solanaceae, originaria de América del Sur. Es un ingrediente muy importante en los distintos tipos de platos típicos. En Chile, se encuentran diferentes variedades, sin embargo el centro de origen más importante es el archipiélago de Chiloé; la gastronomía de esa zona la tiene como parte fundamental de casi todos sus platos. Quínoa (también conocida como quinoa, quinua o kinwa): es un pseudocereal de la familia Chenopodiaceae que se produce en los Andes de Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador y Perú, además de Estados Unidos, siendo Bolivia el primer productor mundial seguido de Perú y Estados Unidos. En Chile fue cultivado por los aimaras y atacameños, quienes aportaron las distintas variedades de este producto a la cocina del Norte Grande de Chile.

Pao de queijo: Llamado «pan de queso» en español, se trata de un bollo de queso horneado, de pequeño tamaño y considerado un bocadillo que se consume sobre todo durante el desayuno.Tapioca: es una comida proveniente de los indígenas. Fue incorporada como una comida típica de Brasil gracias a que los conquistadores lo utilizaban como sustituto del pan, debido a su gran valor nutricional y a su bajo costo. Se trata de un crepe que se prepara a base de goma de mandioca

Es considerado como un platillo de temporada y se sirve durante los meses de julio, agosto y septiembre, porque la nuez de Castilla que es la variedad que se emplea en la preparación de la nogada se cosecha durante estos meses, al igual que la granada, otro ingrediente fundamental de este platillo.

Jamón ibéricoAceite de oliva virgen extra Azafrán Vinos tintos Quesos Pimentón de la Vera Mariscos. Turrones, mazapanes y mantecados

Su origen se fundamenta en comidas regionales como; Foochow, Fuzhou Quanzhou y Xiamen. Se distingue especialmente por una comida deliciosa y ligera y se encarga de poner énfasis en el sabor del Umami y por el uso de los marisco, también se agrega toques agrios, dulces y salados.