L'Economat
Présentation
Annexe 3 Technologie Restauration
start
Fonctionnement
1- Commande des professeurs pour les TP 2- Livraison 3- Contrôle et rangement 4- Préparation pour les TP 5- Retour des chariots
Fonctionnement
Sommaire
La Livraison
Le Stockage
Hygiène et nettoyage
Livraison
Arrivée de la marchandises
Contrôle nominatif, quantitatif et qualitatif
Rangement
Stockage
SAS Décongelation et surgelés
Cave Centrale
Chambres froides
BOF
Fruits et légumes
Viande
Stockage
Poisson
Chambres froides (suite)
Produits secs
Materiels
Hygiène
Produits d'hygiène
Désinfectants
Sacs poubelles
Hygiène
Lavettes, torchons
Papier absorbant
Nécessaire pour conserver
Fin
Diaporama réalisé par Giraud Ombeline, Thomas Lia, Garry Cléo, Eveillard Ninon, Lardé-Caudal Lily-Rose et Louis et Hervouet Justine, 1STHR
HOME
economat
Justine Hervouet
Created on September 21, 2023
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1- Commande des professeurs pour les TP 2- Livraison 3- Contrôle et rangement 4- Préparation pour les TP 5- Retour des chariots
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Arrivée de la marchandises
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