Vitaminas, minerales y lípidos

vITAMINAS, minerales y lípidos

Infografía

Vitaminas

Funciones

¿Qué son?

Clasificación

MInerales

¿Qué son?

Clasificación

Funciones

Lípidos

Funciones

¿Qué son?

Clasificación

Alumno: Luna Gallardo Kevin Ramiro

Concepto

Los minerales son los elementos naturales no orgánicos que representan entre el 4 y el 5 por ciento del peso corporal del organismo y que están clasificados en macrominerales y oligoelementos.

¿Qué tipos existen?

• Simples: Son aquellos compuestos por gliceroles, ésteres y ácidos grasos. A este grupo pertenecen las grasas y las ceras.
• Compuestos: Los lípidos compuestos son aquellos lípidos que forman parte de compuestos más grandes, unidos a moléculas que no necesariamente tienen características lipídicas: azúcares, proteínas, grupos nitrogenados, etc.
• Asociados: Son macromoléculas lipídicas muy grandes como pigmentos, vitaminas liposolubles y esteroles. Muchos de estos lípidos son empleados para almacenar energía.

Los lípidos forman un grupo de moléculas muy diverso, tanto desde el punto de vista estructural como respecto a sus funciones. Funcionalmente hablando, estas moléculas cumplen algunos papeles importantes:

• Formación de membranas biológicas
• Almacenamiento de energía
• Señalización intracelular
• Componentes esenciales para muchas reacciones, bien sea como parte integral de una enzima o como transportadores de electrones.

Concepto

Las vitaminas son sustancias esenciales y necesarios para el correcto funcionamiento de un cuerpo. Estos nutrientes actúan como catalizadores de los procesos fisiológicos que se producen en el organismo, provocando la liberación de energía y facilitándoles a las enzimas los elementos químicos.

La principal función de las vitaminas consiste en actuar como precursoras de coenzimas y sustancias que catalizan las reacciones químicas del organismo. De esta manera, las vitaminas intervienen en la creación de proteínas necesarias para regular el funcionamiento del cuerpo.

Concepto

Los lípidos son un importante grupo de macromoléculas orgánicas, de las que forman a todos los seres vivos. Las grasas, los aceites y las ceras son algunos ejemplos de lípidos. Los lípidos, como otras moléculas orgánicas, están compuestos principalmente por átomos de carbono, de hidrógeno y de oxígeno, pero generalmente se caracterizan por ser parcialmente insolubles en agua.

Las funciones de cada uno de los macrominerales son muy amplias y algunas aún se desconocen. Sin embargo, son necesarios para que las funciones del organismo se desarrollen con normalidad. Los especialistas señalan que la mejor forma de obtenerlos es a través de la dieta.

¿Qué tipos existen?

• Liposolubles: Las vitaminas liposolubles son las vitaminas A, D, E y K, las cuales se almacenan en los tejidos, en el hígado y la grasa, y son de fácil absorción y almacenamiento.
• Hidrosolubles: Las vitaminas hidrosolubles son aquellas vitaminas almacenadas en el cuerpo, cuyo excedente de reserva se elimina mediante la orina.

Se clasifican en

• Macrominerales: En la dieta normal, los macrominerales son aquellos que el organismo necesita en cantidades más grandes. En este grupo se incluyen el calcio, fósforo, magnesio, potasio, azufre, cloro y sodio.
• Oligoelementos: Respecto a los oligoelementos, estos son los minerales que el organismo sólo requiere en pequeñas cantidades. Los principales oligoelementos son: hierro, manganeso, cobre, selenio, yodo, cobalto, cinc y flúor. Tanto la falta de estos minerales, como su exceso pueden tener consecuencias muy graves para la salud.